Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 с тележкой предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Дополнительные характеристики:

• 20 уровней
• Способ образования пара: бойлер
• Расстояние между уровнями: 65 мм
• Гастроемкости: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
• Электронная панель
• Полуавтоматическая мойка
• Ручной душ
• Подключение к водопроводу
• Термощуп
• Температурный режим 270 °С
• Количество воздушных ТЭНов: 8
• Количество ТЭНов парогенератора: 8
• Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
• Расход воды в режиме "Пар": от 8 до 10 л
• 6 режимов автоматической мойки

9 режимов работы:

• Конвекция (+30°С...+270°С)
• Конвекция + пар (+30°С...+250°С)
• Пар (+30°С)
• Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
• Разогрев (+30°С...+250°С)
• Регенерация (+30°С...+60°С)
• Расстойка (+30°С...+60°С)
• Охлаждение (до +30°С)
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Особенности:

• Память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления
• Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)
• Парогенератор для образования пара
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• Режим "Дельта Т" автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Сенсорная панель управления на русском языке
• Трехканальный температурный щуп
• Вентилятор с 5 скоростями вращения
• Система самодиагностики
• Функция отложенного старта
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
• Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
• Охлаждение слива
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды
• USB-порт
• Степень защиты камеры: IPX5

Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.