SIRMAN

О компании

История Sirman ведется с 1969 года, именно тогда был открыт первый цех по производству профессиональных слайсеров. Sirman добился значительного успеха как в Италии, так и в других странах и может считаться одной из лидирующих компани в области оборудования для кафе и ресторанов в целом и для кейтеринга и переработки мяса в частности. Присутствуя на всех мировых рынках, компания выделяется гибкостью, качеством продукции и крайне эффективной коммерческой организацией.

Оборудование для кафе и ресторанов, выпускаемое Sirman, идет большей частью на экспорт, оставшаяся часть реализуется на внутреннем рынке. В настоящий момент в структуру Sirman входит 3 производства при поддержке 12 надежных поставщиков. Благодаря внутренней системе контроля с самыми строгими стандартами, продукция Sirman отличается высоким качеством. Оборудование для кафе и ресторанов Sirman соответствует международным стандартам, о чем свидетельствует большое количество сертификатов, выданных в разных странах.

Помимо оперативной технической поддержи, производимой квалифицированным персоналом, Sirman предоставляет отличную систему дистрибуции, поддерживаемую складской системой, способной гарантировать точную доставку по всему миру, практически в реальном времени.

Итальянский производитель Sirman предлагает широкий ассортимент оборудования для обработки и приготовления пищи. Бестселлерами Sirman считаются слайсеры, выпускаемые компанией с 1969 года и на сегодняшний день являющиеся неотъемлемой составляющей предприятий пищевой индустрии. Выпускаемое Sirman оборудование для ресторанов и кафе славится великолепным качеством, надежностью, функциональностью. В усовершенствование каждого изделия и расширение модельного ряда компания ежегодно вкладывает внушительные средства, что находит отражение в постоянно увеличивающемся спросе на оборудование Sirman.

Электромеханическое оборудование

Слайсеры

На протяжении многих лет слайсеры являются "коньком" компании SIRMAN. В ассортименте компании имеется широкий модельный ряд ломтерезок для лёгкой нарезки мясных и колбасных изделий, которые при необходимости комплектуются тефлоновыми ножами для нарезки сыра. Все слайсеры Sirman оснащены встроенным точильным механизмом и вентилятором.

Слайсер SIRMAN PALLADIO

Слайсер SIRMAN MIRRA

Слайсер SIRMAN MANTEGNA

Слайсер SIRMAN TOPAZ

Слайсер SIRMAN PERLA

Слайсер SIRMAN GALILEO

Слайсер SIRMAN LEONARDO

Слайсер SCHARFEN AUTOMATICA

Слайсер SIRMAN ANNIVERSARIO

Картофелечистки

Корпус картофелечисток SIRMAN выполнен из нержавеющей стали. Прозрачная крышка для контроля стадии работы и облегчённая выгрузка очищенных продуктов - продуманы для удобства пользователя.

Картофелечистка
SIRMAN PPJ 6 SC

Картофелечистка SIRMAN
PPJ 6 1 Фаза Настольная

Картофелечистка
Sirman PPJ 10 Sc

Картофелечистка
Sirman PPJ 20 на Подставке

Контейнер SIRMAN для сушки овощей
Подставка-фильтр для картофеля SIRMAN PPJ 20
Подставка-фильтр для картофеля SIRMAN PPJ10

Куттеры

Куттер Sirman C 4 VV

Куттер Sirman C 6 VV

Куттеры - незаменимые аппараты от SIRMAN на кухне. Позволяют быстро готовить кремы, паштеты, соусы, измельчать, взбивать, смешивать продукты. Для удобства ёмкость снабжена ручками, продукты защищены от тепла специальным теплорассеивающим днищем, а крышка из прозрачного материала позволяет следить за процессом и добавлять ингредиенты во время переработки. Могут комплектоваться ножами из нержавеющей стали с зубчатым лезвием для измельчения орехов, шоколада и с перфорированным лезвием для эмульгирования.

Измельчители сыра

Измельчитель сыра
SIRMAN GP

Измельчитель сыра
SIRMAN ATHOS

Измельчитель сыра
SIRMAN GF HP4

Измельчитель сыра
SIRMAN GF HP2

Овощерезки

Овощерезка SIRMAN ТМ

• Выполнена из сплава алюминия и нержавеющей стали.
• Высоко компактный дизайн для наилучшего размещения на кухне.
• Эксклюзивная система позволяет нарезать мягкие и деликатные продукты.
• Чаша для сбора нарезаемых продуктов оснащена промежуточным блокированием.
• Имеется модель, с крышкой из нержавеющей стали, моющейся в посудомоечной машине.
• Большой выбор насадок для всех целей применения.

