info@lideroborudovanie.ruinfo@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 57 газ

Артикул: B5769
Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 57 газ
BASSANINA
    Артикул: B5769
    Для тележки под листы 500х700 мм, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор, крюк
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Италия
    Габариты (нетто)
    1680x1120x2020 мм
    Количество уровней
    15
    Мощность, кВатт
    1.7
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес (брутто)
    880 кг
    Компактная ротационная печь с высокой производительностью. Благодаря своей универсальности позволяет выпекать большой ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Вращение тележки и сбалансированное распределение воздушного потока обеспечивают равномерное и однородное пропекание, создавая объем и придавая продуктам мягкость. Фронтальная часть печи выполнена из нержавеющей стали, боковины крашеные, дверца с двойным остеклением, съемный парогенератор, комплектуется электромеханической или программируемой панелью управления на выбор.

    Особенности:

    • Дозированная подача пара
    • Низкая скорость циркуляции воздуха
    • Программируемый таймер
    • Специальная система теплообмена
    • Парогенератор
    • 2 термостата
    • Вытяжной зонт
    • Крюк с грузоподъемностью 300 кг для верхнего крепления тележки
    • Дверца с двойным остеклением
    • Безопасная внутренняя ручка
    • Защитные перчатки

    Дополнительные характеристики:

    • Расстояние между уровнями: 97 мм
    • Площадь выпекания: 3,6 м2

    ТЕПЛООБМЕННИК Представляет собой ту часть печи, благодаря которой происходит сгорание и нагревается воздух, контактирующий с выпекаемыми изделиями. Находится с правой стороны печи, сзади. Выполнен из жаропрочной нержавеющей стали. Характеризуется различной толщиной стенок и состоит из большого числа труб (30 труб), служащих для увеличения поверхности теплового обмена. Его система отвода дыма с 4 проходами, продлевает процесс теплового обмена и увеличивает производительность. Циркуляция воздуха обеспечивается вентилятором, который помещен над теплообменником. Из пекарной камеры, через отверстие, расположенное под парогенератором, воздух нагнетается в теплообменник.

    ПАРОГЕНЕРАТОР Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда частично перекрывающихся, расположенных под небольшим углом по отношению друг к другу железных желобчатых элементов, по которым вода, поступающая по трубам из различных точек, стекает вниз. Пар производится в результате прохождения воды по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником, за своей защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.

    ВЕНТИЛЯТОР Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи; установлен над теплообменником таким образом, что отверстие всасывания находится на коллекторе, соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания. Односкоростной электродвигатель (предварительно заданная скорость 1400 оборотов в минуту, производительность 35-40 м3/мин) может оснащаться вариатором скорости. Благодаря эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема, различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на всех противнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.

    ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий.

    МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ Привод тележки состоит из электродвигателя, выполненного из двух соединенных червячных редукторов. Соединительный колпак обеспечивает повышенное передаточное число. Работа редуктора происходит за счет червячного винта и венца. Общий коэффициент трансмиссии составляет 400:1, двигатель односкоростного типа, мощность - 0.18 кВт. Редукторный электродвигатель оснащен регулируемой предохранительной сцепной муфтой, немедленно срабатывающей при низком моменте. Система подвеса тележки стандартного типа (крюк) может оснащаться приводным подъемником. По запросу предоставляется система вращения на платформе. Система способна выдерживать груз до 300 кг.

    ИЗОЛЯЦИЯ Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов.

    ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.

    РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

    • Максимальная рабочая температура 300°C
    • Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
    • Понижение температуры при открывании двери около 20°C.
    • Средний градиент повышения температуры примерно 8-10°C.
    • Скорость вращения тележки 3.625 об/мин.
    • Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
    • Максимальная грузоподъемность системы подвешивания тележки или платформы составляет 300 кг.
    • Изоляция из пресованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.

    ГАРАНТИЯ Гарантия предоставляется сроком на 2 года на все части (за исключением расходных материалов).
    Похожие товары
    Печь ротационная BASSANINA ROTOR 68 газ платформа без горелки LCDBASSANINA
    Артикул: B4609
    Для тележки под листы 600х800 мм, платформа, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор
    2 327 424 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 46 платформа кондитерскаяBASSANINA
    Артикул: A8763
    Под листы 400х600мм, мех-я или цифр-я панель управления на выбор, платформа, 2 скор-ти вентилятора
    1 997 163 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Печь ротационная BASSANINA FR COMPACT 46 LCDBASSANINA
    Артикул: 63613
    Для тележки под листы 400х600 мм, электромехан-ая или цифровая панель управления на выбор, крюк
    1 837 556 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Печь ротационная BASSANINA FR MINI 46.10 газ комплект с расстойкой FR MINI E46.PR LCDBASSANINA
    Артикул: A2884
    10 уровней под листы 400х600, расстоечная камера 10 уровней 400х600
    1 969 292 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+