Печь конвекционная TECNOEKA EKF 1064 E UD
Основные характеристики
TECNOEKA EKF 1064 E UD — пекарский шкаф линейки Bakery разработан для средних и крупных пекарен и кондитерских, которым необходима профессиональная печь с вместительной камерой.
Хлеб, пицца, слоеное тесто,бисквит, профитроли, печенье, панеттоне, пандоро, изделия из дрожжевого теста, круассаны и мелкие кондитерские изделия - всю эту выпечку вы сможете персонализировать благодаря практичной электронной панели управления с 99 программами, которая позволяет разделить цикл приготовления на 4 этапа.
Кроме того, благодаря программируемому включению с задержкой вы сможете заранее решить, когда начинать готовить ваши блюда, персонализируя их благодаря функции прямого впрыска воды для парообразования.
Безопасность при использовании этого изделия гарантирована сертификацией IPX3 и CB.
Функция принудительного охлаждения гарантирует защиту всех электрических компонентов устройства от перегрева. Внутреннее освещение и двойное термостойкое стекло в распашной двери позволяют наблюдать за процессом приготовления продуктов без необходимости открывания дверцы.
Особенности:
- камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304
- инжекторный впрыск пара
- охлаждаемая дверца
- регулируемые петли на дверце
- электронная панель управления
- температура: 50-270 °С
- 99 программ с шагом 4, возможность программирования предварительного разогрева
- 1/2 скорости вентиляторов
- функция программирования выключения вентиляторов (отключаются вентиляторы и тэны, печь может работать некоторое время в статическом режиме)
- сертификация IPX3 и CB
- разъем для термокерна (термокерн - опция)
Режимы работы:
- Режим конвекции (до 270 °С)
- Режим парообразования (до 100 °С)
- Комбинированный режим (от 50 до 270 °С)
Дополнительные характеристики:
| Диапазон температур | 50º - 270ºС |
| Вместимость | 10 листов (600х400 мм) |
| Расстояние между направляющими, мм | 80 |
| Мощность, кВт | 16 |
| Напряжение, В | 380 |
| Габариты ШхГхВ, мм | 932х926х1144 |
| Вес, кг | 134,8 |
| Примечание | 3 вентилятора с реверсом, 10 уровней подачи пара |
Печь EKF 1064 E UD используется для выпечки мелкоштучных булочных и кондитерских изделий из различных видов теста, а благодаря своей многофункциональности и широкому диапазону параметров воздуха, в ней можно готовить замороженные полуфабрикаты, разогревать готовые блюда и пиццу. Печь подойдет как для кухни небольшого ресторана, бара или кафе, так и для предприятий фаст-фуда и пиццерий.
TECNOEKA EKF 1064 E UD оборудована тремя реверсивными вентиляторами с нагревательным элементом. Это гарантирует равномерное и быстрое распределение жара внутри камеры, обеспечивая полную готовность блюд на каждом уровне. Запекать хлебобулочные изделия без подгорания, сохранять их сочными, воздушными и нежными помогает функция пароувлажнения. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, сохраняются все полезные свойства: витамины и микроэлементы.
Для организации удобного непрерывного цикла производства, рекомендуется использовать печь в комплекте с расстойным шкафом с размером противней 600х400 мм.
Габаритный чертеж:
| Шкаф пекарский ITFORNO ITF 1064 E UD |
| Шкаф пекарский ITFORNO ITF 1064 E UD |
| Лист для багет 5 волн алюминий толщ.1мм 600X400X43 |
| Лист для пекарского шкафа UNOX TG 440 600X400 |
| Лист для пекарского шкафа UNOX TG 445 600X400 |
| Лист для пекарского шкафа UNOX TG 450 600X400 |
| Лист неперфорированный алюминий толщ.1мм 600X400X30 |
| Лист перфорированный алюминий толщ.1мм 600X400X30 |
| Подставка ITERMA 430 сп 200-792/870/700-01 ITFORNO/TECNOEKA |
| Шкаф пекарский ITFORNO ITF 1064 E UD |
| Шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 1264 |
Сравнительные характеристики моделей печи TECNOEKA EKF 664 E UD, EKF 1064 E UD
| Модель | Габариты, мм | Питание, В | Мощность, кВт | Управление | Вместимость | Расстояние у направляющих, мм | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Печь конвекционная TECNOEKA EKF 664 E UD | 932х926х824 | 380 | 8,4 | Электромеханическое | 6 x 600х400 | 80 | 10 уровней подачи пара; реверс |
| Печь конвекционная TECNOEKA EKF 1064 E UD | 932х926х1144 | 380 | 16 | Электромеханическое | 10 x 600х400 | 80 | 10 уровней подачи пара; реверс |
