info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

MORELLO FORNI

О компании

Morello Forni - итальянское предприятие, в последние годы зарекомендовавшее себя бесспорного как лидера в том, что касается качества и внимания к деталям в производстве профессиональных печей на дровах, на газу, смешанного типа, как статичных, так и ротационных, для пиццерий, ресторанов и хлебопекарен.

Благодаря значительному опыту и любви к своему делу компания создала модели, которые высоко ценятся в Италии и за рубежом.

Предприятие Morello Forni было создано в 60-е годы ХХ века благодаря Луиджи Морелло, начавшему свою деятельность под девизом "любая форма и любые размеры", который подчеркивает приверженность политике индивидуализации и дифференциации продукции, продолженную двумя его сыновьями.

Именно Луиджи Морелло в 60-е годы ХХ века начал производство первых ротационных печей, которые вначале использовались для приготовления местного продукта под названием "фарината". Он готовился на тяжелых сковородах, которые должны были постоянно вращаться. А вскоре данная технология стала применяться для выпечки пиццы.

Спустя 50 лет после своего основания Morello Forni предлагает инновационные продукты высокого качества, соответствующие современным требованиям благодаря постоянным контактам с экспертами отрасли, которые позволяют предприятию первым удовлетворять потребности рынка.

Сегодня Morello Forni выпускает не только печи, но и фильтры против сажи, способные очищать дым печей на дровах, сводя на нет риск возгорания в трубе и, прежде всего, прекращая бесконечные ссоры с соседями.

Особенности печей для пиццы Morello Forni.

  • Высокое качество, способствующее повышению эффективности (высокая производительно с самыми низкими операционными расходами) и сокращению расходов на персонал, потребление дров и газа и техническое обслуживание.
  • Изделия Morello Forni имеют неограниченный срок эксплуатации потому что они сделаны из материалов самого высокого качества, свидетельством тому является больший вес изделий по сравнению с продукцией конкурентов.
  • Morello Forni - единственный производитель печей, использующий лучшие рефракторные материалы с содержанием минимум 90% алюминия, этот материал позволяет получить ни с чем не сравнимое качество выпечки, экономя на электроэнергии.
  • Предприятие Morello Forni создало самую эффективную в мире систему нагрева жарочной поверхности, которая позволяет уменьшить расходы и повысить качество Вашей пиццы.
  • Компания Morello Forni запатентовала серию устройств, способных очищать и поглощать 100% дыма, выбрасываемого печью на дровах любой модели. Вы забудете о ссорах с соседями и горящими трубами.
  • Дизайн изделий Morello Forni развивается в ногу со временем, самый яркий пример - печь купольной конструкции, воспроизводящая типичный стиль старинных печей, который производились в Италии.
  • Печи Morello Forni - штрих высокого класса и элегантности в Вашем заведении.

Печи для пиццы на дровах L/LP

L/LP STANDART L/LP STANDART
L/LP CUPOLA BASIC L/LP CUPOLA BASIC
L/LP CUPOLA MOSAICL/LP CUPOLA MOSAIC
L/LP VOLCAN BASICL/LP VOLCAN BASIC
L/LP VOLCAN MOSAICL/LP VOLCAN MOSAIC

Предлагаются различные варианты сборной печи с дровяным обогревом, встроенной в конструкцию из жаростойкого виброуплотненного материала, значительный процент которого составляет алюминий. Сравнимое с маховиком тепловое воздействие достигается, благодаря значительной массе огнеупорного материала и теплоизоляции из минерального и керамического волокна, способствующих, помимо прочего, экономии дров. Стальная конструкция снабжена внутренней несущей рамой и стойкой, позволяющими легко перемещать печь. Рустованная передняя сторона декорирована гранитными брусками с плоским или изогнутым карнизом. В этот очень прочный жаростойкий материал встроена выдвижная поверхность тепловой обработки, разделенная на три секции. В продаже имеются шесть различных по размеру модификаций печи: 75 см, 100 см, 110 см, 130 см, 150 см, 180 см. Изготавливается в соответствии со стандартом DIN 18 880, и согласно IBP — BWU 10/0009 классифицируется как устройство категории «U».

МодельГабариты, смКол-во пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L75 STANDARD1100x1300x1650230
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L100 STANDARD1380x1520x1770460
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L110 STANDARD1480x1650x1870575
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L130 STANDARD1680x1850x18708110
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L150 STANDARD1880x2080x187010140

Разница между печью серии " L " и " LP ” в том, что печи " LP " снабжены ящиком для сбора пепла и внутренней чугунной решеткой со стороны огня, которая обычно расположена слева.

