info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

SASA

О компании

pref
Сварка

Страна производитель – Франция. Исторический профиль французской компании SASA - производство листов, противней и форм для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий с уникальным антипригарным покрытием на основе силикона.

Благодаря индивидуальному подходу и успешно реализуемым инновационным технологиям, продукция фирмы SASA, производимая более 30 лет, заслужила признание хлебопеков и кондитеров и во Франции, и во всем мире.

Листы кондитерские, листы пекарские и формы для выпечки SASA - оптимальное решение для оснащения как небольших пекарен и кондитерских цехов, так и для крупных производств.

Инвентарь для расстойки

Тележки для расстойки

Тележки для расстойки

Для расстойки тестовых заготовок при комнатной температуре на автоматических листах.

  • Каркас из нержавеющей стали
  • 2 боковые панели из нержавеющей стали + 2 двери из клееной фанеры (обрамленные нержавеющей сталью) по бокам
  • Колесики из нейлона диаметром 100 мм
  • Расстояние между уровнями: 81 мм
  • Ширина канала: 30 мм
МодельГабариты, ммКол-во уровней
SASA 4600604х800х182520

Баки с крышками

Баки с крышками
МодельФорма баковОбъем бака, л
Бак для теста SASA 4210 круглыйкруглый19
Бак для теста SASA 4200 прямоугольныйпрямоугольный20

Автоматические листы

Автоматические листы

Натуральная льняная ткань ленты изготовлена в несколько слоев и способствует естественной вентиляции теста и поддержанию соответствующего уровня влажности. Продуманный механизм движения ленты rot-proff обеспечивает гарантию ее износоустойчивости. А возможность автоматизированной выгрузки теста обеспечивает продуктивность процесса выпечки.

  • Конструкция из нержавеющей стали.
  • Льняное покрытие.
  • Стандартная ширина: 800мм
МодельГабариты, ммКоврикТип коврика
SASA 4500600х800590/600Стандартный

Коврики для баков

Коврики для баков

Коврики Fiberbac применяются для работы с тестом (выгрузки теста на коврики) и исключают прилепание теста к рабочей поверхности стола или контейнера. Fiberbac эффективны для работы даже с тестом высокой влажности.

Fiberbac позволяют экономить значительное количество муки необходимой для постоянного посыпания любых поверхностей в процессе работы.
Коврик Fiberbac помещается на дно контейнера (черной стороной к низу).
На не прилипающую сторону (с маркировкой) помещается тесто.

МодельМодельГабариты, мм
SASA 3385FIBERBAC435x310
SASA 3390FIBERBACǾ375

Инвентарь для хранения и перемещения полуфабрикатов, сырья

Тележки для хранения и перемещения листов

Тележки для хранения и перемещения листов

Тележка идеальна для хранения и перемещения пекарских листов 400х600мм с тестовыми заготовками и уже выпеченными изделиями.

Тележку SASA 3925 можно применять в комбинации со всеми конвекционными печами от 4 до 10 уровней (например, MIWE, Wiesheu, Gierre, Unox), а также для мини-ротационных печей (Zanolli, Bake Off) и модульных печей (MIWE, Wiesheu, Sottoriva, Zanolli).

Особенности тележки:

  • разборная, из нержавеющей стали AISI 304
  • количество уровней 16
  • высота уровней 98 мм
  • высота тележки 1810 мм
  • загрузка листов по стороне 400 мм
  • 4 поворотных колеса
МодельГабариты ммОписание
Тележка SASA 3925 400х600 16400x600x1810Нерж.сталь, расстояние между уровнями 98мм, разборная
-20 уровней, в комплекте с автоматическими листами
Тележка SASA 4420 20670x850x185020 уровней, корпус из нерж.стали.L-образные направляющие, ширина 30мм.

Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов

Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов
Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов

Тележки и баки для теста оптимизируют рабочее пространство пекарни. Основное использование - для разделки (взвешивания) и отлёжки теста. В них также может храниться, на производстве, сухое сырьё (соль, сахар, улучшитель, мак, кунжут, и т.д.).

МодельФорма баковОбъем бака, лГабариты тележки, ммКоличество уровней (баков)
Тележка для теста SASA 4300/4200 комплектпрямоугольные20610 * 410 * 18108 шт.
Тележка для теста SASA 4300/4210 комплекткруглые19

Крышка SASA XK480-00 для круглого бака 4210
Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200

Наиболее эффективны, если в пекарне используют тестомесильные машины с фиксированной дежой (например Sottoriva VELA G)
Необходимы при работе с тестоделителями гидравлическими и тестоделителями-округлителями.

Решетки

Решетка SASA 2810

Решетчатые поддоны SASA применяются для хранения пищевых продуктов. Изготовлены из нержавеющей стали. Большой выбор опций: усиленная конструкция, наличие ограничителей.

