Печь ALTO SHAAM 500-тн/III

Односекционная печь с корпусом из листовой нержавеющей стали 20 калибра (0,95 мм) и дверью на магнитном запоре. Печь оборудована 1 жиросборником из нерж. стали со сливом т одним внешним жиросборником. Печь снабжена одним комплектом 89-мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом.

Улучшенная система управления состоит из:

• 4-разрядного светодиодного дисплея
• выключателя питания
• кнопки температуры готовки для настройки в интервале 93 °C – 162 °C
• кнопки таймера для настройки в интервале от 1 мин до 24 ч
• кнопки управления датчиком для настройки в интервале 10 °C – 90 °C
• кнопки температуры выдерживания для настройки в интервале 15 °C – 96 °C
• система управления содержит 8 (восемь) программируемых кнопок меню, которые могут запираться и позволяют устанавливать индивидуальные значения параметров готовки и выдерживания
• таймер удержания, световые индикаторы рабочего состояния и кнопку пуска
• система управления предусматривает автоматический размыкатель и преобразователь для согласования с напряжением источника питания

Особенности ПЕЧИ ALTO SHAAM 500-ТН/III

• HALO HEAT (окаймляющий нагрев) источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание
• Позволяет готовить, поджаривать, подогревать и выдерживать продукты в одном и том же шкафу. После настройки режима дальнейшее вмешательство не требуется, что позволяет лучше распределить рабочую нагрузку персонала
• Готовка выполняется по времени или по показаниям датчика внутренней температуры продукта. По достижении заданных параметров готовки происходит автоматическое переключение на режим выдерживания
• Не требуются вытяжные колпаки, наружная вентиляция и системы пожаротушения (проверьте свои местные нормы). Выбросы воздуха, насыщенного жиром, ниже уровня, установленного стандартами U.L
• Восемь программируемых кнопок меню позволяют хранить в памяти предпочтительные рецепты (настройки времени и температуры готовки и выдерживания, температуры датчика). Упрощается рабочая процедура: достаточно лишь загрузить печь и нажать кнопку питания, кнопку меню режимов и кнопку пуска
• Четкий, легкочитаемый светодиодный дисплей показывает оставшееся время готовки или весь набор программируемых рабочих параметров
• При готовке по датчику печь сохраняет запись самых высоких и самых низких температур, измеренных датчиком продукта, чтобы гарантировать готовку при требуемой температуре