МодельГабариты, смКол-во пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP75 STANDARD1100x1220x1630230
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP75 CUPOLA MOSAIC1300х1350х1800230
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP100 STANDARD1380x1520x1750460
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP100 CUPOLA BASIC1500x1580x1840460
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP100 CUPOLA MOSAIC1500x1580x1840460
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP110 STANDARD1480x1650x1850575
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP110 CUPOLA MOSAIC1600х1650х1950575
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP110 CUPOLA BASIC1600х1650х1950575
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP130 STANDARD1680x1850x18508110
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP130 CUPOLA MOSAIC1800x2000x20508110
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP150 STANDARD1880х2080х185010140
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP150 CUPOLA BASIC2000x2100x214010140
Печь для пиццы на дровах MORELLO FORNI LP150 CUPOLA MOSAIC2000x2100x214010140
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах LP180 STANDARD2300x2350x224015180

Все печи снабжены аналоговым термометром, опорной подставкой и ручной дверцей. Печи серий “L” и “LP” можно заказать с купольным дизайном (опция).

Печи для пиццы газовые PG

PG STANDARTPG STANDART
PG CUPOLA BASICPG CUPOLA BASIC

Принцип функционирования газовых печей серии PG такой же, как и печей на дровах, но они печи проще в эксплуатации. Благодаря интуитивной системе контроля, всего за несколько минут профессиональный пользователь может научится работать с печью PG.

Печь имеет улучшенную изоляцию, что обеспечивает надлежащую теплоотдачу. Оснащены эксклюзивными атмосферными горелками, не требующими технического обслуживания, работающими на метане или сжиженном газе. Система управления газовой горелкой проста, имеет цифровое управление, модулятор пламени и термостатом. Печи серии PG могут быть легко переоборудованы для работы на дровах.

Печи серии PG — это идеальное сочетание эффективности и долговечности, что необходимо в условиях работы предприятия общественного питания, гарантируя хорошее качество продукции и длительный срок службы при минимальном вложении средств. Печи этой серии выпускаются шести размеров внутреннего диаметра и предлагаются также с купольным дизайном.

МодельГабариты, ммВес, кгКоличество пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для Пиццы MORELLO FORNI Газ PG 751100x1300x1680375230
Печь для Пиццы MORELLO FORNI Газ PG 1301680x1850x188014508110
Печь для Пиццы MORELLO FORNI Газ PG 1501880x2080x1880180010140
Печь для пиццы MORELLO FORNI газ PG1802200x2400x2010285015180

Печи для пиццы ротационные газовые FGR

FGR STANDARTFGR STANDART
FGR STANDART inoxFGR STANDART inox
FGR CUPOLA BASICFGR CUPOLA BASIC
FGR CUPOLA MOSAICFGR CUPOLA MOSAIC
FGR VOLCAN MOSAICFGR VOLCAN MOSAIC

Печи имеют систему нагрева с двумя автономными горелками, на дне и на своде, и представляют собой ротационную версию печей серии "FG".

Система вращения дна укомплектована очень мощным моторедуктором, снабженным инвертором. Система чистки спроектирована таким обзаром, чтобы максимально облегчить сбор мелких частиц подгоревших ингредиентов, которые падают между вращающейся поверхностью и жарочной камерой, собираясь в бункере, расположенном под печью. Бункер легко достается во время чистки печи.
В печах серии FGR установлена эффективная система внутренней подсветки.

Система нагрева жарочной поверхности позволяет готовить пиццы на противне или прямо на каменной поверхности, программируя температуру нагрева. Горелка свода, благодаря двойному контролю интенсивности пламени и температуры свода, делает возможными различные виды приготовления продуктов.

Благодаря отличному горению газа, а также мощному эффекту тепловой инерции в сочетании с вращающимся дном , печи высокоэффективны, производительности и безопасны.

Печи FGR производятся в трех форматах, с диаметром вращающегося дна 100, 110, 130, 150, 160 см.