Миксеры

Миксеры планетарные

Миксеры предназначены для механизации процесса приготовления различных кондитерских и кулинарных смесей, таких как яичные и сливочные кремы, белковые массы, муссы, жидкое тесто, майонезы и прочее. Используются на рабочем месте повара и кондитера на предприятиях питания.

Комплектуется тремя рабочими органами: венчиком, крюком и лопаткой. Отличительной особенностью данных миксеров являются высокая скорость взбивания, простота и надежность конструкции в сочетании с доступной ценой.

Не стоит забывать, что максимальный загрузочный объем дежи составляет порядка 50­-75% от объема, в зависимости от густоты перемешиваемой субстанции.

Миксер Планетарный
SIRMAN PLUTONE 7Л

Миксер Планетарный
SIRMAN PLUTONE 10Л

Миксер Планетарный
SIRMAN PLUTONE 20Л

Миксер Планетарный
SIRMAN PLUTONE 30Л

Миксеры погружные

Миксеры Vortex комплектуются валом длиной 363, 459, 559 мм, Ciclone - 250 или 320 мм.

Миксер SIRMAN
Ciclone 15VV

Миксер SIRMAN
VORTEX 75VV

Машины для производства пасты

Аппараты для производства макаронных изделий предназначены для замеса и экструдирования теста через специальные формы.
Данное оборудование идеально подходит для небольших и средних предприятий питания. Машины для пасты SIRMAN состоят из тестомеса и аксессуаров — насадок, тестораскаток, обрезчиков.
Для изготовления короткорезанных макарон предлагается электромеханический обрезчик с переменной скоростью вращения (заказывается отдельно).
Корпус, шнек, горловина сделаны из нержавеющей стали.
Чаша и месильный инструмент легко снимаются для последующей очистки и дезинфекции.
Дополнительно предлагается широкий ассортимент бронзовых форм для производства различных видов макарон.

Оборудование для переработки мяса

Мясорубки

Профессиональные мясорубки SIRMAN (Италия) обеспечивают высокую производительность различных операций и неприхотливы в обслуживании. Вентилируемый мотор гарантирует устойчивую работу и долгий срок службы.Режим реверса позволяет работать даже с самым "сложным" мясом. Самозатачивающиеся ножи. В модельном ряду присутствуют мощные мясорубки, специально созданные компанией для продолжительной работы с минимальными перерывами, они оснащены увеличенным загрузочным бункером.

Мясорубка SIRMAN
TC-12 DENVER

Мясорубка SIRMAN
TC-22 NEVADA

Мясорубка SIRMAN
ТС-42 MONTANA

Мясорубка SIRMAN
TC-32 BUFFALO

Мясорубка SIRMAN
TC-22 COLORADO

Пилы для резки мяса

Компания SIRMAN предлагает ленточные пилы для мяса с современным дизайном, безопасные и простые в эксплуатации. Несущая конструкция выполнена из сплава анодированного алюминия; корпус, дверка и рабочая поверхность - нержавеющей стали. Простота и точность в регулировании по высоте и в стороны , для лучшего контакта с продуктом. Модели могут комплектоваться различными лентами для распиловки охлаждённого, замороженного мяса и мяса с костями. Все электрические компоненты находятся в тыльной части аппарата.

• Снабжены регулятором ширины реза и прижимной панелью.
• Благодаря особому механизму решена проблема, присущая многим пилам для мяса – плоскость движения полотна пилы регулируется просто и точно.
• Санитарная обработка облегчается благодаря двум конструктивным особенностям – все электрические компоненты находятся в задней части аппарата; две откручивающиеся ручки позволяют легко снять полотно пилы, блок и держатель блока для удобства чистки внутренней поверхности.
• Корпусы пил выполняются из анодированного алюминия или нержавеющей стали.

