info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

ALTO SHAAM

О компании

Компания Alto Shaam основана в 1968 году, главный офис находится в США, штат Висконсин. Предприятие выпускает профессиональное пищевое тепловое оборудование для мясоперерабатывающих цехов, супермаркетов, баров, ресторанов и предприятий общественного питания уже более сорока лет. Вся представленная продукция: духовые и тепловые шкафы, тепловые витрины, мармиты, коптильни, пароконвектоматы, камеры шоковой заморозки, - изготовлена с учетом последних достижений и сочетает в себе надежность промышленных технологий сборки и предельную простоту конструкции.

Технология приготовления продуктов компании Alto Shaam получила название Halo Heat, на которое компания имеет патент. Halo Heat - система, которая позволяет добиться очень маленького колебания температуры благодаря термостатически контролируемым нагревательным элементам, которыми обмотаны стенки камеры печи, теплового шкафа или подогреваемой поверхности. Равномерное распределение тепла позволяет добиться высокого качества продукта при его приготовлении в низкотемпературных печах и при сохранении в тепловых шкафах, витринах, стеллажах. Потери влаги, витаминов и минеральных веществ минимальные. Так, например, при приготовлении мяса в пароконвектоматах при высокой температуре потери влаги составляют примерно 25%. Мясо, приготовленное в системе Halo Heat, теряет около 5-10% влаги. Большая часть оборудования укомплектована электронным управлением, что дает дополнительные преимущества в работе. Для предотвращения распространения микробов Alto Shaam наносит анти-бактериальное покрытие на дверные ручки оборудования. Это предотвращает перенос бактерий на пищу. Оборудование Alto Shaam позволяет экономить и электроэнергию. Также компании Alto Shaam принадлежит патент на сохранение тепла во время открытия дверцы камеры.

Компания Alto Shaam известна, прежде всего, как производитель мини-коптилен и печей для медленного запекания. Многофункциональные коптильни Alto Shaam предназначены для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Благодаря сочетанию функций коптильни, духового и теплового шкафа оборудование позволяет не просто обрабатывать дымом и запекать продукты, но также сохранять их в разогретом состоянии для моментальной подачи к столу. Коптильни можно устанавливать непосредственно в зале ресторана.

Alto Shaam - это лучший выбор для всех форматов предприятий общественного питания: ресторанов, гостиниц, банкетного обслуживания, предприятий по переработке мяса, точек быстрого питания, супермаркетов, автозаправок и т.д.

Низкотемпературная печь с функцией копчения и томления

Печь Alto Shaam 767-SK КоптильняПечь Alto Shaam
767-SK Коптильня
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КоптильняПечь ALTO SHAAM
1767-SK Коптильня
  • контролируемый, равномерный нагрев.
  • гарантия того, что продукт будет приготовлен деликатно, сохранен правильно и подан в лучшем виде.
  • копчение при помощи настоящей деревянной щепы.
  • низкое потребление энергии.
  • ненамагничивающаяся нержавеющая сталь.
  • Вместимость 7х N1/1 или 4ХGN 2/1
  • опция: стеклянная дверь
  • ручная панель управления.
МодельРазмеры, ммПотребление, кВт
Печь ALTO SHAAM 767-SK коптильня со стеклянной дверью800x700x9002.8
Печь ALTO SHAAM 767-SK коптильня8760x6530x78802.0
Печь ALTO SHAAM 1767-SK коптильня со стеклянными дверьми1456x653x8016.2
Печь Alto Shaam 767-SK/III Коптильня Печь Alto Shaam 767-SK/III
коптильня
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III Коптильня Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III коптильня
Печь Alto Shaam 767-SK/III Коптильня Печь ALTO SHAAM 767-SK/III
коптильня со стеклянной дверью
  • контролируемый, равномерный нагрев.
  • гарантия того, что продукт будет приготовлен деликатно,
    сохранен правильно и подан в лучшем виде.
  • копчение при помощи настоящей деревянной щепы.
  • низкое потребление энергии.
  • ненамагничивающаяся нержавеющая сталь.
  • 8 програмируемых кнопок.
  • Вместимость 7х N1/1 или 4ХGN 2/1
  • опция: стеклянная дверь
  • электронная панель управления.
МодельРазмеры, ммПотребление, кВт
Печь ALTO SHAAM 1200-SK/III коптильня1920x572x819-
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III коптильня559х673х510-
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III коптильня со стеклянными дверьми801x853x15836.2
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III коптильня со стеклянной дверью708x653x7852.8
Печь ALTO SHAAM AS-250 Настольная Печь ALTO SHAAM AS-250
настольная
Печь ALTO SHAAM 750-TH/IIIПечь ALTO SHAAM 750-TH/III
Печь ALTO SHAAM 500-ТН/IIIПечь ALTO SHAAM 500-ТН/III

