WINTERHALTER

О компании WINTERHALTER

Известная во всем мире компания Winterhalter , производящая профессиональное посудомоечное оборудование, была основана  в 1947 г. в городе Фридрихшафен, Германия.

Специализируясь в области профессиональной посудомоечной техники, Winterhalter в течение нескольких десятилетий предлагает решения, отличающиеся высочайшим уровнем качества и инновационными решениями.

Winterhalter – это комплексный подход, начиная с водоподготовки и организации рабочего пространства, до подбора  посудомоечных машин и аксессуаров в зависимости от запроса клиента.

Универсальные посудомоечные машины серии UC

Каждый ресторан имеет свой собственный стиль и предъявляет индивидуальные требования в соответствии с типом посуды и количеством мест. Компания Winterhalter – первый производитель, которому удалось справиться с этой задачей благодаря революционной концепции посудомоечных машин серии UC. В зависимости от установок, машины могут быть использованы как посудомоечные, стаканомоечные, для мойки утвари и столовых приборов, а также в режиме "Бистро" (смешанная посуда).

Однокнопочное управление имеет цветовую кодировку, которая позволяет распознать стадии текущего процесса мойки. Сенсорный дисплей предлагает три основные пиктограммы, не требующие знания языков.

Бокалы из тонкого стекла для коллекционных вин требуют совсем иного обращения, чем пивные кружки в пабе. Поэтому в новых посудомоечных машинах для стаканов и бокалов факторы, определяющие процесс мытья, в частности давление, время, вид моющего средства и температура, автоматически адаптируются к соответствующему типу бокалов с помощью трех специальных программ.

Все машины серии UC могут быть четырех размеров – S, M, L и XL. Клиенту предоставляется возможность выбрать модель в зависимости от требуемой производительности и имеющегося свободного места.

Функция Cool — холодное ополаскивание — обеспечивает быструю подачу холодных стаканов и бокалов.

ReTemp — уменьшенная температура в баке и бойлере гарантирует возможность быстрого использования бокалов и стаканов после мытья. Благодаря низкой температуре снижается потребление энергии и эксплуатационные расходы.

Energy — Модели Energy серии UC преобразуют энергию с помощью нового запатентованного теплообменника, который улучшает микроклимат в помещении.

* В идеальных условиях расход воды для ополаскивания зависит от местных условий заказчика. Точная настройка выполняется в процессе ввода в эксплуатацию.
** Зависит от температуры на подаче.
*** Переключается на 65 С°.
**** В идеальных условиях температура подводимой воды <20 С°.

Посудомоечные машины для посуды серии UC

Новые посудомоечные машины для посуды Wintherhalter прекрасно справляются с посудой разных форм и размеров — от хрупких суповых мисочек до больших грубых тарелок для пиццы, благодаря системе VarioPower, которая регулирует давление мытья во время мойки.

Обслуживание посудомоечных машин не вызывает трудностей. Выбор одной из трех определенных стандартных программ осуществляется с помощью изображений соответствующего вида посуды.

* В идеальных условиях расход воды для ополаскивания зависит от местных условий заказчика. Точная настройка выполняется в процессе ввода в эксплуатацию.

** В идеальных условиях температура подводимой воды 20 С°.

Посудомоечные машины для «Бистро» серии UC

В закусочных, кофейнях и кафе-бистро готовят и подают большой ассортимент горячих и холодных блюд и напитков на минимальной площади. Для такой формы предприятий общественного питания посудомоечные машины для кафе-бистро компании Winterhalter просто незаменимы. Эти универсальные аппараты обеспечивают гигиеническую чистоту столовых приборов, бокалов и стаканов, столовой посуды всего за один технологический цикл.

Кроме программы для комбинированного мытья, имеются еще две программы для отдельного мытья бокалов и стаканов или других элементов посуды. В зависимости от загрузки и выбранной программы выполняется автоматическая коррекция факторов, ответственных за процесс мытья. Оператору нужно выбрать лишь одну из трех пиктограмм.

Посудомоечные машины для столовых приборов серии UC

Абсолютная инновация от компании Winterhalter – машины для мытья столовых приборов. Они гарантируют гигиеническую чистоту и безупречный блеск при значительной экономии времени и средств. Негигиеничная и утомительная дополнительная полировка при использовании полностью обессоленной воды не требуется - сверкающие столовые приборы в мгновение ока готовы к новому использованию.

Компания Winterhalter рекомендует использовать емкость для предварительной очистки столовых приборов. Корзины специальной конструкции обеспечивают мытье столовых приборов в вертикальном положении. Благодаря этому гарантируется их безупречная чистота и сухость.

