ESCHER

• О компании
• Тестомесильные машины с фиксированной дежой серии M1 line
• Тестомесильные машины с фиксированной дежой серии M line / M Premium line
• Тестомесильные машины с откатной дежой серии MR Professional
• Тестомесильные машины с функцией разгрузки серии MT line / MT Premium line
• Тестомесильные машины с откатной дежой серии MW
• Тестомесильные машины с системой выгрузки со дна серии MD / MD W
• Лифт ESCHER
• Планетарные миксеры серия PM
• Планетарные миксеры серия PM Professional
• Планетарные миксеры серия PM D

О компании

Компания ESCHER mixers (Италия) была основана в 2000 году после более чем тридцатилетнего опыта работы в хлебопекарной промышленности.

С самого начала компания была ориентирована и до сих пор специализируется на производстве тестомесильного оборудования, а также оборудования для замеса и сбивания кондитерских масс.

Тестомесильные машины с фиксированной дежой серии M1 line

Бесшумная надежная машина спроектирована для использования в пекарнях малой и средней мощности, пиццерии или супермаркете.

Тестомесы линейки M1 оснащены электромеханической панелью управления, имеют 2 скорости, без реверса, ременная передача, ручной привод или автоматическая версия c электронными таймерами (опция).Центральная часть дежи приподнята и закруглена, чтобы увеличить прочность дежи, а также улучшить и ускорить замешивание.

Тестомес ESCHER
спиральный M1

Опции:

• автоматическая панель управления с таймерами
• однофазный мотор с инвертором
• независимый привод дежи с реверсом
• корпус из нержавеющей стали (по запросу)

Тестомесильные машины с фиксированной дежой серии M line / M Premium line

Тестомес ESCHER Спиральный M 50

Тестомесы линейки M оснащены электромеханической панелью управления, имеют 2 скорости, 2 таймера С фиксированной дежой и 2-мя моторами. Дежа и все соприкасающиеся с тестом детали выполнены из нержавеющей стали.

Модели М Р (Premium line) – это специальная серия для замеса "крепкого" теста (теста с низкой влажностью).

Тестомесильные машины с откатной дежой серии MR Professional

Тестомес ESCHER
Спиральный MR 80

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Тестомесы линейки MR Professional оснащены автоматической панелью управления, имеют 2 скорости, реверс дежи на 1ой скорости, 2 таймера, ременной привод, особую систему фиксации и привода дежи.

Для выгрузки теста применяются дежеопрокидыватели ESCHER ESBL Line двух моделей: с возможностью выгрузки на стол и в воронку тестоделителя.

Дежа ESCHER MRC 80 к тестомесу MR 80
Дежа ESCHER MRC 120 к тестомесу MR 120
Дежа ESCHER MRC 160 к тестомесу MR 160

Тестомесильные машины с функцией разгрузки серии MT line / MT Premium line

Тестомес ESCHER Спиральный
MT 80 Выгрузка на Стол

Применяются в пекарнях средней и большой мощности.
Тестомесы линейки MT оснащены электромеханической панелью управления, имеют 2 скорости, 2 таймера. Модели М Р (Premium line) – это специальная серия для замеса "крепкого" теста (теста с низкой влажностью).

1* – выгрузка на стол (MT 80 – 1560 мм, MT 120 - 1525 мм)
2** – выгрузка в воронку тестоделителя (MT 80 – 2060 мм, MT 120 - 2025 мм)

При заказе дежеопрокидывателей ESCHER ESBL Line и тестомесильных машин MT line / MT Premium line обязательно указывать точную высоту потолка в месте установки данного оборудования! При наличии потолочных коммуникаций (ламп освещения, венткоробов) – высоту до них.

Рекомендуемые опции

Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект

Тестомесильные машины с откатной дежой серии MW

Линейка MW 160, 240, 400 представляет собой тестомесильные машины с откатной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают важными преимуществами, касающимися качества теста:

• быстрое смешивание всех ингредиентов до однородной массы с последующим интенсивным замешиванием (не повреждающим тесто)
• более высокая почасовая производительность благодаря короткому циклу замеса

Подходит ко всем типам теста (хлеб / бисквиты / кондитерские изделия):

• Пшеничная мука
• Ржаная мука
• Цельносмолотая мука
• Нежное тесто или тесто с добавлением фруктов
• Тесто для крекеров, дрожжевое тесто с высоким содержанием жира и сахара
• Возможно также смешивание жирных сливок и других начинок, таких как шоколад, нуга и трюфельные начинки

Опции и аксессуары:

• исполнение из нержавеющей стали
• скребок дежи (фиксированный)
• инфракрасный датчик температуры
• температурный зонд РТС ( только с неподвижным скребком)
• дежа со спускной пробкой
• компьютеризированная система управления с сенсорным экраном

Тестомесильные машины с системой выгрузки со дна серии MD / MD W

Тесто выгружается на конвейерную ленту или в съемную дежу.

Система замеса теста может быть спиральной MD-Line или с двойным месильным инструментом (MDW Line). Эта компактная система, состоящая из одной или нескольких тестомесильных машин, позволяет напрямую загружать производственные линии. Дополнительное оборудование установки предусматривает возможность использования системы для расстойки теста.

Передача дежи гарантирует постоянное вращение, что улучшает качество теста. Эта же передача была разаработана для того, чтобы обеспечить более длительный срок службы и отсутствие технического обслуживания, если сравнивать с классическими фрикционными колесами, используемыми в этой области.

