info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

MKN

О компании

Компания MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) была основана в 1946 году инженером Куртом Неубауером в Германии. Центральный офис компании находится в г. Вольфенбюттель. Производимое оборудование поставляется в страны Западной и Восточной Европы, Ближнего и Дальнего Востока.

MKN специализируется на производстве пароконвектоматов и теплового оборудования для приготовления пищи: электрических (в т.ч. индукционных) и газовых плит, фритюрниц, жарочных поверхностей, макароноварок и др.

Высочайшее качество и надежность, продуманные и выверенные эргономика и дизайн продукции MKN высоко ценятся клиентами компании, в числе которых отели и рестораны топ класса, крупные столовые, морские суда, круизные лайнеры и паромы, также оборудование MKN используется для приготовления питания на борту самолетов и др.

Вся продукция компании MKN сертифицирована согласно стандарту качества ISO 9001, все оборудование тестируется на соответствие европейским стандартам качества и безопасности. Продукция MKN неоднократно отмечена международными наградами.

Тепловое оборудование MKN. Инновации и технологии

В ассортименте компании представлено несколько видов тепловых линий от немецкой компании MKN: от практичной и универсальной Optima до премиальной KuchenMeister с индивидуальным подходом к изготовлению каждой линии. Каждая линия по-своему уникальна в своём совершенстве, но всех их объединяют новейшие разработки инженерного центра MKN — технологии, облегчающие повседневный тяжелый труд поваров по всему миру.

MKN Induction

MKN Induction — индукционные плиты

Специальная технология, применяющаяся в индукционных плитах MKN. Представляет собой взаимодействующую систему датчиков и агрегатов, делающих работу плиты более эффективной.

Преимущества:

  • энергоэффективность
  • не нагревает окружающую среду
  • быстрый нагрев
  • просто мыть
  • идеально для деликатных блюд

Функции:

  • автоматическое распознавание сковороды диаметром от 10 см
  • бесступенчатое регулирование мощности от 4% до 100%
  • автоматическая защита от чрезмерного перегрева сковороды
  • поверхность сковороды холодная, что позволяет легко убрать все загрязнения, попавшие на нее в ходе приготовления
MKN Induction— индукционные плиты

Приводим сравнение по времени разогрева 1 литра воды для традиционных способов нагрева и для индукционного нагрева:

Как видно из диаграмм, при использовании плиты MKN с технологией INDUCTION время разогрева уменьшается до 2,5 раз по сравнению с традиционной электрической плитой! А КПД такой индукционной плиты до 2 раз выше, чем у электрических, и, особенно, газовых плит. При этом плиты INDUCTION потребляют электроэнергию в сниженных количествах, что особенно важно при постоянном удорожании 1 кВт электроэнергии.

MKN PowerBlock

MKN PowerBlock

— сковороды, котлы MAGNUM,
котлы под давлением и другие аппараты
с жарочной поверхностью
MKN PowerBlock

Технология PowerBlock — комплексная новация, включающая в себя преимущества технологии MKN Supra. Это инновационный сендвич-материал, из которого изготавливаются поверхности жарочных аппаратов MKN. Прочный и легко проводящий тепло, этот материал прослужит Вам долгие годы.

Преимущества:

  • быстрый нагрев
  • равномерность распределения тепла
  • долгий срок службы
  • прочная износостойкая поверхность
  • не нагревает окружающую среду

Жарочная поверхность у аппарата с PowerBlock состоит из двух слоев стали, одного слоя алюминия и собственно блока электрических нагревателей. Первый стальной слой представляет собой лист медицинской нержавеющей стали, не подверженной коррозии и безопасной в контакте с продуктом. Второй слой — специальная сталь толщиной 12 миллиметров — нужен для того, чтобы аккумулировать в себе энергию, поступающую от ТЭНов. Это позволяет говорить о том, что к продукту доставляется максимальное количество тепла, а в окружающую среду рассеивается лишь малая ее часть. Третий слой — полтора сантиметра алюминия - является отличным передатчиком тепловой энергии от ТЭНов к стальной пластине и к продукту. Блок электронагревателей закреплен индивидуальными болтами, что позволяет их легко снимать для очистки и обслуживания.

MKN SUPRA

MKN SUPRA

— сковороды, котлы MAGNUM, котлы
под давлением и другие аппараты с жарочной поверхностью

Система Supra применяется в поверхностях жарочных аппаратов MKN. Входит в систему MKN PowerBlock. Состоит из алюминиевого теплопроводящего слоя толщиной 15 миллиметров и особых ТЭНов из хром-никелевой нержавеющей стали, прочной и жаростойкой.

