info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

GAMI

О компании

Итальянская компания GAMI специализируется на выпуске оборудования для работы с шоколадом, шоколадными составляющими и кондитерскими изделиями. Специализированные знания по работе с данными продуктами были получены путем многолетнего опыта, а также благодаря ежедневной обратной связи с заказчиками. Сотрудничая с известными международными шоколатье и кондитерами, GAMI удается сочетать традиции и качество с новейшими технологическими достижениями, а опираясь на команду профессионалов, безошибочно выполнить поставленные задачи.
Сегодня среди основных машин GAMI — шприцы-дозаторы с подогревом бункера и без, машины для темперирования шоколада, для изготовления полых шоколадных форм, глазировочные машины, холодильные туннели и др.

Шприцы-дозаторы серии R-260

Шприц-дозатор GAMI поршневой R260-SШприц-дозатор GAMI поршневой R260-S
Шприц-дозатор GAMI поршневой R-260I-SШприц-дозатор GAMI поршневой R-260I-S

Предназначены для дозирования и наполнения изделий полужидкими продуктами, такими как джем, крем, соус и т.д. Это идеальное устройство для наполнения начинкой пончиков, рогаликов, сдобных булочек, круассанов, эклеров, слоеных трубочек, а также несладких изделий. Дозировочный блок легко разбирается для очистки. Возможна поставка с подогреваемым бункером для использования с наполнителями, которые быстро густеют при охлаждении.

Особенности:
  • механическая регулировка дозируемого вещества от 0 до 96 см3
  • количество вводимых порций задается с помощью клавиатуры
  • дозирование может осуществляться при помощи клавиатуры, педали или пистолета-дозатора (опция)
  • 4 насадки в комплекте
  • противокапельный клапан с подставкой (опция)
МодельОписаниеОбъем бункера, лГабаритные размеры, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Шприц-дозатор GAMI поршневой R260-SКрашеный корпус15320x530x7000,3722030
Шприц-дозатор GAMI поршневой R260-S-INV Крашеный корпус,
регулируемая скорость
15320x530x7000,3722030
Шприц-дозатор GAMI R-260I-SКорпус из нержавеющей стали15320x530x7000,3722037
Шприц-дозатор GAMI R-260I-S- INV Корпус из нержавеющей стали,
регулируемая скорость
15320x530x7000,3722037

Аксессуары:

  • Пистолет со шлангом для заполнения изделий начинкой непосредственно на противнях.
  • Противокапельный клапан с подставкой.
  • Столик на колесах для удобного перемещения.
  • Дополнительный бункер.
  • Подогрев бункера.
Шприц-дозатор GAMI аксессуар-1
Шприц-дозатор GAMI аксессуар-2
Шприц-дозатор GAMI аксессуар-3
Шприц-дозатор GAMI аксессуар-4

Машины для темперирования и покрытия шоколадом серии Т

Машины серии Т240-520

Темперирующие автоматические машины непрерывного действия - предназначены для плавки шоколадной глазури и покрытия ей шоколадных изделий. Разогрев шоколада происходит на водяной бане, а охлаждение — во время подачи шнеком из дежи. В компрессоре используется фреон R400. Емкость дежи, оснащена месильным органом, позволяющим поддерживать шоколад в жидком виде, изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Процессы разогрева и охлаждения регулируются электронной платой с помощью зондов высокой точности. Машина оснащена подогреваемым вибрационным столом и педалью для дозирования нужного количества продукта. Также доступна широкая гамма аксессуаров, облегчающих работу с устройством: глазировочная тележка, декорирующие аксессуары, дозатор форм и т.д.

