info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

SOTTORIVA

Оборудование для тестомесильных машин с откатной дежойОборудование тесторазделочное и формующее для автоматических линий
Оборудование тесторазделочное и формующее периодического действияОборудование для расстойки и выпечки

О компании

Завод Sottoriva

Sottoriva S.p.A. — одна из лидирующих компаний, производящих печи, ротационные печи и хлебопекарное оборудование. Компания была основана в конце 1940-х годов по инициативе братьев Джузеппе и Клаудио Сотторива. Благодаря передовым технологиям и хорошо обученному персоналу Sottoriva сегодня стала производителем более 150 моделей печей и машин для обработки теста, способных удовлетворить все потребности кондитеров и пекарей. Годовой выпуск составляет около 3500 машин. На производственных мощностях компании используется высокотехнологичное производство. Конструкция оборудования постоянно дорабатывается. Осуществляется строгий и аккуратный контроль качества, производимого оборудования, в том числе компьютеризированный контроль качества готовой продукции.

Тестомесы с двумя месильными органами идеально подходят для хлебопекарной промышленности и кондитерского производства: специально разработанная технология замеса работает быстро и наполняет тесто кислородом, не нагревая его при этом. В производстве используются только высококачественные материалы.

Дежеопрокидыватели Sottoriva серий SA и SC используют для выгрузки теста из дежи тестомесильных машин.

Компания предлагает широкий ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования для разных продуктов. В модельном ряде оборудования существует возможность объединения ряда оборудования в автоматические линии производства. Фабрика периодически проводит коммерческие и технические обучения на заводе или у дилеров. Для российского потребителя имеется наличие всех необходимых сертификатов, в том числе и ГОСТ-Р.

Просеиватель муки

Sottoriva Просеиватель муки

Мукопросеиватель предназначен для очистки муки от примесей и насыщения ее кислородом.
Просеянная мука напрямую попадает в дежу тестомеса. Производительность: 50 кг муки за 6-8 минут.

МодельГабаритные размеры, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес, кг
Машина SOTTORIVA мукопросеивающая SF1030x790x13900,37220152

Дозаторы-смесители воды

Дозатор-смеситель MDM

ДОЗАТОР-СМЕСИТЕЛЬ ВОДЫ SOTTORIVA MDM КОМПЛЕКТДозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
Предназначен для смешивания и дозирования воды с температурой от +3°C до 45°C Электронное устройство с микропроцессором оснащено панелью для установки количества и температуры дозируемой воды. Имеет 2 дисплея, отражающих температуру и количество воды. В комплект входит набор для подключения к водопроводу и шланг для подачи воды в дежу тестомеса.

Тестомесильные машины

Тестомесильные машины Sottoriva

Все тестомесильные машины подбираются с учётом производительности печи, для того, чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса.
Основной тип, используемый в пекарнях - спиральные тестомесильные машины.

Также тестомесы различают по способу крепления дежи:

  • тестомесильные машины с фиксированной дежой
  • тестомесильные машины с откатной дежой
  • тестомесильные машины самовыгружающиеся

Тестомесильные машины с фиксированной дежой SPRINT V2

Тестомесильные машины с фиксированной дежой SPRINT V2 Тестомесильные машины с
фиксированной дежой SPRINT V2
  • Корпус тестомеса выполнен из крашеной стали, спираль и дежа из нержавеющей стали.
  • Пластиковая защита позволяет наблюдать за происходящим процессом.
  • Тестомес комплектуется двумя двигателями для вращения дежи и для вращения спирали.
  • Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
  • Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
  • Возможность обратного вращения дежи на первой скорости.
  • Тестомес на колесах. Регулируемые по высоте опоры компенсируют неровности пола и гарантируют устойчивость на месте.
  • Защита двигателей от перегрева.
МодельТесто, кгУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 60602 скорости
2 таймера
598х1049х12543804
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 8075670х1115х12543804
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 9090710х1274х13593803,7
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 130130805х1274х13593804,7
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 160160900х1392х14573805,9
Тестомес SOTTORIVA спиральный SPRINT V2 200200900х1450х15883805,9

Тестомесильные машины с фиксированной дежой TWIST

Sottoriva Тестомесильная машина с фиксированной дежой TWIST 30TWIST 30
Sottoriva Тестомесильная машина с фиксированной дежой TWIST 45TWIST 45
Sottoriva Тестомесильная машина с фиксированной дежой TWIST 60-300TWIST 60 - 300
  • Спиральный тестомес с фиксированной дежой. Каркас из толстого стального листа. Спираль и дежа из нержавеющей стали.
  • Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
  • Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
  • Возможность обратного вращения дежи.
  • Тестомес на колесах. Регулируемые по высоте опоры компенсируют неровности пола и гарантируют устойчивость на месте.
МодельТесто, кгУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный TWIST 30302 скорости
2 таймера
490х960х11543801,8
Тестомес SOTTORIVA спиральный TWIST 4545530х960х12541,8
Тестомес SOTTORIVA спиральный TWIST 6060598х1049х12544,0
Тестомес SOTTORIVA спиральный TWIST 8075670х1115х12544,0
Тестомес SOTTORIVA спиральный TWIST 9090710х1274х13597,0
TWIST 130130805х1274х13597,0
TWIST 160160900х1392х14578,0
TWIST 200200900х1450х15889,3
TWIST 2502501055х1603х158813,6
TWIST 3003001055х1603х158813,6

