Шкаф шоковой заморозки ILSA BC 511P

• Уровни: 5

• Размер гастроемкости: 530х325 мм

• Расстояние между уровнями: 70 мм

При помощи шокера Вы можете предотвратить появление нежелательных микроорганизмов и бактерий, которые блюда могут испортить. В то же время Вы добьетесь того, что готовы блюда сохранят свою природную влагу, цвет, вкус и аромат. Бонусом ко всем этим преимуществам шокеров является более эффективное использование времени.

Вместимость шокера BC 511 P составляет 5 уровней = 15 кг продуктов для охлаждения, 8 кг продуктов для замораживания. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). K шоковому охладителю можно выбрать различные типы гастроемкостей. Благодаря специальной подставке шокер BC 511P можно установить под конвектомат Retigo Vision 611, 1011 или под регенератор/тепловой шкаф.