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ ALTO SHAAM

Пароконвектоматы Alto Shaam это решение «все в одном» для эффективного приготовлению различных блюд. Они совмещают многочисленные функции приготовления в одном устройстве, обеспечивая бесконечное разнообразие, надежность, и несравнимые показатели эффективности. Данные устройства могут быть альтернативой конвекционным печам, котлам, пароваркам, фритюрницам, коптильням и дегидраторам.

Пароконвектоматы ALTO SHAAM CTC

Пароконвектомат ALTO SHAAM CTC 6-10Пароконвектомат ALTO SHAAM CTC 6-10
Пароконвектомат ALTO SHAAM CTC 10-10Пароконвектомат ALTO SHAAM CTC 10-10
  • Технология EcoSmart: герметическая изоляция пара
  • Выбор панелей управления: панель ТOUCH или механическая панель
  • 3 режима готовки
  • 2х скоростной вентилятор — обеспечивает сбалансированную подачу воздуха
  • Технология CoolTouch3™ - тройное стекло удерживает тепло внутри камеры, оставаясь холодным снаружи
  • Технология SafeVent™ - иновационная функция откачивания пара из пароконвектомата, для безопасности
  • CombiClean™ - функция автоматической мойки, с помощью таблеток или моющего средства.
  • Простое и понятное управление
  • Подсвечиваемая дверь позволяет видеть весь процесс готовки.
  • Можно устанавливать вплотную к любому оборудованию, что позволит сэкономить место на кухне
МодельВместимостьБойлер/инжекторГабариты, ммПотребление,В,кВт
Пароконвектомат ALTO-SHAAM CTC 6-106хGN1/1Инжектор876х906х1053380В/10,5 кВт
Пароконвектомат ALTO-SHAAM CTC 10-1010хGN1/1Инжектор1160х906х1053380В/18,9 кВт

Пароконвектоматы ALTO SHAAM CTP/SK

Пароконвектомат ALTO SHAAM CTP/SK 6-10Пароконвектомат ALTO SHAAM CTP/SK 6-10
Пароконвектомат ALTO SHAAM CTP/SK 10-10Пароконвектомат ALTO SHAAM CTP/SK 10-10
  • Технология EcoSmart: герметическая изоляция пара
  • Функция копчения у инжекторнвых пароконвектоматов CTP/SK
  • Абсолютный контроль влажности — позволяет установить необходимую влажность от 0 до 100 С
  • 5-ти скоростной реверсивный вентилятор — обеспечивает сбалансированную подачу воздуха.
  • 4 режима готовки
  • Панель с рецептами
  • Дополнительная опция - Технология PROpower: на 20% быстрее, чем стандартные пароконвектоматы (бесплатно на электронных моделях)
  • Технология SafeVent™ - иновационная функция откачивания пара из пароконвектомата, для безопасности
  • Технология CoolTouch3™ - тройное стекло удерживает тепло внутри камеры, оставаясь холодным снаружи
  • Подсвечиваемая дверь позволяет видеть весь процесс готовки.
  • Можно устанавливать вплотную к любому оборудованию, что позволит сэкономить место на кухне
  • CombiClean™ - функция автоматической мойки, с помощью таблеток или моющего средства.
МодельВместимостьБойлер/инжекторГабариты, ммПотребление,В,кВт
Пароконвектомат ALTO-SHAAM CTP/SK 6-106хGN1/1Инжектор876х906х1053380В/11,2кВт
Пароконвектомат ALTO-SHAAM CTP/SK 10-1010хGN1/1Инжектор1160х906х1053380В/19,6 кВт

