HACKMAN METOS

Плиты электрические

Электрические плиты Hackman выполнены из нержавеющей стали, оснащены конфорками на 2,4 или 6 рабочих мест.

Размер конфорки 300х300мм, мощность каждой 4кВт, время разогрева до 300 ºС около 10 минут. Каждая конфорка оснащена шарниром, позволяющим легко чистить плиту, выключателем на 7 положений и сигнальной лампой.

Сковороды

Сковороды FUTURA

Стандартные характеристики сковород FUTURA:
1. Температура жарочной поверхности 0°С — 250°С
2. Электрическое опрокидывание
3. Жарочная поверхность из стали толщиной 10 мм
4. Наружные поверхности из нержавеющей стали
5. Сковороды Futura 110 имеют две независимые зоны нагрева, что позволяет одновременно готовить два продукта,   требующих разной температуры приготовления.

Модель	Габариты,мм	Электрические параметры	Размер жарочной области, мм	Фото
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 60L 3755404	600x806x954	380В, 7,5кВт, 16А	540х530х90, 25л
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 85L 3755406	850x806x954	380В, 10,5кВт, 16А	790х530х90, 37л
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 85D	850x806x954	380В, 10,5кВт, 16А	790х530х180, 75л
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS 110L 3755408	1100x806x954	380В, 15кВт, 25А	1040х530х90, 50л
Сковорода опрокидывающаяся HACKMAN METOS FUTURA 110D	1100x806x954	380В, 15кВт, 25А	1040х530х180, 100л

Опции для сковород FUTURA:

• Ручное опрокидывание
• Двуслойная жарочная поверхность с покрытием из нержавеющей стали: нижний слой стали толщиной 12 мм и верхний слой нержавеющей стали толщиной 2,5 мм
• Регулировка по высоте 800-950 мм
• Заполнение водой

Сковороды PRINCE

Стандартные характеристики сковород PRINCE:
1. Температура жарочной поверхности 0°С — 250°С
2. Электрическое опрокидывание
3. Скрытая фиксация к полу
4. Жарочная поверхность из стали толщиной 10 мм. Закруглённые углы для более лёгкой чистки
5. Наружные поверхности из нержавеющей стали
6. Крышка с балансиром. Конденсат возвращается на жарочную поверхность

Модель	Габариты, мм	Электрические параметры	Размер жарочной области, мм	Фото
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 60L	600x818x960	380В, 7,5кВт, 16А	540х530х90, 25л
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 60D	600x818x960	380В, 7,5кВт, 16А	540х530х180, 37л
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 85L	850x818x960	380В, 10,5кВт, 16А	790х530х90, 37л
Сковорода Опрокидывающаяся HACKMAN METOS PRINCE 85D	850x818x960	380В, 10,5кВт, 16А	790х530х180, 75л

Опции для сковород PRINCE:

• Двуслойная жарочная поверхность с покрытием из нержавеющей стали: нижний слой стали толщиной 12 мм и верхний слой нержавеющей стали толщиной 2,5 мм
• Регулировка по высоте 800-950 мм
• Заполнение водой

ВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ

PROVENO 2G

В стандартную комплектацию котла входят:

• приподнятая панель управления на базе логики «нажать и выбрать», дисплей оснащен подсказками
• USB-порт на панели управления
• встроенный миксер с автореверсом, в комплекте сменные скребки
• TempGuard - контроль температуры
• таймер с расширенными возможностями
• функция оптимизации расхода энергии
• система опрокидывания с автоматическим возвратом в исходное положение
• возможность наклона в процессе смешивания
• съёмная крышка оснащена решёткой безопасности
• показатель заполнения (так называемый "мерник")
• в состоянии поставки котел полностью готов для подключения к системе HACCP

Базовую модель можно дополнительно оснастить следующим функционалом:

• стандартный ручной душ S1
• усиленный ручной душ S2
• выдвижной ручной душ S3 (не совместим с охлаждением C1)
• ручное охлаждение водопроводной водой C1
• автоматическое охлаждение водопроводной водой C2
• автоматическое охлаждение ледяной водой C3
• автоматическое двухфазное охлаждение C5
• автоматическое заполнение питьевой водой
• многоступенчатые программы приготовления EasyRun (до 99 программ по 9 циклов каждая)
• функция Cook & Hold — приготовление с последующим охлаждением и поддержанием заданной
• температуры продукта
• функция Cook to cool & Cool to cook — приготовление с последующим охлаждением, поддержанием заданной пониженной температуры и дальнейшим разогревом продукта в заданное время

* - высота котла с закрытой крышкой

PROVENO COMBI

В стандартную комплектацию котла входят:

• встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
• система контроля температуры TempGuard,
• съемная сплошная крышка,
• измерительная линейка (мерник).
• котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

