Пароконвектомат ANGELO PO COMBISTAR FX101E3
Уровней 10xGN1/1 термокерн, автоматический предварительный нагрев, DCR прямой контроль влажности в процессе готовки
Основные характеристики
Производитель
Страна
Италия
Габариты (нетто)
920x874x975 мм
Количество уровней
10
Мощность, кВатт
17.3
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
155
Вес (брутто)
167 кг
Пароконвектомат Angelo PoFX101E3 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.
Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.
В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм.
Режимы работы:
- Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
- Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
- Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
Режимы приготовления:
- Поддержание в горячем состоянии
- Delta T
- Разогрев
- Банкетинг (финишинг)
- Приготовление при низких температурах (low temperature cooking)
- Пастеризация
- Копчение (с внешним модулем)
- Вакуум
- Осушение
Особенности:
- 150 программ приготовления с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора
- SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления
- Автоматическое приготовление C3
- Функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд
- Функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов
- Функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz
- Функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее
- Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
- DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
- Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
- AOC: активная система управления избыточным давлением
- Система APM для контроля температуры
- Контроль времени на приготовление в секундах (SBS)
Автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией - Автоматическое мытье дренажа ADC
- Функция TMC долгое и короткое ополаскивание
- RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
- Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
- Функция ECO для экономии электроэнергии
- Функция просмотра рецептов с фото и видео
- Ручная подача пара
- Настройки температуры в °C или °F
- Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
- Выбор времени запуска
- Низкотемпературный пар
- Перегретый пар
- Состояние температуры PTM
- Уровень герметичности IPX5
- Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
- Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
- Кнопка выбора данных с подтверждением операций
- Отображение заданных и текущих функций приготовления
- Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
- Многоточечный термощуп
- EVC интерактивный графический дисплей
- Лист персонализированных рецептов (CMP)
- Клавиши сброса сигнализации
- 6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
- Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
- Съемные контейнерные стеллажи
- Пластина с логотипом Angelo PO
- Галогенная подсветка камеры
- Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
- Вместимость:
- Гастроемкости GN 1/1: 10
- Противни 600x400 мм: 8
- Расход холодной воды: 30 л/ч
- Диаметр слива: 40 мм
- Высота слива: 10 мм
- Водозабор трубы: 3/4"
- Сток в канализацию: 460 мм
- Внутренние размеры камеры: 645x510х755 мм
- Размер в упаковке: 1010х965х1256 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Вакуумный термощуп
- Душирующее устройство
- Комплект для копчения
- Комплект для пастеризации
- Вывод на печать данных аппарата
- Жировые фильтры
- Перенавешиваемая дверца
- CCM пластина с персональным логотипом
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 5 SENSES морской A118100.07.205 |
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 5 SENSES 600х400 A118100.01.259 |
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 5 SENSES левостор. A118500.01 |
Пароконвектомат RATIONAL SCC 62 5 SENSES A628100.01 |
Гастроемкость GN 1/1-20 |
Гастроемкость GN 1/1-40 |
Гастроемкость GN 1/1-65 |
Гастроемкость GN 1/2-20 |
Дымогенератор - коптильня ANGELO PO FX61-101 FMSX |
Комплект для установки пароконвектоматов KSFX11E |
Лист для пекарского шкафа SASA GN1/1 530х325 1540 |
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1600 |
Лист неперфорированный SASA GN1/1 530х325 1640 |
Лист перфорированный SASA GN1/1 530х325 1740 |
Пастеризатор ANGELO PO FMP для FX61-101 |
Подставка для пароконвектомата ITERMA 430 для ANGELO PO |
Средство для ополаскивания пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0137 |
Средство моющее жидкое для пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0153 |
Средство моющее СПЕЦСИНТЕЗ антей-пена плюс 5л |
Средство от накипи для пароконвектомата RATIONAL 10л 6006.0110 |
Втулка ANGELO PO 3171920 |
Дозатор ополаскивающего средства ANGELO PO 6300789 |
Заглушка ANGELO PO 3104152 |
Контактор ANGELO PO 3100920 |
Ручка двери ANGELO PO 3104202 |
Соленоид ANGELO PO 3032670 |
Похожие товары
Вместимость 5 GN 1/1, панель Master.Touch Plus, температурный режим 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
389 584
руб. за 1 шт
Инжектор, 5 уровней GN 1/1 530x325 или противни 600х400, электромеханическое управление, между уровнями 65 см, автоматический реверс вентилятора, ручной таймер
150 519
руб. за 1 шт
Уровней 6xGN1/1, автоматическая мойка, термокерн, от 10 до 300 °C, режим пара от 30 до 125 °C
1 337 606
руб. за 1 шт
Вместимость 20 GN 1/1, панель Master.Touch Plus, тележка в комплекте, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
1 458 551
руб. за 1 шт