Пароконвектоматы 4.10 СТ EXPRESS

Пароконвектоматы ALTO -SHAAM 4.10 СТ EXPRESS очень компактны. Они рассчитаны на четыре гастроемкости размером GN1/1 или восемь — размером GN1/2. Изготовление корпуса этих моделей возможно практически в любом цвете.

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ ALTO -SHAAM 4.10 СТ EXPRESS
  • Пароконвектоматы линейки 4.10 СТ EXPRESS обладают следующими возможностями:
  • Приготовление в режимах пар, жар и комбинированный;
  • Выпекать, зажаривать, готовить на пару, припускать, подрумянивать, варить, делать расстойку и готовить продукты фри;
  • Приготовления огромного ассортимента блюд в одном маленьком пароконвектомате, без использования множества традиционного оборудования;
  • Установка пароконвектомата где угодно: на стол, под стол, друг на друга.
  • Выбор панелей управления: панель ТOUCH или механика;
  • Встроенная вытяжка (доп.опция) позволяет расположить пароконвектомат в любом месте;
  • Функция Gold-n-Brown убирает лишнюю влажность для получения обжарки и хрустящей корочки (только в версии TOUCH);
  • До 250 программ, в каждой до 10 шагов (только в версии TOUCH);
  • Встроенная система фильтрации с каталитическим конвертером, освобождающая от необходимости встраивать вытяжку (только у модели 4.10 Cci);
  • Технология EcoSmart позволяет использовать меньше электроэнергии и воды;
  • Изготовление пароконвектоматов в различных цветовых решениях;
  • Функция копчение — опция (возможна у моделей 4.10 ESI TOUCH).
МодельВместимостьБойлер/инжекторГабариты,ммПотребление,В,кВтВытяжка
Пароконвектомат ALTO SHAAM 4.10 ESi4хGN1/1Инжектор850х517х906380В или 220В/
5.4-7.48кВт
Встраиваемая,
как дополнительная опция
Пароконвектомат ALTO SHAAM 4.10CCi4хGN1/1Инжектор850х517х906380В или 220В/
5.63-7.75кВт
Встроенная система
фильтрации с каталитическим конвектором

Пароконвектоматы Combitherm

Пароконвектоматы Combitherm 6-10ES Пароконвектомат ALTO SHAAM
COMBITHERM 6.10ES
Пароконвектоматы Combitherm 10-10ES Пароконвектомат ALTO SHAAM
COMBITHERM 10.10ES
  • Технология EcoSmart: герметическая изоляция пара
  • Автоматическая регулировка влажности
  • Функция копчения у инжекторнвых пароконвектоматов
  • Выбор из 3 видов панелей управления: Deluxe (электронная), Standard (полумеханическая) и S-control (механическая)
  • Опция: узкий пароконвектомат (EsN, EsiN)
МодельВместимостьБойлер/инжекторФункция копченияПотребление,В,кВт
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 6.10es6xGN 1/1бойлер380, 11,2
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 6.10esi6xGN 1/1инжекторесть380, 11,2
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 7.14es14xGN 1/1бойлер380, 11,7
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 10.18es20xGN 1/1бойлер380, 29,2
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 10.18esi20xGN 1/1инжекторесть380, 29,2
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 12.20esi24xGN 1/1инжекторесть380, 36,1
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 20.20es40xGN 1/1бойлер380, 72,2
Пароконвектомат ALTO SHAAM COMBITHERM 20.20esi40xGN 1/1инжекторесть380, 72,2

