Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 B128100.01
Артикул: 77883
1069x971x1042, 10хGN2/1, 380В, 36,7кВт, бойлер, расстояние между уровнями 68 мм
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
1069x971x1042 мм
Количество уровней
10
Мощность, кВатт
36.7
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
185
Вес (брутто)
213 кг
Аппарат выполнен из специальной стали DIN 1.4301.
Оснащен двойной стеклянной дверцей с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом и встроенным поддоном для сбора конденсата.
Для упрощения загрузки имеет U-образные направляющие.
Сенсорная панель управления максимально упрощает работу, функция MyDisplay позволяет убрать с экрана все неиспользуемые программы.
Подсветка рабочей камеры осуществляется с помощью галогенной лампы.
Преимущества и особенности:
Запчасти и комплектующие:
Оснащен двойной стеклянной дверцей с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом и встроенным поддоном для сбора конденсата.
Для упрощения загрузки имеет U-образные направляющие.
Сенсорная панель управления максимально упрощает работу, функция MyDisplay позволяет убрать с экрана все неиспользуемые программы.
Подсветка рабочей камеры осуществляется с помощью галогенной лампы.
Преимущества и особенности:
- Уровни: 10
- Размер гастроемкости: 650х530 мм
- Расстояние между уровнями: 68 мм
- 350 программ, до 12 этапов в каждой
- Поддержка HACCP, USB-интерфейс
- 5 скоростей вентилятора
- Часы
- Тормоз крыльчатки вентилятора
- Материал: нержавеющая сталь DIN 1.4301
- Режим понижения мощности
- Многозонный щуп для измерения температуры внутри продукта
- Сепарация жира центрифугированием
- Дверца с двойным стеклом, внутреннее стекло открывается
- Дверная ручка с функцией захлопывания
- Продольная загрузка GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3
- Два фиксируемых положения двери: 120°/180°
- Легко заменяемое уплотнение двери
- Рабочая камера без стыков и острых углов
- Галогеновая подсветка
- U — образные направляющие
- Встроенный душ
- Ручная подача пара
- Дно рабочей камеры в форме ванны для безопасного сбора жидкости
Функции:
- iCookingControl 7 режимов
- MyDisplay – самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
- CareControl — автоматическая мойка с помощью специальных таблеток
- Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
- HiDensityControl — создание идеальных условий приготовления для конкретного продукта
- iLevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
- CleanJet — автоматическая очистка рабочей камеры
- SelfCooking Control + ClimaPlus Control — аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления
- CalcDiagnose System — контроль за накипью на парогенераторе
- Деликатное приготовление «Дельта-Т»
- Режим понижения мощности на 50% (для электрических моделей)
Дополнительные характеристики:
- Производительность в день: от 150 до 300 порций
- Давление воды: от 150 до 600 кПа
- Труба подачи воды: 3/4"
- Сливная труба: 50 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
- Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
- Левый упор дверцы
- Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим
| Карта памяти RATIONAL SCC 61 WE 42.00.128 |
| Клапан RATIONAL контроля влажности SCC 61 WE 22.00.725 |
| Клапан RATIONAL сливной 87.01.191 |
| Клапан электромагнитный RATIONAL трехвентильный 50.01.050 |
| Лампа RATIONAL 12в 10вт 3024.0201P |
| Лампа RATIONAL 12в 10вт комплект 10 шт 3024.0201P |
| Мотор вентилятора RATIONAL 40.00.274P |
| Насос RATIONAL CLEAN JET UP30 56.00.153P для 61-102 |
| Насос RATIONAL мойки с корпусом SCC 201/202 87.00.437 |
| Ножка RATIONAL 12.00.205 |
| Патрубок RATIONAL CLEANJET 56.00.166 |
| Плата RATIONAL интерфейса SCC 61 WE 42.00.081P |
| Плата дисплея RATIONAL SCC 61 WE 42.00.112P |
| Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM 42.00.080P |
| Реле твердотельные RATIONAL 40.00.453P для 61-202 |
| Рукоятка RATIONAL диска набора SCC 61 WE 16.02.062 |