Простой поддон-решетка из нержавеющей стали.
Поддон с двумя стопорами на 25 мм.
Решетчатый поддон с двумя стопорами и 2-мя усилениями.

МодельНазначениеГабариты мм
Решетка SASA 2820 600х800Простые решетки для выпечки600x800x8
Решетка SASA 2810 400х600Простые решетки для выпечки400x600x8
Решетка SASA 2910 800х600 с ограничителемПоддоны со стопором800x800x20
Решетка SASA 2900 600х800 с ограничителемПоддоны со стопором600x800x20

Инвентарь для выпечки

Листы для выпечки замороженной продукции

Листы для выпечки замороженной продукции

Сетки Fibermax

Данное покрытие разработано специально для выпечки замороженной продукции.
Гибкая сетка из силиконовой ткани позволяет легко выгружать хлеб, обеспечивает чистоту продукта. без пригорания, вызванного процессом разморозки.
Сетка может быть заменена на полотно из нержавеющей стали.
Замена для сетки приобретается отдельно.

МодельГабариты ммКоличество волн
SASA 660600x8006
SASA 670600x8008

Листы для выпечки полуфабрикатов

Сетки из нержавеющей стали
Сетки из нержавеющей стали
Рама и сетка из нержавеющей стали с большой перфорацией
Только для выпечки полуфабрикатов
Сетка 10х10 мм
Алюминиевые листы
Алюминиевые листы
Рамы и противни из алюминия с большой перфорацией 6 мм.
Только для выпечки полуфабрикатов
Перфорация 6 мм
Листы без перфорации
Листы без перфорации
Листы без перфорации способствуют сохранению уровня влаги и воды в хлебных
полуфабрикатах, предохраняя продукцию от слишком быстрого высыхания.

Листы для выпечки из свежего теста

Листы для выпечки плоские 400*600

Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах. Для хранения и перемещения листов на производстве рекомендуется использовать Стеллажи-шпильки на каркасе из нержавеющей трубы СТР 32-605 компании ИТЕРМА

Листы для выпечки плоские 400*600
МодельГабариты, мм
580x780x15
Лист перфорированный SASA 1810, 600х400400x600x15
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
Лист сплошной SASA 1410 600*400
МодельГабариты, мм
Лист для пекарского шкафа SASA 600х400 1410600x400x15
Лист для пекарского шкафа SASA 600х400 1610 силикон600x400x15
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, сплошные, без покрытия, 4 борта по 45°.
Лист сплошной SASA 1910 400*600
МодельГабариты, мм
Лист для пекарского шкафа SASA 600х400 1910600x400x20
Лист перфорированный SASA 1810, 600х400400x600x15
Лист перфорированный SASA 1710, 400х600600x400x15
Лист неперфорированный SASA 1620 400х800400x800x15
Лист перфорированный SASA 1820 400х800400x800x15
Лист неперфорированный SASA 600х400 2110 силиконовое покрытие600x400x20
Лист перфорированный SASA 600х400 2210600x400x20
Лист перфорированный SASA 400х600 1750600x400x12
Лист неперфорированный SASA 600х400 1950600x400x25
Лист SASA 400х600 2720 нержавеющая сталь600x400x12
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, сплошные, без покрытия, 4 борта по 90°.
Листы гастронормированные плоские
Листы гастронормированные GN 1/1 325х530 плоские неперфорированные

Применяются во всех типах пароконвектоматов с направляющими GN1/1 для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Листы не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!

Неперфорированные
SASA 1600
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, неперфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
SASA 1640
Алюминиевые, толщина 2 мм, неперфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.

МодельГабариты, ммОписание
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1600530x325x15Алюм., неперфор., силикон, борт 45 град., 1, 5мм
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1640530x325x20Алюм., неперфор., силикон, борт 45 град., 2 мм
Перфорированные
Листы гастронормированные GN 1/1 325х530 плоские перфорированные

SASA 1740
Алюминиевые, толщина 2 мм, перфорированные, без покрытия, 4 борта по 45°.
SASA 1800
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
SASA 1540
Алюминиевые, толщина 2 мм, перфорированные, с антипригарным тефлоновым покрытием, 4 борта по 45°.

МодельГабариты, ммОписание
Лист перфорированный SASA GN1/1 530х325 1740530x325x20Алюм., перфор., без покрытия, борт 45 град.
Лист перфорированный SASA GN1/1 530х325 1800530x325x15Алюм., перфор., силикон, борт 45 град., 1, 5мм
Лист для пекарского шкафа SASA GN1/1 530х325 1540530x325x20Алюм., перфор., тефлон, борт 45 град., 2мм

Сетки из нержавеющей стали

Сетки из нержавеющей стали
Сетки из нержавеющей стали

Благодаря функции теплообмена сетки из нержавеющей стали и вентиляции выпечка происходит быстро и экономично.
Поддон оснащен заменяемой сеткой из пищевой нержавеющей стали, покрытой эксклюзивным силиконом Biflon 60 — лучшим продуктом по износостойкости и антипригарным свойствам. Плоские или с желобами.
Используются в расстойке, приготовлении и глубокой заморозке.

