Пароконвектомат ELECTROLUX AOS061EAA1 267200
Уровни: 6
Размер гастроемкости:GN 1/1 (530х325 мм)
Расстояние между уровнями:65 мм
Тип: Электрические
Габариты (ДхШхВ):895х845х830 мм
Мощность: 10,1/0,25 кВт
Вес: 130 кг
Пароконвектомат, производства ELECTROLUX (Италия) модель AOS061EАA1, отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.
Бойлерный пароконвектомат AOS061EАA1 с артикулом 267200 рассчитан на 6 лотков формата GN1/1 (расстояние между направляющими 65 мм), что позволяет готовить примерно 30 - 80 порций в день. Устройство может работать в 3 рабочих режимах с различными подрежимами:
1. Автоматический режим. Достаточно выбрать род и тип продукта, а печь сделает все остальное. Температура, климат и время приготовления управляются пароконвектоматом до достижения отличного результата. Такой режим подходит и для менее квалифицированных специалистов. Имеет 3 рабочих подрежима:
- Низкотемпературное приготовление: рекомендован для приготовления мяса и рыбы, параметры приготовления определяются таким образом, чтобы потери веса были минимальными, а качество готового блюда максимальным.
- Разогрев: быстрый разогрев блюд с оптимальными параметрами влажности.
- Расстаивание
2. Стандартный режим пароконвектомата с 3-мя подрабочими режимами:
- Приготовление на пару, максимум 130 °C: низкотемпературный пар (25 - 99°C); 100-градусный пар; высокотемпературный пар (100 - 130°C).
- Горячий воздух (конвекция), 25 - 300 °C.
- Режим пароконвектомата (комбинированный), 25 °C - 250 °C.
3. Режим программирования. В этом режиме несколькими движениями руки Вы можете создавать собственные программы приготовления блюд. Возможно сохранить до 1000 рецептов на 16 шагов каждый.
Система управления электронная, аппарат оборудован большим сенсорным экраном и наглядной панелью управления с пиктограммами. Для введения настроек достаточно лишь прикоснуться к сенсорной панели. Для всех процессов предусмотрена индикация в виде открытого текста, также отображаются рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды. Кроме того есть также цифровая индикация температуры, индикация фактических и заданных значений, цифровой таймер (0 - 24 часа) с постоянной настройкой и часы реального времени (24 часа). Возможна автоматическая предварительная установка времени включения аппарата (можно задать дату и время).
- Из дополнительных функций и технологий, предусмотренных в стандартной комплектации пароконвекционной печи AOS061ETA1, следует отметить:
- Air-o-clima: измерение физического уровня влажности в камере с помощью лямбда-датчика. Независимо от загрузки блюд, в камере всегда желаемый климат, кроме того, эта технология отвечает за удаление лишней влаги, которую выделяют блюда;
- Air-o-flow: подача через бифункциональный вентилятор свежего, предварительно нагретого воздуха в жарочную камеру ;
- Air-o-clean: встроенная система мойки камеры с 4 разными циклами для экономии воды, химических средств иэлектроэнергии;
- Функция удаления накипи в режиме настройки;
- ECO-дельта: температура в камеры выше температуры продукта и растет поступательно;
- Мультитаймер: функция для управления последовательностью разных циклов готовки. Есть возможность установить до 14 таймеров одновременно. По истечении установленного времени система проинформирует звуковым сигналом;
- Make-it-mine: для персонализации интерфейса оператором в режиме настройки;
- Быстрое охлаждение: может быть как ручным, так и автоматическим. Необходимо при смене способов приготовления продуктов (от высокотемпературного к низкотемпературному);
- Ручное впрыскивание воды в камеру;
- Food Safe Control: автоматическое отслеживание и проверка процессов приготовления пищив соответствии со стандартами HACCP;
- HACCP менеджмент: возможность записывания программ готовки в соответствии с требованиями HACCP;
- USB-порт.
Рабочая камера со скругленными углами без стыков, с высококачественным сварным швом оптимизирована для улучшения циркуляции воздушных потоков. Ее габаритные размеры составляют (мм): 460 (ширина), 715 (глубина), 486 (высота). Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости. Внутри камера подсвечивается одной галогенной лампочкой. Вентилятор имеет две скорости (высокая и средняя), кроме того доступен режим импульсного вентилирования. Из дополнительных приспособлений хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта в 6-ти точках (диапазон измерения от 30 - 99°C, точность измерения 0,5°C), водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата, выпускного клапана и ручного душа с возвратным механизмом.
Двойная стеклянная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой для обеспечения безопасной температуры внешнего стекла легко очищаются благодаря открывающемуся внутреннему стеклу. Уплотнитель вставной, легко заменяется. Дверная ручка из пластика с функцией захлопывания. Благодаря дверному водосборнику осуществляется постоянный сток воды даже при открытой дверце, не допуская образования лужиц воды на полу.
Пароконвекционная печь AOS061ETA1 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора. Диаметр напорного рукава для подключения воды: 3/4''. Рекомендуемое давление воды в системе: 150-600 кПа. Диаметр патрубка для отвода воды: 1 1/4''. Влагозащита по стандарту IPX 5.
Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет настольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 898 (ширина), 915 (глубина), 808 (высота), вес составляет 132 кг. Регулируемые ножки из нержавеющей стали высотой 130 мм. Пароконвектомат работает от сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц с общей потребляемой мощностью 10,1 кВт.
Сопутствующие товары:Лист для пекарского шкафа SASA GN1/1 530х325 1540 |
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1600 |
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1640 |
Лист перфорированный SASA GN1/1 530х325 1740 |
Лист перфорированный SASA GN1/1 530х325 1800 |