| Скоба RATIONAL пружинная 24.01.100 для SCC 61-102 |
| Соленоид RATIONAL SCC 61 WE 50.01.146 |
| Термокерн RATIONAL 40.00.608P для CM61-102 |
| Термокерн RATIONAL SCC 201/202 40.02.100P |
| Термостат RATIONAL аварийный 160 гр 40.01.329 |
| Термостат RATIONAL аварийный 365 гр. 40.01.482 |
| Тэн RATIONAL парогенератора 87.00.366 |
| Тэн RATIONAL парогенератора 87.01.016 |
| Тэн бойлера RATIONAL 44.00.195 для 62-202 |
| Уплотнение RATIONAL панели управления 16.00.387 |
| Уплотнение двери RATIONAL 20.00.394P для CM-SCC61 |
| Уплотнение двери RATIONAL 20.00.398P для CM-SCC201 |
| Уплотнение двери RATIONAL SCC101 20.01.802P / 20.00.396P |
| Флэш-карта RATIONAL SCC WE 87.01.084 |
Сравнительные характеристики моделей линейки SelfCookingCenter®
| Сравнение моделей | XS тип 6 ⅔ | Тип 61 | Тип 101 | Тип 62 | Тип 102 | Тип 201 | Тип 202 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Электрические и газовые | |||||||
| Ёмкость | 6 x 2/3 GN | 6 x 1/1 GN | 10 x 1/1 GN | 6 x 2/1 GN | 10 x 2/1 GN | 20 x 1/1 GN | 20 x 2/1 GN |
| Количество порций в день | 20-80 | 30-100 | 80-150 | 60-160 | 150-300 | 150-300 | 300-500 |
| Продольная загрузка |
1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | 2/1, 1/1 GN | 2/1, 1/1 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | 2/1, 1/1 GN |
| Ширина | 655 мм | 847 мм | 847 мм | 1069 мм | 1069 мм | 879 мм | 1084 мм |
| Глубина | 555 мм | 776 мм | 776 мм | 976 мм | 976 мм | 791 мм | 996 мм |
| Высота | 567 мм | 782 мм | 1042 мм | 782 мм | 1042 мм | 1782 мм | 1782 мм |
| Труба подачи воды | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ |
| Сливная труба | DN 40 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 |
| Давление воды |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150–600 кПa или 0,15–0,6 кПa |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
| Электро | |||||||
| Вес | 72 кг | 110 кг | 135 кг | 151 кг | 185 кг | 268 кг | 351 кг |
| Потребляемая мощность | 5,7 кВт | 11 кВт | 18,6 кВт | 22,3 кВт | 36,7 кВт | 37 кВт | 65,5 кВт |
| Предохранитель | 3 x 10 A | 3 x 16 A | 3 x 32 A | 3 x 32 A | 3 x 63 A | 3 x 63 A | 3 x 100 A |
| Подключение к сети | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В |
|
Мощность в режиме "Сухой жар»" | 5,4 кВт | 10,3 кВт | 18 кВт | 21,8 кВт | 36 кВт | 36 кВт | 64,2 кВт |
|
Мощность в режиме "Пар" | 5,4 кВт | 9 кВт | 18 кВт | 18 кВт | 36 кВт | 36 кВт | 54 кВт |
| Газ | |||||||
| Вес | – | 123 кг | 152 кг | 168 кг | 204 кг | 299 кг | 381 кг |
|
Высота, вкл. устройство отвода выхлопных газов | – | 1012 мм | 1272 мм | 1087 мм | 1347 мм | 2087 мм | 2087 мм |
| Потребляемая мощность | – | 0,3 кВт | 0,39 кВт | 0,4 кВт | 0,6 кВт | 0,7 кВт | 1,1 кВт |
| Предохранитель | – | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A |
| Подача/подключение газа | – | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ |
| Природный или сжиженный газ | |||||||
| Макс. номин. тепловая нагрузка | – | 13 кВт/13 кВт | 22 кВт/22 кВт | 28 кВт/28 кВт | 45 кВт/45 кВт | 44 кВт/44 кВт | 90 кВт/90 кВт |
|
Мощность в режиме "Сухой жар" | – | 13 кВт/13 кВт | 22 кВт/22 кВт | 28 кВт/28 кВт | 45 кВт/45 кВт | 44 кВт/44 кВт | 90 кВт/90 кВт |
|
Мощность в режиме "Пар" | – | 12 кВт/12 кВт | 20 кВт/20 кВт | 21 кВт/21 кВт | 40 кВт/40 кВт | 38 кВт/38 кВт | 51 кВт/51 кВт |
Похожие товары
Универсальные направляющие - вместимость GN 1/1 или 6 листов 600х400, панель Master.Touch Plus, 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
582 537
руб. за 1 шт
Вместимость 20 GN 1/1, панель Master.Touch One, тележка в комплекте, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка
803 458
руб. за 1 шт
Вместимость 5 GN 1/1, панель Master.Touch One, температурный режим 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, открытие двери слева направо
283 798
руб. за 1 шт
Инжектор, 4 GN 1/1 530x325 или противни 600х400, электромеханическое управление, расстояние между уровнями 75мм, ручной контроль температуры, регулировка подачи пара
124 748
руб. за 1 шт