Машина для темперирования и покрытия шоколадом T240T240
Машина для темперирования и покрытия шоколадом T250T250
Машина для темперирования и покрытия шоколадом T400T400
Машина для темперирования и покрытия шоколадом T500T500
Машина для темперирования и покрытия шоколадом T520T520
МодельПроизводительность, кг/часОбъем дежи, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина темперирующая GAMI T240358500x500x15002220/380150
Машина темперирующая GAMI T2505010430x600x13401,9220/380112
Машина темперирующая GAMI T4009025800x700x15503,2220/380250
Машина темперирующая GAMI T50017045680x920x16504,3220/380265
Машина темперирующая GAMI T52020060680x960x16504,5220/380275

Аксессуары:

  • Диффузор GAMI DR 400-30 - цена 52 735 руб.
  • Диффузор GAMI DR 400A - цена 48 615 руб.
  • Диффузор для полного покрытия изделий.
  • Диффузоры для покрытия изделий снизу.
  • Декораторы для покрытия изделий прямыми полосками или волнистыми линиями «зиг-заг».
  • Различные конвейеры.
  • Просеивающие сетки.
  • Загрузчик изделий на транспортерную ленту и т.д.
Машина для темперирования аксессуар 1
Машина для темперирования аксессуар 2
Машина для темперирования аксессуар 3
Машина для темперирования аксессуар 4
Машина для темперирования аксессуар 5
Машина для темперирования аксессуар 6

Машины серии Т550-600

Темперирующие автоматические машины непрерывного действия - предназначены для плавки шоколадной глазури и покрытия ей шоколадных изделий. Разогрев шоколада происходит на водяной бане, а охлаждение — во время подачи шнеком из дежи.

Машина для темперирования и покрытия шоколадом T550Машина для темперирования и покрытия шоколадом T550
Машина для темперирования и покрытия шоколадом T600Машина для темперирования и покрытия шоколадом T600

В компрессоре используется фреон R400. Емкость дежи, оснащена месильным органом, позволяющим поддерживать шоколад в жидком виде, изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Сетчатый конвейер поставляется вместе с машиной и является частью глазировочной системы, оснащенной также диффузором, устройством обдува, встряхивателем сетки и устройством снятия излишков шоколада с донышка продукта. Рабочая ширина сетчатого конвейера 400мм или 600мм, в зависимости от модели. Конвейер состоит из двух частей, первая часть для загрузки изделий, вторая – для перемещения продукта в глазировочую камеру. Под сетчатым конвейером расположена дежа из нержавеющей стали, оснащенная подающим роликом и скребком для нанесения глазури на дно изделий. Извлекаемый шнек позволяет быстро и полностью очистить машину для быстрого перехода от обработки одного вида шоколада другим. Процессы разогрева и охлаждения регулируются электронной платой с помощью зондов высокой точности. Машина оборудована педалью для дозирования нужного количества продукта и таймером автоматического запуска. Есть возможность регулировать поток шоколада. Дополнительно можно приобрести вибрационный стол - полезный аксессуар для приготовления шоколадных пралине, Пасхальных яиц и любых полых шоколадных форм.

МодельПроизводительность, кг/часОбъем дежи, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина темперирующая GAMI T550170551420x950x15506220/380430
Машина темперирующая GAMI T600320801460x1300x17106,4220/380600

Аксессуары:

  • Подогреваемый вибрационный стол.
  • Диффузор для полного покрытия изделий.
  • Диффузоры для покрытия изделий снизу.
  • Декораторы для покрытия изделий прямыми полосками или волнистыми линиями «зиг-заг».
  • Различные конвейеры.
  • Просеивающие сетки.
Машина для глазирования серии R550-600 аксессуар-1
Машина для глазирования серии R550-600 аксессуар-2
Машина для глазирования серии R550-600 аксессуар-3
Машина для глазирования серии R550-600 аксессуар-4

Машины для глазирования серии SB и R

Глазировочные машины предназначены для покрытия шоколадной глазурью кондитерских изделий, когда наносимая глазурь или иное покрытие не нуждается в предварительном темперировании. При помощи машин GAMI возможно глазировать все стороны изделия по отдельности, либо полностью.

Машина для глазирования серии SB10

Машина для глазирования серии SB10Машина для глазирования серии SB10

Компактная глазировочная машина SB10 оптимальна для встраивания в столешницы и прилавки в кофе-барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных и аналогичных заведениях. Идеально подходит для приготовления маленьких порций шоколада, декорирования мороженого и кондитерских изделий. Емкость дежи объемом 10 кг, комплектуется месильным органом, позволяющим поддерживать шоколад в жидком виде. Дежа изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Машина оснащена педалью и системой дозирования, программируемой с помощью панели управления. Реверс и съемный шнек позволяют быстро и легко очищать машину. Кроме того, поток продукта регулируется.