А ксессуары и опции:

• Vario Drive System (VDS, приводной системой с вариатором скоростей), позволяющей регулировать скорость тестомесильного инструмента и дежи
• опора основания аппарата для выгрузки на деже
• горизонтальная конвейерная лента для теста- длина 2.000 мм
• горизонтальная конвейерная лента для теста- длина 3.000 мм
• наклонный конвейер с противолежащими лентами-выгрузка на высоте 2.000 мм
• лопатка для кондитерского теста
• скребок для дежи
• система измеренич температуры инфракрасными лучами
• температурный зонд РТС
• дежа со спускной пробкой

Лифт ESCHER

Ассортимент подъемников для традиционного (небольшого) и промышленного производства состоит из двух линий.

ESBL Line: предусматривает две модели, одна с выгрузкой на стол и другая с выгрузкой в тестоделитель.

ESBL Industry Line: состоит из более широкой линейки моделей, начинающейся с моделей с выгрузкой на стол вплоть до высоты 3.5 м с рядом промежуточных высот. ESBL Industry Line была спроектирована для промышленного использования и была оснащена рядом дополнительных приспособлений, не входящих в стандартный комплект поставки, для различного применения:

• Система вращения дежи - с помощью фрикционного колеса или с помощью запатентованной системы ESCHER
• Скребок для дежи (только с приводом вращения)
• Защитная решетка
• Автоматическая система подъема - разгрузки - спуска
• Интерфейсная система с бункерами-тестоделителями и системами на выходе

Лифт ESCHER ESBL 120 для дежи 80-300кг
Лифт ESCHER ESBL 200 для дежи 240кг

Планетарные миксеры серия PM

Линейка планетарных миксеров PM гарантирует как результат тщательно смешанный продукт, сочетая прочное устройство c современным дизайном.

Модели 20-40-60 с переменной скоростью месильного инструмента. Подъем дежи осуществляется вручную с помощью рычага.

Модель 80 предлагается и с тремя заданными скоростями, так и с переменной скоростью; автоматический подъем дежи входит в стандартную комплектацию.

Миксер Планетарный ESCHER
PM 20-V Напольный

Стандартная комплектация:

• Дежа с тремя месильными инструментами из нержавеющей стали (крюк, лопатка и венчик)
• Фронтальная решетка из нержавеющей стали
• Таймер с ручной настройкой

Аксессуары и опции:

• Понижающие дежи на 10-20-40-60 литров с соответсвующими инструментами
• Венчик с усиленной проволокой
• Защита от брызг
• Скребок для дежи
• Тележка для дежи
• Исполнение из нержавеющей стали (за исключением опорных стоек и защитного ограждения верхней части, модели 40-60-80 серийно изготовлены из нержавеющей стали)

Планетарные миксеры серия PM Professional

Линия планетарных миксеров PM Professional на 60 - 160 литров разработана для профессионального использования. Миксеры оснащены автоматическим подъемом дежи в рабочее положение с полным высвобождением месильных инструментов. Это обеспечивает простоту использования и большую производительность. Возможность регулировать скорость и форма месильных инструментов способствуют получению превосходных результатов в смешивании продукта.

• Вариатор скорости или 3 запрограммированные скорости (только для моделей на 60/80/120 литров)
• Бесшумная механика
• Операции по сцеплению/расцеплению месильных инструментов упрощены благодаря отсутствию крепежных колец
• Все части, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали

Стандартная комплектация:

• Дежа на колесиках и месильные инструменты из нержавеющей стали (крюк, лопатка и венчик)
• Вращающаяся фронтальная решетка из нержавеющей стали
• Таймер с ручной настройкой / сенсорный экран

• Понижающая дежа с соответствующим комплектом инструментов
• Венчик с усиленной проволокой
• Защита от брызг
• Скребок для дежи
• Тележка для дежи
• Сенсорный экран
• Исполнение из нержавеющей стали
• Подъемники на 1,5 и 2,1 м, а также подъемники с сервоприводом

Планетарные миксеры серия PM D

Планетарный миксер с двойным месильным инструментом и съемной дежой используется в индустриальном производстве для сбивания и замеса воздушных кремов, теста для кексов с изюмом, песочного теста, миндального теста, бисквитов, теста для отсадного и экструдированного печенья и т.д.

Независимое вращение месильных инструментов со скоростью, регулируемой по отдельности, и с возможностью изменения направления движения (система VDS, «приводная система с вариатором скоростей»). Это позволяет создавать особую геометрию и потоки смешивания, которые делают тесто однородным, улучшая его качество.

Машина НЕ СОДЕРЖИТ МАСЛА. Это повышает уровень санитарии и сокращает техническое обслуживание миксера.

Аксессуары и опции:

• зонд измерения температуры, погружаемый в тесто
• система подачи воздуха, укомплектованная нагревательными воздушными фильтрами (очистка воздуха)
• электронный счетчик-литрометр для воды
• фланцевый патрубок для загрузки ингредиентов
• ручная система разгрузки дежи (укомплектована клапаном и рычагом)
• пневматическая система рагрузки дежи (укомплектована клапанами и поршнем)
• система разгрузки дежи с механическим исполнительным механизмом (укомплектована клапанами)
• бункер ручной загрузки ингредиентов
• дополнительный месильный инструмент на выбор

Месильные инструменты:

1.Венчик из толстой проволоки
2.Венчик из тонкой проволоки
3.Восходящая спираль
4.Нисходящая спираль
5.Режущая лопатка
6.Цилиндрический венчик из проволоки
7.Крестообразный венчик
8.Венчик-лопатка
9.Скребок