info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

PANERO

Общая информация о компании

Широкий ассортимент итальянского оборудования PANERO для минипекарен и кондитерских позволит максимально упростить и облегчить организацию производственного процесса.

Тестомесильные машины

Все тестомесильные машины подбираются с учётом производительности печи, для того, чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса. Основной тип, используемый в пекарнях - спиральные тестомесильные машины. Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Все части тестомеса, имеющие контакт с тестом (дежа, спираль, центральный отсекатель), изготовлены из нержавеющей стали. Вместимость дежи от 30 кг до 280 кг.

Тестомесильное оборудование PANERO найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Двухскоростные тестомесильные машины со спиральным месильным органом и центральным отсекателем предназначены для интенсивных замесов разных видов теста. Двухскоростной тестомес заметно повышает качество конечного продукта, интенсивный замес делает пористость хлеба равномерной и мелкой.

Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE

Тестомес PANERO SUN60CLТестомес PANERO SUN60CL
  • ременная передача делает работу тестомеса более тихой;
  • подходит для теста с влажностью более 55%;
  • 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера;
  • скорость спирали 200/100 об / мин, скорость дежи 14 об / мин, автоматическая переключение с первой на вторую скорость;
  • реверс дежи на первой скорости.
МодельMax теста, кгMax муки, кгОбъем дежи, лМощность двигателя
для спирали, кВт
Мощность двигателя
для дежи, кВт
Вес нетто, кгРазмеры, см
ДлинаШиринаВысота
Тестомес PANERO SUN30 CL3018450.9/1.80,25130488092
Тестомес PANERO SUN40 CL4025550.9/1.80,25140548592
Тестомес PANERO SUN50CL 5032671.5/2.50,3724059100110
Тестомес PANERO SUN60CL 6036811.5/2.50,3725059100110
Тестомес PANERO SUN80CL 80501312.6/4.80,5538073120140
100651602.6/4.80,5539078125140
Тестомес PANERO SUN120CL 120801902.6/4.80,5540078125140
Тестомес PANERO SUN160CL 1601002665.0/8.00,7566087143157
Тестомес PANERO SUN200 CL2001253065.0/8.00,7568093146157
Тестомес PANERO SUN250 CL2501503706.0/11.00,75790103151161
Тестомес PANERO SUN280 CL2801754106.0/11.00,75820103151161

Тестомесильные машины с фиксированной дежой PRO LINE

Тестомес PANERO SUN60PLТестомес PANERO SUN60PL
  • двойная ременная передача делает тестомес более мощным, а его работу более тихой;
  • подходит для теста с влажностью более 45%;
  • 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера;
  • скорость спирали 200/100 об / мин, скорость дежи 14 об / мин, автоматическая переключение с первой на вторую скорость;
  • реверс дежи на первой скорости;
  • возможность замеса небольших объемов теста.
МодельMax теста, кгMax муки, кгОбъем дежи, лМощность двигателя
для спирали, кВт
Мощность двигателя
для дежи, кВт
Вес нетто, кгРазмеры, см
ДлинаШиринаВысота
Тестомес PANERO SUN30 PL3018451.1/2.20,37140488096
Тестомес PANERO SUN40 PL4025551.1/2.20,37150548596
Тестомес PANERO SUN50 PL 5032671.5/3.00,3725059100110
6036811.5/3.00,3726059100110
Тестомес PANERO SUN80PL 80501312.6/4.80,5540073120140
100651602.6/4.80,5542078125140
Тестомес PANERO SUN120PL 120801902.6/4.80,5543078125140
Тестомес PANERO SUN160 PL1601002665.0/8.00,7571087143157
Тестомес PANERO SUN200 PL2001253065.0/8.00,7573093146157
Тестомес PANERO SUN250 PL2501503706.0/11.00,75850103151161
Тестомес PANERO SUN280 PL2801754106.0/11.00,75880103151161

Опции:

Цветная крышка корпусаЦветная крышка корпуса
Подсветка дежиПодсветка дежи
Защита дежи из органического стеклаЗащита дежи из орг-стекла
Температурный сенсорТемпературный сенсор

Прессы для масла

Прессы для теста и сливочного масла позволяют сжимать тесто и жиры в блоки, готовые к слоению, тем самым уменьшая время работы.

Автоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования. Кнопка очистки дежи. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Полуавтоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять прессование и спуск.

Пресс для масла

Особенности:

  • Автоматическое или полуавтоматическое управление.
  • Ручное открытие крышки.
  • Емкость кюветы 20 кг.
  • Максимальная производительность 120 шт/час.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400 В, 50 Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматический PB RP AАвтоматический PB RP A
Полуавтоматический PB RP SAПолуавтоматический PB RP SA

Тестоделители

Тестоделительные машины используются для нарезания куска сырого теста на несколько порций одинаковой формы и веса, а также дают возможность придать им различные формы, не ухудшая характеристик продукта.

Сохраняя неизменными характеристики машины, вы можете выбрать один из 3 видов разрезания и разделения. Модель SQ, с прямоугольной кюветой, используются чаще всего при производстве таких изделий, как чиабатта и различных булочек прямоугольной формы. Модель ST, с круглой кюветой, используются чаще всего при производстве изделий, которые в дальнейшем проходят формовку через тестозакаточную машину, например, различные багеты, батоны, рогалики. Модель SE, с шестиугольной кюветой, удобно использовать для производства мелкоштучных изделий круглой и овальной формы, без дальнейшего использования тестоокруглителя.

Найти идеальную машину для своей работы еще никогда не было так легко. А ее использование еще никогда не было таким простым.

Модель SQ Прямоугольная кюветаМодель SQ Прямоугольная кювета
Модель ST Круглая кюветаМодель ST Круглая кювета
Модель SE Шестиугольная кюветаМодель SE Шестиугольная кювета

Механические тестоделители серии M

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с механическим приводом. Все функции прессования, разрезания и очистки ножей доступны посредством рычагов.

Механические тестоделители серии М

Особенности:

  • Механическое управление.
  • Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи рычагов.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители серии М спереди
Механические тестоделители серии М сбоку

Прямоугольная кювета SQ

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
20150350780x801200

Круглая кювета ST

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгДиаметр головы, ммПроизводительность,
шт/час
20150550114601200

Шестиугольная кювета SE

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
19903006851200
37301305572200

Полуавтоматические тестоделители серии SA

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять только прессование, прессование с резкой, опускание и очистку ножей – просто и быстро.

Полуавтоматические тестоделители серии SA

Особенности:

  • Управление с помощью джойстика.
  • Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи джойстика, открытие/закрытие верхней крышки ручное.
  • Возможность двойного деления у моделей SQ 2T SA.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Полуавтоматические тестоделители серии SA спереди
Полуавтоматические тестоделители серии SA сбоку

Прямоугольная кювета SQ

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
10300200020100x2001200
20150100020100x1002400
20150100020120x802400
2413083020100x802800
301006602080x843600
40805002050x1004800
48604002050x805700
60503302080x427200
80402502050x509600
10/20300/1501800/90018100x200
100x100
1200/2400
12/24260/1301500/7501880x200
80x100
1400/2800
15/30200/1001200/6001880x170
80x84
1800/3600

Круглая кювета ST

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгДиаметр головы, ммПроизводительность,
шт/час
161901200204601900
201501000204602400
24130830204602800

Шестиугольная кювета SE

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
19905009,5851800
37301807573300
37452208,5653300
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтКоличество заготовок, штВес заготовки, граммОбъем, кг
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 20 660x700x11003800,7520150-100020
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 30 660x700x11003800,7530100-66020
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 80 660x700x11003800,758040-25020
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T SA 10/20 660x700x11003800,7510
20
300-1800
150-900
18
18
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T SA 15/30 660x700x11003800,7515
30
200-1200
100-600
18
18

Автоматические тестоделители серии A

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и разрезания. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Автоматические тестоделители серии А размеры

Особенности:

  • Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся автоматически.
  • Возможность программирования до 9 различных программ.
  • Возможность двойного деления у моделей SQ 2T A.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматические тестоделители серии А спереди
Автоматические тестоделители серии А сбоку

Прямоугольная кювета SQ

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
10300200020100x2001200
20150100020100x1002400
20150100020120x802400
2413083020100x802800
301006602080x843600
40805002050x1004800
48604002050x805700
60503302080x427200
80402502050x509600
10/20300/1501800/90018100x200
100x100
1200/2400
12/24260/1301500/7501880x200
80x100
1400/2800
15/30200/1001200/6001880x170
80x84
1800/3600

Круглая кювета ST

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгДиаметр головы, ммПроизводительность,
шт/час
161901200204601900
201501000204602400
24130830204602800

Шестиугольная кювета SE

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгРазмер ячеек, ммПроизводительность,
шт/час
19905009,5851800
37301807573300
37452208,5653300
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтКоличество заготовок, штВес заготовки, граммОбъем, кг
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP A 20 660x700x11003800,7520150-100020
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T A 10/20 660x700x11003800,7510
20
300-1800
150-900
18
18
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP A 80 660x700x11003800,758040-25020

Держатель решетки и решетка

Держатель решетки является дополнительной принадлежностью, которую можно установить на тестоделители и прессы с прямоугольной кюветой, повышая их универсальность.

Держатель решетки и решетка

Гениально простая система деления еще больше расширяет возможности использования тестоделительных машин с прямоугольной дежой. Вы можете установить решетки разных видов, чтобы придать вашим заготовкам различную форму, бережно обращаясь с тестом и, прежде всего, не допуская разрывов. Практичная и быстрая система, которая не нарушает характеристик изделия, позволяет установить различные типы решеток, чтобы осуществлять различные виды резки на одной машине.

Примечание: При использовании данной системы отсутствует точность деления.

Деления
Тестоделитель

Предлагаемые опции позволяют оснастить машину согласно Вашим индивидуальным потребностям. Благодаря этому Вы сможете создать машину, которая удовлетворит все Ваши потребности в области безопасности, качества, чистоты и практичности.

  1. Держатель решетки и решетка. Эта дополнительная опция позволяет выполнять различные типы разрезов на одной машине, повышая ее универсальность.
  2. Регулятор давления. Позволяет использовать два уровня давления при прессовании, при необходимости снижая стандартное давление на 40%.
  3. Прокладка крышки. Эта система позволяет ограничить утечку муки из дежи, делая окружающую среду более здоровой.
  4. Боковые панели.Возможность установить две дополнительные боковые двери, чтобы облегчить оператору осуществление очистки машины.

Тестоделители-округлители

Тестоделители-округлители являются быстрыми и надежными машинами, которые позволяют разделить кусок сырого теста на небольшие части, после чего придать им круглую форму, используя вибрирующую чашу. В результате, за несколько секунд удается получить шарики одинакового веса и формы, не ухудшая характеристик и свойств продукта.

Круглая кювета ST

Количество заготовокМинимальный вес, граммМаксимальный вес, граммОбъем кюветы, кгДиаметр головы, ммПроизводительность,
шт/час
111805005,54001300
151503605,54001800
1812028054002100
226022054002600
304013544003600
363411044004300
30s25902,73403600
52124023406200

Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M

Тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления, производятся при помощи рычагов, в то время как регулирование тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Применяются при формовке мелкоштучных изделий.

Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M

Особенности:

  • Механическое управление.
  • Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления производятся при помощи рычагов, в то время как регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале.
  • В комплекте 3 пластины.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M
Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтКоличество заготовок, штВес заготовки, граммОбъем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 15 610x680x15003800,7515100-2605,5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 22 610x680x15003800,752250-1805
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 30 610x680x15003800,753040-1354
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 30 S 610x680x15003800,753025-902,7
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 36 610x680x15003800,753634-1104
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 52 610x680x15003800,755212-402

Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA

Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования и одним цилиндром для разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и открытия формовочной камеры. Округление осуществляется при помощи рычага. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Применяются при формовке мелкоштучных изделий.

Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA размеры

Особенности:

  • Механическое управление.
  • Фазы прессования и разрезания — с помощью кнопки, фаза округления - при помощи рычага.
  • Возможность программирования до 9 различных программ.
  • В комплекте 3 пластины.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA спереди
Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA сбоку
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтКоличество заготовок, штВес заготовки, граммОбъем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 30 750x700x14503800,753040-1354

Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А

Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования, одним цилиндром для разрезания и одним для округления. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования, округления и открытия формовочной камеры. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А размер

Особенности:

  • Автоматическое управление.
  • Фазы прессования и разрезания и округления происходят автоматически.
  • Возможность программирования до 9 различных программ.
  • В комплекте 3 пластины.
  • Корпус из окрашенной стали.
  • Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
  • Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
  • Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
  • Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
  • Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
    Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А спереди
Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А сбоку
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтКоличество заготовок, штВес заготовки, граммОбъем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 15610x680x15003800,7515100-2605,5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 22 610x680x15003800,752250-1805
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 30 610x680x15003800,753040-1354
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 30 S 610x680x15003800,753025-902,7
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 36 610x680x15003800,753634-1104
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 52 610x680x15003800,755212-402

Тестораскатки

Тестораскаточные машины PANERO – это профессиональное оборудование для быстрой и качественной раскатки теста, которое затем используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Применяется в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, крутого теста.

Тестораскаточные машины PANERO

Особенности:

  • точная регулировка толщины раскатываемого теста
  • защитные решетки из нержавеющей стали
  • крашеный корпус
  • управление джойстиком
  • все машины оснащены емкостью для муки и поддонами для сбора муки
  • надежный цепной привод обеспечит длительный срок службы оборудования
  • в стандартную комплектацию напольных моделей входит педаль
  • ленты можно поднять, если машина долго не используется
  • установлена на колесах для удобства перемещения
  • минимальное техническое обслуживание
  • под заказ возможно оснащение однофазным мотором и вариатором скорости

Тестораскатки настольные

Тестораскатки настольного типа устанавливаются в пекарнях малой мощности, а также в пиццериях для производства небольшого объема изделий. Управление осуществляется при помощи джойстика.

Тестораскатка PANERO PMB 500
МодельШирина транспортёра, ммДлина транспортёра, ммЗазор раскатывающих валиков, ммДиаметр цилиндра, ммГабариты рабочем положении, ммМощность, кВт/Напряжение, В
Тестораскатка PANERO SP 500 настольная 500-0-4060950х1010х5650,37/ 220
Тестораскатка PANERO PMB 500-700 настольная 5007000-40601820х1010х5650,37/ 380
Тестораскатка PANERO PMB 500-1000 настольная 50010000-40602320х1010х5650,37/ 380

Тестораскатки напольные

Тестораскатки напольного типа устанавливаются на производствах малой и средней мощности, а также в кондитерских и мучных цехах при предприятиях общественного питания. Управление осуществляется при помощи джойстика и педали.

Тестораскатка PANERO PM 500
МодельШирина транспортёра, ммДлина транспортёра, ммЗазор раскатывающих валиков, ммДиаметр цилиндра, ммГабариты рабочем положении, ммМощность, кВт/Напряжение, В
Тестораскатка PANERO PM 500-700 5007000-40601820х860х12600,55 / 380
Тестораскатка PANERO PM 500-1000 50010000-40602320х860х12600,55 / 380
Тестораскатка PANERO PM 500-1200 50012000-40602800х860х12600,55 / 380
Тестораскатка PANERO PM 600-1000 60010000-45602350х1000х12600,75 / 380
Тестораскатка PANERO PM 600-1200 60012000-45602790х1000х12600,75 / 380
Тестораскатка PANERO PM 600-1400 60014000-45603190х1000х12600,75 / 380
Тестораскатка PANERO PM 600-1500 60015000-45603390х1000х12600,75 / 380