Купольные машины Winterhalter серии PT

Серия GS 500 компании Winterhalter уже давно установила новые стандарты на рынке посудомоечных машин купольного типа. Поэтому к разработке нового поколения производитель подошел серьезно и с высокими требованиями. В результате появилась серия PT, которая предлагает новаторские решения в отношении эффективности и эргономичности профессиональных посудомоечных машин.

В зависимости от выбора, машины серии PT могут быть настроены в 4-х различных вариантах: посудомоечная, стаканомоечная, вариант бистро и машина для мойки столовых приборов. При выборе соответствующей программы VarioPower автоматически адаптирует давление моющей струи к типу и степени загрязненности посуды. Моющий раствор постоянно фильтруется и очищается запатентованной системой полнопоточной фильтрации (крышка бака, фильтр-цилиндр, фильтр перед насосом, Mediamat).

Датчик мутности раствора постоянно контролирует чистоту раствора, а при необходимости пошагово увеличивает расход воды на ополаскивание, гарантируя гигиеническую безопасность.

Сенсорный дисплей в стандарте с удобными пиктограммами, обеспечивает независимое от языка управление. Машина автоматически управляет многими технологическими процессами, обнаруживает и сообщает об ошибках, а некоторые из них даже исправляет самостоятельно. Для удобства работы оператора имеет управляемую программу самоочистки, запуск и выключение по таймеру, подпрограмму декальцинации, датчик протечек, индикатор нехватки моющего средства и ополаскивателя, индикатор блокировки моющего поля, индикатор необходимости сервисного обслуживания, встроенные дневники гигиены и операционных данных, анимированную инструкцию и советы по мойке.

В стандартную комплектацию входит также малый теплообменник - EnergyLight, который позволяет непрерывно осуществлять предварительный нагрев поступающей холодной воды, тем самым ускоряя достижение необходимой температуры ополаскивания, что в свою очередь экономит электроэнергию.

Опции:

• Встроенный дозатор моющего средства
• Встроенный водоумягчитель
• EnergyPlus система рекуперации
• Автоматический подъем купола
• TwinSet (для двух машин серии PT)
• Cool версия (ополаскивание холодной водой)
• HighTemp версия
• Система мойки effect с пониженной температурой для стаканов и посуды
• Третий дозатор (например пеногаситель или дезинфектор)
• RS 232 / RS 422 интерфейс подключения к компьютеру
• Удлинитель ножек (50 mm / 100 mm)

Посудомоечная машина Winterhalter PT-500 - новое поколение купольных машин, предлагающее превосходный результат мойки. В стандарте можно выбрать одну из трех программ, в зависимости от степени загрязненности - быструю, стандартную и интенсивную.

Новейшие эллиптические моющие поля с 3D-сконфигурированными в пространстве форсунками гарантируют оптимальное давление моющей струи в любой точке моющей камеры. 4-х ступенчатая система фильтрации моющего раствора и гидроцентрифуга Mediamat в стандарте гарантируют превосходный результат фильтрации и снижение операционных расходов. С активным менеджментом энергопотребления машина моет на короткой программе 60 корзин в час, а интеллектуальное распределение электроэнергии позволяет нагреться быстрее, и в то же время снизить общее энергопотребление. У PT-500 LCD дисплей с цветовой кодировкой процесса, выбранная программа запускается по нажатию кнопки "Старт" или при опускании купола.

PT-500 имеет дополнительные функции, снижающие нагрузку на персонал в моечном отделении. Температура в бойлере и баке показывается на дисплее, простые для понимания пиктограммы показывают статус машины и ошибки (например, закончилось моющее средство или ополаскиватель). Датчик протечек обезопасит машину в случае повреждения и перекроет подачу воды. Таким образом, PT-500 гарантирует надежность процесса и предотвращает аварийные повреждения.

Опции:

• Встроенный дозатор моющего средства
• Встроенный водоумягчитель
• HighTemp версия
• TwinSet (для двух машин PT-500)
• Система мытья effect с пониженной температурой (для стаканов)*
• Система мытья effect с пониженной температурой (для посуды)*
• Удлинение ножек (50 mm / 100 mm)

Машины PT-500 можно заказать в варианте TwinSet с соединительным комплектом (ширина 161мм).

Две идентичные машины, соединенные куполами, позволяют вдвое увеличить производительность во время пиковых нагрузок. После снижения пиковой нагрузки, купола легко разъединяются и мытье продолжается только в одной машине. Такое решение позволяет значительно экономить воду, химию, электроэнергию.

Машины работают независимо друг от друга, позволяя одновременно мыть различные виды посуды (например тарелки и стекло), благодаря возможности и оптимальной настройке для каждой программы температуры, давления, дозировки химии и расход воды на ополаскивание, а также продолжительности моечного цикла.

