Шкаф расстоечный WIESHEU для MINIMAT 64 GS 64M
Артикул: 4704
6х400x600мм, 50Гц, 9, 1А, 80 кг (нетто)
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
760x655x790 мм
Габариты (брутто)
1350x1070x1080 мм
Мощность, кВатт
2.1
Напряжение
220 Вольт
Вес (брутто)
90 кг
Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
Для подготовки теста, особенно дрожжевого, необходимо время для брожения и поднятия.
Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста, что увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и внешние качества продукции.
Количество противеней которые должна вмещать расстойка должно превышать количество притивеней в печи в 1,5-2,0 раза.
Для подготовки теста, особенно дрожжевого, необходимо время для брожения и поднятия.
Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста, что увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и внешние качества продукции.
Количество противеней которые должна вмещать расстойка должно превышать количество притивеней в печи в 1,5-2,0 раза.
Размер противня: 400x600 мм
