info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

UNOX

Общая информация о компании

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.

Оборудование Unox - Пароконвектоматы

Пароконвекционные печи линия CHEFTOP MIND. MapsTM

С мая 2015 года в производство запущен новый модельный ряд 6­ серии пароконвекционных печей линии CHEFTOP MIND.MapsTM.
Новая серия профессиональных печей CHEFTOP MIND.MapsTM ONE и CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS была создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. Внешний вид печи, панели управления, а также конструкция печи претерпела серьезные и инновационные изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации.
Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка. Модели новой 6­ серии CHEFTOP MIND.MapsTM выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Модельный ряд GN 1/1 ONE

10 GN 1/1 ONE10 GN 1/1 ONE
7 GN 1/1 ONE7 GN 1/1 ONE
5 GN 1/1 ONE5 GN 1/1 ONE
3 GN 1/1 ONE3 GN 1/1 ONE
Панель управления mastertouch-one

Панель управления MASTER.Touch ONE

Когда самая передовая технология становится простой и понятной, остается только полностью наслаждаться процессом...

Панель MASTER.Touch OneTM:

  • LCD дисплей, с помощью которого Вы имеете возможность управлять всеми процессами приготовления (без предварительного обучения).
  • Интерфейс визуального языка помогает с легкостью осуществить переход от ручной установки программ к наглядному изображению процесса их приготовления.
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимостьРазмер гастроемкости, ммРасстояние между
направляющими, мм
Электрические пароконвектоматы
Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1R535х662х649220/3805,25 GN 2/3354х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R750х773х538220/38053 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R750х773х675220/38075 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R750х773х8433809,97 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R750х773х10103801410 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-E1R882х1043х186638029,320 GN 1/1530х32567

Модельный ряд GN 1/1PLUS

20 GN 1/1 PLUS20 GN 1/1 PLUS
10 GN 1/1 PLUS10 GN 1/1 PLUS
7 GN 1/1 PLUS7 GN 1/1 PLUS
5 GN 1/1 PLUS5 GN 1/1 PLUS
Панель управления mastertouch-plus

Панель управления MASTER.Touch PLUS

ПанельMASTER.Touch PlusTM:

Совершенная технология печи предугадывает ожидаемые результаты,фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления ,а также предлагает лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.CookingTM).

  • Используя карандаш MASTER.TouchTM, Вы можете самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
  • С функцией MULTI.Time появляется возможность одновременно готовить блюда,для приготовления которых требуется разное количество времени.

МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимостьРазмер
гастроемкости, мм
Расстояние между
направляющими, мм
Электрические пароконвектоматы GN 1/1
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR750х773х6753809,35 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR750х773х84338011,77 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR750х773х101038018,510 GN 1/1530х32567
Электрические пароконвектоматы GN 2/1
Пароконвектомат UNOX XEVC-0621-EPR860х1120х84338020,56 GN 2/1530х65080
Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-EPR860х1120х116338030,810 GN 2/1530х65080
Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-EPR882х1207х186638051,320 GN 2/1530х65067
Газовые пароконвектоматы GN 1/1
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR газ750х773х6752200,65 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPR газ750х773х84322017 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR газ750х773х1010220110 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-GPR газ882х1043х18662202,220 GN 1/1530х32567
Газовые пароконвектоматы GN 2/1
ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-0621-GPR ГАЗ860x1120x84322016 GN 2/1530х65080
ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1021-GPR ГАЗ860x1120x11632201,410 GN 2/1530х65080
ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-2021-GPR ГАЗ882х1207х18662202,320 GN 2/1530х65067

Особенности:

  • Технология DRY.MaxiTM позволяет удалить избыточную влагу из продукта, тем самым, создавая идеальные условия для образования «хрустящей корочки».
  • Технология AIR.MaxiTM гарантирует равномерное приготовление независимо от количества загрузки и порядка расположения продуктов в камере, благодаря мощной системе вентиляторов.
  • Технология STEAM.MaxiTM ­ это уникальная система парообразования, которая позволяет достичь качественного насыщенного пара уже при температуре 35°C в камере.
  • Технология ADAPTIVE.CookingTM управляет и координирует действия трех основных систем DRY.MaxiTM, STEAM. MaxiTM, AIR.MaxiTM. А именно, фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления и предлагает лучший способ достижения оптимального результата.

