UNOX

• Тепловые шкафы EVEREO
• Система горячего хранения MULTI.DAY
• Моющие средства и душирующие устройства для пароконвектоматов и пекарских шкафов
• Аксессуары для готовки и выпечки

Общая информация о компании

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.

Оборудование Unox - Пароконвектоматы

Пароконвекционные печи линия CHEFTOP MIND. Maps™

Пароконвектоматы CHEFTOP MIND.Maps™ это синтез многолетних исследований и опыта UNOX базирующегося на запросах самых известных шефов, которые ставят перед собой вызов для придания формы их идеям.
Вы будете наслаждаться приготовлением каждого блюда с уверенностью в максимальных результатах каждый день.
Готовить на гриле, жарить, запекать, варить и многое другое. Простым и интуитивным способом.

Модели серии CHEFTOP MIND.Maps™ выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.
С февраля 2020 года обновленная версия печей CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS оснащена интегрированным подключением Wi-Fi и емкостной сенсорной панелью, обновленная версия печей серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE имеет такую же мощность как и печи серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS . В код товара добавлена буква "М".

Новая серия печей CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO : представлена простая в использовании панель управления конвекционной печи с возможностью добавления влажности.

Модельный ряд GN 1/1 ONE

10 GN 1/1 ONE

7 GN 1/1 ONE

5 GN 1/1 ONE

3 GN 1/1 ONE

Необходимый минимум функций и технологий для быстрого, качественного и комфортного приготовления блюд. Простой и понятный интерфейс.

• LCD дисплей
• 9 шагов приготовления для каждого рецепта
• Регулировка температуры (камера, щуп, приготовление, Delta T)
• Настройка процента влажности и отвода влаги
• 8 скоростей вентилятора (4 постоянных, 4 полустатических)
• Возможность сохранить до 384 программ приготовления
• Технология MIND.Maps™: возможность нарисовать параметры вашего процесса приготовления (график) при помощи стилуса

Обновлённая версия пароконвектоматов ONE:

Модельный ряд GN 1/1PLUS

3 GN 1/1 PLUS

5 GN 1/1 PLUS

7 GN 1/1 PLUS

10 GN 1/1 PLUS

Панель управления MIND.Maps PLUS™

Ручная установка параметров и создание программы с технологией MIND.Maps™ , полностью автоматические процессы приготовления и выпечки, 384 ячейки памяти, установка технологий MULTI.Time и MISE.EN.PLACE для одновременного приготовления 10 процессов , упрощенная система программ READY.COOK.

• LCD дисплей
• 9 шагов приготовления для каждого рецепта
• Регулировка температуры (камера, щуп, приготовление, Delta T)
• Настройка процента влажности и отвода влаги
• 8 скоростей вентилятора (4 постоянных, 4 полустатических)
• Возможность сохранить до 384 программ приготовления
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: печь предугадывает ожидаемые результаты, фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления, а также предлагает лучший способ достижения оптимального результата.
• Технология MIND.Maps™: возможность нарисовать параметры вашего процесса приготовления (график).
• Технология CHEFUNOX: Пароконвектомат CHEFTOP MIND.Maps™ установит параметры приготовления за вас. Выберите тип приготовления, продукт который будете готовить и желаемую степень приготовления.
• Технология MULTI.Time: До 10 одновременных приготовлений, непрерывность процесса.
• Технология MIS.EN.PLACE: Печь советует вам правильный порядок и время загрузки противней с разными продуктами внутрь камеры приготовления таким образом, чтобы все блюда были готовы в один и тот же момент.
• Подключение к WI-FI.

Особенности:

• Технология DRY.Maxi™ позволяет удалить избыточную влагу из продукта, тем самым, создавая идеальные условия для образования «хрустящей корочки».
• Технология AIR.Maxi™ гарантирует равномерное приготовление независимо от количества загрузки и порядка расположения продуктов в камере, благодаря мощной системе вентиляторов.
• Технология STEAM.Maxi™ ­ это уникальная система парообразования, которая позволяет достичь качественного насыщенного пара уже при температуре 35°C в камере.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ управляет и координирует действия трех основных систем DRY.Maxi™, STEAM. Maxi™, AIR.Maxi™. А именно, фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления и предлагает лучший способ достижения оптимального результата.