Пила для Резки Мяса SIRMAN SO-2020 INOX

Пила для Резки Мяса SIRMAN SO-1650 F2

Фаршемешалки

Фаршемешалка SIRMAN IP50M 07 1Ф

Фаршемешалка SIRMAN IP50 BA XP

• Конструкция из нержавеющей стали Aisi 304.
• Редуктор с зубчатыми колесами на масляной бане, изготовленными из шлифованной и закаленной стали.
• Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником.
• Лопасть из нержавеющей стали Aisi 304 легко снимается, без инструментов.
• Пульт управления IP54 с реверсом.

Шприцы колбасные

Шприц Колбасный
SIRMAN IS 8 ARIES

Шприц Колбасный
SIRMAN IS12 ARIES VERT

Шприц Колбасный
SIRMAN IS25 IDRA VERT

Шприцы комплектуются 3 насадками из пластика: 10 мм, 18 мм, 25 мм.

Опции:
насадки из нержавеющей стали: 15 мм, 20 мм, 28 мм, 40 мм

Подставка для шприца SIRMAN IS 16

Аппараты для гамбургеров

Аппарат для Гамбургеров
SIRMAN SA100

Аппарат для Гамбургеров
SIRMAN SA 130

Аппарат для Гамбургеров
SIRMAN SA 180

• Автоматы для производства гамбургеров характеризованы округлённой простой и компактной формой.
• Выполнены из сплава анодированного алюминия.
• Встроенные ящики для целлофана, готового у употреблению.
• Резиновые ножки.

Стерилизаторы ножей

Стерилизатор для ножей
SIRMAN U.V.A. 16W

Стерилизатор для ножей
SIRMAN NEW

Стерилизатор для ножей
SIRMAN U.V.A. 24W

Стерилизатор для ножей предназначен для уничтожения микробов и бактерий, существующих в мясных цехах на режущих инструментах.

• Полностью сконструированы из нержавеющей стали AISI 430.
• Дверца из дымчатого плексигласа, которая полностью закрывает камеру.
• Детали из прозрачного плексигласа, полностью съёмные для тщательной очистки и позволяющие стерилизовать ножи, не переворачивая их.
• Модель 24W с эксклюзивной встроенной ёмкостью для сбора воды, с подставкой для ножей.
• Ртутные лампы UV с защитой из металлической сети.
• Защитный микровыключатель, выключающий лампу при открытии дверцы и включающий её при закрытии.
• Вспомогательная лампа для модели 24W, которая включается, только если выключатель находится в положении “ON” или если таймер на “0”.

Оборудование для пиццы, фаст-фуда, кафе

Печи для пиццы

Печь для пиццы VULCANO

Печь для пиццы STROMBOLI

Печи для пиццы Sirman имеют следующие особенности: подовую плиту из огнеупорного кирпича, нагревательные элементы с системой защиты, воздушный вентилятор с заслонкой.
Все модели изготовлены из нержавеющей стали. Вместимость - 2 пиццы диаметров 225 мм.

Печь для пиццы VESUVIO

Печь для пиццы PIZZA

Витрины тепловые

Витрина тепловая SIRMAN VETRINETTA

Небольшая тепловая витрина для экспозиции, булочек, пирогов и различных закусок, которая постоянно поддерживает температуру и сохраняет вкус и мягкость продуктов.

• Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 403 с кварцевыми стёклами по бокам.
• Дверца с мягким магнитным закрытием.
• Термостат регулирования температуры.
• Ёмкость для воды для увлажнения продуктов.
• Крутящиеся подносы, которые способствуют равномерному циркулированию тепла и улучшают обзор продукции.

Поверхности тепловые

Поверхность Тепловая
SIRMAN PIASTRA INOX

Поверхность Тепловая
SIRMAN PIASTRA Стеклокерамическая

• Компактная и крепкая структура.
• Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 340.
• Армированные нагревательные приборы.
• Регулируемая температура при помощи термостата от 0 и до 60 °C.
• Индикаторная лампа наличия электроэнергии.

Тостеры

Тостеры особенно удобны для подогрева и приготовления пиццы, закрытых сэндвичей, полуфабрикатов, сосисок. Тостеры SIRMAN изготовлены из нержавеющей стали, камеры выпекания покрыты изоляционным материалом, обеспечивают максимальную безопасность при работе.
Модели с вариатором скорости движения полотна позволяют изменять время нагрева и производительность роллер-тостера.

