info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R

Артикул: 46963
Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R
UNOX
  • Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R
Артикул: 46963
6 листов 600х400, 80 мм между уровнями. Инжекторное увлажнение (шаг 10%). Панель MASTER.Touch ONE
Основные характеристики
Производитель
Страна
Италия
Габариты (нетто)
860x957x843mm
Количество уровней
6
Мощность, кВатт
9.9
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
100
Вес (брутто)
118кг
274 497 руб. за 1 шт
Под заказ
Способы оплаты
  • Сбербанк
  • Альфа-Клик
  • Безналичный расчет

Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-06EU-E1R (серия BAKERTOP MIND.Maps™) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XEBPC-08EU-C или XEBPC-12EU-C.
Разница между «Plus» и «One» в панели управления – у «Plus» девять иконок, у «One» – шесть.
У «One» отсутствуют такие технологии, как Multi.Time, MiseEnPlace и автоматические программы Chef.Unox – выбери продукт, цвет и размер.
Подключение 380 В
Управление электронное
Количество уровней 6
Размер противня, мм 600x400
Расстояние между уровнями, мм 80
Мин. температура нагрева, °C 30
Макс. температура нагрева, °C 260
Пароувлажнение есть
Подключение к воде есть
Мощность, кВт 9.9
Вес, кг 100
Ширина, мм 860
Глубина, мм 957
Высота, мм 843

Режимы выпечки:
  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 2 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 2 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Запчасти и комплектующие:
Вентилятор UNOX KVN1165A
Датчик UNOX KTR1106A (TR1106A2+VM1465A0)
Двигатель UNOX для XEVC/XEBC KMT1012A
Держатель UNOX верхний стекла KVM2260A
Дозатор UNOX моющего средства ONE KVL1072A
Крыльчатка UNOX для XEVC/XEBC KVN1170A
Накладка петли UNOX KVM2310A
Панель управления UNOX KPE2042A
Петля UNOX верхняя KVM2271A
Петля UNOX нижняя KVM2273A
Плата силовая UNOX KPE2037A
Разбрызгиватель UNOX моющего средства VM1955A KVL1037A
Разъем UNOX USB KPE2046A
Ручка UNOX в сборе KMG1083A
Соленоид UNOX KEL1424A
Термостат UNOX TR255B/KTR255B/KTR1136A
Трансформатор UNOX для XVC705E KVE1026A
Уплотнение двери UNOX 1 метр GN1000/GN1006
Фильтр воды UNOX EL1375A0/KVL1034C
Форсунка UNOX KVM2251A
Форсунка UNOX KVM2252A/KVM2251A

Программирование:

  • Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
  • Встроенная память на 256 программ
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

  • AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
    • 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
    • 2 программируемых скорости вращения вентилятора
    • 2 программируемых полустатических положения вентилятора
  • DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
    • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
    • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  • STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
    • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
    • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  • MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
    • Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
  • Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
    • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
    • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
    • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
    • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
  • Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
    • 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
    • Система диагностики процессов мытья
    • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

  • Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
  • Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
  • Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
  • Режим "INF" - непрерывная работа печи
  • Возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

  • Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
  • Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
  • Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
  • Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
  • Контактный сенсор дверцы
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
  • Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
  • Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
  • Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
Похожие товары
Шкаф передвижной BLANCO BW UK 10 охлаждаемый 573 578BLANCO
Артикул: 32503
Конвекционное охлаждение, 10 пар направляющих (10 GN 2/1), температурный режим от +8 °C до -10 °C
908 627 руб. за 1 шт
Предоплата
-+
Шкаф пекарский GIERRE MEGA 640MGIERRE
Артикул: 77553
940x830x725, 80кг, 400В, 9.3Вт, сталь AISI430, 6 направляющих, 4 ручки для настройки
184 093 руб. за 1 шт
Есть, много
-+
Печь конвекционная TECNOEKA EKF 664 E UDTECNOEKA
Артикул: C6461
Диапазон температур 50-270ºС, 6 листов (600х400 мм), 2 вентилятора с реверсом, 10 уровней подачи пара
172 593 руб. за 1 шт
Есть, мало
-+
Печь подовая SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-24SOTTORIVA
Артикул: 45369
С парогенератором, цифровое управление, 9 программ, шамот, противни 600х400 мм
480 149 руб. за 1 шт
Предоплата
-+