Пресс для пиццы CUPPONE PZF/35DS
Пресс для пиццы Cuppone Pizzaform PZF/35DS используются для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины.
Благодаря кратковременному подпеканию на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки (топпинга) в краст.
Pizzaform ЭТО ПАТЕНТ CUPPONE
Pizzaform – это специальный пресс, который в настоящее время производится в пяти моделях, для производства дисков теста для пиццы диаметром до 52 см. Его основными характеристиками являются:
- Высокая часовая производительность: до 400 пицц в час даже без опытного специалиста
- Идеальная равномерность формы и толщины диска теста, с возможностью также получить традиционный бортик, благодаря специальной конструкции хромированных пластин.
- Возможность легко изменять толщину дисков теста.
Дополнительные характеристики:
- корпус выполнен из нержавеющей стали;
- высота рабочей поверхности: 550 мм
- пластины - из хромированной стали со скошенными краями (предназначены для формования традиционной формы пиццы);
- ТЭНы - из нержавеющей стали спиралеобразной формы, которые равномерно покрывают поверхность пластины и обода и обеспечивают равномерное распределение температуры;
- отдельные цифровые термостаты позволяют регулировать температуру нижней и верхней поверхностей от 0 до 200°С;
- регулятор времени контакта;
- регулятор зазора в точке сжатия;
- идеальная равномерность формы и толщины диска теста, с возможностью также получить традиционный бортик, благодаря специальной конструкции хромированных пластин;
- защитная решётка, закрывающая верхнюю и нижнюю пластины для обеспечения безопасности персонала;
- за счёт добавления меди в пластины достигается высокая удельная термическая электропроводность;
- диаметр краста 350 мм;
- электронное управление;
- электрическое питание 220 В (380 В - по запросу) .
Опции (заказываются отдельно):
- Подставка SPZF
Благодаря действию температуры пластин, которая контролируется электронно, создается тонкий твердый крахмальный слой на внешней стороне теста, который, сохраняя внутри заготовки выделяемый в результате брожения газ, обеспечивает превосходную консистенцию выпеченной пиццы.
Этот товар Аналог для:Пресс для пиццы ZANOLLI DEVIL 33 |
Пресс для пиццы ITPIZZA PRESSA33 NEW |
Пресс для пиццы ITPIZZA PRESSA45 NEW |
Подставка CUPPONE SPZF для пиццы |
Блок управления CUPPONE 91310260 |
Датчик CUPPONE 91310210 |
Тэн CUPPONE для PZF35 91711080 |