info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 112L V135100.01

Артикул: A4573
Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 112L V135100.01
RATIONAL
    Артикул: A4573
    1102x908x428, 380В, 28кВт, Полезный объем 2 х 14 л. Количество порций в день от 50
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Германия
    Габариты (нетто)
    1102x908x428mm
    Мощность, кВатт
    28.0
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес, кг
    132
    1 536 000 руб. за 1 шт
    Предоплата
    Способы оплаты
    • Сбербанк
    • Альфа-Клик
    • Безналичный расчет
    • Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре,
      с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы,
      овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с
      режимами Finishing® и "Сервис".
    • Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов
      приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования.
    • с двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
    • Диапазон температур: 30-250°C

    Безопасность труда

    • спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
    • рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
    • предохранительный ограничитель температуры
    • макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

    Управление

    • цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
    • центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
    • руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции

    Оснащение

    • термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
    • автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
    • спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без
      переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
    • запатентованная нагревательная система VarioBoost
    • регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
    • встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
    • интерфейс USB
    • встроенный выключатель
    • возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
    • выбор единицы измерения температуры: °C или °F
    • цифровая индикация температуры
    • отображение заданных и фактических показателей
    • цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин»
      или «мин/сек» по выбору
    • часы реального времени, 24 часа
    • материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
    • Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
    • тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
    • сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных
      сообщений
    • Класс защиты IP X5

    Дополнительные функции

    • AutoLiftTM подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре
    • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
    • возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.
    • приготовления по методу "Дельта-T"
    • Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873, а данные об
      энергопотреблении опубликованы в базе данных HKI CERT (Герма́ния): http://
      grosskuechen.cert.hki-online.de/en

    Установка

    • возможна установка без сливного жёлоба в полу
    • Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм

    Запчасти и комплектующие:
    Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658
    Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F
    Термопара правой чаши ATIONAL VCC 112 20.00.854
    Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339
    Сравнение моделейVarioCookingCenter® 112TVarioCookingCenter® 112+VarioCookingCenter® 112LVarioCookingCenter® 211VarioCookingCenter® 311
    Количество порцийот 30from 3050 –100100 –300100 –500
    Полезная емкость14 литров + 14 литров14 литров + 14 литров25 литров + 25 литров100 литров150 литров
    Площадь приготовления12 дм2 + 12 дм212 дм2 + 12 дм219 дм2 + 19 дм242 дм265 дм2
    Ширина962 мм1224 мм1102 мм1164 мм1542 мм
    Глубина800 мм777 мм905 мм914 мм914 мм
    Высота400 мм1100 мм428 мм1100 мм1100 мм
    Вес99 кг168 кг132 кг195 кг251 кг
    Высота края чаши**900 мм900 мм900 мм
    Труба подачи водыR3/4"R3/4"R3/4" für 1/2"R3/4"R3/4"
    Сливная трубаDN 40 ммDN 40 ммDN 40 ммDN 50 ммDN 50 мм
    Потребляемая мощность (электроплита,
    без варианта комплектации VitroCeran)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 21 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 22 кВт)
    45 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 35 кВт)
    Потребляемая мощность (электроплита,
    вариант комплектации VitroCeran)
    19 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 15 кВт)
    31 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 24 кВт)
    47 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 37 кВт)
    Предохранитель25 A
    (Вариант “Dynamic”: 20 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    50 A
    (Вариант “Dynamic”: 40 A)
    80 A
    (Вариант “Dynamic”: 63 A)
    Похожие товары
    Сковорода KOVINASTROJ многофункц. EKP-T9/80 55943KOVINASTROJ
    Артикул: 89506
    Объем 80 литров, внутренний размер 710x590x235 мм, защитный термостат, крышка снабжена пружиной для баланса
    324 216 руб. за 1 шт
    Нет в наличии
    Сковорода открытая 700 серии KOVINASTROJ PZ-T87/P-L 55857KOVINASTROJ
    Артикул: 89660
    Чугунная поверхность 790х520мм, гладкая + ребристая, защитный бортик, термостат, газовая подводка R3/4, открытый шкаф
    184 326 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода открытая 900серии ELECTROLUX E9FTEHSP00391070ELECTROLUX
    Артикул: 93620
    800x930x250, 380В, 15кВт поверхность комбинированная
    214 114 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода открытая 900 серии KOVINASTROJ PZ-T89/P-L 55914 газKOVINASTROJ
    Артикул: 44062
    Жарочная поверхность из чугуна 790х520мм, 2 зоны нагрева гладкая и рифлёная, равномерный нагрев, жиросборник, защитный бортик
    206 212 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+