Тепловые шкафы

Тепловые тумбочки 500-1D Шкаф Тепловой
ALTO SHAAM 500-1D
Тепловые тумбочки 500-3DN Шкаф Тепловой
ALTO SHAAM 500-3DN
Тепловые тумбочки 500-2D Шкаф Тепловой
ALTO SHAAM 500-2D
  • контролируемый, равномерный нагрев.
  • гарантия того, что продукт будет приготовлен деликатно, сохранен правильно и подан в лучшем виде.
  • ненамагничивающаяся нержавеющая сталь.
  • ящики на направляющих с колесиками на гастроемкость 1/1.
  • узкая и широкая модель.
  • Опция: электронный нагрев
МодельРазмеры, ммВместимостьПотребление, В, кВт
Шкаф тепловой ALTO SHAAM 500-1D298x618x6251 ящик220, 0,97
Шкаф тепловой ALTO SHAAM 500-3D663х618х6253 ящика220, 0,97
Шкаф Тепловой ALTO SHAAM 500-1DN296х418х7611 ящик220, 0,97
Шкаф тепловой ALTO SHAAM 500-3DN663х418х7613 ящика220, 0,97
Шкаф тепловой ALTO SHAAM 500-S483x670x718-220, 0,95
Шкаф тепловой ALTO SHAAM 1200-UP672x817x19242 ящика220, 1.85

Тепловые витрины

Витрина Настольная ALTO SHAAM Тепловая Витрина Настольная ALTO SHAAM
Тепловая Одноуровневая ED2-72
Витрина Настольная Тепл Одноурвн ED2-48 Витрина Настольная
Тепл Одноурвн ED2-48
Витрина Настольная Трёхуровн HSM-48/5S Витрина Настольная
Трёхуровн HSM-48/5S
Подогреватель Настольный ALTO SHAAM CS-200/S Подогреватель Настольный
ALTO SHAAM CS-200/S
  • сохраняет температуру и свежесть продукта в течение всего времени обслуживания.
  • равномерный нагрев обеспечивается специальным покрытием.
  • разделочная поверхность имеет изкую канавку по кромке, соответствует всем санитарным нормам и легко заменяема.
  • ненамагничивающаяся нержавеющая сталь.
МодельРазмеры, ммВместимость, кгПотребление, В, кВт
Подогреватель настольный ALTO SHAAM CS-100/S787х466х64818220/0,75
Подогреватель настольный ALTO SHAAM CS-200/S783х660х78232220/0,1

CS-100/S может ставиться на тепловой шкаф мод. 500-S или на низкотемпературную печь 500-TH/3.
CS-200/S может ставиться на тепловой шкаф мод. 750-S или на низкотемпературную печь 750-TH/3

Фритюрница ALTO SHAAM

Фритюрница ALTO SHAAM ASF-75E

Электрический гриль

Электрический гриль AR-7EГриль с вытяжкой ALTO SHAAM AR-7EVH
Электрический гриль AR-7EVHГриль ALTO SHAAM AR-7E

Электрический гриль от Alto-Shaam (США) модели AR-7E с циркуляционной вытяжкой AR-7VH и тепловым шкафом AR-VH. Блок управления, имеющий удобный жид- кокристаллический дисплей, позволяет установить 7 различных программ. Продукт готовится в течение заданного времени при t от 121˚С до 218˚С. После приготовления, гриль автоматически переходит в режим сохранения продукта.

МодельРазмеры, ммПотребление, В, кВт
Гриль с вытяжкой ALTO SHAAM AR-7EVH FLAT GLASS1371x992x876220/8.8
Гриль ALTO SHAAM AR-7E CURV GLASS DLX966х813х1022220/8.3