info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 211+плита V215100.01.F01

Артикул: 75879
Сковорода RATIONAL многофункциональная VCC 211+плита V215100.01.F01
RATIONAL
    Артикул: 75879
    1160х920х1100, 380В, 30,6кВт, 1х100л + стеклокерамическая плита
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    Германия
    Габариты (нетто)
    1160x920x1100mm
    Мощность, кВатт
    30.6
    Напряжение
    380 Вольт
    Вес (брутто)
    265кг
    1 741 728 руб. за 1 шт
    Предоплата
    Способы оплаты
    • Сбербанк
    • Альфа-Клик
    • Безналичный расчет
    Аппарат для варки и жаренья (автоматический режим), предназначен для автоматического приготовления мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов. Многофункциональный аппарат (ручной режим), позволяющий использовать большинство применяемых на профессиональных кухнях методов приготовления блюд. В нем можно варить, жарить или готовить во фритюре. Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии). Диапазон температур: 30 - 250°C

    Функция : автоматический режим. В автоматическом режиме, где предусмотрены 6 рабочих подрежимов (мясо, быстрое обжаривание, блюда из яиц, рыба, молочные продукты, гарниры), аппарат самостоятельно определяет требования, обусловленные данным продуктом, распознает размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда. Машина ведет активный диалог с оператором. Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее.

    Функция : автоматический режим: Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла. Во всех рабочих подрежимах любая из этих температур измеряется и регулируется с точностью до градуса.

    Оснащение:
    • Простая и удобная концепция обслуживания с индикацией сообщений открытым текстом, которые легко читаются и видны под любым углом зрения; функция помощи, сенсорный экран, нажимные клавиши и центральный регулятор с функцией Push -для подтверждения ввода данных
    • Наглядная панель управления с пиктограммами
    • Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
    • 350 программ приготовления, возможность выбора
    • Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
    • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
    • Слив воды
    • после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу)
    • Автоматическое встроенное устройство заливки воды
    • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
    • Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
    • Крышка со встроенным устройством заливки воды
    • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
    • Термокерн жестко закреплен в аппарате (его невозможно потерять)
    • Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и
    • встроенным устройством перекрывания воды
    • Устройство держателя термокерна
    • Встроенная розетка
    • Встроенный выключатель
    • Индикация заданных и фактических значений
    • Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
    • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
    • Регулируемый звуковой сигнал •Выбор иностранного языка для индикации сообщений
    • Регулировка контрастности дисплея
    • Индикация реального времени
    • Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
    • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
    • Функция приготовления методом Дельта-Т

    Аксессуары:
    • Шпатель
    • Кронштейн для автоматического подъемного устройства
    • Корзины для риса и пасты
    • Корзины для фритирования
    • Сито
    • Решетка для дна тигеля
    • Тележка для корзин
    • Тележка для масла
    • VarioMobilTM
    • Шеф-стол
    • Тепловой шкаф 101 и 102
    • UltraVent® конденсат-вытяжной зонт
    • Комплект колес для установки на колесах
    • Цокольный комплект для установки на цоколь ( по запросу )
    • CombiLink® – Ваш виртуальный ассистент
    • Интерфейс RS 485 / RS 232 для подключения к CombiLink®
    • Технический сервис с помощью системы CombiCheck®
    • Гастроемкости GN различных размеров и в различном исполнении
    Опции:
    • Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
    • Исполнение для флота
    • Безопасное исполнение
    • Ethernet-интерфейс
    • Возможность подключения к системе Sicotronic
    • Специальное напряжение - по запросу
    Запчасти и комплектующие:
    Задвижка RATIONAL сливного клапана VCC 211-311 20.01.653S
    Плата RATIONAL вх/вых для VCC 87.00.502 / 87.00.658
    Плата RATIONAL дисплея TFT для VCC112-311 42.00.133
    Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM для VCC 42.00.080V / 42.00.260F
    Термопара тэна RATIONAL VCC 111-311 комплект 87.00.339
    Сравнение моделейVarioCookingCenter® 112TVarioCookingCenter® 112+VarioCookingCenter® 112LVarioCookingCenter® 211VarioCookingCenter® 311
    Количество порцийот 30from 3050 –100100 –300100 –500
    Полезная емкость14 литров + 14 литров14 литров + 14 литров25 литров + 25 литров100 литров150 литров
    Площадь приготовления12 дм2 + 12 дм212 дм2 + 12 дм219 дм2 + 19 дм242 дм265 дм2
    Ширина962 мм1224 мм1102 мм1164 мм1542 мм
    Глубина800 мм777 мм905 мм914 мм914 мм
    Высота400 мм1100 мм428 мм1100 мм1100 мм
    Вес99 кг168 кг132 кг195 кг251 кг
    Высота края чаши**900 мм900 мм900 мм
    Труба подачи водыR3/4"R3/4"R3/4" für 1/2"R3/4"R3/4"
    Сливная трубаDN 40 ммDN 40 ммDN 40 ммDN 50 ммDN 50 мм
    Потребляемая мощность (электроплита,
    без варианта комплектации VitroCeran)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    17 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 13 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 21 кВт)
    28 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 22 кВт)
    45 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 35 кВт)
    Потребляемая мощность (электроплита,
    вариант комплектации VitroCeran)
    19 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 15 кВт)
    31 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 24 кВт)
    47 кВт
    (Вариант “Dynamic”: 37 кВт)
    Предохранитель25 A
    (Вариант “Dynamic”: 20 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    40 A
    (Вариант “Dynamic”: 32 A)
    50 A
    (Вариант “Dynamic”: 40 A)
    80 A
    (Вариант “Dynamic”: 63 A)
    Похожие товары
    Корзина для сковороды 112 RATIONAL 60.72.066RATIONAL
    Артикул: 40740
    Перфорированные порционные корзины (2 шт.). Материал нержавеющая сталь.
    14 688 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Поверхность жарочная 600 серии TECNOINOX FTRR70E/6/0 116029TECNOINOX
    Артикул: 71951
    700x600x300, рифленая поверхность
    91 959 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Сковорода открытая 700 серии KOGAST EZ-T87/P-K 55851KOVINASTROJ
    Артикул: 89899
    Гладкая хромированная поверхность 790x520 мм, равномерный нагрев, термостат, электромеханическая система управления
    171 055 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Модуль нейтральный 700 серии ITERMA мн-400/700мИТЕРМА
    Артикул: B7661
    30 911 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+