info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

HACKMAN METOS

Плиты электрические

HACKMAN METOS Плита электрическая

Электрические плиты Hackman выполнены из нержавеющей стали, оснащены конфорками на 2,4 или 6 рабочих мест.

Размер конфорки 300х300мм, мощность каждой 4кВт, время разогрева до 300 ºС около 10 минут. Каждая конфорка оснащена шарниром, позволяющим легко чистить плиту, выключателем на 7 положений и сигнальной лампой.

МодельГабариты, ммМощность, кВтОписание
Плита 2 конфорочная 800серии HACKMAN METOS RP2500x800x9008на открытой подставке
Плита 4 конфорочная 800серии HACKMAN METOS RP4800x800x90016на открытой подставке
Плита 6 конфорочная 800серии HACKMAN METOS RP61200x800x90024на открытой подставке
Плита 4 конфорочная 800 серии HACKMAN METOS RP4/22800x800x90020,7с жарочным шкафом
Плита 4 конфорочная 800 серии HACKMAN METOS RP4/24800x800x90023,6с конвекционным жарочным шкафом
Плита 6 конфорочная 800 серии HACKMAN METOS RP6/221200x800x90028,7с жарочным шкафом
Плита 6 конфорочная 800 серии HACKMAN METOS RP6/241200x800x90031,6с конвекционным жарочным шкафом

Сковороды

Сковороды FUTURA

Стандартные характеристики сковород FUTURA:
1. Температура жарочной поверхности 0°С — 250°С
2. Электрическое опрокидывание
3. Жарочная поверхность из стали толщиной 10 мм
4. Наружные поверхности из нержавеющей стали
5. Сковороды Futura 110 имеют две независимые зоны нагрева, что позволяет одновременно готовить два продукта,   требующих разной температуры приготовления.

МодельГабариты,ммЭлектрические параметрыРазмер жарочной области, ммФото
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 60L 3755404600x806x954380В, 7,5кВт, 16А540х530х90, 25лСковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 60L 3755404
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 85L 3755406850x806x954380В, 10,5кВт, 16А790х530х90, 37лСковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 85L 3755406
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 85D850x806x954380В, 10,5кВт, 16А790х530х180, 75л
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 110L 37554081100x806x954380В, 15кВт, 25А1040х530х90, 50лСковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 110L 3755408
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN
METOS FUTURA 110D
1100x806x954380В, 15кВт, 25А1040х530х180, 100л
Опции для сковород FUTURA

Опции для сковород FUTURA:

  • Ручное опрокидывание
  • Двуслойная жарочная поверхность с покрытием из нержавеющей стали: нижний слой стали толщиной 12 мм и верхний слой нержавеющей стали толщиной 2,5 мм
  • Регулировка по высоте 800-950 мм
  • Заполнение водой

Сковороды PRINCE

Стандартные характеристики сковород PRINCE:
1. Температура жарочной поверхности 0°С — 250°С
2. Электрическое опрокидывание
3. Скрытая фиксация к полу
4. Жарочная поверхность из стали толщиной 10 мм. Закруглённые углы для более лёгкой чистки
5. Наружные поверхности из нержавеющей стали
6. Крышка с балансиром. Конденсат возвращается на жарочную поверхность

МодельГабариты,
мм
Электрические
параметры
Размер жарочной
области, мм
Фото
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 60L600x818x960380В, 7,5кВт, 16А540х530х90, 25лСковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 60D600x818x960380В, 7,5кВт, 16А540х530х180, 37л
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 85L850x818x960380В, 10,5кВт, 16А790х530х90, 37лСковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 85D850x818x960380В, 10,5кВт, 16А790х530х180, 75л

Опции для сковород PRINCE:

  • Двуслойная жарочная поверхность с покрытием из нержавеющей стали: нижний слой стали толщиной 12 мм и верхний слой нержавеющей стали толщиной 2,5 мм
  • Регулировка по высоте 800-950 мм
  • Заполнение водой

ВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ

PROVENO 2G

PROVENO 2G котёл со встроенным миксером, широким спектром программ приготовления пищи и полностью автоматическим охлаждением. Возможность быстрого охлаждения пищи после приготовления делает котёл идеальным инструментом для приготовления большого количества взбитых блюд.
HACKMAN METOS Варочный котел PROVENO 2G
HACKMAN METOS Варочный котел PROVENO 2G
В стандартную комплектацию котла входят:
  • приподнятая панель управления на базе логики «нажать и выбрать», дисплей оснащен подсказками
  • USB-порт на панели управления
  • встроенный миксер с автореверсом, в комплекте сменные скребки
  • TempGuard - контроль температуры
  • таймер с расширенными возможностями
  • функция оптимизации расхода энергии
  • система опрокидывания с автоматическим возвратом в исходное положение
  • возможность наклона в процессе смешивания
  • съёмная крышка оснащена решёткой безопасности
  • показатель заполнения (так называемый "мерник")
  • в состоянии поставки котел полностью готов для подключения к системе HACCP

Базовую модель можно дополнительно оснастить следующим функционалом:

  • стандартный ручной душ S1
  • усиленный ручной душ S2
  • выдвижной ручной душ S3 (не совместим с охлаждением C1)
  • ручное охлаждение водопроводной водой C1
  • автоматическое охлаждение водопроводной водой C2
  • автоматическое охлаждение ледяной водой C3
  • автоматическое двухфазное охлаждение C5
  • автоматическое заполнение питьевой водой
  • многоступенчатые программы приготовления EasyRun (до 99 программ по 9 циклов каждая)
  • функция Cook & Hold — приготовление с последующим охлаждением и поддержанием заданной
  • температуры продукта
  • функция Cook to cool & Cool to cook — приготовление с последующим охлаждением, поддержанием заданной пониженной температуры и дальнейшим разогревом продукта в заданное время
НаименованиеОбъём, лГабариты, ммЭл. мощность, кВт
Котёл пищеварочный Proveno 40E 2G401037x620x900/1170*12,75
Котёл пищеварочный Proveno 60E 2G601037x620x900/1170*16,75
Котёл пищеварочный Proveno 80E 2G801144x690x900/1170*20,75
Котёл пищеварочный Proveno 100E 2G1001144x690x900/1170*20,75
Котёл пищеварочный Proveno 150E 2G1501350x920x900/1170*25,50
Котёл пищеварочный Proveno 200E 2G2001350x920x900/1170*35,50
Котёл пищеварочный Proveno 300E 2G3001550x1160x900/1170*49,50
Котёл пищеварочный Proveno 400E 2G4001550x1165x1050/1280*59,80

* - высота котла с закрытой крышкой

PROVENO COMBI

Proveno Combi варочный котел со встроенным миксером и базовыми возможностями. Возможность перемешивания продуктов во время их тепловой обработки позволяет значительно расширить ассортимент блюд, которые можно приготовить в котле и сократить количество ручного труда на производстве.
HACKMAN METOS Варочный котел Proveno Combi

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка,
  • измерительная линейка (мерник).
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • ручное душирующее устройство
  • съемная защитная решетка
  • комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой)
  • ручное охлаждение (С1)
  • программный пакет SafeTemp (HACCP)
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Combi 40E401037х620х900/117012,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 60E601037х620х900/117016,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 80E801144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Combi 100E1001144x690х900/117020,75
1501350x920х900/117025,50
2001350x920х900/117035,50
3001550x1160х900/117049,50

PROVENO COMBI PRO

Proveno Combi Pro варочный котел со встроенным миксером и множеством автоматических функций. Вы можете запрограммировать котел на автоматическую варку и перемешивание продуктов в оптимальных режимах.
HACKMAN METOS Варочный котел Proveno Pro

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка с защитой решеткой,
  • измерительная линейка (мерник)
  • комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой),
  • ручное душирующее устройство
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • ручное охлаждение (С1)
  • программный пакет SafeTemp (HACCP)
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных многоступенчатых программ смешивания,
  • программа автореверса,
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнения варочной емкости питьевой водой с помощью одной кнопки
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 40E401037х620х900/117012,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 60E601037х620х900/117016,75
801144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 100E1001144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 150E1501350x920х900/117025,50
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 200E2001350x920х900/117035,50
Котел пищеварочный Proveno Combi Pro 300E3001550x1160х900/117049,50

PROVENO COOL

Proveno Cool котел со встроенным миксером и полностью автоматичесим охлаждением. Отличное решение для пользователей, которые готовят много взбитых блюд, требующих охлаждения.
HACKMAN METOS Варочный котел Proveno Cool

