info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

Печь ротационная BASSANINA ROTOR 68

Печь ротационная BASSANINA ROTOR 68
BASSANINA
    Артикул: 63614
    Для тележки под листы 600х800 мм, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор, крюк
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Италия
    Габариты (нетто)
    1440x1930x2200mm
    Количество уровней
    18
    Мощность, кВатт
    54.0
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес (брутто)
    1600кг
    1 165 104 руб. за 1 шт
    Есть, много
    Способы оплаты
    • Сбербанк
    • Альфа-Клик
    • Безналичный расчет
    ОПИСАНИЕ ПЕЧИ

    Данная печь является конвенционной с принудительной циркуляцией воздуха.
    С помощью специальных каналов и нескольких входов с регулируемыми заслонками воздух направляется в печную камеру, перенося собой тепло, полученное в теплообменнике. Низкая скорость циркуляции и особая система обмена теплом обеспечивают равномерность выпечки и умеренный расход.

    Мощный парогенератор, расположенный внутри пекарной камеры, запускается регулируемой по времени системой и производит количество пара, соответствующее самым серьезным требованиям. Печь изготовлена из нержавеющей стали, имеет одну пекарную камеру, демонтируется в любой момент и для ее установки нужно ограниченное время. Печь способна выпекать широкий диапазон хлебобулочных и кондитерских изделий различного по весу ассортимента продукции. Гибкость в использовании печи делает ее пригодной для разнообразных требований. Вращение тележки и сбалансированное распределение потоков воздуха обеспечивают однородное выпекание.

    Печь может функционировать как на жидком топливе или газе, так и на электрической энергии. Особая конструкция максимально снижает потребление энергии, что обеспечивает существенную экономию топлива или электроэнергии при её использовании. Наружная поверхность печи изолирована от поступления тепла из печной камеры с помощью термоизолирующего материала, уложенного с высокой степенью прессования по всему объёму между наружными стенами и печной камерой. В конструкции печи отсутствуют токсичные материалы, в особенности содержащие асбест.

    Печь ротационная BASSANINA ROTOR - Основные компоненты

    ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ

       1) Пекарная камера
       2) Дверь в нишу выпечки с окном из двойного закаленного стекла.
       3) Вытяжное устройство для пара.
       4) Панель управления
       5) Теплообменник
       6) Зона горелки и вспомогательные устройства.
    КОНСТРУКЦИЯ

    Печь выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм.
    Различная толщина листовой стали, специальная система гибки и особая комбинация частей снижает и оптимизирует тепловые потери.
    Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.

    ТЕПЛООБМЕННИК

    Представляет собой ту часть печи, благодаря которой происходит сгорание и нагревается воздух, контактирующий с выпекаемыми изделиями. Находится с правой стороны печи, сзади. Выполнен из жаропрочной нержавеющей стали. Характеризуется различной толщиной стенок и состоит из большого числа труб (30 труб), служащих для увеличения поверхности теплового обмена. Его система отвода дыма с 4 проходами, продлевает процесс теплового обмена и увеличивает производительность. Циркуляция воздуха обеспечивается вентилятором, который помещен над теплообменником. Из пекарной камеры, через отверстие, расположенное под парогенератором, воздух нагнетается в теплообменник.

    ПАРОГЕНЕРАТОР

    Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда частично перекрывающихся, расположенных под небольшим углом по отношению друг к другу железных желобчатых элементов, по которым вода, поступающая по трубам из различных точек, стекает вниз. Пар производится в результате прохождения воды по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником, за своей защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.

    ВЕНТИЛЯТОР

    Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи; установлен над теплообменником таким образом, что отверстие всасывания находится на коллекторе, соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания. Односкоростной электродвигатель (предварительно заданная скорость 1400 оборотов в минуту, производительность 35-40 м3/мин) может оснащаться вариатором скорости. Мощность составляет 1.5 кВт для модели 68. Благодаря эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема, различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на всех противнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.

    ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО

    Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий. Характеристики вентилятора (модель ECB 230): мощность 0,37 кВт, 1400 об./мин., 8-10 м3/мин.

    МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ

    Привод тележки состоит из электродвигателя, выполненного из двух соединенных червячных редукторов. Соединительный колпак обеспечивает повышенное передаточное число. Работа редуктора происходит за счет червячного винта и венца. Общий коэффициент трансмиссии составляет 400:1, двигатель односкоростного типа, мощность - 0.18 кВт. Редукторный электродвигатель оснащен регулируемой предохранительной сцепной муфтой, немедленно срабатывающей при низком моменте. Система подвеса тележки стандартного типа (крюк) может оснащаться приводным подъемником. По запросу предоставляется система вращения на платформе. Система способна выдерживать груз до 300 кг.

    ИЗОЛЯЦИЯ

    Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов.

    ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

    Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.

    РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

    • Максимальная рабочая температура 300°C
    • Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
    • Понижение температуры при открывании двери около 20°C.
    • Средний градиент повышения температуры примерно 8-10°C.
    • Скорость вращения тележки 3.625 об/мин.
    • Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
    • Максимальная грузоподъемность системы подвешивания тележки или платформы составляет 300 кг.
    • Изоляция из пресованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.
    ГАРАНТИЯ

    Гарантия предоставляется сроком на 2 года на все части (за исключением расходных материалов).


    Запчасти и комплектующие:
    Контроллер BASSANINA FR.RI.010.064
    Лампа BASSANINA FR.RI.010.011
    Мотор-редуктор BASSANINA FR.RI.010.211
    Панель управления BASSANINA FR.RI.010.070
    Петля верхняя BASSANINA FR.RI.010.222
    Петля нижняя BASSANINA FR.RI.010.220
    Соленоид BASSANINA FR.RI.010.040
    Таймер BASSANINA пара H3CR
    Термокерн BASSANINA FR.RI.010.050
    Тэн BASSANINA FR.RI.010.151
    Уплотнение BASSANINA двери FR.RI.010.020
    Уплотнение BASSANINA стекла FR.RI.010.030
    Фиксатор BASSANINA уплотнения двери верхний для ROTOR 89 FR.RI.010.029
    Фиксатор BASSANINA уплотнения двери левый для ROTOR 89 FR.RI.010.026
    Фиксатор BASSANINA уплотнения двери нижний для ROTOR 89 FR.RI.010.028
    Фиксатор BASSANINA уплотнения двери правый для ROTOR 89 FR.RI.010.027
    Похожие товары
    Печь ротационная BASSANINA ROTOR 68 платформаBASSANINA
    Артикул: 46818
    Для тележки под листы 600х800 мм, платформа, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор
    1 204 572 руб. за 1 шт
    Есть, мало
    -+
    Печь ротационная BASSANINA ROLLER 68 платформа газBASSANINA
    Артикул: A5140
    Для тележки 600х800 мм, механ-ая или цифровая панель упр-я на выбор, обслуж-е с фронтальной стороны
    1 365 701 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Артикул: B7056
    Для тележки под листы 500х700 мм, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор, крюк
    1 067 295 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Печь ротационная BASSANINA ROLLER 68 платформаBASSANINA
    Артикул: A5138
    Для тележки 600х800 мм, механ-ая или цифровая панель упр-я на выбор, обслуж-е с фронтальной стороны
    1 248 973 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+