info@lideroborudovanie.ruinfo@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM

Артикул: D5249
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM
UNOX
  • Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM
  • Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM
  • Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM
Артикул: D5249
Вместимость 7 GN 1/1, панель Master.Touch Plus, температурный режим: от 30 до 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
Основные характеристики
Производитель
Страна
Италия
Габариты (нетто)
750x783x842 мм
Габариты (брутто)
950x860x1020 мм
Количество уровней
7
Мощность, кВатт
11.7
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
86
Вес (брутто)
101 кг
566 304 руб.
Бронь, мало
Способы оплаты
  • Сбербанк
  • Альфа-Клик
  • Безналичный расчет

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Дополнительные характеристики:

  • Уровни: 7
  • Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)
  • Расстояние между уровнями: 67 мм
  • Способ образования пара: инжектор

Модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы.

8 режимов работы:

  • Конвекция при температуре от 30 до 260°C
  • Сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  • Влажная конвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  • Пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
  • С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
  • С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
  • Предварительный нагрев до 260°C

Программирование:

  • Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
  • Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
  • Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  • Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
  • Встроенная память на 256 программ
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

  • AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
    • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
    • 4 программируемых скорости вращения вентилятора
    • 4 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
    • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
    • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260°C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
    • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C
    • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260°C
  • ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
    • Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
    • Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
    • Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
    • Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
  • Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
    • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
    • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
    • Тройное остекление дверцы
    • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
    • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
    • 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
    • Система диагностики процессов мытья
    • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

  • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF" - непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в°C или °F

Особенности конструкции:

  • Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
  • Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
  • Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
  • Контактный сенсор дверцы
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • USB-разъём
  • Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Опции (заказываются отдельно):

  • Термощуп SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме
  • Дымогенератор‑коптильня XUC 090
  • Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
  • Безопасное двухступенчатое открывание дверцы
Аналоги:
Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 TS
Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II
Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 TS
Сопутствующие товары:
Гастроемкость UNOX TG 815 GN 1/1 STEEL40
Гастроемкость UNOX TG 825 GN 1/1 STEEL65
Гастроемкость UNOX TG 895 GN 1/1 BLACK20
Гастроемкость UNOX TG 945 GN 1/1 BACON40
Гастроемкость эмалированная UNOX TG 735 GN 2/3 PAN FRY
Гастроемкость эмалированная UNOX TG 905 GN 1/1 PAN FRY
Дымогенератор - коптильня UNOX XUC090
Зонт вытяжной UNOX XEVHC-CF11
Зонт вытяжной UNOX XEVHC-HC11
Набор UNOX XEVQC-0011-E для стыковки пароконветоматов XEVC GN1/1
Набор UNOX XHC002 для реверсивного осмоса PURE-RO
Набор UNOX XUC001 для установки печи XEBC/XEVC/XECC
Набор UNOX XUC018 противни и решетки
Подставка UNOX XWVEC-0811 для пароконвектоматов XEVC закрытая
Подставка UNOX XWVRC-0011-F для пароконвектоматов XEVC
Подставка UNOX XWVRC-0011-L для пароконвектоматов XEVC
Подставка UNOX XWVRC-0011-M для пароконвектоматов XEVC
Подставка UNOX XWVRC-0711-H для пароконвектоматов XEVC
Подставка UNOX XWVRC-0711-UH для пароконвектоматов XEVC
Подставка для пароконвектомата ITERMA 430 XVC/XEVC Evolution
Противень UNOX TG 770 GN 2/3 FAKIRO GRILL
Противень UNOX TG 870 GN 1/1 FAKIRO GRILL
Противень UNOX TG 900 GN 1/1 BLACK40
Противень UNOX TG 935 GN 1/1 EGGS 6X2
Противень UNOX TG 936 GN 1/1 EGGS 8X1
Противень перфорированный UNOX TG 730 GN 2/3 FORO BLACK
Противень перфорированный UNOX TG 890 GN 1/1 FORO BLACK
Решетка UNOX GRP 815 GN 1/1 STEAM
Решетка UNOX GRP 817 GN 1/1 POTATO FRY
Решетка UNOX GRP 825 GN 1/1 POLLO BLACK
Решетка UNOX GRP 840 GN1/1 POLLO GRILL
Решетка UNOX TG 720 GN 2/3 GRILL
Решетка UNOX TG 885 GN 1/1 GRILL
Средство моющее и ополаскивающее UNOX DB1015A0 для XEV/XEB
Термощуп UNOX XEC004
Устройство душирующее UNOX XHC001 для XEVC/XEBC
Фильтр UNOX XHC003 для воды
Шкаф тепловой UNOX XEVSC-0711-CLM
Шкаф тепловой UNOX XEVSC-0711-CRM
Запчасти и комплектующие:
Набор UNOX XUC202 для перевешивания двери XEVC-0711
Похожие товары
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-MPUNOX
Артикул: F4010
Универсальные направляющие - вместимость GN 1/1 или 6 листов 600х400, панель Master.Touch Plus, 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
582 537 руб. за 1 шт
Есть, много
-+
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM-LPUNOX
Артикул: D5284
Вместимость 5 GN 1/1, панель Master.Touch One, температурный режим 30 - 260°C, автоматическая мойка, 8 скоростей вентилятора
264 821 руб. за 1 шт
Под заказ
-+
Пароконвектомат ПищТех ПР-04М-Э (5,35 кВт)Пищевые Технологии
Артикул: н0000215367
Инжектор, 4 GN 1/1 530x325 или противни 600х400 мм, электромеханическое управление, расстояние между уровнями 75 мм, ручной контроль температуры, регулировка подачи пара
146 463 руб. за 1 шт
В наличии
-+
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R 220вUNOX
Артикул: B7979
3 GN 1/1, 67 мм между уровнями. Инжекторное увлажнение (шаг 10%), панель MASTER.Touch ONE.
138 075 руб. за 1 шт
Под заказ
-+