***В случае необходимости изменения направления открытия двери в печах UNOX Chef/Baker Top Mind Maps (XEVC/XEBC), необходимо заказать специальный комплект компонентов (коды комплектов для разных моделей печей ниже):

Модельный ряд GN 1/1 ZERO

XEVC-0511-EZRM

XEVC-0511-EZRM-LP

XEVC-0711-EZRM

XEVC-1011-EZRM

Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO

Простая в использовании панель управления конвекционной печи с возможностью добавления влажности.

• 3 шага приготовления;
• 12 быстрых программ;
• 99 сохраняемых программ.

Особенности:

• Технология STEAM.Plus™ подача влажности при температуре от 48°С до 260°C.
• Технология DRY.Plus™ удаляет влагу из камеры, выделяемую продуктом и которая была добавлена.
• Технология AIR.Plus™ распределение воздушных потоков и жара внутри камеры на всех уровнях,для достижения равномерности приготовления в каждой точке противня и по всем противням.

Пароконвекционные печи линия BIG

Новая линейка 20-уровневых печей усиленной конструкции, специально спроектированная для использования в условиях высоконагруженных производств.

Особенности линейки BIG:

• ручка стала ещё более эргономичной и устойчивой к физическому воздействию;
• толщина двери увеличена с 50 до 70 мм;
• улучшена теплоизоляция;
• усилено охлаждение внутренних компонентов;
• снижена температура внешней части двери во время работы;
• новые, усиленные уплотнения;
• усовершенствована система мойки;
• более устойчивая конструкция благодаря силовой раме;
• увеличена мощность нагрева;
• оптимизировано распределение воздушных потоков;
• добавлен один вентилятор;
• новая усиленная тележка с защитой от опрокидывания и удобной загрузкой с любой стороны;
• появилась функция захлопывания двери push-to-close с двухступенчатым открытием;
• в версии печей панели управления PLUS новая симметрично совершенная 6-моторная камера приготовления с вертикальными нагревательными элементами, максимальная температура приготовления и предварительного разогрева 300 °С, увеличен диаметр дымохода, для быстрого осушения камеры.

Аксессуары для пароконвекционных печей CHEFTOP MIND. Maps™

Тележка UNOX XEVTL-2011 для XEVL-2011-YPRS/2011-DPRS/2011-GPRS/2011-E1RS

• Габариты, мм - 776x615x1741
• Вместимость - 20xGN1/1
• Вес 31 кг
• Материал - Нержавеющая сталь
• Расстояние между уровнями, мм - 67
• Совместимость - XEVL-2011-YPRS/2011-DPRS/2011-GPRS/2011-E1RS

Тележка UNOX XECTL-2013 для XECL-2013-YPRS/2013-E1RS

• Габариты, мм - 520x668x1745
• Вместимость - 20xGN1/1
• Вес 41кг
• Материал - Нержавеющая сталь
• Расстояние между уровнями, мм - 67
• Совместимость - XECL-2013-YPRS/2013-E1RS

Пароконвекционные печи линия ChefLux

Технология AIR.Plus:

• две скорости вентилятора
• автоматический реверс вентиляторов

Технология STEAM.Plus

• Парообразование от 90°C до 260°C, 20 - 40 -60 - 80 -100 %
• Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 0,4 л/час воды в пар
• Двухпозиционный клапан подачи воды
• ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
• Подача мощности для создания влажности, когда она необходима
• Оптимизация подачи воды на вентилятор
• Влажность при температуре от 90°С до 260°С

Технология DRY.Plus

• Быстрый отвод влаги из камеры
• Отвод влаги естественным путем
• Отвод влаги из камеры через одну или более выхлопную трубу

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Производятся с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

XV 393

XV 513G

XV 593

XV 813G

XV 893

Пароконвектомат UNOX XEPA-0523-EXRN

Первая высокоскоростная печь с микроволнами и пароконвектомат со встроенной автоматической мойкой – SPEED XTM.

Камера приготовления вмещает 10 противней GN 2/3 с шагом 35мм или 5 противней GN 2/3 с шагом 70мм для комбинированного режима и 1 противень SPEED.Plate для приготовления до 4 блюд одновременно в скоростном режиме.

Новая уникальная панель Digital.IDTM позволит контролировать печь голосом. Задать параметры приготовления или включить автоматическую мойку стало еще проще – просто скажите это вашей печи.

Пекарские печи

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop MIND.Maps™

Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop Evolution был также изменен и вместо аппаратов 5­й серии выпускаются пекарские шкафы новой 6­й серии BakerTop MIND.MapsTM.

