Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 61 PLUS B619100.01.202

Функции:

Особенности:

• Интуитивная система управления
• Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
• ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
• Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
• ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
• Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
• Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
• 5 скоростей вентилятора
• Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
• Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
• ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
• Термозонд
• Автоматическая мойка с 3 программами очистки
• Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
• Активная система удаления влаги из рабочей камеры
• Разъём USB
• Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
• Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

• Количество порций в день: от 30 до 100
• Мощность в режиме:
  • Сухой жар: 10,3 кВт
  • Пар: 9 кВт
• Труба подачи воды: R 3/4“
• Сливная труба: DN 50
• Давление воды: от 150 до 600 кПa
• Предохранители: 3x 16 A
• Максимальная высота загрузки: 1600 мм

• Парогенератор и нагреватель воздуха оснащены предохранительным ограничителем температуры
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
• Дверная ручка оснащена функцией открывания вправо и влево, а также функцией захлопывания
• Максимальная высота загрузки составляет 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем

Опции (заказываются отдельно):

• Запираемая панель управления
• ​​Интерфейс Ethernet
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Дверца с левым упором
• Безопасный замок дверцы
• Встроенная система слива жира
• Термозонд с наружным подключением
• Исполнение для флота

Сравнительные характеристики моделей линейки CombiMaster® Plus.