***В случае необходимости изменения направления открытия двери в печах UNOX Chef/Baker Top Mind Maps (XEVC/XEBC), необходимо заказать специальный комплект компонентов (коды комплектов для разных моделей печей ниже):

XUC100-KIT INVERSIONE PORTA 0311
XUC101-KIT INVERSIONE PORTA 0511
XUC102-KIT INVERSIONE PORTA 0711
XUC103-KIT INVERSIONE PORTA 1011
XUC104-KIT INVERSIONE PORTA 04EU
XUC105-KIT INVERSIONE PORTA 06EU
XUC106-KIT INVERSIONE PORTA 06FS
XUC107-KIT INVERSIONE PORTA 10EU
XUC108-KIT INVERSIONE PORTA 10FS
XUC109-KIT INVERSIONE PORTA SLOWTOP 0711

Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution

UNOX XVC 105E Пароконвекционные печи линия ChefTop EvolutionXVC 105E
UNOX XVC 505E Пароконвекционные печи линия ChefTop EvolutionXVC 505E
UNOX XVC 515EG Пароконвекционные печи линия ChefTop EvolutionXVC 515EG
UNOX Тепловой шкаф XVL 385 Пароконвекционные печи линия ChefTop EvolutionТепловой шкаф XVL 385
UNOX Тепловой шкаф XVL 585 Пароконвекционные печи линия ChefTop EvolutionТепловой шкаф XVL 585

Особенности

- технология AIR.MAXI:

  • автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
  • 6 скоростей вентилятора:
    • 6→2800 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 5→2000 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 4→1400 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 3→1400 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • 2→1000 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • 1→750 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • Одна пульсационная скорость→1000 об/мин (реверсивное движение вентилятора всякий раз, когда достигнута установленная температура)

- технология STEAM.MAXI:

  • Парообразование от 48°C до 260°C с шагом 10%, шаг от 10 до 100%
  • Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар
  • Трехступенчатый соленоидный клапан
  • ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
  • редуктор давления потока на 2 бар

- технология DRY.MAXI

  • Используется в условиях повышенной влажности, отвод влаги от 10 до 100%
  • Подача нагретого воздуха для интенсификации процесса отвода из камеры влажного воздуха

- Качество и Надежность Protek.SAFE™:

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop™, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.

Конструкционные особенности пароконвектоматов серии ChefTop Evolution:

  • новые регулируемые по высоте ножки (10см)
  • разъемом для порта RJ45 для легкого и быстрого взаимодействия с печью и ее обновления (в стандартной комплектации)
  • интегрированный USB-интерфейс ХС236 и порт RJ45 (опция)
  • USB-разъем ХС236 и подключение к интернету (опция)
  • новые держатели для крепления внутреннего стекла
  • новый подвижный поддон-каплесборник
  • встроенная система автоматического мытья Rotor.Clean (в стандартной комплектации)
  • степень защиты от воды IP-X5

Пароконвектоматы и аксессуары версии Evolution не стыкуются с пароконвектоматами и аксессуарами предыдущей версии!

МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимостьРазмер гастроемкости, ммРасстояние между
направляющими, мм
Газовые пароконвектоматы
Пароконвектомат UNOX XVC 315EG газ750х773х9182300,45 GN1/1530х32567
750х773х11072300,77 GN1/1530х32567
Аксессуары
732x546x692-----

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux

Технология AIR.Plus:

  • две скорости вентилятора
  • автоматический реверс вентиляторов

Технология STEAM.Plus

  • Парообразование от 90°C до 260°C, 20 - 40 -60 - 80 -100 %
  • Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 0,4 л/час воды в пар
  • Двухпозиционный клапан подачи воды
  • ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
  • Подача мощности для создания влажности, когда она необходима
  • Оптимизация подачи воды на вентилятор
  • Влажность при температуре от 90°С до 260°С

Технология DRY.Plus

  • Быстрый отвод влаги из камеры
  • Отвод влаги из камеры через одну или более выхлопную трубу

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Производятся с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 593XV 593
Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 893XV 893
Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XR 260XR 260
МодельУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимостьРазмер
гастроемкости, мм
Расстояние между
направляющими, мм
Пароконвектомат UNOX XV 893Механическое860х900х127738015,812 GN 1/1530х32567
Пароконвектомат UNOX XV 593Механическое860х900х95738010,57 GN 1/1530х32567
Аксессуары
Подставка UNOX XR 108-732x546x301-----
Нейтральный шкаф-подставка
UNOX XR 260
-860х636х780--7 GN 1/1530х32567
Подставка открытая UNOX XR 167-844х665х672-----
Направляющие для подставки
UNOX XR 728
----7 GN 1/1530х32567

Пекарские печи

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop MIND.MapsTM

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop MIND.MapsTM
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop MIND.MapsTM
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop MIND.MapsTM

Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop Evolution был также изменен и вместо аппаратов 5­й серии выпускаются пекарские шкафы новой 6­й серии BakerTop MIND.MapsTM.