MKN SUPRA

На картинке приведено наглядное изображение распределения температур по жарочной поверхности аппарата, оснащенного технологией Supra. Как видно, благодаря этой системе достигается значительно более равномерный прогрев поверхности, что позволяет повару быть уверенным в том, что его блюдо приготовится именно так, как ему нужно, вне зависимости от того, положит он продукт ближе к середине или на краю рабочей поверхности.

MKN SUPRA
MKN Vapro

MKN Vapro

— котлы под давлением

Преимущества:

  • экономия электричества и воды
  • быстрый нагрев
  • снижает нагрузку на повара
  • мощная система безопасности
Система Vapro включает в себя парогенератор, который потребляет значительно меньшее количество воды и электроэнергии, чем обычные системы нагрева в электрических котлах; и нагревает воду значительно быстрее, чем обычный котел. Этому способствуют следующие особенности котла с системой Vapro:
  • автоматическая система регулирования уровня воды в парогенераторе
  • три разных уровня мощности для разных режимов работы: разогрев, интенсивное кипение и поддержание температуры
  • двухслойная теплоизолирующая крышка

Котлы MKN с системой Vapro экономят Ваше время как в течение рабочего дня, так и при обслуживании, позволяя повару максимально использовать свой рабочий день для приготовления еды.

Котлы MKN с системой Vapro

Примеры расстановок тепловых линий MKN на различных типах предприятий общественного питания

Примеры расстановок тепловых линий MKN

Кухня ресторана. Как известно, на кухне ресторана каждый квадратный метр на вес золота. И здесь лучше всего будет установить тепловую линию MKN 700-й серии.

  1. Электроплита с 4-зонной сплошной поверхностью и электрическим духовым шкафом.
  2. Рабочая поверхность с краном для воды.
  3. Электрическая глубокая сковорода SUPRA с краном для быстрого наполнения водой.
  4. Опрокидывающаяся сковорода с ручным опрокидыванием.
  5. Индукционная 4-зонная плита VITRO.
  6. Котел пищеварочный на 60 литров VAPRO.
  7. Индукционная 4-зонная плита INDUCTION.
  8. Сковорода SUPRA однозонная.
Серия аппаратов — Optima 850i

Центральная кухня сети магазинов. Здесь нет таких жестких требований к размерам линии, поэтому целесообразно оборудовать такой объект линией 850-й ширины. В линиях этой ширины доступны котлы больших объемов, благодаря чему упрощается готовка больших объемов жидкой пищи.

Кухня с высокими требованиями к гигиене (на транспорте, в больницах, столовых в детских учреждениях). Для таких кухонь у MKN есть особая серия аппаратов — Optima 850i. Аппараты серии 850i очень легко дезинфицировать — нижняя половина аппарата отсутствует, доступ к полу полностью открыт. Эта серия впишется в любой формат помещения — есть 5 разных вариантов установки: пристенный и островной, на сплошной опоре либо на раздельных опорах — можно подобрать оптимальный вариант под любое помещение.

Тепловая линия Optima 700

MKN предлагает несколько тепловых линий, среди которых есть Optima 700 - оптимальное решение для кухни средних размеров. Всё оборудование выполнено из нержавеющей стали, применяются особые запатентованные технологии MKN: Supra, Power Block, Vapro и Induction. В серии представлен широкий модельный ряд оборудования - от электроплит до варочных котлов, как в электрическом, так и в газовом исполнении. Благодаря инженерным решениям компании MKN оборудование 700 серии легко комбинировать с оборудованием 850 серии Все электрические компоненты оборудования защищены от попадания воды по стандартам IPX5 и IPX6.

Электроплиты с квадратной конфоркой:

  • Автоматическое снижение мощности в простое.
  • 7-позиционный регулятор мощности.
  • Малое расстояние между конфорками - легко перемещать тяжелую посуду.
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
Количество конфорок, штНаличие жарочного шкафаГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВФотография
2нет400x700x7005,2380Электроплитa с квадратной конфоркой 2123201
4нет800x700x70010,4380Электроплитa с квадратной конфоркой 2123202
4есть800x700x70010,4+4,55380Электроплитa с квадратной конфоркой 2123203
6нет1200x700x70015,6380Электроплитa с квадратной конфоркой 2123209
6есть1200x700x70015,6+4,55380Электроплитa с квадратной конфоркой 2123204

Газовые и комбинированные плиты:

  • Глубина конфорки 70 мм - предотвращается возгорание продукции.
  • Газовый кран на передней панели в стандартной комплектации.
  • Протестировано DVGW (немецкая ассоциация безопасности газового и водяного оборудования).
  • Боковые каналы для слива жидкости. Возможно использование как природного, так и сжиженного газа.
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
Количество конфорок, штТипНаличие жарочного шкафаМощность, кВтНапряжение, ВГабариты, ммФотография
1газнет10, газ-600x700x700Газовая плита 10013304
2газнет9,1 газ-400x700x700Газовая плита 2163401
4газнет18,2 газ-800x700x700Газовая плита 2163402
4газ+электричествоесть, электро18,2 газ + 4,55 электро380800x700x700Комбинированная плита 2163403
4газесть, газ18,2 газ + 5,6 электро-800x700x700Газовая плита 2163404
6газнет25,2 газ-1200x700x700Газовая плита 2163405
6газ+электричествоесть, электро25,2 газ + 4,55 электро3801200x700x700Комбинированная плита 2163406
6газесть, газ25,2 газ + 5,6 электро-1200x700x700Газовая плита 2163407

Электроплиты со сплошной поверхностью:

  • Бесшовная поверхность, легко очищается.
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
  • Поверхность из жароупорной стали, опционально хромированной.
  • Боковые каналы для слива жидкости.
  • Защита от воды IPX 5.
Жарочная поверхность, ммНаличие жарочного шкафаГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВТипФотография
320x555, 2 зонынет400x700x7006-электроЭлектроплита со сплошной поверхностью 2123504
715x555б, 4 зонынет800x700x70012-электроЭлектроплита со сплошной поверхностью 2123505
715x555б, 4 зоныесть800x700x70012+4,55380комбинированныйЭлектроплита со сплошной поверхностью 2123506

Индукционные плиты VITRO:

  • Бесшовная поверхность, легко очищается.
  • Отдельная регулировка для каждой зоны (2,3 кВт каждая).
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
  • Боковые каналы для слива жидкости.
  • Защита от воды IPX 5.
Жарочная поверхность, ммНаличие жарочного шкафаГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВФотография
305x540, 2 зонынет400x700x7004,6380Индукционная плита VITRO 2123401
700x540, 4 зонынет800x700x7009,2380Индукционная плита VITRO 2123402
700x540, 4 зоныесть800x700x7009,2+4,55380Индукционная плита VITRO 2123403

Индукционные плиты INDUCTION:

  • Бесшовная поверхность, легко очищается.
  • Керамическая поверхность.
  • Отдельная регулировка для каждой зоны (3,5 кВт каждая).
  • Электронная система распознавания размеров посуды.
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
  • Боковые каналы для слива жидкости.
  • Защита от воды IPX 5.
Жарочная поверхность, ммНаличие жарочного шкафаГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВФотография
305x540, 2 зонынет400x700x7007380Индукционная плита INDUCTION 2123101
700x540, 4 зонынет800x700x70014380Индукционная плита INDUCTION 2123103
700x540, 4 зоныесть800x700x70014+4,55380Индукционная плита INDUCTION 10013250
Ø350, ВОКнет500x700x7005380Индукционная плита INDUCTION 10010353

Индукционные плиты с керамической поверхностью:

  • Бесшовная поверхность, легко очищается.
  • Керамическая поверхность.
  • Отдельная регулировка для каждой зоны.
  • Электронная система распознавания размеров посуды (Ø от 10 см).
  • Возможно подключение к системе энергосбережения.
  • Боковые каналы для слива жидкости.
  • Защита от воды IPX 5.
Жарочная поверхность, ммНаличие жарочного шкафаГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВФотография
690x340, 2 зонынет800x700x70010380Индукционная плита с керамической поверхностью 10013249
690x340, 2 зоныесть800x700x70010+4,55380Индукционная плита с керамической поверхностью 10013251
400x400, 1 зонанет500x700x70010380Индукционная плита с керамической поверхностью 2123111

Фритюрницы

Электрические фритюрницы серии Optima 700 от фирмы MKN станут незаменимым помощником на кухне. Все модели выполнены из нержавеющей стали с качественной бесшовной сваркой и съёмными нагревательными элементами, что облегчает мойку аппарата.

  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали марки 304
  • ТЭНы снимаются для очистки камеры
  • Поверхность вварена в корпус, имеются боковые каналы для слива жидкости

Доступны для заказа модели с панелью управления EcoControl, лифтом для подъёма корзины по таймеру, повышенной мощностью (10 и 20 кВт для моделей с одной и с двумя ваннами соответственно).

МодельМощность, кВтНапряжение, ВЁмкость ванн, лГабаритные размеры, ммФотография
LONDON I638012,5400x700x700Электрическая фритюрница серии Optima 700 LONDON I
LONDON II123802x12,5600x700x700Электрическая фритюрница серии Optima 700 LONDON II
PARIS1038030600x700x700Электрическая фритюрница серии Optima 700 PARIS

Жарочные поверхности и сковороды

Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 от MKN — оптимальный выбор для современной кухни.