Дополнительные преимущества TwinSet:

• Удвоение производительности
• В зависимости от количества посуды и типов, машины могут работать с разными предметами мойки одновременно
• Максимальная гибкость для плавающей нагрузки
• Оптимизация операционных расходов
  

Котломоечные машины серии UF и модель GS 630

Мощные котломоечные машины серии UF и модель GS 630 разработаны специально для кухонных принадлежностей больших размеров, например, кастрюль, противней, сотейников, а также для мелкого инвентаря. В зависимости от имеющегося пространства и посуды у клиента есть выбор между самой маленькой котломоечной машиной GS 630 и новыми котломоечными машинами UF-M, UF-L или UF-XL, оснащенными множеством инновационных функций.

В зависимости от области применения при покупке UF-M, UF-L или UF-XL можно выбрать между тремя версиями программного обеспечения: «пекарь», «мясник» или «универсальная». Все модели котломоечных машин могут быть укомплектованы опцией Energy.

Туннельные машины Winterhalter STR серии

Посудомоечная машина STR 110 c одним танком и конвейером для корзин показывает наилучшие результаты в производительности в периоды наибольшей нагрузки, а в периоды затишья - экономит энергию. STR 110 предоставляет возможность выбора режима работы и производительности в зависимости от количества посуды.

Отличительные особенности посудомоечной машины STR 110:
- Высокопроизводительная система мытья посуды
Безупречно сбалансированная комбинация моющего насоса, пяти разбрызгивателей вверху и трех внизу, оптимальное распределение воды и оптимальное расположение моющих форсунок обеспечивает превосходные результаты при мойке посуды
- Оптимальная скорость
Благодаря двум транспортным скоростям (стандартная и экспресс программа) машина STR 110 способна адаптироваться к мытью различного количества посуды в зависимости от степени ее загрязненности.
- Щадящая обработка стаканов и бокалов
Благодаря возможности снижения температуры полоскания до 65 С срок использования стаканов и бокалов значительно увеличивается.
- Универсальность в применении
Благодаря системе активации зон в соответствии с местоположением корзин насос начинает работать, а чистая вода начинает поступать лишь тогда, когда посуда находится в соответствующей зоне, что позволяет значительно сократить эксплуатационные расходы, уменьшает коэффициент шума и эмиссию пара.
- Уменьшенное количество воды для ополоскивания
Для ополаскивания посуды машине STR 110 требуется совсем небольшое количество чистой воды, которая целенаправленно подается именно в ту зону, где действительно находится посуда
- Постоянная очистка воды в танке
Система щелочной фильтрации Mediamat в сочетании с обширной системой сетчатых фильтров и сетчатым фильтром на входе насоса непрерывно удаляет частички грязи и моющего раствора.
- Автоматическая самоочистка
В конце каждого рабочего дня внутренняя поверхность машины подвергается автоматической очистке. Входящий в комплект сливной насос в сочетании с формой танка (с уклоном) обеспечивает полный слив воды из танка.
- Контроль гигиены
Контроль гигиены осуществляется по посредством дисплея, где имеется индикатор температуры в бойлере и танке.
- Защита корпуса и гадкие поверхности с бесшовными соединениями
Гладкая внутренняя поверхность дверцы и цельнотянутый бесшовный танк с закругленными углами не оставляет пространства для скопления грязи  и отложений.
Благодаря наличию обшивки задней стенки, закрытого поддона и дверцы с двойной стенкой гарантируется минимальная теплоотдача и максимальная защита машины, кроме того, все это позволяет работать машине тихо.

За счет компактных размеров посудомоечная машина STR 110 c одним танком и контейнером для корзин подходит даже для небольших помещений. Таким образом, в зависимости от индивидуальных условий может быть обеспечен оптимальный процесс мытья посуды. Посудомоечная машина STR  110 опционально предлагается с зоной сушки.

Тунельные машины Winterhalter MT серии

Посудомоечная машина туннельного типа
с пальчиковым конвейром MTF

Посудомоечная машина туннельного типа
с конвейром для корзин MTR

Благодаря использованию модулей и опций оснащения процесс мойки посуды на новых танковых посудомоечных машинах конвейерного типа (MT) может быть адаптирован к индивидуальным особенностям каждого клиента. Тщательно продуманная модульная система дает нам максимальную свободу конструктивных решений и позволяет оптимальным образом выполнять требования, касающиеся гигиены и экономичности. Этот принцип реализуется также в процессе эксплуатации машины: например, путем использования специальных программ, а также других возможностей, позволяющих настроить машину на конкретных тип посуды и степень загрязненности. Инновация: все функции могут быть реализованы как в ленточно-конвейерной (MTF), так и в корзинно-транспортировочной (MTR) посудомоеной машине, поскольку они различаются только системой транспортировки.