МодельОбъем дежи, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина глазировочная GAMI SB1010410x650x13601,6220/38085

Машина для глазирования серии R400-500

Машина для глазирования R400Машина для
глазирования R400
Машина для глазирования R500Машина для
глазирования R500

Глазировочные автоматические машины непрерывного действия - предназначены для покрытия шоколадной глазурью кондитерских изделий, когда наносимая глазурь или иное покрытие не нуждается в предварительном темперировании. Шоколад подогревается с помощью водяной бани и перемешивается для поддержания равномерной температуры. Емкость дежи, оснащена месильным органом, позволяющим поддерживать шоколад в жидком виде, изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Температура контролируется с помощью температурных зондов высокой точности и панели управления. Машина оснащена педалью для дозирования нужного количества продукта и таймером автоматического запуска. Машина может работать совместно с глазировочным конвейером, оснащенным диффузором, устройством обдува, встряхивателем сетки и устройством снятия излишков шоколада с донышка продукта. Поток продукта может регулироваться.

МодельОбъем дежи, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина для глазирования R40025580x750x15502,7220/380126
Машина для глазирования R50045680x920x16503,3220/380210

Аксессуары:

  • Диффузор для полного покрытия изделий.
  • Диффузоры для покрытия изделий снизу.
  • Декораторы для покрытия изделий прямыми полосками или волнистыми линиями «зиг-заг».
  • Различные конвейеры.
  • Просеивающие сетки.
  • Загрузчик изделий на транспортерную ленту и т.д.
Аксессуар-1
Аксессуар-2
Аксессуар-3
Аксессуар-4
Аксессуар-5

Машина для глазирования серии R550-600

Машина для глазирования R550Машина для
глазирования R550
Машина для глазирования R600Машина для
глазирования R600

Глазировочные автоматические машины непрерывного действия - предназначены для покрытия шоколадной глазурью кондитерских изделий, когда наносимая глазурь или иное покрытие не нуждается в предварительном темперировании. Шоколад подогревается с помощью водяной бани и перемешивается для поддержания равномерной температуры. Емкость дежи, оснащена месильным органом, позволяющим поддерживать шоколад в жидком виде, изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Температура контролируется с помощью температурных зондов высокой точности и панели управления. Машина оснащена педалью для дозирования нужного количества продукта и таймером автоматического запуска. Сетчатый конвейер поставляется вместе с машиной и является частью глазировочной системы, оснащенной диффузором, устройством обдува, встряхивателем сетки и устройством снятия излишков шоколада с донышка продукта. Рабочая ширина сетчатого конвейера 400мм или 600мм, в зависимости от модели. Поток продукта может регулироваться.

МодельОбъем дежи, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина для глазирования R550551020x1040x16605,3220/380340
Машина для глазирования R600801460x1300x17105,7220/380550
Аксессуары:
  • Подогреваемый вибрационный стол.
  • Диффузор для полного покрытия изделий.
  • Диффузоры для покрытия изделий снизу.
  • Декораторы для покрытия изделий прямыми полосками или волнистыми линиями «зиг-заг».
  • Различные конвейеры.
  • Просеивающие сетки.
Машина для глазирования R аксессуар-1
Машина для глазирования R аксессуар-2
Машина для глазирования R аксессуар-3
Машина для глазирования R аксессуар-4

Глазировочные тележки и конвейеры

Глазировочная тележка NRD12

Глазировочная тележка NRD12

Глазировочная тележка NRD12 предназначена для работы совместно с темперирующими и глазировочными машинами для изготовления шоколадных конфет и кондитерских изделий, от печенья до тортов. Загрузочная часть сетчатого конвейера может быть остановлена для размещении изделий для глазирования, затем движение может быть возобновлено простым нажатием кнопки. Благодаря такой системе, вся процедура может осуществляться одним оператором, который может легко передвигаться от зоны загрузки изделий до зоны глазировки и к транспортеру выхода продукта. Тележка оснащена встряхивателем сетки, устройством снятия излишков шоколада с донышка продукта и устройством обдува. Конвейер разборный. Сетчатая часть конвейера, где происходит глазирование продуктов и нет никаких электрических компонентов, может быть демонтирована для использования ее с вращающимся столом для производства трюфелей или для быстрой и тщательной чистки. Рабочая ширина сетчатой ленты составляет 200 мм.

