Тандыр «Хлебный»

Тандыр «Хлебный» (800х700 мм., 125 кг).

Тандыр – это восточная керамическая печь, использующаяся для приготовления самых разнообразных блюд. Тандыр Хлебный разработан специально для выпечки хлебных изделий: лавашей и самсы. Это изделие необходимо обустроить на месте установки как описано ниже. Если в месте установки Вам нельзя разводить огонь и жечь дрова, то этот тандыр можно с несложными доработками оборудовать электротэном.

Дополнительные характеристики:

Инструкция по установке Тандыра Хлебный

Перед началом установки Тандыра Хлебный следует приготовить все необходимое. Вам понадобится:

• несколько десятков огнеупорного кирпича;
• обыкновенный керамический или декоративный кирпич;
• шамотная глина или готовая печная смесь для приготовления раствора;
• цемент;
• песок;
• колосниковая решетка.

Меры предосторожности: Тандыр следует расположить на расстоянии, равном не менее 3 м от деревьев и построек. Рекомендуется производить установку тандыра на территории, которая не характеризуется высоким уровнем грунтовых вод, почва в месте установки тандыра должна быть как можно более сухой

Установка Тандыра Хлебный:

• Перед тем как установить тандыр, нужно подготовить фундамент – основание, диаметр которого примерно будет равен 1,2 м. Для этого необходимо выкопать яму глубиной не менее 35 см. и укрыть ее дно слоем песка, толщина которого должна быть не менее 20 см. Затем выкладываем на глиняный раствор из огнеупорного кирпича фундамент высотой не менее 30 см. Для перехода к следующему этапу необходимо дождаться полного застывания фундамента, как правило – через две недели.
• На выполненном фундаменте прочертить окружность радиусом 30 см и выложить вокруг нее на глиняный раствор один ряд кладки в полкирпича, ложком. При этом необходимо оставить канал в 20 см от центра окружности к ее краю.
• Второй ряд также полностью заполняет окружность, перекрывая канал для поддувала, а над ним, в центре круга, устанавливается колосниковая решетка. Для перехода к следующему этапу также необходимо дождаться полного высыхания глиняного раствора, как правило – через две недели.
• Дальше устанавливаем Тандыр Хлебный таким образом, чтобы отверстие в дне колбы тандыра располагалось над поддувалом с колосниковой решеткой;
• Теперь можно приступать к внешней обкладке. При этом отверстия в боковой стенке колбы Тандыра Хлебный необходимо заложить огнеупорным кирпичом и замазать глиной. Внешняя кладка может быть выполнена из обычного керамического или декоративного кирпича.
• Пространство, образованное сводом тандыра и внешней обкладкой, заполняется песком, солью, мелкобитым стеклом или раскрошенной глиной, которая позволит долгое время сохранять жар. При этом необходимо сначала дождаться полного высыхания внешней кладки.
• Остается позаботиться о заслонке для поддувала, верхней крышке и, если, кроме выпечки на стенах, планируется приготовление мясных блюд, приспособлениях для подвешивания шампуров или решетки.

Если в качестве поддувала планируется использовать отверстие в боковой стенке колбы Тандыра Хлебный, то этапы 2 и 3 пропускаются, а поддувало выкладывается из кирпича при выполнении внешней обкладки.