Печь конвекционная ПК-4-400/600
Печь конвекционная ПК-4-400/600 (4 GN1/1 или 600х400, 790х860х550мм, 6,35 кВт, 220/380В., 4 уровня)
Электрические печи конвекционные типа ПК-4 предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в кафе, ресторанах и столовых. А также для приготовления продуктов питания в режиме:
- сухой нагрев
- нагрев с подачей пара в камеру
Печь конвекционная используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Особенности:
- 4 уровня
- Электромеханическое управление
- Универсальные направляющие: возможно использование пекарских листов 600х400 и гастроемкостей GN1/1
- Расстояние между уровнями: 75 мм.
- Автоматический реверс вентилятора
- Двойное стекло двери
- Ручной таймер
- Ручной контроль температуры
- Пароувлажнение - подача пара (удержание кнопки)
- Механический замок двери
Дополнительные характеристики:
- Способ образования пара Инжектор
- Номинальная потребляемая мощность печи, кВт 6,35
- Номинальное напряжение, В 400/230
- Напряжение на нагревательных элементах, В 230
- Род тока 3N~
- Номинальная частота тока, Гц 50
- Тип устанавливаемой емкости - Противень 600х400, Гастроемкость GN 1/1
- Максимальная загрузка на уровень, кг. не более 4
- Внутренние размеры камеры, мм, 693x346x457
- Диапазон регулирования температуры печи 45-270±10°C
- Количество ТЭНов, шт. 1
- Количество вентиляторов, шт. 1
- Количество скоростей вентилятора, 1
- Количество ламп освещения, шт. 1
Печь конвекционная состоит из жарочной камеры, установленной в корпусе, дверей и панели управления. Элементы конвекционной печи показаны на рис.2. На задней стенке камеры печи установлены электродвигатель поз.5 и трубчатый элетронагреватель (далее по тексту — ТЭН) поз.7.
Для достижения экономичного расхода электроэнергии и безопасности, жарочная камера изолированная слоем теплоизоляции.
На валу электродвигателя установлена крыльчатка поз. 6. ТЭН-ы и крыльчатки отделены от зоны установки противней перегородкой поз.9
В жарочную камеру возможна установка противней 600х400 либо гастроемкостей GN 1/1.
На задней стенке установлены баллон аварийного термовыключателя поз.15.
Аварийный термовыключатель необходим для выключения печи при достижения температуры в жарочной камере более 320 о С. Для возврата аварийного термовыключателя необходимо снять заднюю панель печи, произвести осмотр, устранить поломку. Снять колпачок аварийного датчика, нажать и отпустить кнопку. Далее собрать в обратном порядке.
Терморегулятор необходим для поддержания заданной температуры в камере. При достижении заданной температуры в жарочной камере терморегулятор отключает ТЭНы, а при снижении температуры ниже заданной вновь включает их.
Управление работой печи конвекционной осуществляется с панели управления поз.2.
Подача воды в жарочную камеру осуществляется через трубку впрыска поз.10. Далее попав на крыльчатку, происходит распыление воды на горячие ТЭН-ы.
Излишки пара из жарочной камеры удаляется через трубу выхода пара поз.11.