info@lideroborudovanie.ru

Звонок бесплатный
Каталог товаров

Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 61 PLUS B619100.01.202

Артикул: B4601
Автоматическая мойка, 6хGN 1/1, 380 В, бойлерный, управление электромеханическое, от 30 до 300°C
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
847x776x782mm
Количество уровней
6
Мощность, кВатт
11
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
103
Вес (брутто)
115кг
650 000 руб. Экономия 236 000 руб. 414 000 руб. за 1 шт
Бронь, мало
Способы оплаты
  • Сбербанк
  • Альфа-Клик
  • Безналичный расчет
Функции:

Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: 
пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C 
ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка 
Ручной Finishing®.

Режим ClimaPlus® позволяет контролировать уровень влажности внутри аппарата, регулировать его и изменять, выбирая вариант из пяти имеющихся настроек. 

Особенности:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 30 до 100
  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 10,3 кВт
    • Пар: 9 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 50
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 16 A
  • Максимальная высота загрузки: 1600 мм
Безопасность эксплуатации:
  • Парогенератор и нагреватель воздуха оснащены предохранительным ограничителем температуры.
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
  • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB.
  • Дверная ручка оснащена функцией открывания вправо и влево, а также функцией захлопывания.
  • Максимальная высота загрузки составляет 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем.

Опции (заказываются отдельно):

  • Запираемая панель управления
  • ​​Интерфейс Ethernet
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Дверца с левым упором
  • Безопасный замок дверцы
  • Встроенная система слива жира
  • Термозонд с наружным подключением
  • Исполнение для флота

Сравнительные характеристики моделей линейки CombiMaster® Plus.

Сравнение моделейXS Тип 6 ⅔Тип 61*Тип 101*Тип 62Тип 102Тип 201Тип 202
Электрические и газовые
Ёмкость6 x 2/3 GN6 x 1/1 GN10 x 1/1 GN6 x 2/1 GN10 x 2/1 GN20 x 1/1 GN20 x 2/1 GN
Количество порций в день20-8030-10080-15060-160150-300150-300300-500
Продольная загрузка1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN2/1, 1/1 GN1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN
Ширина655 мм847 мм847 мм1069 мм1069 мм879 мм1084 мм
Глубина555 мм776 мм776 мм976 мм976 мм791 мм996 мм
Высота567 мм782 мм1042 мм782 мм1042 мм1782 мм1782 мм
Труба подачи водыR 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“
Сливная трубаDN 40DN 50DN 50DN 50DN 50DN 50DN 50
Давление воды150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150–600 кПa или
0,15–0,6 кПa
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
Мойка CombiMaster® Plusавтоматическиавтоматическиавтоматическиавтоматическиавтоматическиавтоматическиавтоматически
Мойка CombiMaster®полуавтоматическиполуавтоматически
Электро
Вес CombiMaster® Plus62 кг103 кг132 кг147 кг182 кг254 кг334 кг
Вес CombiMaster®99 кг128 кг
Потребляемая мощность5,7 кВт11 кВт18,6 кВт22,3 кВт36,7 кВт37 кВт65,5 кВт
Предохранитель3 x 10 A3 x 16 A3 x 32 A3 x 32 A3 x 63 A3 x 63 A3 x 100 A
Напряжение3 NAC 400 V3 NAC 400 V3 NAC 400 V3 NAC 400 V3 NAC 400 V3 NAC 400 V3 NAC 400 V
Мощность в режиме
"Сухой жар»"
5,4 кВт10,3 кВт18 кВт21,8 кВт36 кВт36 кВт64,2 кВт
Мощность в режиме
"Пар"
5,4 кВт9 кВт18 кВт18 кВт36 кВт36 кВт54 кВт
Газ
Вес114 кг143 кг160 кг196 кг284 кг354 кг
Высота, вкл. устройство
отвода выхлопных газов
1012 мм1272 мм1087 мм1347 мм2087 мм2087 мм
Потребляемая мощность0,3 кВт0,39 кВт0,4 кВт0,6 кВт0,7 кВт1,1 кВт
Предохранитель1 x 16 A1 x 16 A1 x 16 A1 x 16 A1 x 16 A1 x 16 A
Напряжение1 NAC 230 В1 NAC 230 В1 NAC 230 В1 NAC 230 В1 NAC 230 В1 NAC 230 В
Подача/подключение газаR 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“R 3/4“
Природный или сжиженный газ
Макс. номин. тепловая нагрузка13 кВт/13 кВт22 кВт/22 кВт28 кВт/28 кВт45 кВт/45 кВт44 кВт/44 кВт90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме
"Сухой жар"
13 кВт/13 кВт22 кВт/22 кВт28 кВт/28 кВт45 кВт/45 кВт44 кВт/44 кВт90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме
"Пар"
12 кВт/12 кВт20 кВт/20 кВт21 кВт/21 кВт40 кВт/40 кВт38 кВт/38 кВт51 кВт/51 кВт
Похожие товары
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RUNOX
Артикул: 46852
5 GN 1/1, 67 мм между уровнями. Инжекторное увлажнение (шаг 10%), панель MASTER.Touch ONE
149 354 руб. за 1 шт
Есть, много
-+
Пароконвектомат ANGELO PO FX101E2ANGELO PO
Артикул: 97124
10xGN 1/1, термокерн, автом.мойка, функция ECO для сокращения потребления энергии, охлаждение и предварительный нагрев
579 748 руб. за 1 шт
Предоплата
-+
Пароконвектомат RETIGO O611ICRETIGO
Артикул: 97984
в комплекте: термокерн, душ, инжектор, 7 уровней GN1/1, 933x786x863, 110 кг, 10.2кВт
331 860 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Пароконвектомат RETIGO B2021B VISION IIRETIGO
Артикул: B5477
20 GN 2/1, 1150x1841x952
1 455 219 руб. за 1 шт
Предоплата
-+