Каталог товаров
Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 112L V135100.01
1102x908x428, 380В, 28кВт, Полезный объем 2 х 14 л. Количество порций в день от 50
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
1102x908x428 мм
Мощность, кВатт
28.0
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
132
- Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре,
с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы,
овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с
режимами Finishing® и"Сервис". - Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов
приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования. - с двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
- Диапазон температур: 30-250°C
Безопасность труда
- спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
- рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
- предохранительный ограничитель температуры
- макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C
Управление
- цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
- центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
- руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции
Оснащение
- термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
- автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
- спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
переворачивания, без сливного жёлоба в полу) - запатентованная нагревательная система VarioBoost
- регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
- интерфейс USB
- встроенный выключатель
- возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
- выбор единицы измерения температуры: °C или °F
- цифровая индикация температуры
- отображение заданных и фактических показателей
- цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин»
или «мин/сек» по выбору - часы реального времени, 24 часа
- материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
- Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
- тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
- сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных
сообщений - Класс защиты IP X5
Дополнительные функции
- AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре
- Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
- возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
- приготовления по методу"Дельта-T"
- Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873, а данные об
энергопотреблении опубликованы в базе данных HKI CERT (Герма́ния): http://
grosskuechen.cert.hki-online.de/en
Установка
- возможна установка без сливного жёлоба в полу
- Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм
Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658 |
Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F |
Термопара правой чаши ATIONAL VCC 112 20.00.854 |
Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339 |
Сравнение моделей | VarioCookingCenter® 112T | VarioCookingCenter® 112+ | VarioCookingCenter® 112L | VarioCookingCenter® 211 | VarioCookingCenter® 311 |
---|---|---|---|---|---|
Количество порций | от 30 | from 30 | 50 –100 | 100 –300 | 100 –500 |
Полезная емкость | 14 литров + 14 литров | 14 литров + 14 литров | 25 литров + 25 литров | 100 литров | 150 литров |
Площадь приготовления | 12 дм2 + 12 дм2 | 12 дм2 + 12 дм2 | 19 дм2 + 19 дм2 | 42 дм2 | 65 дм2 |
Ширина | 962 мм | 1224 мм | 1102 мм | 1164 мм | 1542 мм |
Глубина | 800 мм | 777 мм | 905 мм | 914 мм | 914 мм |
Высота | 400 мм | 1100 мм | 428 мм | 1100 мм | 1100 мм |
Вес | 99 кг | 168 кг | 132 кг | 195 кг | 251 кг |
Высота края чаши** | 900 мм | 900 мм | 900 мм | ||
Труба подачи воды | R3/4" | R3/4" | R3/4" für 1/2" | R3/4" | R3/4" |
Сливная труба | DN 40 мм | DN 40 мм | DN 40 мм | DN 50 мм | DN 50 мм |
Потребляемая мощность (электроплита, без варианта комплектации VitroCeran) | 17 кВт (Вариант “Dynamic”: 13 кВт) | 17 кВт (Вариант “Dynamic”: 13 кВт) | 28 кВт (Вариант “Dynamic”: 21 кВт) | 28 кВт (Вариант “Dynamic”: 22 кВт) | 45 кВт (Вариант “Dynamic”: 35 кВт) |
Потребляемая мощность (электроплита, вариант комплектации VitroCeran) | – | 19 кВт (Вариант “Dynamic”: 15 кВт) | – | 31 кВт (Вариант “Dynamic”: 24 кВт) | 47 кВт (Вариант “Dynamic”: 37 кВт) |
Предохранитель | 25 A (Вариант “Dynamic”: 20 A) | 40 A (Вариант “Dynamic”: 32 A) | 40 A (Вариант “Dynamic”: 32 A) | 50 A (Вариант “Dynamic”: 40 A) | 80 A (Вариант “Dynamic”: 63 A) |
Похожие товары
600x1100x720, Комбинированная жарочная поверхность, 2 группы нагрева, 2 дренажных отверстия для слива жира
265 064
руб. за 1 шт
Сплошная поверхность, температурный режим 110 280С
173 486
руб. за 1 шт
700 Линия, гладкая стальная поверхность 395х650х12мм, регулировка термостатом 80-280с
77 648
руб. за 1 шт
Корзина с 2 боковыми ручками для VCC 211/311, вместимость 4 кг продуктов, можно мыть в посудомоечной машине
24 394
руб. за 1 шт