МодельРабочая ширина, ммСкорость ленты, м/минГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, В
Глазировочная тележка NRD122000,5-21670x490x10700,29220

Глазировочные конвейеры CR24 и CR24-30

Глазировочные конвейеры CR24 и CR24-30

Глазировочные конвейеры CR24 и CR24-30 используются совместно с машинами для темперирования. В сочетании с вращающимся столом идеальны при изготовлении трюфелей. Оснащены встряхивателем сетки. Имеют рабочую длину 900мм, ширину 250мм для модели CR24 и 300мм для модели CR24-30. Модели CR24T и CR24-30T дополнительно оснащены устройством снятия излишков шоколада с донышка.

МодельРабочая ширина, ммГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, В
Глазировочный конвейер CR24250910x350x1200,06220
Глазировочная конвейер CR24-30300910x400x1200,06220
Глазировочная конвейер CR24T250950x450x1200,08220
Глазировочная конвейер CR24-30T300950x500x1200,08220

Глазировочные конвейеры CRZ

 Глазировочные конвейеры CRZ
МодельРабочая ширина, ммГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, В
Глазировочный конвейер CR250Z250910x350x1200,09220
Глазировочный конвейер CR300Z300910x400x1200,09220
Конвейер GAMI CR 400 Z4001370x500x1200,09220
Глазировочный конвейер CR600Z6001370x700x1200,09220

Глазировочные конвейеры NDEC

Глазировочные конвейеры NDEC

Глазировочные конвейеры серии NDEC используются для украшения поверхности изделий. Специальный подогреваемый скребок помогает держать конвейер чистым в течение всего времени работы. Модели NDEC250 и NDEC300 имеют общую длину 900 мм и ширину 250 мм и 300 мм соответственно. Модель NDEC400 имеет общую длину 1360 мм и ширину 400 мм. Модель NDEC600 имеет общую длину 1220 мм и ширину 600 мм.

МодельРабочая ширина, ммГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, В
Глазировочный конвейер NDEC250250910x350x1200,10220
Глазировочный конвейер NDEC300300910x400x1200,12220
Глазировочный конвейер NDEC4004001370x500x1200,12220
Глазировочный конвейер NDEC6006001370x700x1200,14220

Охлаждающие тоннели серии TR

Охлаждающие тоннели серии TR

Охлаждающие туннели серии TR используются для получения идеальной сушки продуктов, покрытых глазурью. Процесс охлаждения производится посредством циркуляции холодного воздуха по замкнутому кругу, контролируемому терморегулятором.

Блок охлаждения также контролирует влажность, чтобы достичь безупречного окончательного результата. Поступательную скорость ленточного конвейера можно регулировать. Туннели могут быть различной длины, в зависимости от потребностей заказчика. Через каждые 6 метров к тоннелю добавляется независимый терморегулируемый блок охлаждения, что позволяет установить различные температуры. Для модели TR300 ширина ленты конвейера 300 мм, для модели TR400 - 430 мм, для модели TR600 - 630 мм. Максимальная высота изделия 70 мм, которую можно увеличить по запросу.

МодельСкорость ленты, м/минДлина ленты, мШирина ленты,ммГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, В
Охлаждающие тоннели TR300-40-2,14300700x5100x14002,1220/380
Охлаждающие тоннели TR300-60-2,16300700x7100x14002,1220/380
Охлаждающие тоннели TR300-80-48300700x9100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR300-100-410300700x11100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR300-120-412300700x13100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR400-60-2,16430830x7100x14002,1220/380
Охлаждающие тоннели TR400-80-48430830x9100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR400-100-410430830x11100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR400-120-412430830x13100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR400-140-414430830x15100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR400-160-416430830x17100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR400-180-418430830x19100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR400-200-420430830x21100x14007,5220/380
Охлаждающие тоннели TR600-80-486301030x9100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR600-100-4106301030x11100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR600-120-4126301030x13100x14003,9220/380
Охлаждающие тоннели TR600-140-4146301030x15100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR600-160-4166301030x17100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR600-180-4186301030x19100x14005,7220/380
Охлаждающие тоннели TR600-200-4206301030x21100x14007,5220/380

