Фритюрница UBERT RF-300-FC

Принцип работы фритюрницы RoFry основан на обжарке горячим воздухом, предварительно подготовленных замороженных полуфабрикатов.
Позволяет исключить использование масла и связанные с этим операционные расходы.

Технология RoFry® позволяет автоматически измерять температуру и количество продукта.

Уникальный трехступенчатый процесс приготовления:

• Интеллектуальное распознавание продукта: вес, размер, степень заморозки и структура
• Быстрый нагрев производится за счет циркуляции горячего пара, что позволяет избежать высушивания продукта, сохраняя его массу и полезные свойства
• Пар удаляется из камеры и происходит фритирование продукта, что улучшает его вкусовые свойства
• Быстрое изменение внутреннего климата камеры, гарантирует превосходное качество и быстроту приготовления, сенсорная панель обеспечивает легкость управления процессом

Объем увеличенной корзины с автоматической выгрузкой готового продукта, позволяет осуществлять загрузку 2 кг замороженного или 2,5 кг охлажденного продукта. В качестве дополнительной опции, может быть установлена автоматическая очистка - «ASC» заливного типа или с подключением водопроводу.

В аппарате RoFry полуфабрикаты готовятся в 3 стадии:

- автоматическое определение типа (размороженный или замороженный продукт) и размера продукта (крокеты, чипсы);
- автоматическое размораживание продукта (в случае необходимости) паром, быстрый разогрев продукта паром до +90 С;
- автоматическое выпускание пара из камеры и включение конвективного режима для придания продукту хрустящей корочки и характерного цвета.

Главное отличие от конвектоматов и пароконвектоматов заключается в полном автоматизме всех выполняемых операций - оператору достаточно насыпать продукт в корзину и нажать кнопку"старт". Не лишне заметить, что RoFry очень компактная машина, Вы можете установить его на любой существующий прилавок.

вместимость корзины	2.5 кг
минимальное количество корзин	1 шт
максимальное количество корзин	1 шт
кран для слива масла	нет
время разогрева	3 мин
система управления	электронная
напряжение	400 В
частота тока	50 Гц
мощность	15.5 кВт
длина	700 мм
глубина	636 мм
высота	700 мм