info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 311 давл V316100.01

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 311 давл V316100.01
RATIONAL
    Артикул: 87139
    380В, 45кВт, 1х150л, приготовление под давлением
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Германия
    Габариты (нетто)
    1535x914x1100mm
    Мощность, кВатт
    45.0
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес (брутто)
    344кг
    2 549 280 руб. за 1 шт
    Предоплата
    Способы оплаты
    • Сбербанк
    • Альфа-Клик
    • Безналичный расчет
    Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим), предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов.
    Многофункциональный аппарат (ручной режим), позволяющий использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить или готовить во фритюре.
    Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии). Диапазон температур: 30 - 250°C

    Функция : автоматический режим. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из яиц, рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.

    Функция : автоматический режим.  Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется с точностью до градуса.

    Оснащение:
    • Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией Push - для подтверждения ввода данных
    • Наглядная панель управления с пиктограммами
    • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
    • 350 программ приготовления, возможность выбора
    • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
    • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
    • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу)
    • Автоматическое встроенное устройство заливки воды
    • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
    • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
    • Крышка со встроенным устройством заливки воды
    • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
    • Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять)
    • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом встроенным устройством перекрывания воды
    • Устройство держателя термокерна
    • Встроенная розетка
    • Встроенный выключатель •Индикация заданных и фактических значений
    • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
    • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
    • Регулируемый звуковой сигнал
    • Выбор иностранного языка для индикации сообщений
    • Регулировка контрастности дисплея
    • Индикация реального времени
    • Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постояннойнастройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
    • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
    • Функция приготовления методом Дельта-Т
    Аксессуары:
    • Шпатель
    • Кронштейн для автоматического подъемного устройства
    • Корзины для риса и пасты
    • Корзины для фритирования
    • Сито
    • Решетка для дна тигеля
    • Тележка для корзин
    • Тележка для масла
    • VarioMobilTM
    • Шеф-стол
    • Тепловой шкаф 101 и 102
    • UltraVent® конденсат-вытяжной зонт
    • Комплект колес для установки на колесах
    • Цокольный комплект для установки на цоколь ( по запросу )
    • CombiLink® – Ваш виртуальный ассистент
    • Интерфейс RS 485 / RS 232 для подключения к CombiLink®
    • Технический сервис с помощью системы CombiCheck®
    • Гастроемкости GN различных размеров и в различном исполнении

    Опции:
    • Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
    • Исполнение для флота
    • Безопасное исполнение
    • Ethernet-интерфейс
    • Возможность подключения к системе Sicotronic
    • Специальное напряжение - по запросу
    Запчасти и комплектующие:
    Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658
    Плата RATIONAL дисплея TFT для VCC112-311 42.00.133
    Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F
    Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339
    Шток RATIONAL сливного клапана VCC 211-311 20.01.587
    Сравнение моделейVarioCookingCenter® 112TVarioCookingCenter® 112+VarioCookingCenter® 112LVarioCookingCenter® 211VarioCookingCenter® 311
    Количество порцийот 30from 3050 –100100 –300100 –500
    Полезная емкость14 литров + 14 литров14 литров + 14 литров25 литров + 25 литров100 литров150 литров
    Площадь приготовления12 дм2 + 12 дм212 дм2 + 12 дм219 дм2 + 19 дм242 дм265 дм2
    Ширина962 мм1224 мм1102 мм1164 мм1542 мм
    Глубина800 мм777 мм905 мм914 мм914 мм
    Высота400 мм1100 мм428 мм1100 мм1100 мм
    Вес99 кг168 кг132 кг195 кг251 кг
    Высота края чаши**900 мм900 мм900 мм
    Труба подачи водыR3/4"R3/4"R3/4" für 1/2"R3/4"R3/4"
    Сливная трубаDN 40 ммDN 40 ммDN 40 ммDN 50 ммDN 50 мм
    Потребляемая мощность (электроплита,
    без варианта комплектации VitroCeran)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 21 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 22 кВт)
    45 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 35 кВт)
    Потребляемая мощность (электроплита,
    вариант комплектации VitroCeran)
    19 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 15 кВт)
    31 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 24 кВт)
    47 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 37 кВт)
    Предохранитель25 A
    (Вариант “Dynamic”: 20 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    50 A
    (Вариант “Dynamic”: 40 A)
    80 A
    (Вариант “Dynamic”: 63 A)
    Похожие товары
    Сковорода опрокидывающаяся 700 серии TECNOINOX BS80FG7 613038 газTECNOINOX
    Артикул: 67342
    800x700x850, ГАЗ, 50 литров, нерж.
    245 672 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода опрокидывающаяся 900 серии KOVINASTROJ EKP-T9/80 55943KOVINASTROJ
    Артикул: 91626
    800х900х900, 380В, 9кВт, 80 л
    413 412 руб. за 1 шт
    Бронь, мало
    -+
    Сковорода опрокидывающаяся 900 серии ELECTROLUX E9BREJDPF0 391149ELECTROLUX
    Артикул: 7991
    528 404 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода опрокидывающаяся 700 серии ELECTROLUX E7BRGHMNF0 371180 газELECTROLUX
    Артикул: 93209
    800x730x850мм, 60л, ГАЗ
    381 238 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+