Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM
Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Дополнительные характеристики:
- Уровни: 10
- Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)
- Расстояние между уровнями: 67 мм
- Способ образования пара: инжектор
Модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне.
8 режимов работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260°C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260°C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
- Встроенная память на 256 программ
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260°C
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260°C
- MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
- Режим "INF" - непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или °F
Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Опции (заказываются отдельно):
- Термощуп SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме
- Дымогенератор‑коптильня XUC 090
- Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
- Безопасное двухступенчатое открывание дверцы
Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 TS |
Печь конвекционная WIESHEU EUROMAT 64L IS600E |
Гастроемкость UNOX TG 815 GN 1/1 STEEL40 |
Гастроемкость UNOX TG 825 GN 1/1 STEEL65 |
Гастроемкость UNOX TG 895 GN 1/1 BLACK20 |
Гастроемкость UNOX TG 945 GN 1/1 BACON40 |
Гастроемкость эмалированная UNOX TG 735 GN 2/3 PAN FRY |
Гастроемкость эмалированная UNOX TG 905 GN 1/1 PAN FRY |
Дымогенератор - коптильня UNOX XUC090 |
Зонт вытяжной UNOX XEVHC-CF11 |
Зонт вытяжной UNOX XEVHC-HC11 |
Набор UNOX XEVQC-0011-E для стыковки пароконветоматов XEVC GN1/1 |
Набор UNOX XHC002 для реверсивного осмоса PURE-RO |
Набор UNOX XUC001 для установки печи XEBC/XEVC/XECC |
Набор UNOX XUC018 противни и решетки |
Набор UNOX XUC203 для перевешивания двери XEVC-1011-M |
Подставка UNOX XWVEC-0811 для пароконвектоматов XEVC закрытая |
Подставка UNOX XWVRC-0011-F для пароконвектоматов XEVC |
Подставка UNOX XWVRC-0011-L для пароконвектоматов XEVC |
Подставка UNOX XWVRC-0011-M для пароконвектоматов XEVC |
Подставка для пароконвектомата ITERMA 430 XVC/XEVC Evolution |
Противень UNOX TG 770 GN 2/3 FAKIRO GRILL |
Противень UNOX TG 870 GN 1/1 FAKIRO GRILL |
Противень UNOX TG 900 GN 1/1 BLACK40 |
Противень UNOX TG 935 GN 1/1 EGGS 6X2 |
Противень UNOX TG 936 GN 1/1 EGGS 8X1 |
Противень перфорированный UNOX TG 730 GN 2/3 FORO BLACK |
Противень перфорированный UNOX TG 890 GN 1/1 FORO BLACK |
Рама UNOX XWVBC-0911 с направляющими |
Решетка UNOX GRP 815 GN 1/1 STEAM |
Решетка UNOX GRP 817 GN 1/1 POTATO FRY |
Решетка UNOX GRP 825 GN 1/1 POLLO BLACK |
Решетка UNOX GRP 840 GN1/1 POLLO GRILL |
Решетка UNOX TG 720 GN 2/3 GRILL |
Решетка UNOX TG 885 GN 1/1 GRILL |
Средство моющее и ополаскивающее UNOX DB1015A0 для XEV/XEB |
Термощуп UNOX XEC004 |
Устройство душирующее UNOX XHC001 для XEVC/XEBC |
Фильтр UNOX XHC003 для воды |
Термощуп UNOX для XEBC-10EU-E1R KSN1031A |
Тэн UNOX для XEBC-06EU-EPR KRS1002A |