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • съемная сплошная крышка с защитной решеткой
  • измерительная линейка (мерник),
  • ручное душирующее устройство
  • автоматическое охлаждение С2
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • Программный пакет SafeTemp (HACCP),
  • охлаждение ледяной водой С3
  • двухфазное охлаждение С5
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
  • многофункциональный таймер
  • автоматическое охлаждение до заданной температуры
  • функция «охладить и поддерживать заданную температуру»
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
Котел пищеварочный Proveno Cool 40E401037х620х900/117012,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 60E601037х620х900/117016,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 80E801144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 100E1001144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Cool 150E1501350x920х900/117025,50
2001350x920х900/117035,50
Котел HACKMAN METOS PROVENO COOL 300E3001550x1160х900/117049,50

PROVENO COOL PRO

Proveno Cool Pro котел со встроенным миксером и множеством функций, экономящих Ваше время и труд на кухне. PROVENO COOL PRO – универсальное оборудование, которое самостоятельно готовит блюдо от начала до конца. Вам остается только заложить ингредиенты и выбрать нужную программу.
HACKMAN METOS Варочный котел Proveno Cool Pro

В стандартную комплектацию котла входят:

  • встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
  • система контроля температуры TempGuard,
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнение питьевой водой,
  • съемная сплошная крышка с защитной решеткой
  • измерительная линейка (мерник),
  • ручное душирующее устройство
  • автоматическое охлаждение С2
  • котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

  • Программный пакет SafeTemp (HACCP),
  • охлаждение ледяной водой С3
  • Двухфазное охлаждение С5
  • большая эргономичная панель управления,
  • температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
  • электрическое опрокидывание с функцией защиты,
  • скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
  • несколько установленных программ смешивания,
  • программа автореверса
  • многофункциональный таймер,
  • автоматическое заполнение варочной емкости питьевой водой
  • автоматическое охлаждение до заданной температуры
  • функция «охладить и поддерживать заданную температуру»
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
401037х620х900/117012,75
Котел HACKMAN METOS PROVENO COOL PRO 60E 4222086601037х620х900/117016,75
801144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 100E1001144x690х900/117020,75
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 150E1501350x920х900/117025,50
Котел пищеварочный Proveno Cool Pro 200E2001350x920х900/117035,50
3001550x1160х900/117049,50

Аксессуары:

HACKMAN METOS Аксессуары к варочным котлам Proveno

VIKING

Котлы Viking
Котлы Viking

VIKING это базовые котлы, эффективные и очень удобные в работе. Это оборудование позволяет готовить различные блюда в больших объемах, при этом электропривод обеспечивает легкое опрокидывание котла.

В стандартную комплектацию котлов VIKING входят:

  • крышка для котлов объёмом 40-100 л;
  • шарнирная крышка для котлов объёмом 150-400 л;
  • водопроводный кран;
  • показатель заполнения;
  • электрическое опрокидывание;
  • крючки для принадлежностей.

Большой выбор дополнительного опций позволит собрать идеальное оборудование для вашей кухни:

  • шарнирные крышки для котлов объёмом 40-100 л;
  • стандартный ручной душ;
  • охлаждение водой;
  • автоматическое заполнение камеры питьевой водой;
  • подключение функции HAASP;
  • сливной кран D1.
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
Котел HACKMAN METOS VIKING 40E 4215340401047x650x10209,00
Котел HACKMAN METOS VIKING 60E 4215341601047x650x102010,50
Котел HACKMAN METOS VIKING 80E 4215343801154x750x102012,00
Котел HACKMAN METOS VIKING 100E 42153441001154x750x102016,00
Котел HACKMAN METOS VIKING 150E 42153451501360x920x104020,00
2001360x920x104030,00
Котёл пищеварочный Viking 300E3001560x1165x104040,00
Котёл пищеварочный Viking 400E4001560x1165x122057,60

VIKING COMBI

VIKING COMBI
VIKING COMBI

VIKING COMBI это варочный котел с мощным встроенным миксером. Оборудование создано для приготовления разного ассортимента блюд в большом объеме. При этом в одном модуле пища может находится от начала до завершения процесса приготовления.

Стандатный комплект VIKING COMBI:

  • шарнирная сплошная крышка;
  • водопроводный кран;
  • показатель заполнения;
  • электрическое опрокидывание;
  • крючки для принадлежностей.

