UBERT

О компании

Со дня своего основания в 1965 году, немецкая компания «UBERT GASTROTECHNIK GMBH» занимается разработкой и созданием оборудования для ресторанов и розничной торговли готовыми продуктами кулинарии.

Специалисты компании следят за всеми тенденциями развития профессионального оборудования. Производственные цеха предприятия оснащены высокотехнологичным современным оборудованием: пробивные станки револьверного типа и высокоскоростная автоматическая листогибочная линия, оборудование для лазерной резки, управление которыми осуществляется посредством автоматизированных центров.

Используя современные технологии производства, компания «UBERT GASTROTECHNIK GMBH» воплощает самые смелые идеи заказчиков в действительность!

ФРИТЮРНИЦЫ RoFry®

Новая запатентованная технология “RoFry®» позволяет готовить фритированные продукты абсолютно без использования масла за максимально короткое время. Благодаря экономии на масле, фритюрницы RoFry® окупаются всего лишь за несколько месяцев. Благодаря фритюрницам RoFry® вы сможете приготовить картофель фри, куриные нагетсы или кальмары без использования масла.

Технология RoFry® позволяет автоматически измерять температуру и количество продукта.

Уникальный трехступенчатый процесс приготовления:

• Интеллектуальное распознавание продукта: вес, размер, степень заморозки и структура.
• Быстрый нагрев производится за счет циркуляции горячего пара, что позволяет избежать высушивания продукта, сохраняя его массу и полезные свойства.
• Пар удаляется из камеры и происходит фритирование продукта, что улучшает его вкусовые свойства.
• Быстрое изменение внутреннего климата камеры, гарантирует превосходное качество и быстроту приготовления, сенсорная панель обеспечивает легкость управления процессом.

Объем увеличенной корзины с автоматической выгрузкой готового продукта, позволяет осуществлять загрузку 2 кг замороженного или 2,5 кг охлажденного продукта. В качестве дополнительной опции, может быть установлена автоматическая очистка - «ASC» заливного типа или с подключением водопроводу.

Все модели RoFry® могут быть выполнены в камбузном варианте.

RoFry® с фронтальной загрузкой

RoFry®, загрузка справа

RoFry®, загрузка слева

Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry®

Очистительная система ACR для фритюрниц RoFry® представляет собой воздухоочиститель, который устанавливается и подключается непосредственно во фритюрницу. ACR применяется во всех помещениях, где возникают трудности при монтировании необходимой вентиляции. В качестве дополнительной опции, может быть применена система цеолитовых фильтров, которая обеспечивает дополнительную очистку воздуха при изменении температуры и влажности, по сравнению с угольной системой фильтров. Система ACR работает автоматически и не создает дополнительного шума.

Грили для кур Convex®

Грили CONVEX® CC

Дизайн модели Rotisserie CONVEX CC позволяет устанавливать в торговом зале и наглядно демонстрировать приготовления продукта, благодаря стеклу с фронтальной и задней части гриля. Быстрое время приготовления на гриле с более низким энергопотреблением и трудозатратами.

Новая модель Rotisserie CONVEX CC включает в себя 3 системы в одном гриле и работает:

• в инфракрасном режиме;
• режиме конвекции;
• дополнительная подача пара.

Преимущества грилей для кур Convex®:

1. вращение шампуров во время приготовления на гриле,
2. встроенная система очистки,
3. интеллектуальная многоязычная система с удобным интерфейсом,
4. быстрое обновление программного обеспечения,
5. датчик температуры продукта (термощуп) в стандартной комплектации,
6. программа поддержания температуры.
7. Опция дополнительной подачи пара позволит приготовить сочные продукты на гриле, максимально снизить потерю веса продукта и сократить время приготовления.

Грили CONVEX® DE

Электронное управление всеми необходимыми функциями грилей CONVEX® DE , на основе 20 программ (каждая программа состоит из трех фаз), включая контроль за уровнем жира в жиросборнике.

Дополнительные опции:

• датчик температуры продукта (термощуп),
• зуммер,
• функция дополнительного подрумянивания на гриле,
• удобная доступность тэнов.

Версия DE не включает впрыск пара, функцию чистки и вращения шампуров.

Технические характеристики грилей Ubert Convex®:

Опция дополнительной подачи пара RT DI для CC моделей:

• 1* для моделей RT 506,508
• 2* для моделей RT 512,516