Ленточная конвейерная машина Winterhalter MTF серии

Преимущественная сфера применения: студенческие столовые, больницы, заводские столовые, дома для престарелых и инвалидов.
Необходимость мойки посуды: постоянная
Время мойки: четко определено
Посуда: однородная
Способ транспортировки: тарелки, подносы, контейнеры — свободно на конвейерной ленте; стаканы и столовые приборы, маленькие предметы - в корзинах.

Кассетная конвейерная машина Winterhalter MTR серии

Преимущественная сфера применения: отели среднего размера, рестораны, придорожные рестораны и отели, столовые для персонала, дома для престарелых и инвалидов.
Необходимость мойки посуды: нерегулярная
Время мойки: варьирующееся
Посуда: неоднородная
Способ транспортировки: все предметы посуды укладываются в корзины.

Пакет комплектации Optiwash делает излишним постоянный контроль результата мойки посуды:

• Насос повышения давления обеспечивает постоянный и идеальный результат вторичного ополаскивания — независимо от давления проточной воды в системе пользователя.
• Давление и угол форсунок устанавливается в зависимости от типа посуды и степени загрязнения.
• Боковые ополаскивающие рукава для посуды, требующей особой обработки.
• Постоянное фильтрование щелочного раствора при помощи зарекомендовавшего себя во всем мире фильтра гидроцентрифуги «Медиамат». Система фильтрации раствора Mediamat использует центробежную силу и непрерывно очищает щелочной раствор во всех зонах предварительного ополаскивания и основного мытья от частиц грязи — значительно умельшается потребность в моющем средстве.
• Специальные программы для мойки стаканов.

SmartTouch — многофункциональный сенсорный экран. Панель имеет следующие функции управления: индикация температуры, скорость движения конвейера, управление обработкой ошибок, программа самоочистки, программа для мытья емкостей, программа для мытья стаканов. Символы и подвижные картинки помогают перемещаться по меню шаг за шагом — неправильное управление исключено. Также быстро и легко проводится инструктирование персонала.

SelfControl — максимальный контроль благодаря ведению журнала гигиены. Этот журнал гарантирует: уведомление об отклонениях, документирование и архивирование всех данных.

AutoClean — единственная в своем роде система самоочистки.
Внутреннее пространство машины после завершения работы автоматически промывается горячей свежей водой. Вращающиеся форсунки очищают потолочную область машины, а запатентованная система очистки защищает теплообменник от образования отложений.

Вытяжная система с жировым фильтром и вытяжным вентилятором.
Жировой фильтр предотвращает образование загрязнений в вентиляционном канале. В то же время круглая форма системы обеспечивает уменьшение отложений. За счет этого отработанный воздух, поступающий из системы в кухню, является более чистым, что является неоспоримым преимуществом для микроклимата на кухне.

HighTemp – мойка при повышенной температуре. Если помимо предписаний стандарта DIN 10510 имеются специальные требования, то доступны также посудомоечные машины серии MT в исполнениях с HighTemp. Данную функцию можно подключить или отключить по необходимости.

Система рекуперации тепла из отработанного воздуха Energy (опция) использует энергию теплого отработанного воздуха для подогрева подаваемой холодной воды. При этом влажность и температура отработанного воздуха значительно понижаются.
Потребление в час энергии снижается на 12 кВт/ч.*1

Тепловой насос Climate.
За счет теплового насоса Climate возможно рекуперировать еще больше энергии, чем за счет Energy. При этом влажность и температура отработанного воздуха понижаются еще больше. Экономия энергии составляет до 14 кВт в час. Подключение вытяжного патрубка к системе вентиляции заказчика не требуется.

Тепловой насос Climate+
Посредством теплового насоса Climate+ наряду с поступающей холодной водой дополнительно нагревается вода в последнем баке основной мойки. Таким образом, экономия энергии составляет до 18 кВт в час. При этом влажность и температура отработанного воздуха еще больше понижаются. Подключение вытяжного патрубка к системе вентиляции заказчика не требуется.

Система фильтрации и очищения воды

Результаты мойки всегда зависят не только от используемых посудомоечных технологий и моющих средств, но и от характеристик воды. В зависимости от своего химического состава, вода может оставлять на посуде известковый налет, подтеки или пятна.

Компания Winterhalter предлагает широкий выбор устройства профессиональной водоподготовки, в том числе установки для смягчения воды, картриджи для частичной и полной деминерализации, а также системы обратного осмоса.

Устройства обратного осмоса серии AT EXCELLENCE

Устройства серии AT Excellence обеспечивают неизменно совершенный результат мойки без полировки. Неизменно совершенный результат мойки устройства обратного осмоса серии AT Excellence отфильтровывают из воды почти 100 % нежелательных примесей. Столь высокая степень очистки воды позволяет обеспечить идеальный результат мойки.