Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П

Пароконвектомат бойлерного типа ABAT ПКА 10-2/3П используя метод обработки горячим воздухом и паром, способен приготовить различные блюда, как по отдельности, так и комбинированно. Пар образовывается с помощью парогенератора.

Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Дополнительные характеристики:

• 10 уровней
• Способ образования пара: бойлер
• Расстояние между уровнями: 65 мм
• Гастроемкости: GN 1/2 (325x265 / 300x238 мм), GN 1/3 (325x176 / 300x150 мм), GN 2/3 (352x325 / 329x300 мм)
• Электронная панель
• Подключение к водопроводу
• Термощуп
• Температурный режим 270 °С
• Количество воздушных ТЭНов: 2
• Количество ТЭНов парогенератора: 3
• Шаг регулировки температуры: 1 °C

Во время выполнения программы на семисегментном индикаторе «ВРЕМЯ/ЩУП», в зависимости от выбранного подрежима, поочерёдно отображаются заданное значение времени или температуры щупа (в течении 5 с.) и текущее значение времени или температуры щупа (в течении 2 с.). Заданное значение выводится с точкой, а текущее значение выводится без точки.

Вместимость гастроемкостей:

• GN 2/3 или GN 1/2: 10 шт
• GN 1/3: 20 шт

5 режимов работы:

• Конвекция (+30°С...+270° С)
• Конвекция + пар (+30°С...+250° С)
• Разогрев с паром (+30°С...+160° С)
• Низкотемпературный пар (+30°С...+98° С)
• Пар (+100° С)

На семисегментном индикаторе «ВЛАЖНОСТЬ» отображается заданная условная влажность в духовке. На индикаторе «ВЛАЖНОСТЬ» отображается только заданное значение параметра.

Особенности:

• Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой
• Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей
• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
• Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания
• Быстрый выход на рабочий режим
• Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления
• Светодиодная индикация этапов приготовления
• Звуковой сигнал по окончании приготовления
• Простота управления с помощью удобного символьного меню
• Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве
• Система охлаждения слива
• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
• Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией
• Ручной душ для ополаскивания камеры
• Лоток для сбора конденсата
• Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери
• Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании
• Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка
• Экономичная подсветка внутреннего объема
• Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола
• Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами
• Компактные габариты для оптимизации пространства
• Степень защиты камеры: IPX5
• Эргономичный стильный дизайн

Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.

Гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.