GAM

• О компании
• Печи для пиццы
• Тестомесы
• Тестораскатки
• Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

О компании

Итальянская компания GAM была основана около 20 лет назад. Сегодня она занимается производством профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Основной гарантией надежности своей продукции GAM считает качество материалов и технологий.

На определенном этапе работы бренд был разделе на две производственные линии: GAM, занимающийся дизайном и реализацией куттеров и овощерезок, и FAM & Company, занимающийся производством печей и спиральных тестомесов.

Технологии производства GAM:

• тестомесильные машины в стандартном исполнении подключаются на 380 В, под заказ возможно изготовление с подключением на 200 В; по желанию заказчика тестомесы в зависимости от модели могут комплектоваться таймером, двухскоростным мотором, съемной дежой, спиралью и центральным тестоотсекателем, а также роликами;
• печи для пиццы представлены одноярусными и двухъярусными моделями; под печей - керамический, в отдельных моделях, обозначенных как "TOP", вся пекарная камера выложена керамикой;
• все модели, кроме Small 3T, оснащены смотровым окошком; исполнение дверцы - нержавеющая сталь или двойное стекло; имеется подсветка на каждом ярусе; оснащены предохранительным термостатом; каждый ярус снабжен 2 ТЭНовыми группами (по 3 ТЭНа сверху и снизу).

Одним из принципов работы компании GAM является продолжение сотрудничества с клиентом после продажи оборудования, что позволяет совершенствовать продукцию с учетом мнения практиков. А главное, компания основывается на опыте итальянских рестораторов, владельцев пиццерий и на итальянских кулинарных традициях.

Печи для пиццы

Специальные пицца-печи от GAM (Италия). Широкий модельный ряд: печи различаются по габаритам, производительности, количеству камер. Обеспечивают необходимую температуру до 500 градусов, которая контролируется независимыми термостатами. Есть вентиляционное отверстие для пара. Выпечка пиццы происходит на шамоте, которым оснащена каждая камера. Большая часть моделей имеет обзорные окна.

Среди предлагаемых печей для пиццы можно найти как небольшие (для малых пиццерий или для подогрева пиццы), так и достаточно производительные; кроме того, к каждой печи можно подобрать идеально подходящий, удобный стенд того же производителя.

Печь для Пиццы
GAM KING 4

Печь для Пиццы
GAM G4

Печь для Пиццы
GAM MD1

Печь для Пиццы
GAM SMALL 3T

Печь для Пиццы
Gam Md4+4

Печь для Пиццы
GAM MS 4+4

Шкаф Расстоечный
для KING 6G

Зонт Вытяжной
для KING 6G

Тестомесы

Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) итальянской фирмы GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Возможно исполнение с подключением к одно- или трехфазному току. Дежа тестомеса изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Возможно исполнение моделей со съемной и фиксированной дежой. В моделях со съемной дежой, специальное устройство позволяет снимать дежу и рабочий крюк без поднятия головки. Объем дежи от 16л. до 40л. Возможное исполнение в одно- и двухскоростном варианте.

Тестомесильное оборудование компании GAM найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Тестомес GAM
Спиральный S-40-2S

Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S (TSX)

Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S-C (TSVX)

Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S (SX)

Тестомес GAM
Спиральный L-16

Тестораскатки

Раскатка для пиццы R40 применяется для получения из округленных кусков теста основы для пиццы (краста) разного диаметра и толщины:

• машины имеют две пары валков:
• первая: предварительно раскатывает кусок теста; вторая: раскатывает тесто до нужной толщины;
• изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы;
• корпус выполнен из нержавеющей стали;
• электрические характеристики: 220 В / 1 Ф / 50Гц.

Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

Наименование	Артикул	Изображние
Лопата для пиццы короткая ITPIZZA A-32C	А-32С
Лопата для загрузки и выгрузки пиццы ITPIZZA R-37R	R-37R
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SP/120	AC-SP/120
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SPN/120	AC-SPN/120
Совок для уборки золы ITPIZZA AC-PL	AC-PL
Лопатка прямоугольная для теста ITPIZZA AC-STP22	AC-STP22
Лопатка треугольная для раздачи пиццы ITPIZZA AC-STP10	AC-STP10
Нож для пиццы ITPIZZA AC-RO2	AC-ROP3
Ковшик мерный для соуса ITPIZZA AC-MS90	AC-MS90
Валик с шипами для прокалывания теста ITPIZZA AC-BSM	AC-BSM
Скребок металлический для разделки теста ITPIZZA AC-TPM	AC-TPM
Поднос деревянный для пиццы ITPIZZA VB 40	VB 40
Скребок пластиковый для разделки теста ITPIZZA AC-TP	AC-TP
Скалка ITPIZZA MT50	MTI50
Лоток пластиковый для тестовых заготовок с крышкой ITPIZZA CASS 6040 07	CASS 6040 07
Сумка для разноса пиццы ITPIZZA BTR 4020	BTR 4020
Набор инвентаря для производства пиццы ITPIZZA 0112	0112
Форма-сетка для пиццы 30см ITPIZZA DF30 Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA DF36	DF36