МодельГабариты, ммВес, кгКоличество пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная газ FGR110
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная газ FGR110 CUPOLA MOSAIC
1650x1650x194014007120
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная газ FGR1301850x1870x1940165010170

Печи для пиццы ротационные газ (электрика)/дрова MR/MRE

Печи на дровах серии MRE по сути являются печами на дровах с вращающейся жарочной поверхностью, в которых система электрических нагревательных элементов, управляемых электронным устройством, регулирует температуру жарочной поверхности и мощность нагревательных элементов, экономя электроэнергию в соответствии с текущими потребностями.

Mri BBQMri BBQ
MRi STANDARTMRi STANDART
MRe STANDARTMRe STANDART
MR STANDARTMR STANDART

Система состоит из двух групп электрических нагревательных элементов, одна из которых расположена слева, а другая справа от оси вращения. Каждая группа нагревательных элементов может включаться и регулироваться пользователем автономно. Система контролирует тепло, производимое электрическими нагревательными элементами, дифференцированно и поочередно с помощью регулятора мощности. Это самая важная функция контрольного устройства, благодаря которой можно с точностью установить степень прожарки продукта, и в то же время осуществлять строгий контроль потребления электроэнергии.

Система управляет еще двумя функциями, связанными со временем, а именно, предварительное включение по истечении определенного периода времени и контроль времени выпечки с помощью таймера. Звуковой сигнал оповещает об окончании установленного времени выпечки.

Печь серии MRE сохраняет в неизменном виде функциональные характеристики печей на дровах и особые параметры использования комбинированных печей серии MR.

Серия MRE производится в трех форматах, соответствующих диаметру жарочной поверхности печи - 110, 130, 150 см. Все наши комбинированные печи серий MR, MRI, MRE, если иное не было указано при заказе, выпускаются, как показано на следующем изображении, "с топкой слева". По запросу топка для дров печи может быть справа".

Версия печей MR с опцией барбекю (гриль на углях) - BBQ

В зоне, предназначенной для сжигания дров, ставится настоящий гриль на углях . В каминной топке, где осуществляется сгорание угля в металлическом ящике, регулируется высота с помощью кочерги, которая позволяет пользователю регулировать процесс выпечки, отталкивая или приближая гриль. Гриль для выпечки, полностью изготовленный из нержавеющей стали, оснащен специальной подвижной частью, которая позволяет легко добавлять продукты.

Этот удобный вариант исполнения печей позволяет в ходе приготовления пиццы выпекать в печи различные продукты. При этом не стоит опасаться, что запахи перемешаются между собой, они нейтрализуются из-за высоких температур в печи. Идеально подходит для заведений общественного питания, где в основном предлагается выпечка из печи.

МодельГабариты, ммКоличество пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная на дровах/электрика MRE1101770x1650x19407120
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная на дровах/электрика MRE110 BBQ1770x1650x19407120
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная на дровах/электрика MRE1302000х1870х194010170
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная на дровах/газ MR1101770x1650x19407120
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная на дровах/газ MRI1101770x1650x19407120

Печи для пиццы ротационные электрические FRV/EVENTO

FRV STANDARTFRV STANDART
FRV VOLCAN MOSAICFRV VOLCAN MOSAIC
FRV CUPOLA MOSAIFRV CUPOLA MOSAI
FRV CUPOLA BASICFRV CUPOLA BASIC
FRV STANDART inoxFRV STANDART inox

FRV100 E-vento является новейшей моделью электрической печи для пиццы.

Экономичная с точки зрения расхода электроэнергии, эта модель идеально подходит для пиццы требующей высокого качества приготовления, от традиционной пиццы до пиццы с доставкой на дом в сочетании с традиционным меню ресторана или как исключительное дополнение к бару.

Подходит для любой обстановки, благодаря своим формам и уникальным купольным дизайном - мозайка „Palladiana” или исполнением из металла в античном стиле цилиндрической формы (опция, заказывается дополнительно).

Оборудованная вращающейся поверхностью с конвенциональным отоплением, благодаря запатентованной системе Morello Forni, печь обеспечивает минимальную температуру выпечки при одновеременном равномерном пропекании продукта.

Искусственно движущийся воздух оптимизирует выпекание и снижает затраты. Огнеупорная масса, достигающая около 900 кг. и специально разработанная геометрия внутренней части, обеспечивают беспрецедентную стабильность температур. В промежутке 12 часов температура становится минимальной и быстро повышается при минимальном потреблении электронергии. Практически всего за 20 минут достигается внутренняя температура около 400°C.

