Печь конвекционная ПищТех ПК-4-400/600 (5,35 кВт)

Печь конвекционная ПищТех ПК-4-400/600 (5.35 кВт) предназначена для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в кафе, ресторанах и столовых.

Также для приготовления продуктов питания в режиме:

• Сухой нагрев
• Нагрев с подачей пара в камеру

Используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.

Особенности:

• 4 уровня
• Электромеханическое управление
• Универсальные направляющие: возможно использование пекарских листов 600х400 и гастроемкостей GN1/1
• Расстояние между уровнями: 75 мм
• Автоматический реверс вентилятора
• Двойное стекло двери
• Ручной таймер
• Ручной контроль температуры
• Пароувлажнение - подача пара (удержание кнопки)
• Механический замок двери

Дополнительные характеристики:

• Способ образования пара Инжектор
• Номинальная потребляемая мощность печи, кВт 5,35
• Тип устанавливаемой емкости - Противень 600х400, Гастроемкость GN 1/1
• Максимальная загрузка на уровень, кг. не более 4
• Внутренние размеры камеры, мм, 693x346x457
• Диапазон регулирования температуры печи 45-270±10°C
• Количество ТЭНов, шт. 1
• Количество вентиляторов, шт. 1
• Количество скоростей вентилятора, 1
• Количество ламп освещения, шт. 1

Печь конвекционная состоит из жарочной камеры, установленной в корпусе, дверей и панели управления. Элементы конвекционной печи показаны на рис.2. На задней стенке камеры печи установлены электродвигатель поз.5 и трубчатый элетронагреватель (далее по тексту — ТЭН) поз.7.

Для достижения экономичного расхода электроэнергии и безопасности, жарочная камера изолированная слоем теплоизоляции.

На валу электродвигателя установлена крыльчатка поз. 6. ТЭН-ы и крыльчатки отделены от зоны установки противней перегородкой поз.9

В жарочную камеру возможна установка противней 600х400 либо гастроемкостей GN 1/1.

На задней стенке установлены баллон аварийного термовыключателя поз.15.
Аварийный термовыключатель необходим для выключения печи при достижения температуры в жарочной камере более 320 о С. Для возврата аварийного термовыключателя необходимо снять заднюю панель печи, произвести осмотр, устранить поломку. Снять колпачок аварийного датчика, нажать и отпустить кнопку. Далее собрать в обратном порядке.

Терморегулятор необходим для поддержания заданной температуры в камере. При достижении заданной температуры в жарочной камере терморегулятор отключает ТЭНы, а при снижении температуры ниже заданной вновь включает их.

Управление работой печи конвекционной осуществляется с панели управления поз.2.

Подача воды в жарочную камеру осуществляется через трубку впрыска поз.10. Далее попав на крыльчатку, происходит распыление воды на горячие ТЭН-ы.
Излишки пара из жарочной камеры удаляется через трубу выхода пара поз.11.