Рекомендуемый инвентарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Рекомендуем также каталог тестомесильных машин от ItPizza

Тестомесильные машины с откатной дежой SA

Тестомесильные машины с откатной дежой SA
  • Используется для регулярного поточного производства средней и и большой мощности.
  • Оптимальная производительность составляет 3 замеса в час.
  • 2 скорости, 2 таймера, автоматическое переключение с 1ой на 2ую скорость.
  • Для обеспечения непрерывности производственного процесса рекомендуется дополнительная дежа.
МодельТесто, кгОбьем,лГабариты, ммВес нетто,кгMощность, кВтНапряжение, В
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 130130179920х1470х12609853.0/5.2380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 160160250990х1725х129011054.5/7.8380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 200200280990х1725х129011254.5/7.8380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 2502503921100х1970х141014505.9/10.3380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 3003004251100х1970х141014655.9/10.3380

Рекомендуемый инвертарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Рекомендуемые опции:

  • Дополнительная дежа соответствующего объёма
  • Дежеподъемоопрокидыватель SC

Тестомесильные машины с откатной дежой EVO

Sottoriva Тестомесильная машина с откатной дежой Evo

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

  • Дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали.
  • Реверсивное вращение дежи.
  • Два таймера с автоматическим переключением.
  • Электрические компоненты и гидравлическая помпа находятся внутри тестомеса. Однако их техническое обслуживание можно производить без каких-либо затруднений.
  • Гидравлический подъем «головы» и механизм стыковки дежи гарантируют точное блокирование дежи и плавный автоматический подъем «головы» и плавное отсоединение/стыковку дежи.
  • Запуск / подъем / опускание тестомеса осуществляется при помощи кнопок, расположенных на ручке дежи, что облегчает работу оператора.
  • Привод дежи производится посредством коробки передач, дежа фиксируется смазывающимся штифтом для того, чтобы обеспечить плавное движение и избежать скольжения дежи.
МодельТесто, кгОбъем, лУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМax мощность, кВтВес нетто, кг
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 1301301902 скорости,
2 таймера
952х1800х14703805,91150
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 1601602611000х1960х152010,31300
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 2002002862200х1140х185010,31330
  • прочный металлический корпус предназначен для эксплуатации при высоких нагрузках
  • дежа легко вынимается благодаря автоматическому гидравлическому сцеплению
  • полностью напольная модель, что позволяет легко её мыть
  • работа с дежой при помощи механического соединения — важное отличительная особенность тестомеса. Это устройство позволяет избежать скольжение привода дежи в условиях наличия влаги
  • две пары шкивов позволяют передавать больше энергии на спираль, необходимой для замеса очень крепкого и эластичного теста.

Рекомендуемые опции:

  • Дополнительная дежа соответствующего объёма
  • Дежеподъемоопрокидыватель SC

Рекомендуемый инвентарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины самовыгружающиеся PRISMA TWIST

Sottoriva Тестомесильная машина самовыгружающаяся Prisma

Применяются в пекарнях средней и большой мощности.
Различают модели с выгрузкой на левую (стандарт) или правую сторону, в воронку тестоделителя или на стол.

  • Спираль и дежа из нержавеющей стали.
  • Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
  • Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
  • Возможность обратного вращения дежи
Перед заказом обязательно сообщать высоту потолка или расстояние до потолочных коммуникаций (лампы, венткороба) в месте желаемой установки.
МодельТесто, кгУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 лев на стол

Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 левый в делитель
1302 скорости, 2 таймера1605*1570*17903806,5
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Лев на Стол
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Левый в Делитель
2502 скорости, 2 таймера1900*1850*21003807,75
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Лев на Стол
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Левый в Делитель
3002 скорости, 2 таймера1900*1850*21003807,75

Рекомендуемый инвентарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины double arm (две руки) IBT 2-3

Тестомесильные машины double arm (две руки) IBT
  • Тестомесильная машина с двойным месильным органом (double arm) идеально подходит для пекарен, хлебозаводов и кондитерских.
  • Благодаря двойному месильному органу тесто насыщается кислородом, но не нагревается даже при высокой скорости замешивания.
  • Дежа изготовлена из нержавеющей стали.
  • По требованию клиента тестомес может быть оснащен таймерами для автоматического режима работы.
МодельМощность двигателя,кВтТесто,кгВес нетто,кгГабариты,мм
Тестомес SOTTORIVA IBT 21,2-1,550430750x785x1430
Тестомес SOTTORIVA IBT 31,62-2,2180590865x900x1580

Рекомендуемый инвентарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины ARCA вилочные

Тестомесильные машины ARCA вилочные

Это тестомесильная машина, используемая преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды (для чебуреков, пельменей и т.д.).
Тестомес поставляется с дежой. Дежа и вилка из нержавеющей стали.

