Шкаф расстоечный FINES DP 16M

Шкаф расстоечный Retigo FINES DP 16M используется в комплекте с 611, 1011, DM5 или DM8, которые ускорят работу с приготовлением теста.

Особенности:

• Может работать как самостоятельное оборудование благодаря собственному питанию и панели управления
• Возможность установки в комплекте пароконвектоматами 611 и 1011 или шкафами пекарскими DM5 и DM8
• Электронное управление температурой и временем
• Ручная регулировка влажности
• Инновационная технология циркуляции воздуха
• Встроенная емкость для конденсата
• Изготовлено из нержавеющей стали - AISI 304 (1.4301)
• Простое перемещение (оснащен колесами с тормозом)

Ввод для подключения воды находится на задней левой стороне прибора. Подключение осуществляется с помощью гибкого шланга входящего в комплект поставки, к трубе или крану с наружной резьбой 3/4". Подключение должно быть выполнено таким образом, чтобы шланг не смог отсоединиться в случае повышения давления в трубе.

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 16 x GN 600/400
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Предохранитель: 16 A
• Подключение воды: G 3/4”
• Тип подключения к воде: проточный
• Максимальная температура: 85°C

Перед вводом воды в печь необходимо установить механический фильтр крупных частиц, а для предотвращения образования известкового налета, рекомендуется установка смягчителя воды. Если давление воды в трубе водоснабжения превышает 5 бар, то необходимо установить клапан понижающий давление между трубой и вводным шлангом на приборе

Расстоечный шкаф предназначен для расстойки/брожения теста, разогрева и поддерживания температуры блюд. В камере поддерживается спокойная среда без циркуляции воздуха. Ее температуру можно регулировать поворотной кнопкой, до максимального значения 85 °C.

Воздух в камере можно увлажнить с помощью доливания воды на испарительный противень на дне камеры. Вода подается нажатием и удержанием кнопки подачи