Так же как и печи предыдущей 5­й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Они подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

С февраля 2020 года обновленная версия печей PLUS оснащена интегрированным подключением WI-FI и емкостной панелью, обновленная версия печей ONE имеет такую же мощность как печи Plus.

В код товара добавлена буква "М".

• Печи PLUS подключаются к WI-FI
• Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры.
• Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром.
• Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами.
• Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки и т.д.) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
• Система MAXI.Link позволяет создавать колонны из нескольких печей или аксессуаров для оптимизации использования пространства, а также для одновременного разделения процессов приготовления.
• Технология DRY.Maxi обеспечивает принудительный отвод влажности, создав сухую среду в камере приготовления.

Модельный ряд 600х400 ONE / 600х400 PLUS

16 600х400

10 600х400

6 600х400

4 600х400

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerLux

XB 613G

XB 693

XB 813G

XB 893

XB 1083

Пекарские печи BAKERLUX SHOP.Pro

С марта 2018 года в производство запущен новый модельный ряд пекарских шкафов BAKERLUX SHOP.Pro™. Печи данной серии разработаны фабрикой, чтобы прийти на смену конвекционным печам серии LINEMISS (XFT) с электронной панелью управления, а также печам серии BAKERLUX (XB) с электронной панелью управления следующих моделей:
BAKERLUX: XB695, XB895.
LINEMISS: XFT199, XFT195, XFT190, XFT188, XFT185, XFT180, XFT135, XFT130, XFT119, XFT115, XFT110.

BAKERLUX SHOP.Pro™ представляет собой ассортимент печей для выпечки, разработанных для допекания замороженных изделий и выпекания изделий полного цикла на предприятиях, где время и объемы имеют определяющее значение. Версии на 10, 6, 4 и 3 противня размером 600х400 являются оптимальными для крупномасштабного производства, версии на 4 и 3 противня 460х330 идеально впишутся в магазины или кухни, в которых мало свободного места. Возможность выбирать среди 4 разных версий панели управления увеличивает количество доступных решений, благодаря чему Вы всегда найдете самый подходящий.

Панели управления

BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии GO предназначены специально для выпекания замороженных круассанов или для регенерации готового замороженного хлеба. Идеально подойдут для кафе, снэк-баров, небольших супермаркетов, не занимающихся выпечкой деликатных изделий, требующих увлажнения.

• 3 шага приготовления + предразогрев
• 1 скорость вентилятора
• возможность программирования
• 99 ячеек для создания программ
• без пароувлажнения
• дверь открывается сверху вниз (*кроме моделей на 6 и на 10 уровней)

BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии LED - это конвекционные печи с возможностью увлажнения во время цикла выпекания и деликатной вентиляцией для выпечки, например, для замороженного хлеба больших размеров или замороженных кондитерских изделий на основе слоеного теста.

• 3 шага приготовления + предразогрев
• 2 скорости вентилятора
• возможность программирования
• 99 ячеек для создания программ
• пароувлажнение
• дверь открывается сверху вниз (*кроме моделей на 6 и на 10 уровней)

BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии TOUCH обладают всеми преимуществами ЖК - дисплея с диагональю 2,4'', обеспечивая сохранение в памяти программы выпекания с изображениями.

Подключение к Интернету (опционально) предоставляет возможность удаленного контроля непосредственно с ПК или смартфона.

• 9 шагов приготовления + предразогрев
• 2 скорости вентилятора
• возможность программирования
• 100 ячеек для создания программ
• USB копирование и загрузка программ
• пароувлажнение
• возможность выбора модели с открытием двери: сверху вниз на 3 и 4 уровня или справа налево на 3, 4, 6, 10 уровней)

Панель управления MASTER делает акцент на эффективности выпекания, автоматических программах, искусственном интеллекте и подключении к Интернету. BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER с визуальным ЖК-дисплеем с диагональю 5'' снабжен автоматическими программами выпекания CHEFUNOX, технологией MULTI.TIME, обеспечивающей возможность приготовления до 10 различных изделий одновременно, а также функцией READY.COOK, благодаря которой, даже неопытные пользователи могут сразу же приступить к выпеканию.

