Гомогенизатор Pacojet 4

Профессиональный аппарат Pacojet 4 позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию.

Особенности:

• Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате получается охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой
• Большой сенсорный экран гарантирует интуитивно понятное использование с анимированной функцией помощи. Пользовательский интерфейс предназначен для работы на профессиональной кухне
• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения)
• 4 настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата
• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций

Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания.

Дополнительные характеристики:

• Объем стакана: 1,2 л
• Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций)
• Скорость вращения: 2000 об/мин
• Температура пакотизации замороженных продуктов: до -20°C

Комплектация:

• Аппарат Pacojet 4
• Синтетический защитный наружный стакан
• Защитная крышка от распыления
• Режущий нож
• Крышка для пластикового стакана
• Пластиковый стакан