info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 311 V315100.01

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 311 V315100.01
RATIONAL
    Артикул: 83564
    1535x914x1100, 380В, 45кВт, 1х150л
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Германия
    Габариты (нетто)
    1535x914x1100mm
    Мощность, кВатт
    45.0
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес (брутто)
    316кг
    2 212 800 руб. за 1 шт
    Бронь, мало
    Способы оплаты
    • Сбербанк
    • Альфа-Клик
    • Безналичный расчет

    Мультифункциональная электрическая сковорода VCC 311, отлично справляется с  жарением, фритированием, варкой, тушением и многим другим, связанным с приготовлением пищи, в том числе под давлением. Один аппарат способен заменить на кухне несколько устройств, сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд.
    VarioCooking Center 311 работает на электричестве. Устройство рассчитано на загрузку трех корзин формата GN 1/1. Выход готовой продукции - от 100 до 500 порций.

    Сковорода имеет 3 основных рабочих режима:

    • Режим варки (30 - 100 °C);
    • Режим жаренья (30 - 250 °C);
    • Фритирование (140 - 180 °C).

    Особенности:

    • 350 программ приготовления
    • 9 автоматических подрежимов
    • 6 ступенчатая церановая конфорка для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта
    • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта и добиться еще более качественного результата приготовления
    • Подъёмное устройство AutoLiftTM
    • Автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
    • Интегрированный слив воды без смещения чаши
    • Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными
    • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
    • Чаша и корпус из нержавеющей стали AISI 304
    • Регулируемые по высоте ножки

    Основные рабочие режимы функционально расширяются до 9 автоматических подрежимов для приготовления различных видов продуктов - мучных изделий, круп, рыбы, морепродуктов, овощей и т.п.

    Система управления аппаратом - электронная. Сенсорный экран  и центральный поворотный регулятор сковороды включают в себя индикацию и управление всеми параметрами приготовления – выбором рабочего режима, настройкой температуры, времени. Также с помощью программируемой ПУ можно сохранять в памяти до 350 программ приготовления. Каждая программа может включать в себя до 12 шагов (стадий).

    Опрокидывающийся тигль сковороды имеет объем 150 л, площадь нагрева 65 кв. дм и высоту бортов 900 мм. Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными, за счет этого минимизируется возможность получения ожогов у персонала кухни, а также происходит значительная экономия электроэнергии.

    Сковорода комплектуется 6-ти ступенчатой церановой конфоркой, мощностью в 2,3 кВт, которая пригодится для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта.

    Для безопасного извлечения корзин с готовыми продуктами, в конструкции сковороды предусмотрено автоматическое подъемное устройство AutoLift.

    Температурный щуп (зонд), который входит в комплект поставки, поможет измерить температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта и добиться еще более качественного результата приготовления.

    Модель оборудована системой автоматической подачи воды и интегрированным сливом без смещения чаши.

    Отверстие для подачи воды имеет следующие параметры R 3/4''/Ø 1/2''. Конструкция аппарата включает в себя  ручной  душ с плавной регулировкой струи для полуавтоматической очистки.
    Чаша и корпус сковороды выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Аппарат имеет напольное исполнение и следующие габаритные размеры (мм): 1535 (ширина), 914 (глубина), 1100 (высота).

    Рабочая температура камеры варьируется в пределах от 30  до 250 °С, в зависимости от выбранного режима приготовления. Устойчивое положение аппарата гарантируют регулируемые по высоте ножки. Модель с общей потребляемой мощностью 45 кВт работает от трехфазной сети с напряжением 380 В при частоте 50 Гц.
    Мультифункциональная электрическая сковорода Rational VCC 311 является достаточно простой и безопасной в эксплуатации.

    Данная модель подойдет для использования как в ресторане или кафе, так и для фаст-фуд заведений со средней и большой производительностью. Небольшие габариты, простота эксплуатации и обслуживания этой модели сковороды позволит занять ей достойное место на кухне, а также будет радовать клиентов изысканным вкусом любимых блюд.

    Запчасти и комплектующие:
    Задвижка RATIONAL сливного клапана VCC 211-311 20.01.653S
    Мотор RATIONAL привода чаши LBM 5.58F для VCC 211/311 40.01.602 / 40.04.932
    Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658
    Плата RATIONAL дисплея TFT для VCC112-311 42.00.133
    Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F
    Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339
    Шток RATIONAL сливного клапана VCC 211-311 20.01.587
    Сравнение моделейVarioCookingCenter® 112TVarioCookingCenter® 112+VarioCookingCenter® 112LVarioCookingCenter® 211VarioCookingCenter® 311
    Количество порцийот 30from 3050 –100100 –300100 –500
    Полезная емкость14 литров + 14 литров14 литров + 14 литров25 литров + 25 литров100 литров150 литров
    Площадь приготовления12 дм2 + 12 дм212 дм2 + 12 дм219 дм2 + 19 дм242 дм265 дм2
    Ширина962 мм1224 мм1102 мм1164 мм1542 мм
    Глубина800 мм777 мм905 мм914 мм914 мм
    Высота400 мм1100 мм428 мм1100 мм1100 мм
    Вес99 кг168 кг132 кг195 кг251 кг
    Высота края чаши**900 мм900 мм900 мм
    Труба подачи водыR3/4"R3/4"R3/4" für 1/2"R3/4"R3/4"
    Сливная трубаDN 40 ммDN 40 ммDN 40 ммDN 50 ммDN 50 мм
    Потребляемая мощность (электроплита,
    без варианта комплектации VitroCeran)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 21 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 22 кВт)
    45 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 35 кВт)
    Потребляемая мощность (электроплита,
    вариант комплектации VitroCeran)
    19 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 15 кВт)
    31 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 24 кВт)
    47 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 37 кВт)
    Предохранитель25 A
    (Вариант “Dynamic”: 20 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    50 A
    (Вариант “Dynamic”: 40 A)
    80 A
    (Вариант “Dynamic”: 63 A)
    Похожие товары
    Сковорода электрическая СЭП-0,25 (емкость 35л, 985х850(900)х820(840)мм, 6 кВт)Пищевые Технологии
    Артикул: СЭП-0,25-900
    Сковорода электрическая СЭП-0,25 (емкость 35л, 985х850(900)х820(840)мм, 6 кВт)
    59 277 руб. за 1 шт
    В наличии
    -+
    Корзина для сковороды RATIONAL 60.72.067RATIONAL
    Артикул: 93393
    Для VCC 112. Материал нержавеющая сталь.
    11 808 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода 700 серии ANGELO PO 1G0FT1G газANGELO PO
    Артикул: 96703
    Гладкая жарочная поверхность, две независимые группы горелок, контроль температуры от 120 до 340°С
    163 987 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода открытая 740 серии TECNOINOX BRM4FE7 716071TECNOINOX
    Артикул: B5317
    201 969 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+