МодельТесто,кгГабариты,ммВес нетто,кгМощность, кВтНапряжение, В
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 50501040x715x9802301,20-1,55380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 90901262x892x10934201,50-3,00380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 1401401373x982x10934522,06-3,68380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 2002001437x1044x11434902,58-4,78380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 2502501470x1084x11435002,58-4,78380

Рекомендуемый инвентарь:

  • Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
  • Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
  • Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
  • Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
  • Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект
  • Контейнер для сыпучих продуктов BLANCO VB75

Дежеопрокидыватели SC

Дежеопрокидыватели SC

Дежеопрокидыватели SC подходят для промышленных автоматизированных линий
По причине особенностей конструкций разных производителей дежеопрокидыватель подбирается той же марки, что и тестомесительная машина.
Перед заказом обязательно сообщить высоту потолка или расстояние до потолочных коммуникаций (лампы, венткороба) в месте желаемой установки.

МодельВысота подьема,мГабариты,ммВес нетто,кг
Лифт SOTTORIVA для дежи SC/11,31900x1800x2240485
Лифт SOTTORIVA для дежи SC/21,81900x1800x2240485
Лифт SOTTORIVA для дежи SC/32,23150x1500x1900620
Лифт SOTTORIVA Длядежи SC/1M11900x1800x2240485
Лифт SOTTORIVA Длядежи SC/2M2001900x1800x2240565
Лифт SOTTORIVA для дежи SC/3M23150x1500x1900620

Тестоделители SBE V3 / SBS V3 / SBI V3

Тестоделитель SBE

Тестоделитель SBE

Тестоделитель SBS

Тестоделитель SBS

Автоматический SBE V3 и полуавтоматический SBS V3 квадратные тестоделители идеально подходят для деления теста на заготовки квадратной формы, используемые для приготовления багетов и батонов. Гидравлическая система с регулировкой давления и длительности паузы позволяет работать даже с самым крутым тестом. Корпус выполнен из крашеной стали ножи и камера деления из нержавеющей стали.

Автоматический тестоделитель SEI V3 предназначен для автоматического деления мягкого теста на 37 одинаковых шестиугольных заготовок

МодельКоличество заготовок, штВес заготовки, грВес загружаемого теста, кгГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВт
Тестоделитель SBE 1020 V310/20300-1600/150-800161140x740x17003800,75
Тестоделитель SBE 1530 V315/30150-1050/90-520161140x740x17003800,75
Тестоделитель SBE 10 V310300-2000201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBE 20 V320150-1000201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBE 24 V324120-820201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBE 30 V33090-650201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 1020 V310/20300-1600/150-800161140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 1530 V315/30150-1050/90-520161140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 10 V310300-2000201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 20 V320150-1000201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 24 V324120-820201140x740x17003800,75
Тестоделитель SBS 30 V33090-650201140x740x17003800,75
Тестоделитель SEI 57 V33730-1304,81140x740x17003800,75
Тестоделитель SEI 60 V33740-13551140x740x17003800,75
Тестоделитель SEI 63 V33740-16061140x740x17003800,75

Тестоделители округлители

Автоматический SP AR/A V3 -с механизированной системой резки и округления, полуавтоматический SP AR/O V3 - с ручной системой резки и последующим механизированным округлением, и ручной SP AR V3 - с ручной системой резки и округления тестоделители-округлители идеально подходят для деления и округления теста на заготовки, используемые для приготовления мелкоштучных хлебобулочных изделий.

Тестоделитель SP AR/A

Тестоделитель SP AR/A

Тестоделитель SP AR/O

Тестоделитель SP AR/O

Тестоделитель SP AR

Тестоделитель SP AR

  • Корпус машин выполнен из крашеной стали, ножи и камера деления из нержавеющей стали
  • Три формовочные пластины в комплекте
  • Возможность регулировать время прессования и время открытия камеры в автоматической и полуавтоматической модели
  • Кнопка очистки ножей в автоматической и полуавтоматической модели
МодельКоличество заготовок, штВес заготовки, грВес загружаемого теста, кгГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВт
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/A 15 V315100-2604680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/A 22 V32250-1804680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/A 30B V330B40-1354680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/A 30S V330S25-902,7680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/A 52 V35212-352,08680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/O 15 V315100-2604680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/O 22 V32250-1804680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/O 30B V330B40-1354680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/O 30S V330S25-902,7680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR/O 52 V35212-352,08680x660x14403800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR 15 V315100-2604640x640x14503800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR 22 V32250-1804640x640x14503800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR 30B V330B40-1354640x640x14503800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR 30S V330S25-902,7640x640x14503800,75
Тестоделитель-округлитель SOTTORIVA SP AR 52 V35212-352,08640x640x14503800,75

