info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPL

Артикул: B6948
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPL
UNOX
  • Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPL
Артикул: B6948
открытие: слева направо, 10 гастроемкостей GN 1/1, панель MASTER.Touch PLUS.
Основные характеристики
Производитель
Страна
Италия
Габариты (нетто)
750x773x1010 мм
Количество уровней
10
Мощность, кВатт
18.5
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
95
Вес (брутто)
100 кг
406 118 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
  • Сбербанк
  • Альфа-Клик
  • Безналичный расчет

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPL (серия CHEFTOP MIND.Maps™) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, отелях, мясных лавках, столовых школ и на пищевых производствах.
Открытие: слева направо
Подключение380 В
Управлениеэлектронное
Количество уровней10
Тип гастроёмкостиGN 1/1
Расстояние между уровнями, мм67
Мин. температура нагрева, °C30
Макс. температура нагрева, °C260
Мощность, кВт18.5
Вес, кг95
Ширина, мм750
Глубина, мм773
Высота, мм1010

Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
    • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания"HOLD"
  • Непрерывная работа печи"INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Запчасти и комплектующие:
Датчик UNOX KTR1106A (TR1106A2+VM1465A0)
Двигатель UNOX для XEVC/XEBC KMT1012A
Держатель UNOX верхний стекла KVM2260A
Дозатор UNOX моющего средства PLUS KVL1073A
Крыльчатка UNOX для XEVC/XEBC KVN1170A
Микровыключатель UNOX двери KVE1020B
Плата силовая UNOX KPE2038A
Плата управления UNOX KPE2044A
Разбрызгиватель UNOX моющего средства VM1955A KVL1037A
Разъем UNOX USB KPE2046A
Ручка UNOX в сборе KMG1083A
Соленоид UNOX KEL1424A
Термостат UNOX TR255B/KTR255B/KTR1136A
Уплотнение двери UNOX 1 метр GN1000/GN1006
Фильтр воды UNOX EL1375A0/KVL1034C
Форсунка UNOX KVM2251A
Форсунка UNOX KVM2252A/KVM2251A
Похожие товары
Пароконвектомат ANGELO PO COMBISTAR FX61E3ANGELO PO
Артикул: 93525
Уровней 6xGN1/1, автоматическая мойка, термокерн, от 10 до 300 °C, режим пара от 30 до 125 °C
765 929 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Пароконвектомат GIERRE GASTRO 640MBGIERRE
Артикул: 8524
935x925x767, 380В, 7,9кВт, 6 GN1/1, бойлерн., 1вентилятор, механическая панель упр., темпер.щуп, таймер 10 ч
290 887 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Пароконвектомат RETIGO B611B VISION IIRETIGO
Артикул: B4562
авт. мойка, бойлер, 7 уровней GN1/1, 933 x 786 x 821, 122кг, 10,9кВт, 380В
505 855 руб. за 1 шт
Бронь, много
-+
Пароконвектомат GIERRE MEGA B.CHEF 440DGGIERRE
Артикул: 51785
940x830x565, 4xGN1/1, 6,3кВт, 220/380В, 2вентра, 60 программ, 5 фаз, электронная панель, термокерн
164 705 руб. за 1 шт
Предоплата
-+