Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Каталог товаров
-
Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER XS 6 2/3 PLUS B609100.01.202 313 000 руб. 520 000 руб.
-
Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 61 PLUS B619100.01.202 414 000 руб. 650 000 руб.
Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
SELMI
Общая информация о компании
Компания Selmi (Италия) основана в 1965 г-ном Ренато Селми. Первоначально фирма занималась производством ореховой пасты и лишь впоследствии сконцентрировала все свои усилия на переработке шоколада, став специалистами в своей сфере.
В 1987 году, с приходом в фирму сына, Паоло Селми, компания начинает разработку и производство темперирующих и глазировочных машин. И в дальнейшем занимается усовершенствованием выпускаемого оборудования, в частности повышением его эффективности.
Отличительными характеристиками оборудования фирмы Selmi являются высокотехнологичность, функциональность и простота эксплуатации, что позволило компании занять лидирующее место на рынке Италии в сегменте производства машин для переработки шоколада.
Аппарат для нагревания шоколада Macchia
Компактные размеры аппарата MACCHIA позволяют встраивать его под столешницы рабочих секций в барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных. Машина не темперирует шоколад, а поддерживает его в жидком разогретом состоянии.
| Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Высота рабочей поверхности, мм | Мощность/Напряжение, Вт/В | Объёмный дозатор | Педаль управления | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Аппарат для шоколада SELMI MACCHIA | Напольная | 10 | 60x680x1360 | 850 | 1,1 / 220 | Да | Да | 50 |
Рекомендуемая температура бака для разных видов шоколада:
- тёмный - 45ºС
- молочный - 42ºС
- белый - 40ºС
Стабильное и равномерное качество продукта, получаемое на данном аппарате, делает его незаменимым как для оформления десертов, так и при производстве широкого ассортимента кондитерских изделий.
Наибольшая эффективность достигается при использовании аппарата SELMI MACCHIA вместе с оборудованием фирмы
- Машина PAVONI для декорирования кондитерских изделий CIOCOSPRITZ
- Машина PAVONI для нанесения глазури GLASSICE
- Машина PAVONI для отсадки начинок NEW DOSIPLUS
- Дозатор начинки PAVONI ручной DOSIEMME
- Дозатор начинки PAVONI ручной DOSIMINI
Темперирующая машина непрерывного действия COLOR
- Компактная машина. Позволяет оптимизировать процесс плавления и темперирования шоколада.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Имеет холодильный агрегат с закрытым контуром.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
| Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производи | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COLOR | Напольная | 12 | 360x730x1460 | 55 | 1 | 380 | 60 |
Темперирующая машина непрерывного действия PLUS
- Машина Plus с цифровой панелью управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
| Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производи | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Машина темперирующая SELMI PLUS EX | Напольная | 24 | 480x760x1450 | 90 | 1,6 | 380 | 70 |
Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA
- Сенсорная панель управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
Данная модель идеально подходит для небольших кондитерских предприятий.
| Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производи | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FUTURA | Напольная | 35 | 490x880x1550 | 170 | 2.5 | 380 | 100 |
Темперирующая машина непрерывного действия TOP
- Данная модель специально разработана для средних и крупных кондитерских производств.
- Сенсорная электронная панель управления.
- Поставляется в комплекте с подогреваемым вибростолом.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
Работает в составе линии глазирования TUN800.
| Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производи | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TOP | Напольная | 60 | 650x950x1550 | 200 | 3.5 | 380 | 110 |
Глазировочная тележка R200
- Данная модель состоит из 3-х секций (зон): зона загрузки, рабочая и выходная зоны.
- Тележка оснащена устройством вибрации сетки, обдувом для удаления излишков шоколада с изделий.
- Электронная регулировка скорости.
- Подставка с колесиками.
- Подходит к темперирующим машинам (модели Plus, Futura, Top)
| Модель | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|
| Глазировочная тележка R200 | Напольная | 1730x600x1120 | 0.5 | 220 | 60 |
Дражировочные машины
Дражировочная машина COMFIT
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304)
- Электронная панель управления помогает регулировать скорость вращения барабана.
- Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.
| Модель | Емкость бака, кг | Тип | Размеры, мм | Производительность, кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Машина дражировочная SELMI COMFIT | 15 | Напольная | 720x770x1420 | 15 | 1,8 | 220 |
Дражировочная машина COMFIT MAXI
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Электронная регулировка скорости дает возможность глазировать продукт различных форм и размеров.
- Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.
Автоматическая система для глазирования входит в стандартную комплектацию.
| Модель | Емкость бака, кг | Тип | Размеры, мм | Производительность, кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Дражировочная машина COMFIT MAXI | 50/60 | Напольная | 1065x1445x1600 | 50/60 | 2,5 | 220 |
Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Управление с помощью педали.
- Регулировка скорости происходит через преобразователь (инвертер).
- Возможно одновременное использование 4-х держателей.
| Модель | Емкость формы, кг | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В |
|---|---|---|---|---|---|
| GALILEO | 3 | Напольная | 500x750x1270 | 0,4 | 380 |
Бак для плавки шоколада TANK 200
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Сенсорная панель управления.
- Встроенный насос для подачи шоколада к темперирующим машинам.
| Модель | Емкость формы, кг | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В |
|---|---|---|---|---|---|
| TANK 200 | 200 | Напольная | 930x790x1260 | 4 | 380 |
Линии для глазирования и декорирования.
Линия для глазирования и декорирования TUN 300/400
Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus и Futura.
| Модель | Оптимальная температура помещения | Скорость движения ленты | Размеры, мм | Установленная мощность, кВт | Потребляемая мощность, кВт | Напряжение,В |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TUN 300/400 | 20-25°C | 20-100 см/мин | 200x850x4,8м | 2,8 | 4 | 380 |
Линия для глазирования и декорирования TUN 800
Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus , Futura и TOP .
Секция глазировки легко снимается, что облегчает процесс мойки.
| Модель | Оптимальная температура помещения | Скорость движения ленты | Размеры, мм | Установленная мощность, кВт | Потребляемая мощность, кВт |
|---|---|---|---|---|---|
| TUN 800 | 20-25°C | 30-200 см/мин | 300(рабочая ширина)x800x6м/12м | 4 | 4 |