• 9 шагов приготовления + предразогрев
• 2 скорости вентилятора
• встроенные автоматические программы выпечки
• функция MULTI.TIME - поуровневый контроль
• функция Ready.Bake - 2 популярных режима выпечки
• возможность программирования
• более 1000 ячеек для создания программ
• функция Adaptive.Cooking - оптимизация приготовления в зависимости от загрузки
• DDC - контроль затрат энергоресурсов
• USB копирование и загрузка программ
• пароувлажнение
• дверь открывается справа налево

Технологии и особенности

• Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает печь для выпечки в инструмент, который может интерпретировать настройки и понимать желаемый результат. С помощью датчиков BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER регистрирует изменение температуры оценивает количество продуктов, фактически находящихся в печи, автоматически регулирует процесс выпекания, адаптируя рабочее время и температуру к действительной потребности.

• Функция AUTO.SOFT (панель управления MASTER) автоматически регулирует повышение температуры в зависимости от показаний датчиков, гарантируя оптимальное распределение тепла внутри каждого загруженного противня. Используется для выпекания деликатных изделий, где необходимо быстрое повышение температуры.

• Технология SMART.PREHEATING (панель управления MASTER) обеспечивает автоматическую установку наиболее подходящих температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от параметров заданного процесса выпекания, а также на основании процессов, выполненных в предыдущие часы.

• Технология AUTO.MATIC (панели управления MASTER и TOUCH) обеспечивает автоматическое открытие дверцы, которое в нужный момент прерывает процесс выпекания, исключая таким образом осуществление постоянного контроля.

• Функция DDC.Unox и DDC.App (панели управления MASTER и TOUCH) предназначена осуществлять мониторинг функционирования печи в режиме реального времени, собирать и анализировать данные по эксплуатации, создавать рецепты на компьютере и отправлять их на печь всего одним кликом.

• Технология AIR.Plus (панели управления MASTER, TOUCH и LED) гарантирует идеальное распределение воздуха и тепла внутри камеры для обеспечения однородности выпекания. Вы можете задать 2 различные скорости вентиляции воздуха, чтобы загружать легкие и тяжелые продукты, не устанавливая границ по ассортименту.

• Технология STEAM.Plus эффективно применяется при доготовке в печи замороженных изделий, способствует формированию внутренней структуры и образованию золотистой корочки на поверхности продукта. В камере обеспечивается постоянная влажность, начиная с температуры 90 С и до 260 С.

Расшифровка кода

Модельный ряд

VITTORIA (6 600x400)

CAMILLA (10 600x400)

*** Тип открытия двери СПРАВА НАЛЕВО (MATIC)

ELENA
(открывание справа налево)

ELENA
(открывание сверху вниз)

ROSSELLA
(открывание сверху вниз)

ROSSELLA
(открывание справа налево)

ARIANNA
(открывание справа налево)

ARIANNA
(открывание сверху вниз)

STEFANIA
(открывание справа налево)

STEFANIA
(открывание сверху вниз)

Высокоскоростная комбинированная печь 2 в 1 BAKERLUX SPEED.Pro™

Высокоскоростная комбинированная печь "2 в 1" (конвекция/микроволны) UNOX XESW-03HS-EDDN серии BAKERLUX SPEED.Pro™ предназначена для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов.

Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта:

• Режим BAKE для выпечки замороженных изделий.
• Режим SPEED для разогрева и поджаривания

Панель управления SPEED.Pro™

• LCD дисплей
• 9 шагов приготовления для каждого рецепта
• Регулировка температуры
• Возможность сохранить до 384 программы приготовления
• Технология CHEFUNOX: Пекарский шкаф BAKERLUX SPEED.Pro™ установит параметры приготовления за вас. Выберите тип приготовления, продукт который будете
• готовить и желаемую степень приготовления.
• Технология SPEEDUNOX: Увеличьте скорость приготовления и снизьте скорость подачи комбинируя интенсивную вентиляцию и микроволны.

Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch.

• Система AIR.PLUS , специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.
• Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.

В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.

• Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.
• TouchControl . Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.

Пекарские и расстоечные шкафы 330X460

XFT 133

XLT 133

Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.

• Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.
• Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

Пекарские и расстоечные шкафы 400X600

XFT 183

XFT 193

XLT 193

Конвекционные печи серии LineMicro

LINEMICRO - это компактная печь, созданная для самых простых процессов приготовления или для выпечки замороженных продуктов.
Механическое управление печью является идеальной совокупностью простоты и удобства. Тихая, надежная, безопасная и быстрая.