Так же как и печи предыдущей 5­й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Они подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры.
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром.
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами.
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки и т.д.) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
  • Система UNOX.Care позволяет экономить рабочее время, а также свободное пространство на кухне.

Модельный ряд 600х400 ONE / 600х400 PLUS

16  600х40016 600х400
10  600х40010 600х400
6  600х400   E6 600х400
4  600х4004 600х400
МодельГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимость
Электрические пекарские печи (модели ONE)
Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-E1R860х957х675230/3807,44 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R860х957х8433809,96 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1R860х957х116338014,910 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-E1R882х1043х186638029,316 600X400
Газовые пекарские шкафы (модели PLUS GAS)
Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-GPR газ860х957х84322016 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPR газ860х957х11632201,410 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-GPR газ882х1043х18662202,216 600X400
Электрические пекарские шкафы (модели PLUS)
Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR860х957х67538010,64 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPR860х957х843380146 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR860х957х11633802110 600X400
Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-EPR882х1043х18663803516 600X400
Шкафы расстоечные
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-C862x890x7622202,412 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-C862x890x6232202,48 600X400

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 693 XB 693
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 893XB 893
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 695XB 695
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 895XB 895
МодельУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимость
Печь конвекционная UNOX XB 895Электронное DYNAMIC860х900х127738015,810 600X400
Печь конвекционная UNOX XB 695Электронное DYNAMIC860х900х95738010,56 600X400
Печь конвекционная UNOX XB 893Механическое860х900х127738015,810 600X400
Печь конвекционная UNOX XB 693Механическое860х900х95738010,56 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XL 413Ручное862х910х7272202,412 600X400
Аксессуары
Зонт Вытяжной UNOX XC 415-860х1028х2972200,2-
Подставка UNOX XR 258 закрытая-860х636х780--7 600X400
Комплект для направляющих UNOX XC 630-----
Подставка открытая XR 167-844х665х672---
Направляющие для подставки XR 728----7 GN 1/1

Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch.

  • Система AIR.PLUS , специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.
  • Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.

В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.

  • Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.
  • TouchControl . Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.

Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.

  • Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

Пекарские и расстоечные шкафы 330X460

Unox XFT 135 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 135
Unox XFT 133 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 133
Unox XFT 115 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 115
Unox XFT 110 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 110
Unox XLT 135 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss TouchXLT 135
Unox XLT 133 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss TouchXLT 133

Пекарские и расстоечные шкафы 400X600

Unox XFT 195 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 195
Unox XFT 193 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 193
Unox XFT 185 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 185
Unox XFT 183 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 183
Unox XLT 195 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss TouchXLT 195
Unox XLT 193 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss TouchXLT 193
Unox XFT 180 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss TouchXFT 180
МодельУправлениеГабариты, ммНапряжение, ВМощность, кВтВместимость
Электрические пекарские шкафы 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 110 CLASSICЭлектронное CLASSIC600х651х42923033 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 113 MANUAL HМеханическое MANUAL H600х651х42923033 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 115 DYNAMICЭлектронное DYNAMIC600х651х42923033 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 119 MATICMATIC600х651х42923033 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 130 CLASSICЭлектронное CLASSIC600х651х50923034 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 133 MANUAL HМеханическое MANUAL H600х651х50923034 330X460
Печь конвекционная UNOX XFT 135 DYNAMICЭлектронное DYNAMIC600х651х50923034 330X460
Шкафы расстоечные для печей 330X460
Шкаф расстоечный UNOX XLT 135Управление с печей
DYNAMIC и MATIC
600х650х7572301,28 330X460
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133Ручное600х650х7572301,28 330X460
Аксессуары для печей 330X460
Зонт UNOX XC 535 для печей XFT119/XFT135/XFT115Управление с печей
DYNAMIC и MATIC
600х722х2612300,2-
Подставка UNOX XR 130 для печей LINEMISS 460X330-598х518х782--8 330X460
Электрические пекарские шкафы 400X600
Печь конвекционная UNOX XFT 180 CLASSICЭлектронное CLASSIC800х770х4292303,33 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 183 MANUAL HМеханическое MANUAL H800х770х4292303,33 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 185 DYNAMICЭлектронное DYNAMIC800х770х4292303,33 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 188 POWER DYNAMICЭлектронное POWER DYNAMIC800х770х4293804,73 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 190 CLASSICЭлектронное CLASSIC800х770х5093806,54 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 193 MANUAL HМеханическое MANUAL H800х770х5093806,54 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 195 DYNAMICЭлектронное DYNAMIC800х770х5093806,54 600X400
Печь конвекционная UNOX XFT 199 MATICMATIC800х770х5093806,54 600X400
Шкафы расстоечные для печей 400Х600
Шкаф расстоечный UNOX XLT 195Управление с печей
DYNAMIC и MATIC
800х713х7572300,28 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193Ручное800х713х7572300,28 600X400
Аксессуары для печей 400Х600
Зонт UNOX XC 595 для печей XFT199/XFT195/XFT188/XFT185800х847х2612300,2-
Подставка UNOX XR 190 для печей LINEMISS 400X600-798х599х782--8 600X400