Тестоделитель для хлеба типа «Чиабатта» SP240

Тестоделитель для хлеба типа «Чиабатта» SP240
  • Автоматический тестоделитель SP 240 предназначен для деления теста на заготовки типа "чиабатта", мелкоштучных удлиненных изделий и домашнего хлеба.
  • Отличительная особенность этой модели - способность резать мягкое тесто с большим процентным содержанием воды (до 75-80%).
  • По дополнительному заказу прессующая плита и/или раскатывающий валик.
МодельМощность двигателя,кВТВес нетто,кгГабариты,мм
Тестоделитель SP 2400,374501885x770x1335

Объемные тестоделители SVP08

Объемные тестоделители SVP08
  • Размеры заготовок регулируются по объему путем вращения маховичка; вариатор частоты вращения регулируется вручную посредством вращения маховичка;
  • Бункер вместимостью 80 кг изготовлен из нержавеющей стали;
  • Встроенный автоматический распылитель регулируется до полного закрытия; выходной конвейер приводится в движение отдельным мотором.
  • В стандартной комплектации делитель поставляется с коротким конвейером. По заказу клиента машина может быть оснащена длинным конвейером.

Опции:

  • Счетчик заготовок для SVP
  • Бункер тестоделителя SVP 250КГ
  • Транспортер удлиненный ДЛЯ SVP08
  • Двойной отводящий транспортер для соединения с камерой предварительной расстойки CLI 2
МодельМощность
двигателя,кВт
Дивпазон массы
(мин-макс), гр
Производительность
в час (мин-макс)
Вес нетто,
брутто
Габариты,
мм
Тестоделитель SOTTORIVA вакуумный SVP08/01,1 - 0,1890 - 900660 - 1620660730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/0-R1,1 - 0,1830x2 - 200x21320-3240660730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/11,1 - 0,18200 - 1700660 - 1620675730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/1-R1,1 - 0,1850x2 - 300x21320 - 3240675730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/21,1 - 0,18300 - 2700660 - 1620680730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/2-R1,1 - 0,18100x2 - 500x21320 - 3240680730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/31,1 - 0,18500 - 3500660 - 1620700730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA вакуумный SVP08-3/R1,1 - 0,18250x2 - 900x21320 - 3240700730x1630x166

Конусный тестоокруглитель ASR

Конусный тестоокруглитель ASR
Машина создана для округления мягкого и/или нестандартного теста. Подлежащий округлению теста кусок вращается вокруг собственной оси с помощью вращающегося конуса по углубленным каналам с тефлоновым покрытием. В стандартной комплектации машина оснащена двумя подсыпателями муки и может работать в сочетании с любым волюметрическим тестоделителем.
Тестоокруглитель изготовлен из нержавеющей стали, имеет колеса и оснащен устройством фиксированной установки на пол. Конус и каналы с тефлоновым покрытием подходят для работы с мягким и тугим тестом.
Съемные и легко очищаемые поверхности для сбора крошек.

Каналы регулируются при открывании таким образом, чтобы обеспечить округление теста от 30 г до 1400 г с наилучшим качеством округления как при минимальном, так и при максимальном весе кусков.
Применяется в автоматических поточных линиях совместно с поршневым делителем SVP, камерами предварительной расстойки CLI и тестозакаточными машинами F4.

МодельМощность двигателя,кВТДиапазон массы,грВес нетто,кгГабариты,мм
Тестоокруглитель ASR0,75500/13002601000x920x350

Конусный тестоокруглитель AS2/3

Конусный тестоокруглитель AS2/3

Машина предназначена для работы с мягким смешанным тестом. Округление теста происходит между конусом и вогнутой стенкой спирали с тефлоновым покрытием, что позволяет добиться образования заготовок круглой формы. На каждом тестоокруглителе установлено два подсыпателя муки, регулируемых до полного закрывания. Этот тестоокруглитель может работать совместно с любым объемным тестоделителем. Машина оснащена колесами и блокирующим механизмом.

По требованию клиента может быть оборудована:

  • конусом с тефлоновым покрытием;
  • устройством подачи горячего или горячего и холодного воздуха;
  • разгрузочным конвейером.

Применяется в автоматических поточных линиях совместно с поршневым делителем SVP, камерами предварительной расстойки CLI и тестозакаточными машинами F4.

