Пароконвектомат ПищТех ПР-10М-Э

Пароконвектомат ПР-10М-Э (10 GN1/1 или 600х400, 922х890/950х1205 мм, 15,95 кВт, 400 В, 10 уровней).

Электрические пароконвектоматы инжекционного типа серии ПР предназначены для приготовления гастрономических блюд в сфере общественного питания (ресторанах, кафе, столовых), а также для выпечки хлебобулочных изделий.

Особенности:

• Электромеханическое управление
• Универсальные направляющие: возможно использование гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400
• Расстояние между уровнями: 80мм
• Автоматический реверс вентилятора (обеспечивает равномерное запекание продукта, в том числе при полной загрузке камеры)
• Двойная крыльчатка вентилятора (обеспечивает максимальное разбиение воды до состояния мелкодисперсной пыли, что позволяет получить максимальное насыщение камеры паром)
• Двойное стекло двери
• Ручной таймер
• Ручной контроль температуры
• Регулировка подачи пара
• Механический замок двери

В ПР-10М-Э установлены три электродвигателя и три ТЭНа.

Для достижения экономичного расхода электроэнергии и безопасности, жарочная камера изолированная слоем теплоизоляции. На валу электродвигателя установлена крыльчатка. ТЭН-ы и крыльчатки отделены от зоны установки противней перегородкой. На левой боковой стенке установлены плафоны ламп освещения жарочной камеры. На задней стенке установлен баллон аварийного термовыключателя. На правой стенке установлен баллон терморегулятора. Излишки пара из жарочной камеры можно удалить через заслонку парасброса, установив переключатель в положение — «открыто». Не испарившаяся влага удаляется из пароконвектомата через патрубок сброса воды, расположенного в дне жарочной камеры.

Дополнительные характеристики: