Шкаф шоковой заморозки ILSA BC 511С

• Уровни: 5

• Размер гастроемкости: 530х325 мм

• Расстояние между уровнями: 70 мм

При помощи шокера Вы можете предотвратить появление нежелательных микроорганизмов и бактерий, которые блюда могут испортить. В то же время Вы добьетесь того, что готовы блюда сохранят свою природную влагу, цвет, вкус и аромат. Бонусом ко всем этим преимуществам шокеров является более эффективное использование времени.

Это самый маленький вариант Шокера Comfort. Вместимость составляет 5 уровней = 20 кг продуктов для охлаждения, 12 кг продуктов для замораживания. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). К шоковому охладителю можно выбрать различные типы гастроемкостей. Благодаря специальной подставке шокер BC 511C можно установить под конвектомат Retigo Vision 611, 1011 или под регенератор/тепловой шкаф.