МодельМощность двигателя,кВТДиапазон массы,грВес нетто,кгГабариты,мм
Тестоокруглитель AS21,1500/28002961000x920x1350
Тестоокруглитель AS31,11000/36002961000x920x1350

Камеры предварительной расстойки CLI

Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой формы в течение времени, требуемого данным видом изделий на соответствующем производственном этапе. Они просты и удобны в использовании благодаря фронтальному расположению блока управления. По дополнительному заказу камера может быть оборудована автоматической системой подогрева и увлажнения.
Конфигурация камеры, в частности, количество рабочих карманов, напрямую зависит от требуемого времени расстойки и скорости производства. Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием. Расстоечные камеры изготовляются в нескольких стандартных версиях с одним или двумя рабочими рядами.

Камеры предварительной расстойки CLI

CLI/4 128 (для мини-пекарен или гипермаркетов)
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ со 128 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 107. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 800 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

CLI/1 256
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с одним рабочим рядом и 256 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 219. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 1300 изделий в час при 10-и минутах расстойки.

CLI/2 384
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с двумя рабочими рядами и 384 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 342. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 2500 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

Другие стандартные однорядные камеры: CLI 1-384 / CLI 1-480 / CLI 1-672
Другие стандартные двухрядные камеры: CLI 2-480 / CLI 2-672

По индивидуальному заказу клиента могут быть спроектированы и изготовлены камеры предварительной расстойки с любым другим количеством карманов и нужным временем расстойки.

МодельМощность двигателя,кВТКол-во карманов, штКол-во рабочих карманов, штВес нетто,кгГабариты,мм
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-2560,372562199802100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-3840,373843479802100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-4800,374804439802100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-6720,376726359802100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-3841,338434213502150x2550x1800 - 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-4801,348043813502150x2550x1800 - 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-6721,367263013502150x2550x1800 - 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 40,371281077802150x2550x1800 - 1850x2550x2250

Батоноформующая машина F4

Батоноформующая машина F4

Рабочая ширина: 500 мм. Эта машина предназначена для изготовления закатанных батонов из крутого и смешанного теста. Машина формует заготовки весом от 50 до 2000 гр. Боковая разгрузка батонов. Машина может быть использована в качестве обычного формующего устройства. Она оснащена тремя видами плит, позволяющими изготовлять батоны желаемой формы, а также 4 валиками и сеткой предварительной закатки для производства батонов, хлеба для тостов и багетов.

МодельМощность двигателя, кВтВес нетто,кгГабариты, мм
Батоноформующая машина F41,13252200x1140x2200

Тестоформирующая машина C40

Тестоформирующая машина C40

Тестоформующая машина состоит из подающего конвейера с 4 валиками для раскатки теста, которое затем попадает на участок между лентами, вращающимися на различных скоростях, и закатывается , образуя всевозможные виды хлеба.
Длина валков 600 мм.

МодельМощность двигателя,кВТВес нетто,кгГабариты во время роботы, ммГабариты в стационарном положении, мм
Тестоформирующая машина C400,74182920x1130x1200920x880x1200

Тестоформующая машина C600

Тестоформующая машина C600

Состоит из подающего конвейера с 2 валиками для раскатки теста, которое затем попадает в зазор между вращающимися на различных скоростях лентами и закатывается, образуя всевозможные виды хлеба.

МодельДлина валков, ммМощность двигателя, кВтВес нетто,кгГабариты, мм
Тестоформирующая машина C6006000,74141920x1110x1170

Батоноформующая машина F2 — F2/AN

Батоноформующая машина F2 — F2/AN

Рабочая ширина: 500 мм. Эта батоноформующая машина используется для обработки мягкого и смешанного теста. С ее помощью можно изготовить незакатанные батоны весом от 100 до 2000 г.
Машина поставляется с тремя плитами, которые позволяют создавать батоны желаемой формы.
Оснащена двумя валиками и сеткой предварительной закатки.

МодельМощность двигателя, кВтВес нетто,кгГабариты, мм
Батоноформующая машина F20,53001740x1140x1350
Батоноформующая машина F2/AN0,5370920x1110x1170

Тестозакаточная машина для багетов

Тестозакаточная Машина для багет SOTTORIVA FB/2

Эта машина предназначена для производства багетов, батонов, заготовок для пшеничного формового хлеба, а также заготовок для халы.

МодельГабариты во время простояМощность,кВтВес,  кгВес заготовки, грДлина заготовки (max), ммПроизводительность, шт./ч
Тестозакаточная машина для багет SOTTORIVA FB/21060x860x15200,37230100-1200780 мм1500

Расстоечные шкафы CLQ для печей QUASAR

Камеры окончательной расстойки функционируют независимо от печи. Состоят из панелей с полиуретановой изоляцией, облицованных прочными алюминиевыми листами, и конструкции из фиксированных алюминиевых элементов.

Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR CLQ 40X60 1 дверь, 1 тележка
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40Х60 2ДВ/4ТЕЛ
Нагревательные элементы с защитным покрытием. Камера оснащена автоматическим терморегулятором, устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока; соленоидным клапаном, обеспечивающим нужный уровень воды. В комплект также входят: гидрометр для регуляции уровня влажности, парогенератор с ручным или автоматическим управлением посредством гидрометра, внутреннее освещение.

Паровой коллектор, электрический вентилятор и основание из нержавеющей стали AISI 304.

Расстойная камера представляет собой полностью автономную систему и может быть установлена в любой точке помещения.

МодельГабариты,ммМощность, кВт
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 1дв/ 2тел800х1650х20004
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40х60 2дв/4тел1500х1650х20005
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 60X80 1дв/2тел1000х2050х23005
Шкаф расстоечный SOTTORIVA QUASAR 60X80 2дв/4тел1900х2050х23006

В комплект входят пол и внутреннее освещение.

Ротационные печи

Ротационные печи серии QUASAR MINI TOP

Ротационные печи серии QUASAR MINI TOP
  • Крюк с поворотной системой;
  • Двухскоростной вентилятор;
  • Корпус из нержавеющей стали ;
  • Внутреннее освещение;
  • Вытяжной зонт;
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи;
  • Печь оснащена электромеханической панелью управления или цифровой панелью управления (по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю.
    Система подачи топлива с помощью газовых горелок или электрическое питание
Схема загрузки Ротационных печей серии QUASAR MINI TOP

Стандартная комплектация:

  • Электромеханическая или цифровая панель
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный
  • Двойное остекление на двери
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом
  • Стальной фасад
  • Парогенератор
  • Клапан избыточного давления
  • Тележка 400х600

Опции:

  • Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
  • Подставка на колесах BAS/MQ с держателем для листов, колеса диаметром 100 мм, 5 уровней, расстояние между листами 70мм .
  • Шкаф расстоечный CEL/MQ на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки. Вмещает 24 пекарских листа 400х600.Установленная мощность 1 кВт.
  • Шкаф расстоечный CEL/VAP на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки с увлажнением. Вмещает 24 пекарских листа 400х600, 12 листов размером 460х660.Установленная мощность 1 кВт.
МодельТипРазмер листа, ммПанель управленияГабариты,ммМощность/НапряжениеВес нетто/брутто, кг
QUASAR TOP MINI 4060 EЭлектрическая400х600Электромеханическая950х1240х234025,5 кВт/380 В650/720
QUASAR TOP MINI 6080 EЭлектрическая600х800Электромеханическая1260х1530х253048,5 кВт/380 В1200/1350
QUASAR TOP MINI 4060 CГазовая*400х600Электромеханическая950х1240х2340Горелка 35 кКал/ч
Горелка 1 кВт
650/720

*Газовая горелка идет в комплекте

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Ротационные печи серии QUASAR COMPACT TOP

Ротационные печи серии QUASAR COMPACT TOP
  • Ротационная печь для тележек 40х60 46x76, 60x80 см.
  • По сравнению с другими моделями, данные модели меньше по ширине (ширина 950 мм): все операции по техническому обслуживанию могут осуществляться сверху, с фронтальной части или внутри печи.
  • Цифровая панель управления( по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю, автоматический запуск.
  • Паровые форсунки.
  • Двухскоростной вентилятор ( для выпечки кондитерском изделий).
  • Вытяжной зонт.
  • Внутренняя камера, фронтальная часть и внешние панели изготовлены из нержавеющей стали.
  • Дверь открывается на 180° .
  • Для осуществления контроля за изделиями в процессе их приготовления в ротационной печи есть смотровое окно. Оно выполнено из огнеупорного стекла.
  • Внутреннее освещение

Стандартная комплектация:

  • Электромеханическая или цифровая панель
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный
  • Двойное остекление на двери
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом
  • Стальной фасад
  • Парогенератор
  • Клапан избыточного давления

Опции:

  • Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
МодельТипТележка (опция)Размер листа, ммПанель управленияГабариты,ммМощность/НапряжениеВес нетто/брутто, кг
QUASAR TOP COMPACT 4060 EЭлектрическаяТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 E400х600Электромеханическая950х1240х234025,5 кВт/380 В650/720
QUASAR TOP COMPACT 6080 EЭлектрическаяТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 6080 E600х800Электромеханическая1260х1530х253048,5 кВт/380 В1200/1350
QUASAR TOP COMPACT 4060 CГазовая*ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 C400х600Электромеханическая950х1240х2340Горелка 35 кКал/ч Горелка 1 кВт650/720

*Газовая горелка идет в комплекте

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Ротационные печи серии QUASAR TOP

Пекарские ротационные шкафы Quasar TOP используются при организации производств с большими объёмами однотипной продукции. Требуют наличия определённого количества тележек для выпечки и шкафов окончательной расстойки. Основные размеры используемых для выпечки листов 600х800 или 400х600 мм. Возможность установки двухскоростного переключения скорости вентилятора позволяет использовать печь в кондитерском производстве.

