Сковорода RATIONAL VCC 311 V315100.01

Мультифункциональная электрическая сковорода VCC 311, отлично справляется с жарением, фритированием, варкой, тушением и многим другим, связанным с приготовлением пищи, в том числе под давлением. Один аппарат способен заменить на кухне несколько устройств, сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд.
VarioCooking Center 311 работает на электричестве. Устройство рассчитано на загрузку трех корзин формата GN 1/1. Выход готовой продукции - от 100 до 500 порций.

Сковорода имеет 3 основных рабочих режима:

• Режим варки (30 - 100 °C);
• Режим жаренья (30 - 250 °C);
• Фритирование (140 - 180 °C).

Особенности:

• 350 программ приготовления
• 9 автоматических подрежимов
• 6 ступенчатая церановая конфорка для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта и добиться еще более качественного результата приготовления
• Подъёмное устройство AutoLiftTM
• Автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
• Интегрированный слив воды без смещения чаши
• Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными
• Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
• Чаша и корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Регулируемые по высоте ножки

Основные рабочие режимы функционально расширяются до 9 автоматических подрежимов для приготовления различных видов продуктов - мучных изделий, круп, рыбы, морепродуктов, овощей и т.п.

Система управления аппаратом - электронная. Сенсорный экран и центральный поворотный регулятор сковороды включают в себя индикацию и управление всеми параметрами приготовления – выбором рабочего режима, настройкой температуры, времени. Также с помощью программируемой ПУ можно сохранять в памяти до 350 программ приготовления. Каждая программа может включать в себя до 12 шагов (стадий).

Опрокидывающийся тигль сковороды имеет объем 150 л, площадь нагрева 65 кв. дм и высоту бортов 900 мм. Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными, за счет этого минимизируется возможность получения ожогов у персонала кухни, а также происходит значительная экономия электроэнергии.

Сковорода комплектуется 6-ти ступенчатой церановой конфоркой, мощностью в 2,3 кВт, которая пригодится для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта.

Для безопасного извлечения корзин с готовыми продуктами, в конструкции сковороды предусмотрено автоматическое подъемное устройство AutoLift.

Температурный щуп (зонд), который входит в комплект поставки, поможет измерить температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта и добиться еще более качественного результата приготовления.

Модель оборудована системой автоматической подачи воды и интегрированным сливом без смещения чаши.

Отверстие для подачи воды имеет следующие параметры R 3/4''/Ø 1/2''. Конструкция аппарата включает в себя ручной душ с плавной регулировкой струи для полуавтоматической очистки.
Чаша и корпус сковороды выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет напольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 1535 (ширина), 914 (глубина), 1100 (высота).

Рабочая температура камеры варьируется в пределах от 30 до 250 °С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Устойчивое положение аппарата гарантируют регулируемые по высоте ножки. Модель с общей потребляемой мощностью 45 кВт работает от трехфазной сети с напряжением 380 В при частоте 50 Гц.
Мультифункциональная электрическая сковорода Rational VCC 311 является достаточно простой и безопасной в эксплуатации.

Данная модель подойдет для использования как в ресторане или кафе, так и для фаст-фуд заведений со средней и большой производительностью. Небольшие габариты, простота эксплуатации и обслуживания этой модели сковороды позволит занять ей достойное место на кухне, а также будет радовать клиентов изысканным вкусом любимых блюд.