Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/2П

Пароконвектомат бойлерного типа ABAT ПКА 6-1/2П используя метод обработки горячим воздухом и паром, способен приготовить различные блюда, как по отдельности, так и комбинированно. Пар образовывается с помощью парогенератора.

Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Дополнительные характеристики:

• 6 уровней
• Способ образования пара: бойлер
• Расстояние между уровнями: 60 мм
• Гастроемкости / противни: GN 1/2 (325x265 / 300x238 мм)
• Подключение к водопроводу
• Термощуп
• Температурный режим 270 °С
• Количество воздушных ТЭНов: 2
• Количество ТЭНов парогенератора: 2
• Шаг регулировки температуры: 1 °C
• Максимальная загрузка продукта: 6 кг

Опции (заказываются отдельно):

• Подставка ПК-8-02
• Соединительный комплект КСП6-1/2П

Во время выполнения программы на семисегментном индикаторе «ВРЕМЯ/ЩУП», в зависимости от выбранного подрежима, поочерёдно отображаются заданное значение времени или температуры щупа (в течении 5 с.) и текущее значение времени или температуры щупа (в течении 2 с.). Заданное значение выводится с точкой, а текущее значение выводится без точки.

Вместимость гастроемкостей:

• GN 1/2: 6 шт

Может устанавливаться в колонну с конвекционной печью КПП-4-1/2П или КПП-4-1/2Э и расстоечным шкафом ШРТ-4-02 при использовании установочных комплектов КСП6-1/2П.

5 режимов работы:

• Конвекция (+30°С...+270° С)
• Конвекция + пар (+30°С...+250° С)
• Разогрев с паром (+30°С...+160° С)
• Низкотемпературный пар (+30°С...+98° С)
• Пар (+100° С)

На семисегментном индикаторе «ВЛАЖНОСТЬ» отображается заданная условная влажность в духовке. На индикаторе «ВЛАЖНОСТЬ» отображается только заданное значение параметра.

Особенности:

• 110 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
• Парогенератор для образования пара
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• Панель управления на русском языке
• Многоточечный температурный щуп
• Вентилятор с функцией реверса
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим (не более 5 минут)
• Встроенный лоток для сбора конденсата
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды
• Низкое энергопотребление
• Степень защиты камеры: IPX5

Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром и дверью с двойным остеклением. Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.