Система AIR.Plus
Встроенная технология AIR.Plus гарантирует оптимальные распределение воздушных потоков и распределение тепла внутри камеры печи, для равномерного результата в каждой точке противня, на каждом уровне.

Система DRY.Plus
Отвод влажности для максимизации вкусовых качеств
Технология DRY.Plus удаляет влажность из камеры приготовления для того, чтобы помочь внутренней структуре продукта развить свою оптимальную форму, оставляя ее неизменной, в течении нескольких часов после приготовления."

UNOX XF003

UNOX XF023

UNOX XF043

Печи подовые

Подовая печь DeckTop разработана для кондитеров и пекарей, которые хотят получить идеальное сочетание новых технологий с традициями кондитерского и пекарского дела.
Поверхность из шамотного камня печи DeckTop™ позволяет достичь равномерности пропекания. Тепло медленно и постепенно проникает в тесто, создавая внутреннюю структуру и текстуру поверхности.
Подовые печи на 1 противень могут быть установлены на стенд или расстойку, подовые печи на 2 противня устанавливаются ТОЛЬКО на стенд!

Особенности подовых печей UNOX:

• Возможность установить время выпечки.
• Возможность установить температуры свода (верхних) и пода (нижних) нагревательных элементов.
• Возможность регулировать процент влажности или отвод влажности в камере подовой печи.

XEBDC-01EU-D

XEBDC-01EU-C

XEKDT-01EU-D

Тепловые шкафы EVEREO

EVEREO — концепция поддержания блюд при температуре подачи (от 40 до 80 °C). Совместная разработка UNOX и Пармского университета, призванная совершить кардинальный переворот в способе хранения блюд. «Тепло — это новый холод!».

XEEC-10HS-EPD

XEEC-1011-EPR

XEEC-1013-EPR

Система горячего хранения MULTI.DAY

Возможность хранения блюд в горячем виде до 3 суток!

Что для этого необходимо?

Устройство UNOX для вакуумирования XUC135 + гастроемкости MULTIDAY TRAY + тепловой шкаф EVEREO.

XUC135

MULTIDAY TRAY

1 Этап: приготовление блюд в гастроемкостях MULTI.DAY TRAY;
2 Этап: вакуумация горячего продукта с помощью устройства XUC135;
3 Этап: хранение блюд горячими в тепловом шкафу EVEREO до момента подачи.

Моющие средства и душирующие устройства для пароконвектоматов и пекарских шкафов

Средство моющее и ополаскивающее UNOX DB1016A0 для XEV/XEB

Средство моющее и ополаскивающее UNOX DB1015A0 для XEV/XEB

Устройство душирующее UNOX XC 208-SR для XV/XB

Устройство душирующее UNOX XHC001 для XEVC/XEBC

Аксессуары для готовки и выпечки

Для пароконвектоматов

Решетка UNOX GRP 825 GN 1/1 POLLO BLACK

Противень для кур Pollo GRP 825

Превосходный результат приготовления
Дизайн решетки Pollo оптимизирует воздушные потоки снаружи и внутри каждой птицы, обеспечивая идеальное качество готового продукта

Улучшенная конструкция для большей вместимости
Решетка Pollo GRP 825 с вместимостью 8 птиц позволяет оптимизировать использование пространства камеры

Лучшая чистка камеры готовки
Использование Pollo GRP 825 в сочетании с запатентованными технологиями ChefTop позволяет пользователю избежать циркуляции жира по камере и образованию его остатков внутри камеры в процессе готовки. Благодаря конструкции, разработанной UNOX, жир в процессе приготовления стекает по сливной трубе.

Гастроемкость UNOX GN 1/1-50
для картофеля - фри GRP 815

Решетка STEAM&FRY GRP 815

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали NoFry позволяет приготовить до 2 кг продукта

Продукты-фри без масла: вкусно и полезно
Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля-фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Фритирование без масла делает продукты гораздо более полезными. При этом снижается их себестоимость

Многофункциональность: не только продукты-фри, но и готовка на пару
Решетка NoFry особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару. Ее структура позволяет насыщенному паром воздуху свободно циркулировать

Противень UNOX TG 870 GN 1/1 FAKIRO GRILL

Противень Fakiro Grill TG 870

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro Grill толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Универсальность и эффективность
Противень Fakiro Grill имеет 2 поверхности: гладкую и ребристую. Теперь повар легко может переключиться с гриля на выпечку простым движением перевернув противень