Тостер Конвеерного Типа
SIRMAN BREAKFAST

Тостер Конвеерного Типа
SIRMAN LONG

Тостер
SIRMAN 4Q

Тостер
SIRMAN 6Q

Грили роликовые

Гриль Роликовый SIRMAN GW-5

• Грили произведены из ламинированной, нержавеющей стали.
• Асинхронный двигатель с редуктором скорости с зубчатой передачей.
• Боковые панели, поддерживающие вальцы, изготовлены из нержавеющей стали, содержат армированный нагревательные приборы.
• Опция: GW с вальцами с тефлоновым покрытием.

Грили контактные

Прочные контактные грили фирмы SIRMAN выполнены из чугуна, покрытого пищевой стеклоэмалью, что обеспечивает максимальную гигиену и стойкость к окислению. За счёт двухстороннего нагрева значительно ускоряется время приготовления, уменьшаются потери веса на выходе, улучшается консистенция. Идеально подходят для мяса, рыбы, сыра, овощей, яиц, для приготовления и разогрева сендвичей различных размеров. Каждый гриль контактный Sirman представляет собой большую рабочую поверхность в условиях ограниченного пространства и удобен в обращении.

Гриль Контактный
SIRMAN PDM 3000

Гриль Контактный
SIRMAN CORT R

Гриль Контактный
SIRMAN CORT Стеклокерамический

Грили Salamandra

Гриль Саламандра
Sirman Pro

Гриль Саламандра
SIRMAN BASIC

Грили саламандра из нержавеющей стали необходимы для приготовления, запекания различных блюд с образованием корочки. Бывают 2-х видов: неподвижный - с возможностью передвинуть решётку на различные уровни, и подвижный - верхняя часть регулируется по высоте, для быстрого выпекания и минимальных теплопотерь.

Крепление стеновое SIRMAN для гриля саламандры PRO 1/1G
Крепление стеновое SIRMAN для гриля саламандры PRO 1/2G

Блинницы

Блинница SIRMAN ROUND CREPES GRILL

• Конструкция из нержавеющей стали.
• Простая и компактная форма.
• Поверхность выпечки из хромированного чугуна.
• Армированные нагревательные элементы.
• Ножки, регулируемые по высоте для надежного и стабильного расположения.

Cort for crepes может использоваться как блинница и как обычный контактный гриль

Вафельницы

Вафельница SIRMAN PD WAFFLE

Электрическая вафельница, производства SIRMAN (Италия) модель PD WAFFLE, предназначена для выпечки объемных вафель. Данная модель подойдет для использования как в ресторанах или кафе, так и в фаст-фуд заведениях.
Модель оборудована двумя парами рабочих поверхностей из эмалированного чугуна, благодаря чему приготовляемые вафли не пристают к поверхности. Каждая из поверхностей имеет независимое управление, следовательно, рабочие поверхности вафельницы могут работать независимо друг от друга. Для предотвращения получения ожогов при работе ручки верхних прижимных поверхностей изготовлены из термостойкого материала. Нагрев продукта в данном оборудовании осуществляется одновременно как сверху, так и снизу

Аппарат для Hot Dog

Аппарат для HOT DOG SIRMAN

• Ёмкость из пирекса для жарки сосисок.
• Корзинка для хранения сосисок из нержавеющей стали.
• Регулирование мощности.
• Электрические компоненты с автономной защитой при возможных утечках жидкости.
• Подогреватели хлеба из анодированного алюминия.

Тестомесы

• Покрытие из пищевой эпоксидной краски устойчивое к царапинам.
• Дежа с утолщённой каймой и стальным стержнем для разделения теста AISI 304.
• Кованная спираль.
• Крышка дежи с отверстием для добавления продуктов во время обработки.
• Пульт управления на низком напряжении сопротивления IP 67.
• По запросу модификация с 2 скоростями.

Плиты индукционные

Плита Индукционная
SIRMAN P.I. 2,5 KW

Плита Индукционная
SIRMAN P.I. 2,5 KW Встраиваемая

Индукционная плита P.I. имеет всего одну зону нагрева (конфорку), полезный размер которой составляет 322х270 мм, а мощность составляет 2,5 кВт. Диапазон температур от 60 до 240°C. Электронная панель управления расположена на передней панели и оснащена цифровым градуированным кнопочным пультом. Для плавного переключения тепловой мощности горелки используется один поворотный регулятор интенсивности горения. Благодаря большому числу позиций нагрева удается более точно подобрать режим приготовления для каждого блюда. Для исключения перегрева конфорки установлен блокирующий термостат. Степень влагозащиты оборудования - IPX4. Корпус выполнен из нержавеющей стали, варочная поверхность - из стеклокерамики и имеет толщину 4 мм. Ее герметичность предохраняет внутренние элементы плиты от пролитых жидкостей.