  • Во всех плитах сковородах и жарочных поверхностях используется запатентованная технология MKN Supra
  • Разные варианты исполнения поверхности: плоская, рифлёная, рифлёная наполовину; с технологией PowerBlock или без неё
  • Две раздельные зоны с механическим либо электронным регулированием температур
  • Поверхность вварена в корпус, имеются боковые каналы для слива жидкости
  • Возможность подключения к системе сбережения электроэнергии

Для заказа доступен широкий ряд опций: специальный сендвич-материал PowerBlock, панель управления EcoControl, рабочая поверхность из жаропрочной стали либо из нержавеющей стали.

Мощность, кВтНапряжение, ВРабочая зона, ммГабаритные размеры, ммФотография
5,4380305x540400x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121134А
7,2380700x540600x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121126
10,8380700x540800x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121130
5,4380305x510x100400x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 10013255
7,2380500x540x100600x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2122507
10,8380700x540x100800x700x700Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2122509

Опрокидывающиеся сковороды

Опрокидывающиеся сковороды серии Optima 700 от MKN — удобное и современное оборудование, подходящее для любой кухни. Такие сковороды — одно из самых универсальных решений для приготовления еды, он совмещает в себе функции нескольких аппаратов.

  • Во всех моделях используется технология MKN Supra
  • Механическое либо электронное (EcoControl) регулирование температуры 2 раздельных зон
  • Различные виды поверхностей — жаростойкая, полированная либо стальная; сендвич-материал PowerBlock
  • На выбор — ручной или моторизованный механизм опрокидывания
  • Опционально — двухслойная откидная крышка
Мощность, кВтНапряжение, ВОбъём, лГабариты рабочей камеры, ммГабариты, ммФотография
10,838059720x535x190800x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121401
1138059720x535x190800x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121402
14,4380851020x535x1901100x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121403
14,6380851020x535x1901100x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121404
14,438092700x540x2501000x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2122701
14,4380111700x540x3001000x700x700Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2122703

Мармиты и макароноварки

Электрические мармиты и макароноварки серии Optima 700 от MKN — надёжные и удобные в использовании аппараты, которые прослужат Вам долгие годы. Бесшовная сварка, непрямой нагрев, скруглённые углы — всё это экономит Ваше время, упрощая мойку аппарата. Все аппараты выполнены из нержавеющей стали марки 304. Возможно подключение к системе сбережения электроэнергии. Макароноварки оснащены технологией MKN Supra.

  • Высокая гигиеничность — скруглённые углы и каналы для слива лишней жидкости
  • Непрямой нагрев
  • Поверхность вварена в корпус, имеются боковые каналы для слива жидкости
ТипМощность, кВтНапряжение, ВВместимостьГабаритные размеры, ммФотография
Мармит1,52201/1 GN до 200 мм высотой400x700x700Электрический мармит серии Optima 700 2120501
Мармит32202x1/1 GN до 200 мм высотой800x700x700Электрический мармит серии Optima 700 2120502
Мармит7,23801/1 GN до 200 мм высотой400x700x700Электрический мармит серии Optima 700 2122603
Макароноварка7,2380305x510x210400x700x700Электрическая макароноварка серии Optima 700 2120402
Макароноварка5380305x255x210400x700x700Электрическая макароноварка серии Optima 700 2120406A
ИК-мармит1220305x510400x700x700Электрический ИК-мармит серии Optima 700 2120601

Электрический инфракрасный гриль

Инфракрасный гриль серии Optima 700 от MKN представляет собой «мангал» с двумя зонами инфракрасного нагрева. Использование такого аппарата гарантирует Вам «чистый» нагрев, без пепла и других продуктов горения угля с сохранением идентичного вкуса блюд.

Возможно подключение к системе сбережения электроэнергии. Нагревающие элементы съёмные, что упрощает мойку аппарата. Две отдельных зоны нагрева, две решётки. Бесшовная сварка верхней панели, каналы для слива лишней жидкости.

МодельМощность, кВтНапряжение, ВРабочая поверхность, ммГабаритные размеры, ммФотография
21215017380380x420600x700x700Инфракрасный гриль серии Optima 700 2121501

Варочные котлы

Электрические варочные котлы серии Optima 700 от фирмы MKN — простые в использованиии на кухне аппараты, которые станут для повара незаменимыми в повседневной работе.
В электрических котлах используется уникальная технология MKN Vapro: целая система датчиков и регуляторов обеспечивает одновременную экономию энергии и времени на разогрев содержимого котла.
Для всех котлов MKN на выбор доступно механическое управление либо управление посредством панели EcoControl.

Мощность, кВтВремя разогрева по DIN 18855, минЁмкость, лГабариты ёмкости, ммГабаритные размеры, ммФотография
15,82160Ø500, глубина 378800x700x700Электрический варочный котел серии Optima 700 2122802B