• ручное душирующее устройство
• съемная защитная решетка
• комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой)
• ручное охлаждение (С1)
• программный пакет SafeTemp (HACCP)
• большая эргономичная панель управления,
• температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
• электрическое опрокидывание с функцией защиты,
• скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
• несколько установленных программ смешивания,
• программа автореверса

PROVENO COMBI PRO

В стандартную комплектацию котла входят:

• встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
• система контроля температуры TempGuard,
• съемная сплошная крышка с защитой решеткой,
• измерительная линейка (мерник)
• комплект AutoPack (многофункциональный таймер, автоматическое заполнение водой),
• ручное душирующее устройство
• котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

• ручное охлаждение (С1)
• программный пакет SafeTemp (HACCP)
• большая эргономичная панель управления,
• температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
• электрическое опрокидывание с функцией защиты,
• скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
• несколько установленных многоступенчатых программ смешивания,
• программа автореверса,
• многофункциональный таймер,
• автоматическое заполнения варочной емкости питьевой водой с помощью одной кнопки

PROVENO COOL

В стандартную комплектацию котла входят:

• встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
• система контроля температуры TempGuard,
• съемная сплошная крышка с защитной решеткой
• измерительная линейка (мерник),
• ручное душирующее устройство
• автоматическое охлаждение С2
• котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

• Программный пакет SafeTemp (HACCP),
• охлаждение ледяной водой С3
• двухфазное охлаждение С5
• большая эргономичная панель управления,
• температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
• электрическое опрокидывание с функцией защиты,
• скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
• несколько установленных программ смешивания,
• программа автореверса
• многофункциональный таймер
• автоматическое охлаждение до заданной температуры
• функция «охладить и поддерживать заданную температуру»

PROVENO COOL PRO

В стандартную комплектацию котла входят:

• встроенный миксер с перемешивающим инструментом (со съемными скребками),
• система контроля температуры TempGuard,
• многофункциональный таймер,
• автоматическое заполнение питьевой водой,
• съемная сплошная крышка с защитной решеткой
• измерительная линейка (мерник),
• ручное душирующее устройство
• автоматическое охлаждение С2
• котел поставляется готовым для подключения к системе HACCP

Многообразие дополнительных принадлежностей позволит Вам создать модель, которая нужна именно на Вашей кухне:

• Программный пакет SafeTemp (HACCP),
• охлаждение ледяной водой С3
• Двухфазное охлаждение С5
  
• большая эргономичная панель управления,
• температурный диапазон 0-120ºС (подходит и для расстойки теста),
• электрическое опрокидывание с функцией защиты,
• скорость вращения 15-140 оборотов в минуту – подходит для всех видов смешивания и для взбивания,
• несколько установленных программ смешивания,
• программа автореверса
• многофункциональный таймер,
• автоматическое заполнение варочной емкости питьевой водой
• автоматическое охлаждение до заданной температуры
• функция «охладить и поддерживать заданную температуру»

Аксессуары:

VIKING

VIKING — это базовые котлы, эффективные и очень удобные в работе. Это оборудование позволяет готовить различные блюда в больших объемах, при этом электропривод обеспечивает легкое опрокидывание котла.

VIKING COMBI

VIKING COMBI — это варочный котел с мощным встроенным миксером. Оборудование создано для приготовления разного ассортимента блюд в большом объеме. При этом в одном модуле пища может находится от начала до завершения процесса приготовления.

Пароварки

Пароварки Hackman позволяют осуществлять дефростацию, подогрев и быстрое приготовление даже самых нежных продуктов. Благодаря высокой скорости приготовления в пароварке блюда можно готовить после получения заказа, непосредственно перед подачей на стол. Бережное приготовление паром сохраняет структуру, питательные вещества и цвет продукта. Аппарат не требует предварительного разогрева, что делает его использование очень удобным. При приготовлении разных продуктов одновременно их запахи не перемешиваются.

Возможно использование следующих температурных режимов: варка на пару 65-95°С, варка на пару 100°С, варка под давлением 0,5 бар, варка под давлением 1,0 бар.

Конструкция пароварочного аппарата выполняется из нержавеющей стали. Таймер 1-99 мин показывает время, оставшееся до окончания приготовления.

В комплектацию аппаратов включены 2 GN1/1-65 (в пароварку SE-14) и 4 GN1/1-65 (в пароварку SE-24).

Преимущества приготовления продуктов в пароварке Hackman Futura SE:

• время приготовления продуктов сокращается в 2-5 раз по сравнению с варкой в воде или на пару без давления;
• простая и четкая электронная панель управления;
• пища не пригорает, в результате чего камера легко чистится. Для сбора конденсата устанавливается специальные лотки.
• направляющие для гастроемкостей можно легко снять и вымыть в посудомоечной машине.
• возможно одновременное приготовление различных блюд

В зависимости от требуемой производительности можно выбрать одну из 2 моделей с электрическим нагревом:

Линии раздач

Подогреваемый диспенсер для супа

Подогреваемый диспенсер суповых чашек