Шкаф Пекарский SOTTORIVA QUASAR TOP COMPACT 4060 E Кондитерский

В стандартном исполнении все модели печей оснащены:

  • вытяжным зонтом
  • термостатом с двойной защитой
  • функцией подачи звукового сигнала по окончании выпечки
  • безопасной внутренней ручкой
  • противовзрывным устройством
  • парогенератором
  • дверью с двойным стеклом
  • перепускным клапаном
  • верхним креплением тележки - крюком (грузоподъёмность до 80 кг.). Однако для моделей, начиная с QUASAR 60х80, можно заказать поворотную платформу.
МодельТипТележка (опция)Размер листа, ммПанель управленияГабаритные размеры, ммМощность/НапряжениеВес нетто/брутто, кг
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 EЭлектрическаяТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60400х600Электромеханическая1000х1420х234033,5 кВт/380 В650/720
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 EЭлектрическаяТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80600х800Электромеханическая1430х1970х254058,3 кВт/380 В1200/1350

Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 C
Газовая*ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60400х600Электромеханическая1000х1420х2340Горелка 40 кКал/ч
Горелка 46,5 кВт
650/720

Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 C
Газовая*ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80600х800Электромеханическая1430х1970х2540Горелка 70 кКал/ч
Горелка 81 кВт
1200/1350

*Газовая горелка идет в комплекте

Печь поставляется разобранной частично, в виде нескольких секций. Для выпечки кондитерских изделий в качестве опции необходимо заказывать вариатор скорости вентилятора.

Панели управления QUASAR

Sottoriva Панели управления QUASARцифровая панель управления
Sottoriva Панели управления QUASARэлектромеханическая панель управления

Опции

Sottoriva ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК

ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR ПЕКАРСК

Количество уровней/высота уровня -15/105, 18/88, 20/79. Указывать при заказе!

Разборные, материал – нержавеющая сталь.

Рекомендуемое количество тележек для одной печи - 6-8 шт.

ЛИФТ SOTTORIVA АВТОМАТИЧЕСКИЙ Д/ТЕЛЕЖКИ
ЛИФТ SOTTORIVA АВТОМАТИЧЕСКИЙ Д/ТЕЛЕЖКИ QUASAR 60Х80
Обязательная опция при выпечке формового хлеба хлеба (для увеличения грузоподъёмности крепления тележки до 200 кг.)

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Подовые модульные электрические печи

Печь электрическая подовая модульная серии Modul

Печь электрическая подовая модульная серии Modul

Печь состоит из независимых камер выпечки (могут работать автономно друг от друга). Жаростойкие поды выполнены из натурального камня. Высота камеры 18 или 24 см. Печь оснащена электронной панелью управления.
Габариты печи могут изменяться в зависимости от комплектации.

Важно: по умолчанию печь приходит упакованная в собранном виде. Если проёмы помещения не позволяют пронести печь целиком, необходимо при размещении заказа сообщить об этом.

По виду камер печи делятся на:

1. камеры «BRE» - для выпечки хлеба
2. камеры «PAS» - для выпечки кондитерских изделий

Стандартная комплектация печей серии «BRE»:

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Парогенератор
  • Цифровая панель с 9 программами

Стандартная комплектация печей серии «PAS»:

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Цифровая панель с 9 программами
МодельВнешние габариты камер,ммВнутренние габариты камер, ммМощность, кВтНапряжение, ВВес нетто, кг
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-181310X1100+80X330950X850X1807,1380165
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-241310X1100+80X390950X850X2407,1380185
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-181310X1100+80X330950X850X1806,3380140
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-241310X1100+80X390950X850X2406,3380160
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-181780X1100+80X3301420X850X18010,7380240
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-241780X1100+80X3901420X850X24010,7380270
Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-181780X1100+80X3301420X850X1809,1380215
Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-241780X1100+80X3301420X850X2409,1380245

Дополнительное оборудование:

