Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Дополнительные характеристики:

• 6 уровней
• Способ образования пара: бойлер
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Гастроемкости: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
• Электронная панель
• Автоматическая мойка
• Полуавтоматическая мойка
• Ручной душ
• Подключение к водопроводу
• Термощуп
• Температурный режим 270 °С
• Количество воздушных ТЭНов: 3
• Количество ТЭНов парогенератора: 3
• Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
• Расход воды в режиме "Пар": от 6 до 7 л

Ежедневно перед началом работы с любым из режимов «Пар» прогрейте парогенератор, для этого выберите режим «Пар» (плюс) 100ºС с параметром «Таймер» 5мин и дождитесь появления пара в духовке. После появления пара в духовке можете продолжить работу на любом из режимов с параметром «Пар».

5 режимов работы:

• Конвекция (до 270 °С)
• Пар ( до 100 °С)
• Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
• Конвекция с паром (от 35 до 270 °С)
• Разогрев

Программы мойки:

• «tb1» - Мойка с таблеткой, «короткая» - 104 мин
• «tb2» - Мойка с таблеткой, «средняя» - 119 мин
• «tb3» - Мойка с таблеткой, «большая» - 149 мин
• «Ld1» - Мойка с жидким моющими средствами «короткая» - 84 мин
• «Ld2» - Мойка с жидким моющими средствами «средняя» - 99 мин
• «Ld3» - Мойка с жидким моющими средствами «большая» - 161 мин
• «rin» - Мойка чистой водой

Для уменьшения времени приготовления и получения хорошего результата перед загрузкой продукта рекомендуется прогреть духовку на 20ºС выше требуемого значения температуры. После прогрева духовки загрузите продукт и установите требуемую температуру в духовке.

Особенности:

• Парогенератор для образования пара
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Панель управления на русском языке
• Трехканальный температурный щуп
• Вентилятор с 5 скоростями вращения
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
• Полуавтоматическая с применением режима ПАР
• Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
• Охлаждение слива
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды

Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Abat ЗВВ-800.