Больше свободного времени для повара
Используя противень Fakiro Grill, повар сокращает время выпечки до 40% по сравнению с обычным методом. Только один противень обеспечивает 2 способа готовки и всегда превосходный результат

Решетка UNOX TG 885 GN 1/1 GRILL

Действительно тяжелая и прочная решетка
Нержавеющая сталь - главная особенность решетки Grill которая обеспечивает ей надежное сопротивление при ежедневном использовании и значительно продлевает срок службы

Больше производительность без предварительного разогрева
Перфорированная поверхность с приподнятыми краями обеспечивает передачу тепла непосредственно в продукт без предварительного разогрева решетки. Не имея необходимости предварительно разогревать решетку для гриля, повар может выложить заготовки пищи на холодные решетки и загружать их в печь по мере необходимости

Простое мытье без лишних проблем
Решетка Grill легко и быстро моется в посудомоечной машине или просто помещается в камеру печи во время процесса автоматической мойки

Противень перфорированный UNOX TG 890 GN 1/1 FORO BLACK

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки

Маленькие отверстия для избытка влаги
Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

Противень UNOX GN 1/1 тефлон TG 900

Противни Black 20 TG 895 / Black 40 TG 900

Противень Black создан для обжаривания продуктов и готовки в панировке

Прочный и надежный
Противень Black толщиной 1 мм выполнен из нержавеющей стали, эти особенности делают его надежным и продлевают срок службы

Нержавеющая сталь - эффективный помощник для быстрой универсальной готовки
Важное свойство противня Black - способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта

Удобный и универсальный
2 вида противней Black - 20 и 40 мм глубиной - дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. Всегда превосходный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба

Ничего не прилипает: легко чистится, позволяет экономить
Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает - нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы

Для пекарских конвекционных шкафов и конвекционных печей

Противень UNOX TG 410 600Х400 FORO BAKE
Противень UNOX TG 310 460X330 FORO BAKE

Перфорированный алюминиевый противень TG 410 (600 x 400) / TG 310 (460 x 330)

Противень TG 410 / TG 310 идеально подходит для приготовления круассанов и кондитерских изделий

Маленькие отверстия для обеспечения сухости
Перфорированная поверхность противня TG 410 / TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми

Быстрота и универсальность: алюминий Ваш главный союзник
Важное преимущество противня TG 410 / TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия

Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко используя TG 410 / TG 310
Сочетание противня TG 410 / TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой.

Противень UNOX TG 875 GN 1/1 FAKIRO

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 16 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность, имитируя эффект шамотного камня в стационарных печах

Скорость приготовления: 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты. Наличие шипов в нижней части противня увеличивает абсорбцию тепла на верхней поверхности

Прочность и долговечность
Укрепленный противень с целью недопущения искажения алюминия в процессе использования

Лист для пекарского шкафа UNOX TG 430 600X400
Лист для пекарского шкафа UNOX TG 330 460X330

Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 430 (600 x 400) / TG 330 (460 x 330)

Противень TG 430 / TG 330 специально разработан для выпечки легких продуктов, таких как изделия из слоеного теста или меренги

Маленькие отверстия для удаления избытка влаги
Перфорированная поверхность TG 430 / TG 330 позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

Универсальность готовки: алюминий Ваш верный союзник
Главное преимущество TG 430 / TG 330 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость при этом сохраняются в процессе готовки

Решетка UNOX GRP 410 600X400 BAGUETTE GRID
Решетка UNOX GRP 310 460X330 BAGUETTE GRID

4/5-канальная хромированная решетка GRP 410 (600 x 400,5 ch.) / GRP 310 (470 x 330,4 ch.)

Решетка GRP 410 / GRP 310 специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий

Запатентованный дизайн
Дизайн решетки GRP 410 / GRP 310 позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга. Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки

Интеллектуальная решетка
Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

Лист для пекарского шкафа
UNOX TG 435 600X400 для багетов

5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435

Противень TG 435 специально разработан для выпечки маленького и средних размеров хлеба

Перфорация для достижения идеального результата
Перфорированная поверхность противня TG 435 позволяет влаге из внутренней части изделий вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество TH 435 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Комбинированные пароконвектоматы Unox являются незаменимым инструментов для оптимальной готовки и легкого приготовления комплексных меню. Эта книга рецептов даст некоторые советы для их реализации, не лишая Вас креативности.