Дверца, работающая на пружине и эргономичный захват ручки, облегчают постоянное открытие и закрытие печи. Автоматический механизм регулирует и управляет воздушным потоком, что позволяет избежать потери тепла при открытии дверцы печи. Программное обеспечение, полностью разработанное инженерами фабрики Morello Forni с использванием новейших технологий, обеспечивает и управляет автоматическими термостатическими функциями печи. Эксклюзивная система контроля „INTELTOUCH” позволяет настраивать различные программы для приготовления.

МодельГабариты, ммКоличество пицц, 30 смПроизводительность/час
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная электрика FRV100 STANDARD1200x1370x1720690
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная электрика FRV100 CUPOLA MOSAIC1200x1370x2010690
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная электрика FRV100 CUPOLA BASIC1200x1370x2010690
Печь для пиццы MORELLO FORNI ротационная электрика FRV125 STANDARD1620х1800х19709120

Печи для пиццы РАХ на дровах/газе

Печь для пиццы PAX на дровах/газе
Печь для пиццы PAX на дровах/газе
Печь для пиццы PAX на дровах/газе
Печь для пиццы PAX на дровах/газе
Печь для пиццы PAX на дровах/газе
МодельГабариты, мм Габариты
с подставкой, мм
Внутренний
диаметр, см
Мощность панели
управления, кВт
Напряжение панели
управления, В
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах/газ PAX 901100x1100x5901100x1100x1560900,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах/газ PAX 1001200x1200x6501200x1200x16201000,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах/газ PAX 1101300x1300x7101300x1300x16801100,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI PAX 1201400x1400x7701400x1400x17401200,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах/газ PAX 1301500x1500x8301500x1500x18001300,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI PAX 1401600x1600x8901600x1600x18601400,4230
Печь для пиццы MORELLO FORNI PAX 1501700x1700x9501700x1700x19201500,4230

Встраемая огнеупорная печь на дровах или газе серии PAX - это печь, которую клиент может получить и собрать сам, не прибегая к помощи специалистов. Поставляется готовой к использованию и установке в помещениях с шириной прохода 80 см.

Печь состоит из трех основных элементов:

  • металлическая подставка;
  • основание из огнеупорного камня, лежащее поверх металлической несущей конструкции
  • монолитный купол, выполненный из огнеупорного материала

Эти три элемента (в дополнение к другим дополнительным аксессуарам по выбору) поставляются готовыми к установке. После их получения и установки, с помощью подъемных инструментов, они могут быть расположены и установлены в течение короткого периода времени.
Доступность установки делает излишним присутствие специалистов-техников, таким образом, экономичным вариантом является их сборка на месте. Для достижения практически законченного вида печи, требуется только закрепить ее на одном месте и установить три основных модуля.

По желанию печь можен быть облицована и дополнена разными вариантами. Кроме того, прочная металлическая структура, которой оснащен монолитный купол (внутренним диаметром до 150 см.) позволяет боковое вращение для проноса даже в 80-ти сантиметровые узкие проёмы. Различные подъемные крюки дополняют оборудование металлической клетки, как например ручки для захвата при перемещении.

Предлагается два варианта газовых горелок „факельная” или „расширенная” в зависимости от того, что планируется готовить в ней. Например, горелку рассеянного типа рекомендуется использовать для выпечки арабского хлеба (лавашей, лепешек). Печи просты в эксплуатации и техническом обслуживании.

Подсоединив к дымоходу печь PAX, её можно использовать на древесине.
Имеются 7 размеров с внутренним диаметром от 80 до 150 см на дровах или газе.

Подставка для поленьев Подставка для поленьев MORELLO FORNI AND40
Заслонка
РазлелительРазделитель MORELLO FORNI AND90
Горелка-факелГорелка-факел MORELLO FORNI для печи PAX 110
Горелка рассеянного типаГорелка рассеянного типа"
Полка и фронт из нержавеющей сталиГорелка MORELLO FORNI рассеянного типа для печи PAX 90
Горелка MORELLO FORNI рассеянного типа для печи PAX 100
Горелка MORELLO FORNI рассеянного типа для печи PAX 110

Гидрофильтры Idro

Гидрофильтр Morello Forni IDRO 200IDRO 200
Гидрофильтр Morello Forni IDRO 250IDRO 250
Гидрофильтр Morello Forni IDRO 300IDRO 300

IDRO — первый гидрофильтр с цифровым устройством управления, способный полностью очищать от дыма жаровые печи с дровяным или угольным обогревом, а сушильные печи от производимой ими сажи и копоти.

