Сковорода RATIONAL VCC 112T V125100.01

• Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре,
с режимом VarioCooking Control®
для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и"Сервис".

• Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов
приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для
варки, жарения и фритирования.
• двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
• Диапазон температур: 30-250°C

Безопасность труда
• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
• рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании
во фритюре
• предохранительный ограничитель температуры
• макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

Управление
• цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
• центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
• руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой
операции

Оснащение
• термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
• автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
• запатентованная нагревательная система VarioBoostTM
• регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
• встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• интерфейс USB
• встроенный выключатель
• возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• цифровая индикация температуры
• отображение заданных и фактических показателей
• цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин»
или «мин/сек» по выбору
• часы реального времени, 24 часа
• материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
• Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
• тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
• сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных
сообщений
• Класс защиты IP X5

Дополнительные функции
• AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLiftTM корзины для варки и обжаривания во
фритюре
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
• возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
• приготовления по методу"Дельта-T"
Установка
• возможна установка без сливного жёлоба в полу
• Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм Запчасти и комплектующие:

Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658

Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F

Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339