Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
Для подготовки теста, особенно дрожжевого, необходимо время для брожения и поднятия.
Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста, что увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и внешние качества продукции.
Количество противеней которые должна вмещать расстойка должно превышать количество притивеней в печи в 1,5-2,0 раза.

Размер противня: 440x350 мм

Wiesheu-minimat_43-SРазмер: 1.9 Мб

Похожие товары

Шкаф расстоечный ШР-930-16(2,0)

Артикул: н0000154337

Внутренние размеры камеры 845х710х725 мм. Время разогрева до рабочей температуры 40 ºС не более 30 мин. 16 противней 600х400 или гастр. GN 1/1

66 714 руб. за 1 шт

В наличии

Шкаф расстоечный ШР-930-8 К

Артикул: н0000159815

8 противней 600х400, расстояние между уровнями 80 мм. Внутренние размеры камеры 695х710х715 мм. Максимальная температура воздуха 60 ºС. Пределы регулирования температуры (+30 - +60)±5

57 566 руб. за 1 шт

В наличии