Большой выбор дополнительного опций позволит собрать идеальное оборудование для вашей кухни:

  • шарнирные крышки для котлов объёмом 40-100 л;
  • шарнирная крышка с защитной решёткой;
  • стандартный ручной душ;
  • ручное охлаждение водопроводной водой C1;
  • автоматическое заполнение питьевой водой;
  • дисплей, температуры продукта;
  • подключение функции HAASP;
  • сито;
  • решётка для взбивания;
  • сливной кран.
МодельОбъем, лГабариты, ммЭл.мощность, кВт
Котёл пищеварочный Viking Combi 40E401047x650x10209,75
Котел HACKMAN METOS VIKING 60E COMBI 4215349601047x650x102011,25
Котёл пищеварочный Viking Combi 80E801154x750x102012,75
Котел HACKMAN METOS VIKING 100E COMBI 42153511001154x750x102016,75
Котел HACKMAN METOS VIKING 150E COMBI 42153521501360x920x104021,50
Котел HACKMAN METOS VIKING 200E COMBI 42153532001360x920x104031,50
Котёл пищеварочный Viking Combi 300E3001560x1165x104041,50
Котёл пищеварочный Viking Combi 400E4001560x1165x122059,80

Пароварки

HACKMAN METOS Пароварка

Пароварки Hackman позволяют осуществлять дефростацию, подогрев и быстрое приготовление даже самых нежных продуктов. Благодаря высокой скорости приготовления в пароварке блюда можно готовить после получения заказа, непосредственно перед подачей на стол. Бережное приготовление паром сохраняет структуру, питательные вещества и цвет продукта. Аппарат не требует предварительного разогрева, что делает его использование очень удобным. При приготовлении разных продуктов одновременно их запахи не перемешиваются.

Возможно использование следующих температурных режимов: варка на пару 65-95°С, варка на пару 100°С, варка под давлением 0,5 бар, варка под давлением 1,0 бар.

Конструкция пароварочного аппарата выполняется из нержавеющей стали. Таймер 1-99 мин показывает время, оставшееся до окончания приготовления.

В комплектацию аппаратов включены 2 GN1/1-65 (в пароварку SE-14) и 4 GN1/1-65 (в пароварку SE-24).

HACKMAN METOS Пароварка

Преимущества приготовления продуктов в пароварке Hackman Futura SE:

  • время приготовления продуктов сокращается в 2-5 раз по сравнению с варкой в воде или на пару без давления;
  • простая и четкая электронная панель управления;
  • пища не пригорает, в результате чего камера легко чистится. Для сбора конденсата устанавливается специальные лотки.
  • направляющие для гастроемкостей можно легко снять и вымыть в посудомоечной машине.
  • возможно одновременное приготовление различных блюд
Время приготовления0 бар0,5 бар1 бар
Картофель40 мин20-25 мин15-20 мин
Брокколи10-12 мин5-6 мин3-4 мин
Горох замороженный4-5 мин2-3 мин1-2 мин
Курица, 1 кг150 мин80 мин
Мясо кубиками90 мин30-40 мин
Рыба, 1 кг20 мин15 мин10-15 мин
Макаронные изделия15-16 мин10 мин8 мин
Рис15-16 мин12 мин8 мин
Крем-карамель25 мин
Запеканка из мяса и капусты75 мин35 мин20 мин

В зависимости от требуемой производительности можно выбрать одну из 2 моделей с электрическим нагревом:

МодельВместимостьГабаритыПодключение
4xGN1/1-65720x795x1430 мм380В, 24 кВт
Аппарат пароварочный FUTURA SE24 34608718xGN1/1-651200x795x1430 мм380В, 36 кВт

Линии раздач

Подогреваемый диспенсер для супа

Подогреваемый диспенсер для супа


НаименованиеРазмеры, ммРазмеры выреза, ммЭлектрические параметры
Диспенсер для супа HACKMAN METOS 10л подогрев. 4138930312 х 323274 мм220В; 0,4кВт; 10А
Емкость HACKMAN METOS для Мармита 10Л. 4138933---
Крышка HACKMAN METOS для Мармита 4138934---

Подогреваемый диспенсер суповых чашек

Подогреваемый диспенсер суповых чашек

НаименованиеРазмеры, ммРазмеры выреза, ммЭлектрические параметры
Диспенсер суповых чашек HACKMAN METOS подогрев. 4138932380 х 340 х 680365 х 305220В; 0,5кВт; 10А