Термостаты

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER Y09

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER WI-FOOD

Установка Sirman Softcooker предназначена для приготовления блюд при низких температурах (от 20 до 100 °С). Такой способ используется для приготовления ингредиентов, запечатанных в вакуумной пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при низких температурах.

Преимущества установки Softcooker:

• блюда, приготовленные на ней, обладают натуральным вкусом;
• блюда обладают безупречным внешним видом;
• установка позволяет сохранять массу продукта при приготовлении;
• установка позволяет минимизировать затраты.

Контейнер для SOFTCOOKER

Барное оборудование

Блендеры

Блендер
Sirman Dragone

Блендер
SIRMAN SATURNO

Блендер SIRMAN
ORIONE FIVE VV

Блендеры SIRMAN предназначены для взбивания соусов, муссов, фруктовых и молочных коктейлей. В них можно смешивать напитки, измельчать и перемешивать фрукты до получения жидких смесей однородной консистенции. Благодаря высокой скорости вращения, регулируемой в диапазоне от 14000 до 24000 оборотов в минуту, блендер позволяет приготовить коктейль с густой и объемной пенкой, тем самым повышая его рентабельность.

Соковыжималки

Соковыжималка
SIRMAN APOLLO

Соковыжималка
Sirman Apollo

Соковыжималка
SIRMAN Ручная

Профессиональные соковыжималки SIRMAN предназначены для интенсивного использования. Корпус машины белый или хромированный, без углов и швов, что облегчает чистку. Рабочая ёмкость выполнена из нержавеющей стали либо из АБС, она легко снимается и моется в посудомоечной машине. Конус для выжимания сока и решётка являются одним целым, что помогает выжимать цитрусовые с максимальной эффективностью. На конусе имеется патентованный микровыключатель. Можно заказать модель без микровыключателя и вариатор скорости.

Миксеры для молочных коктейлей

Миксер Sirman Sirio 1

Миксер Sirman Sirio 2

• Корпус машины серый или хромированный, все поверхности без углов и швов, что облегчает чистку.
• Имеется настольный вариант с одним или двумя стаканами или настенный.
• Стакан на 550 мл из прозрачного лексана или по желанию из нержавеющей стали.
• Стакан на 900 мл из нержавеющей стали для варианта 120 Ватт.
• Вариант с тремя венчиками из алюминия и стали для приготовления коктейля и сорбетто или с диском специально предназначенным для взбитого кофе или для взбивания обрабатываемого продукта.
• Микровыключатель на стакане.

Стакан для миксера SIRMAN SIRIO нержавеющий 900
Стакан для миксера SIRMAN SIRIO пластиковый
Насадка к миксеру SIRMAN SIRIO для бумажн. стаканов

Измельчители льда

Измельчитель Льда Sirman Triton

Измельчитель Льда Sirman Nordkap

Измельчитель льда Sirman Triton оснащен регулятором помола льда.

Кофемолки

Кофемолки компании Sirman предназначены для быстрого помола большого количества кофе.

Особенности:

• держатель для пакетов;
• регулятор качества помола.

Холодильное оборудование

Шкафы шоковой заморозки/охлаждения

Шкаф Шоковой Заморозки
SIRMAN Cervino 10T

Шкаф Шоковой Заморозки
SIRMAN Cervino 14T

Упаковочное оборудование

Аппараты термоупаковочные

Предназначены для упаковки мяса, сыра, фруктов и овощей в стейч пленку, термоупаковочные аппараты (горячие столы) Sirman – это универсальное решение для супермаркетов, мясных лавок, для быстрой упаковки и гигиеничной упаковки продуктов питания.

Особенности:

• корпус из нержавеющей стали;
• ролики и стержни из анодированного алюминия;
• подогрев поверхности с помощью термостата (у 45К);
• разрезание пленки с помощью низковольтного нагревательного провода (40М, 50М2 и 50М1);
• модели 45К и 51MB с  тефлоновым покрытием рабочей поверхности.

Аппараты вакуумные