Аппарат PACOJET 2 PLUS

Профессиональный аппарат Pacojet II PLUS позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию.

Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания.

Особенности:

• Новая программируемая функция автоматического повтора цикла (до 9 раз).
• Новая система блокировки лезвия "Gold-PLUS" — комбинация из магнитного держателя и резьбовых направляющих, которая гарантирует надёжную фиксацию.

• Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи.
• Цветной графический дисплей и сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами обеспечивают простое управление.
• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения).
• Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата.
• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций.

Дополнительные характеристики:

• Объем стакана: 1,2л (Ø 130 мм х 135 мм)
• Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций)
• Скорость вращения: 2000 об/мин
• Температура пакотизации замороженных продуктов: от -18°C до -23°C

Комплектация:

• 2 контейнера из хромистой стали с белыми крышками;
• 1 защитный внешний стакан с крышкой;
• 1 стандартное лезвие;
• 1 чистящая вставка с уплотнительным кольцом (синяя);
• 1 вставка для ополаскивания (зеленая);
• 1 шпатель;
• 1 международная книга рецептов.