Панели управления печей LineMiss Touch

Unox Панель управления Dynamic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 - START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12 – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф

Unox Панель управления Matic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечким
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 – START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12  – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф
14 – Автоматическое открытие двери

Unox Панель управления Classic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – Кнопка для выбора шага готовки
2 – Индикатор шага готовки
3 – Дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – Индикатор времени готовки
5 – Индикатор температуры готовки
6 – Кнопка установки времени/температуры
7 - Кнопка изменения значений параметров
8 - START/STOP цикла готовки
9 – Быстрый доступ к сохраненным программам
10 – Кнопка доступа к меню программ
11 – Кнопка сохранения программ

Unox Панель управления Manual конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 — индикатор времени готовки
2 — индикатор температуры готовки
3 — START/STOP печи
4 — кнопка подачи пара в камеру печи

Конвекционные печи серии LineMicro

Unox Печь конвекционная LineMicro
Unox Печь конвекционная LineMicro
АртикулГабариты,
(Д*Ш*В) мм
Электрическое
подключение
Вместимость
Печь конвекционная UNOX XF023600х587х472220В; 3 кВт4 460х330
Печь конвекционная UNOX XF043800x706x472400В;5,3 кВт4 400х600
Печь конвекционная UNOX XF003480х523х402220В; 2,62 кВт3 342х242

Аксессуары для готовки и выпечки

Для линейки пароконвектоматов ChefTop

Противень для кур Pollo GRP 825 Решетка для жарки кур UNOX GN1/1, 8 крюков GRP 825

Противень для кур Pollo GRP 825

Превосходный результат приготовления
Дизайн решетки Pollo оптимизирует воздушные потоки снаружи и внутри каждой птицы, обеспечивая идеальное качество готового продукта

Улучшенная конструкция для большей вместимости
Решетка Pollo GRP 825 с вместимостью 8 птиц позволяет оптимизировать использование пространства камеры

Лучшая чистка камеры готовки
Использование Pollo GRP 825 в сочетании с запатентованными технологиями ChefTop позволяет пользователю избежать циркуляции жира по камере и образованию его остатков внутри камеры в процессе готовки. Благодаря конструкции, разработанной UNOX, жир в процессе приготовления стекает по сливной трубе.

UNOX Решетка NoFry GRP 815Гастроемкость UNOX GN 1/1-50
для картофеля -фри GRP 815

Решетка NoFry GRP 815

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали NoFry позволяет приготовить до 2 кг продукта

Продукты-фри без масла: вкусно и полезно
Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля-фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Фритирование без масла делает продукты гораздо более полезными. При этом снижается их себестоимость

Многофункциональность: не только продукты-фри, но и готовка на пару
Решетка NoFry особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару. Ее структура позволяет насыщенному паром воздуху свободно циркулировать

UNOX Структура для шашлычков Spido TG 865Решетка UNOX для жарки шашлыков TG 865

Структура для шашлычков Spido TG 865

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали Spido позволяет приготовить до 10 шашлычков на одном уровне печи

Шашлычки в пароконвектомате - легко! Структура Spido расширяет возможности печи
Стекание излишних жиров и равномерное приготовление 10 шашлыков из мяса, рыбы или овощей на всех уровнях характеризуют противень из нержавеющей стали Spido как отличный рабочий инструмент

UNOX Противень Fakiro Grill TG 870Противень UNOX GN 1/1 тефлон TG 870

Противень Fakiro Grill TG 870

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro Grill толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Универсальность и эффективность
Противень Fakiro Grill имеет 2 поверхности: гладкую и ребристую. Теперь повар легко может переключиться с гриля на выпечку простым движением перевернув противень

Больше свободного времени для повара
Используя противень Fakiro Grill, повар сокращает время выпечки до 40% по сравнению с обычным методом. Только один противень обеспечивает 2 способа готовки и всегда превосходный результат

UNOX Противень Fakiro TG 875Лист для пекарского шкафа UNOX TG 875

Противень Fakiro TG 875

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Скорость приготовления - 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам

UNOX Решетка Grill TG 885

Решетка Grill TG 885

Действительно тяжелая и прочная решетка
Нержавеющая сталь - главная особенность решетки Grill которая обеспечивает ей надежное сопротивление при ежедневном использовании и значительно продлевает срок службы

Больше производительность без предварительного разогрева
Перфорированная поверхность с приподнятыми краями обеспечивает передачу тепла непосредственно в продукт без предварительного разогрева решетки. Не имея необходимости предварительно разогревать решетку для гриля, повар может выложить заготовки пищи на холодные решетки и загружать их в печь по мере необходимости

Простое мытье без лишних проблем
Решетка Grill легко и быстро моется в посудомоечной машине или просто помещается в камеру печи во время процесса автоматической мойки

UNOX Противень CombiBake TG 890

Противень CombiBake TG 890

Кондитерка с ChefTop - легко
Свойства и размеры противня CombiBake позволяют выпекать кондитерские изделия в печах ChefTop

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество CombiBake - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить равномерно приготовленный с обеих сторон продукт

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки

Маленькие отверстия для избытка влаги
Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

UNOX Противень Black 20 40 TG 895 900Противень UNOX GN 1/1 тефлон TG 900

Противни Black 20 TG 895 / Black 40 TG 900

Противень Black создан для обжаривания продуктов и готовки в панировке

Прочный и надежный
Противень Black толщиной 1 мм выполнен из нержавеющей стали, эти особенности делают его надежным и продлевают срок службы

Нержавеющая сталь - эффективный помощник для быстрой универсальной готовки
Важное свойство противня Black - способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта

Удобный и универсальный
2 вида противней Black - 20 и 40 мм глубиной - дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. Всегда превосходный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба

Ничего не прилипает: легко чистится, позволяет экономить
Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает - нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы

Для пекарских конвекционных шкафов серии BakerTop и конвекционных печей LineMiss

UNOX Перфорированный алюминиевый противень TG 410Лист для пекарского шкафа UNOX TG 410 600х400

Перфорированный алюминиевый противень TG 410 (600 x 400) / TG 310 (460 x 330)

Противень TG 410 / TG 310 идеально подходит для приготовления круассанов и кондитерских изделий

Маленькие отверстия для обеспечения сухости
Перфорированная поверхность противня TG 410 / TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми

Быстрота и универсальность: алюминий Ваш главный союзник
Важное преимущество противня TG 410 / TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия

Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко используя TG 410 / TG 310
Сочетание противня TG 410 / TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой. Цвет и аромат изделий всегда радуют клиента

UNOX Противень Fakiro TG 425

Противень Fakiro TG 425 (600 x 400) / TG 320 (460 x 350)

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 16 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность, имитируя эффект шамотного камня в стационарных печах

Скорость приготовления: 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты. Наличие шипов в нижней части противня увеличивает абсорбцию тепла на верхней поверхности

Прочность и долговечность
Укрепленный противень с целью недопущения искажения алюминия в процессе использования

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам

UNOX Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435Лист для пекарского шкафа UNOX TG 430 600X400
Лист для пекарского шкафа UNOX TG 330 460X330

Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 430 (600 x 400) / TG 330 (460 x 330)

Противень TG 430 / TG 330 специально разработан для выпечки легких продуктов, таких как изделия из слоеного теста или меренги

Маленькие отверстия для удаления избытка влаги
Перфорированная поверхность TG 430 / TG 330 позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

Универсальность готовки: алюминий Ваш верный союзник
Главное преимущество TG 430 / TG 330 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость при этом сохраняются в процессе готовки

UNOX 5-канальная хромированная решетка GRP 410

4/5-канальная хромированная решетка GRP 410 (600 x 400,5 ch.) / GRP 310 (470 x 330,4 ch.)

Решетка GRP 410 / GRP 310 специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий

Запатентованный дизайн
Дизайн решетки GRP 410 / GRP 310 позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга. Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки

Интеллектуальная решетка
Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

UNOX 5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435Лист для пекарского шкафа
UNOX TG 435 600X400 для багетов

5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435

Противень TG 435 специально разработан для выпечки маленького и средних размеров хлеба

Перфорация для достижения идеального результата
Перфорированная поверхность противня TG 435 позволяет влаге из внутренней части изделий вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество TH 435 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Комбинированные пароконвектоматы Unox являются незаменимым инструментов для оптимальной готовки и легкого приготовления комплексных меню. Эта книга рецептов даст некоторые советы для их реализации, не лишая Вас креативности.

Пароконвектоматы Unox - инновации и совершенство на кухне. В книге содержатся советы по приготовлению первых блюд, овощей, мяса, рыбы, хлеба и сладостей.