МодельГабариты, ммКоличество волн
SASA 160600x8006
SASA 170600x8008

Листы для выпечки багетные Eurogliss

Листы для выпечки багетные Eurogliss

Установленный на жесткую конструкцию из пищевой нержавеющей стали, алюминиевые поддоны Eurogliss обладают отличными теплообменными свойствами.

Эти крепкие и легкие поддоны с закругленными краями созданы для простоты в обращении. Поверхность обработана силиконом Biflon 60 или фторополимером Optiflon.
Плоские или с желобами.

Алюминиевые, на трубчатой раме из нержавеющей стали, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием. Применяются в ротационных печах.
Листы не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!

Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах. Для хранения и перемещения листов на производстве, рекомендуется использовать Стеллажи-шпильки на каркасе из нержавеющей трубы СТР 32-605 компании ИТЕРМА.

Листы для выпечки багетные Eurogliss
Листы для выпечки багетные Eurogliss
Листы для выпечки багетные 600*800
Листы для выпечки багетные 600*800
МодельГабариты, ммТип покрытия
Лист для багет SASA 0400, 4 волны 600х400600x400x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0410, 5 волн 600х400600x400x45Покрытие силикон-Biflon 60
580x780x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0430 5 волн 400х800400x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0420 4 волны 400х800400x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0440, 6 волн 600х800600x800x45Покрытие силикон-Biflon 60
Лист для багет SASA 0450, 8 волн 600х800600x800x45Покрытие силикон-Biflon 60

Коврики с антипригарным покрытием

Гибкие коврики для выпечки Silpat, используемые с первфорированными хлебопекарными поддонами, представляют собой антипригарную основу, которую легко использовать при производстве соленых и сладких продуктов, в том числе печенья и слоного теста. Они могут использоваться во всех типах печей ( вентилируемых, подовых, микроволновых..).

Используются как для листов без покрытия, так и для листов с испорченным покрытием.

Коврики не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!

Коврики с антипригарным покрытием
Коврики с антипригарным покрытием
Коврики с антипригарным покрытием
МодельТип перфорацииГабариты, мм
Коврик перфорированный SASA 3510 400х600FIBERPAINПерфорированная ткань385x585
Коврик неперфорированный SASA 3310 400X600FIBERLUXНеперфорированная ткань385x585
Коврик перфорированный SASA 3540 600X800FIBERPAINПерфорированная ткань585x785
Коврик неперфорированный SASA 3340 600X800FIBERLUXНеперфорированная ткань585x785

Коврики SASA 3310 и SASA 3510 рекомендуется предлагать к ЛИСТУ ДЛЯ ПЕК.ШКАФА 400X600 (ИТЕРМА) и ЛИСТУ ДЛЯ ПЕК.ШКАФА SASA 600Х400 1910 .

Листы штампованные для гамбургеров, хот-догов, маффинов, булочек

Крепкая конструкция из стали с алюминиевым покрытием. Среди опционных покрытий возможны Biflon 60 и Optiflon, или классическое покрытие из ПТФЭ/ПФА.
Новые виды противней с различными видами вдавленных форм для классических булочно-кондитерских изделий.

ВНИМАНИЕ! Эти листы можно приобрести только при заказе в количестве от 500 шт.

Листы штампованные для гамбургеров
Листы штампованные для маффинов
Листы штампованные для хот догов
Листы штампованные для булочек

Тележки для ротационных печей

Тележки для ротационных печей

Цельносваренная или разборная конструкция из пищевой нержавеющей стали, дизайн которой прекрасно соответствует интенсивной эксплуатации:
устойчивость к весу продукции и ударам, повышенная надежность и невероятная простота использования.
Соответствует всем маркам печей, включая стандартные размеры 600х400 мм, 600х800, 800х400 мм.

Тележка SASA 600Х800 на 18 уровней идеальна для использования в ротационных печах MIWE Roll In.

Особенности тележки:

  • сварная конструкция из нержавеющей стали AISI 304
  • количество уровней 18
  • высота уровней 85 мм
  • высота тележки 1780 мм
  • загрузка листов по стороне 600 мм
  • 4 поворотных колеса Ø100м
МодельГабариты ммОписание
669x820x1780Нерж.сталь, расстояние между уровнями 85 мм
460x605x1620На 18 уровней
590x660x1809На 6 уровней,загрузка по стороне 530мм

Аксессуары

Термостойкие кожаные рукавицыРукавицы SASA 3680
КОРЗИНА SASA CBP 6646 ДЛЯ ХЛЕБАРазмеры: 660х465 мм — Высота:830 мм