Гидрофильтр IDRO исключает возможность возгорания в дымоходах печей и необходимость их регулярной чистки.

Установка соответствует предписаниям ЕС и может монтироваться на печах с дровяным обогревом. Потребление воды составляет примерно 5 л/час.

МодельГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВПроизводительность, куб.м/ч
Гидрофильтр MORELLO FORNI IDRO 200.240.4P600х900х12001,472401480
Гидрофильтр MORELLO FORNI IDRO 200.400.4P600х900х12001,873801550
Гидрофильтр MORELLO FORNI IDRO 200.400.6P600х900х12001,473801100
Гидрофильтр MORELLO FORNI IDRO 250.400.4P600х1000х12001,873801850
Гидрофильтр MORELLO FORNI IDRO 250.400.6P600х1000х12001,473801450

Гидрофильтры Junior

Гидрофильтр Morello Forni Junior

Гидрофильтры Junior полностью изготовлены из нержавеющей стали. Их можно установить между дровяной печью и дымоходом с соответствующим диаметром трубы 200, 250, 300 мм.
Установка данных гидрофильтров обеспечивает достаточную естественную вентиляцию для дровяных печей, что достигается эффектом Venturi, производимого посредством давления внутренних водяных форсунок.

Основное назначение гидрофильтра состоит не в искрогашении, его основная функция — очистка дыма при помощи воды. Применение подобного гидрофильтра исключает риск возгорания в дымоходе, что непосредственно связано с процессом сбора сажи (копоти) в гидрофильтре.

В стандартном исполнении панель управления находится близко к пользователю, что позволяет ежедневно включать и осушать емкость гидрофильтра при помощи водостока.

МодельГабариты, ммМощность, кВтНапряжение, ВПроизводительность, куб.м/ч
Гидрофильтр MORELLO FORNI JUNIOR 200600х1100х7500,55240450
Гидрофильтр MORELLO FORNI JUNIOR 250600х1100х7500,55240700
Гидрофильтр MORELLO FORNI JUNIOR MAXI600х1100х7500,552401200

Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

НаименованиеАртикулИзображние
Лопата для пиццы короткая ITPIZZA A-32CА-32СЛОПАТА ДЛЯ ПИЦЦЫ КОРОТКАЯ ITPIZZA А-32С
Лопата для загрузки и выгрузки пиццы ITPIZZA R-37RR-37RItPizza Лопата для загрузки и выгрузки пиццы
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SP/120AC-SP/120Щетка для Чистки Печи ITPIZZA AC-SP/120
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SPN/120AC-SPN/120ЩЕТКА ДЛЯ ЧИСТКИ ПЕЧИ ITPIZZA AC-SPN/120
Совок для уборки золы ITPIZZA AC-PLAC-PLItPizza Совок для уборки золы
Лопатка прямоугольная для теста ITPIZZA AC-STP22AC-STP22ItPizza Лопатка прямоугольная для теста
Лопатка треугольная для раздачи пиццы ITPIZZA AC-STP10AC-STP10ItPizza Лопатка треугольная для раздачи пиццы
Нож для пиццы ITPIZZA AC-RO2AC-ROP3ItPizza Нож для пиццы
Ковшик мерный для соуса ITPIZZA AC-MS90AC-MS90ItPizza Ковшик мерный для соуса
Валик с шипами для прокалывания теста ITPIZZA AC-BSMAC-BSMItPizza Валик с шипами для прокалывания теста
Скребок металлический для разделки теста ITPIZZA AC-TPMAC-TPMItPizza Скребок металлический для разделки теста
Поднос деревянный для пиццы ITPIZZA VB 40VB 40ItPizza Поднос деревянный для пиццы
Скребок пластиковый для разделки теста ITPIZZA AC-TPAC-TPItPizza Скребок пластиковый для разделки теста
Скалка ITPIZZA MT50MTI50ItPizza Валик для раскатки теста
Лоток пластиковый для тестовых заготовок с крышкой ITPIZZA CASS 6040 07CASS 6040 07ItPizza Крышка для пластикового лотка
Сумка для разноса пиццы ITPIZZA BTR 4020BTR 4020ItPizza Сумка для разноса пиццы
Набор инвентаря для производства пиццы ITPIZZA 01120112Набор инвентаря для производства пиццы
Форма-сетка для пиццы 30см ITPIZZA DF30
Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA DF36
DF36Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA