PANERO

• Общая информация о компании
• Тестомесильные машины
• Прессы для масла
• • Полуавтоматические прессы серии PB RP SA
  • Автоматические прессы серии PB RP A
• Тестоделители
• • Механические тестоделители серии M
  • Полуавтоматические тестоделители серии SA
  • Автоматические тестоделители серии A
• Держатель решетки и решетка
• Тестоделители-округлители
• • Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M
  • Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA
  • Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А
• Тестораскатки
• • Тестораскатки настольные
  • Тестораскатки напольные

Общая информация о компании

Широкий ассортимент итальянского оборудования PANERO для минипекарен и кондитерских позволит максимально упростить и облегчить организацию производственного процесса.

Тестомесильные машины

Все тестомесильные машины подбираются с учётом производительности печи, для того, чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса. Основной тип, используемый в пекарнях - спиральные тестомесильные машины. Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Все части тестомеса, имеющие контакт с тестом (дежа, спираль, центральный отсекатель), изготовлены из нержавеющей стали. Вместимость дежи от 30 кг до 280 кг.

Тестомесильное оборудование PANERO найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Двухскоростные тестомесильные машины со спиральным месильным органом и центральным отсекателем предназначены для интенсивных замесов разных видов теста. Двухскоростной тестомес заметно повышает качество конечного продукта, интенсивный замес делает пористость хлеба равномерной и мелкой.

Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE

Тестомес PANERO SUN60CL

• ременная передача делает работу тестомеса более тихой;
• подходит для теста с влажностью более 55%;
• 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера;
• скорость спирали 200/100 об / мин, скорость дежи 14 об / мин, автоматическая переключение с первой на вторую скорость;
• реверс дежи на первой скорости.

Тестомесильные машины с фиксированной дежой PRO LINE

Тестомес PANERO SUN60PL

• двойная ременная передача делает тестомес более мощным, а его работу более тихой;
• подходит для теста с влажностью более 45%;
• 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера;
• скорость спирали 200/100 об / мин, скорость дежи 14 об / мин, автоматическая переключение с первой на вторую скорость;
• реверс дежи на первой скорости;
• возможность замеса небольших объемов теста.

Опции:

Цветная крышка корпуса

Подсветка дежи

Защита дежи из орг-стекла

Температурный сенсор

Прессы для масла

Прессы для теста и сливочного масла позволяют сжимать тесто и жиры в блоки, готовые к слоению, тем самым уменьшая время работы.

Автоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования. Кнопка очистки дежи. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Полуавтоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять прессование и спуск.

Особенности:

• Автоматическое или полуавтоматическое управление.
• Ручное открытие крышки.
• Емкость кюветы 20 кг.
• Максимальная производительность 120 шт/час.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400 В, 50 Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Автоматический PB RP A

Полуавтоматический PB RP SA

Тестоделители

Тестоделительные машины используются для нарезания куска сырого теста на несколько порций одинаковой формы и веса, а также дают возможность придать им различные формы, не ухудшая характеристик продукта.

Сохраняя неизменными характеристики машины, вы можете выбрать один из 3 видов разрезания и разделения. Модель SQ, с прямоугольной кюветой, используются чаще всего при производстве таких изделий, как чиабатта и различных булочек прямоугольной формы. Модель ST, с круглой кюветой, используются чаще всего при производстве изделий, которые в дальнейшем проходят формовку через тестозакаточную машину, например, различные багеты, батоны, рогалики. Модель SE, с шестиугольной кюветой, удобно использовать для производства мелкоштучных изделий круглой и овальной формы, без дальнейшего использования тестоокруглителя.

Найти идеальную машину для своей работы еще никогда не было так легко. А ее использование еще никогда не было таким простым.

Модель SQ Прямоугольная кювета

Модель ST Круглая кювета

Модель SE Шестиугольная кювета

Механические тестоделители серии M

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с механическим приводом. Все функции прессования, разрезания и очистки ножей доступны посредством рычагов.

Особенности:

• Механическое управление.
• Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи рычагов.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Прямоугольная кювета SQ

Круглая кювета ST

Шестиугольная кювета SE

Полуавтоматические тестоделители серии SA

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять только прессование, прессование с резкой, опускание и очистку ножей – просто и быстро.

Особенности:

• Управление с помощью джойстика.
• Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи джойстика, открытие/закрытие верхней крышки ручное.
• Возможность двойного деления у моделей SQ 2T SA.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Прямоугольная кювета SQ

Круглая кювета ST

Шестиугольная кювета SE

Автоматические тестоделители серии A

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и разрезания. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Особенности:

• Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся автоматически.
• Возможность программирования до 9 различных программ.
• Возможность двойного деления у моделей SQ 2T A.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Прямоугольная кювета SQ

Круглая кювета ST

Шестиугольная кювета SE

Держатель решетки и решетка

Держатель решетки является дополнительной принадлежностью, которую можно установить на тестоделители и прессы с прямоугольной кюветой, повышая их универсальность.

Гениально простая система деления еще больше расширяет возможности использования тестоделительных машин с прямоугольной дежой. Вы можете установить решетки разных видов, чтобы придать вашим заготовкам различную форму, бережно обращаясь с тестом и, прежде всего, не допуская разрывов. Практичная и быстрая система, которая не нарушает характеристик изделия, позволяет установить различные типы решеток, чтобы осуществлять различные виды резки на одной машине.

Примечание: При использовании данной системы отсутствует точность деления.

Предлагаемые опции позволяют оснастить машину согласно Вашим индивидуальным потребностям. Благодаря этому Вы сможете создать машину, которая удовлетворит все Ваши потребности в области безопасности, качества, чистоты и практичности.

1. Держатель решетки и решетка. Эта дополнительная опция позволяет выполнять различные типы разрезов на одной машине, повышая ее универсальность.
2. Регулятор давления. Позволяет использовать два уровня давления при прессовании, при необходимости снижая стандартное давление на 40%.
3. Прокладка крышки. Эта система позволяет ограничить утечку муки из дежи, делая окружающую среду более здоровой.
4. Боковые панели.Возможность установить две дополнительные боковые двери, чтобы облегчить оператору осуществление очистки машины.

Тестоделители-округлители

Тестоделители-округлители являются быстрыми и надежными машинами, которые позволяют разделить кусок сырого теста на небольшие части, после чего придать им круглую форму, используя вибрирующую чашу. В результате, за несколько секунд удается получить шарики одинакового веса и формы, не ухудшая характеристик и свойств продукта.

Круглая кювета ST

Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M

Тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления, производятся при помощи рычагов, в то время как регулирование тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Применяются при формовке мелкоштучных изделий.

Особенности:

• Механическое управление.
• Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления производятся при помощи рычагов, в то время как регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале.
• В комплекте 3 пластины.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA

Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования и одним цилиндром для разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и открытия формовочной камеры. Округление осуществляется при помощи рычага. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Применяются при формовке мелкоштучных изделий.

Особенности:

• Механическое управление.
• Фазы прессования и разрезания — с помощью кнопки, фаза округления - при помощи рычага.
• Возможность программирования до 9 различных программ.
• В комплекте 3 пластины.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А

Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования, одним цилиндром для разрезания и одним для округления. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования, округления и открытия формовочной камеры. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Особенности:

• Автоматическое управление.
• Фазы прессования и разрезания и округления происходят автоматически.
• Возможность программирования до 9 различных программ.
• В комплекте 3 пластины.
• Корпус из окрашенной стали.
• Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
• Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
• Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
• Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы.
  Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Тестораскатки

Тестораскаточные машины PANERO – это профессиональное оборудование для быстрой и качественной раскатки теста, которое затем используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Применяется в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, крутого теста.

Особенности:

• точная регулировка толщины раскатываемого теста
• защитные решетки из нержавеющей стали
• крашеный корпус
• управление джойстиком
• все машины оснащены емкостью для муки и поддонами для сбора муки
• надежный цепной привод обеспечит длительный срок службы оборудования
• в стандартную комплектацию напольных моделей входит педаль
• ленты можно поднять, если машина долго не используется
• установлена на колесах для удобства перемещения
• минимальное техническое обслуживание
• под заказ возможно оснащение однофазным мотором и вариатором скорости

Тестораскатки настольные

Тестораскатки настольного типа устанавливаются в пекарнях малой мощности, а также в пиццериях для производства небольшого объема изделий. Управление осуществляется при помощи джойстика.

Тестораскатки напольные

Тестораскатки напольного типа устанавливаются на производствах малой и средней мощности, а также в кондитерских и мучных цехах при предприятиях общественного питания. Управление осуществляется при помощи джойстика и педали.