  • Зонт вытяжной CAP 2, CAP 3
  • Зонт вытяжной с экстрактором (принудительной вентиляцией) CAP/EX-2, CAP/EX-3
  • Расстоечные камеры без парогенератора CEL 2-34, CEL 3-34 и с парогенератором CELVAP 2-34, CELVAP 3-34.
  • Подставки для печей BAS2 H R94, BAS2 H R74, BAS3 H R94, BAS3 H R74.
МодельГабариты,ммМощность, кВтНапряжение, ВВес нетто, кг
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP21310X1035+350X150--20
Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP 31780X1035+350X150--25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP/EX-21310X1035+350X3000,5-25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP/EX-31780Х1035+350X3000,5-30
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-341310X1035X6951380135
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 3 CEL 3-341780X1035X6951380160
Шкаф расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-341310X1035X6952380140
Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL2 BAS2- H R941310X1035X940--65-75
Подставка под печь SOTTORIVA MODUL 2 BAS2-H R741310X1035X740--55-65
Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL 3 BAS3-H R941780Х1035X940--70-90
Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL 3 BAS3-H R741780Х1035X740--60-80

Подовые печи

Подовые электрические печи серии PEGASO

Подовые печи серии PEGASO
  • Электрическая ярусная печь с отдельными камерами, которые могут быть полностью демонтированы.
    Обладает высоким термическим КПД.
  • Система электронного управления обеспечивает минимальные потери энергии в каждой камере в процессе эксплуатации, что гарантирует экономию электричества и высокое качество получаемого продукта.
  • Доступ ко всем частям печи обеспечивается с фронтальной стороны, что максимально облегчает техническое обслуживание.
  • Корпус выполнен из стали, а передняя и другие быстро изнашиваемые части агрегата - из нержавеющей стали.

Стандартная комплектация:

  • Цифровая панель 9 программ
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный для каждой камеры
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом

Опции:

  • Внешнее покрытие из нержавеющей стали
  • Парогенератор (для каждой камеры)
  • Электромеханическая панель
МодельПоверхность выпечки, м²Кол-во камерКол-во дверей на 1 камеруГабариты, мм
PEGASO 32077,5321650х 2600х 3110
PEGASO 32079321650х 2600 х3510
PEGASO 32079332270х 2600х 2710
PEGASO 320711,2332270х 2600х 3110
PEGASO 320713,5332270х 2600х 3510
PEGASO 32075,3411350х 2600х 2570
PEGASO 32076,6411350х 2600х 2970
PEGASO 32078421650х 2600х 2710
PEGASO 320710421650х 2600х 3110
PEGASO 320712421650х 2600х 3510
PEGASO 320712432270х 2600х 2710
PEGASO 320715432270х 2600х 3110
PEGASO 320718432270х 2600х 3510

Подовые циклотермические печи серии CICLO

Подовые циклотермические печи серии CICLO
  • Полностью механизированная модульная ярусная печь, быстро устанавливаемая и легко транспортируемая.
  • Печь имеет огнеупорный стальной корпус с хорошим теплообменом, который гарантирует экономию энергии за счет прекрасной изоляционной системы. Легко адаптируется к изменению рабочей температуры.

Стандартная комплектация:

  • Вытяжной зонт
  • Термостат аварийный для каждой камеры
  • Цифровая панель 9 программ
  • Парогенератор для каждой камеры

Опции:

  • Газовая горелка
  • Внешнее покрытие из нержавеющей стали
  • Электромеханическая панель
МодельПоверхность выпечки, м²Кол-во камерКол-во дверей на 1 камеруГабариты, мм
CICLO 32066321650х 2600х 3220
CICLO 32077,5321650х 2600х 3620
CICLO 33099332270х 2600х 3220
CICLO 331111,3332270х 2600х 3620
CICLO 42088421650х 2600х 3220
CICLO 421010421650х 2600х 3620
CICLO 431212432270х 2600х 3220
CICLO 431515432270х 2600х 3620

Подовые паротрубные печи серии ANTARES

Паротрубные печи серии ANTARES
  • Фронтальная часть выполнена из нержавеющей стали.
  • Трубки для подачи пара (диаметр 35 мм и 5,5 мм толщиной) протестированы под давлением в 600 атмосфер (примерно в 3 раза больше нормального рабочего давления).
    Высокая тепловая эффективность камер.
  • Зонт вытяжной.
  • Освещение внутри камеры.
  • Все операции по техническому обслуживанию может осуществляться с фронтальной или верхней части печи.
    Высокая теплоизоляция посредством панелей из минеральной ваты.
  • Отдельная паровая система каждого яруса для регулярного и равномерного распределения пара.

Стандартная комплектация:

  • Вытяжной зонт
  • Термостат аварийный
  • Парогенератор для каждой камеры
  • Цифровая панель
  • Подача пара с использованием соленоидных клапанов

Опции:

  • Газовая горелка
  • Электромеханическая панель управления
  • Внешнее покрытие из нержавеющих стали
МодельПоверхность выпечки, м²Кол-во камерКол-во дверей на 1 камеруГабариты, мм
ANTARES 33099332540 х260х 2800
ANTARES 333111,3332540х 2600х 3200
ANTARES 331313,5332540х 2600х 3600
ANTARES 331615,7332540х 2600х 4000
ANTARES 341211,9343160х 2600х 2800