Клеровочные котлы серии TS

Клеровочный котел TS50CКлеровочный котел TS50C
Клеровочный котел TS120Клеровочный котел TS120
Клеровочный котел TS250Клеровочный котел TS250

Клеровочные котлы серии TS предназначены для расплавления и поддержания в жидком состоянии большого количества шоколада, используемого затем для подачи на темперирующие или глазировочные машины. Внутри котла смеситель поддерживает шоколад в жидком и однородном соcтоянии. Котел и месильный орган выполнены из нержавеющей стали AISI304. Для того чтобы сохранить органолептические свойства шоколада, система подогрева основана на водяной бане, контролируемой терморегулятором. Котлы могут быть оснащены системой передачи шоколада до глазировочных и темперирующих машин, посредством шнека и двухкамерных подогреваемых труб из нержавеющей стали (модели TS50C / TS120C / TS250C / TS300C).

МодельОбъем котла, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Клеровочный котел TS5050580х720х13302,4220/380190
Котел клеровочный GAMI TS50C50580х720х13302,8220/380200
Клеровочный котел TS120150900х1000х14703,5220/380290
Клеровочный котел TS120C150900х1000х14703,9220/380310
Клеровочный котел TS250250900х1000х15703,8220/380335
Клеровочный котел TS250C250900х1000х15704,2220/380360
Клеровочный котел TS3003001000x1095x15704220/380360
Клеровочный котел TS300C3001000x1095x15704,4220/380390
Аксессуары:
  • Измеритель уровня шоколада.
  • Двухкамерная подогреваемая труба 1000x60ø мм.

Виброцентрифуги серии RT

Виброцентрифуга RT4Виброцентрифуга RT4
Виброцентрифуга RT8Виброцентрифуга RT8

Виброцентрифуги серии RT предназначены для создания пустотелых фигур из шоколада. Машины оборудованы магнитами, удерживающим трехмерные прессформы. Благодаря двойному осевому вращению и отдельно контролируемой вибрации, шоколад равномерно распространяется внутри прессформ. Движение рычагов контролируется муфтой безопасности. Максимальная нагрузка на рычаг для модели RT4 – 1 кг , для модели RT8 – 10 кг. Более производительная модель RT8 оборудована 2 вентиляторами, размещенными на разных сторонах машины, для первичного охлаждения прессформ.

МодельНагрузка на рычаг, кгГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Виброцентрифуга RT41700x810x13100,222075
Виброцентрифуга RT8102240x750x12901,5380330

Машина для нанесения кондитерских покрытий BS 15

Машина для нанесения кондитерских покрытий BS15Машина для нанесения
кондитерских покрытий BS15
РАСПЫЛИТЕЛЬ SP9Распылитель SP9

Аппарат для производства кондитерских покрытий GAMI BS15 может изготавливать следующие кондитерские покрытия: шоколадные, ореховые, миндальные, из воздушного риса. Производительность — до 15 кг готового продукта за рабочий цикл. Гибкость настроек позволяет контролировать и вентиляцию емкости, и скорость вращения. Машина также оснащена системой охлаждения с отображением текущей температуры на дисплее.

К аппарату дополнительно поставляется автоматическая система распыления SP9.

Особенности SP9 :
  • 9-литровый бак
  • низкий уровень шума
  • возможность регулирование размеров частиц шоколада,
  • бак легко снимается для очистки и дезинфекции
  • распылитель должен быть подключен к воздушному компрессору ёмкостью не менее 24 литров.

Машина для нанесения кондитерских покрытий BS 15

Дозирующие аппараты DC15Дозирующие аппараты DC15

Предназначены для дозирования полужидких продуктов, таких как йогурт, фруктовое пюре, томатное пюре, мармелад и джем. Аппарат GAMI DC15 оборудован электронной панелью для ручного или автоматического контроля за процессом дозирования.

Особенности:
  • количество вводимых порций задается с помощью клавиатуры
  • наличие противокапельного механизма
  • возможность паузы между дозировками
  • шнек дозатора легко снимается для последующей очистки
  • возможно подключение подогреваемого бункера
МодельЕмкость бункера, лРазмеры, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
DC1515300x520x7300,3722035