Каталог товаров

Производители

Новости

Режим работы в период новогодних праздников 2020 Режим работы в период новогодних праздников

Обзоры и советы

Панель Tecnoeka для моделей ekf 664 e ud-ekf 711 e ud Выбор модели печи Josper Пароконвектомат, - бойлерный или инжекторный

Все обзоры и советы

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 B128100.01

Артикул: 77883

1069x971x1042, 10хGN2/1; 380В; 36,7кВт, бойлер, расстояние между уровнями 68 мм

Основные характеристики

Производитель

RATIONAL

Страна

Германия

Габариты (нетто)

1069x971x1042mm

Количество уровней

Мощность, кВатт

36.7

Напряжение

380 Вольт

Вес, кг

185

Вес (брутто)

213кг

1 810 020 руб. за 1 шт

Предоплата

Способы оплаты

Аппарат выполнен из специальной стали DIN 1.4301.
Оснащен двойной стеклянной дверцей с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом и встроенным поддоном для сбора конденсата.
Для упрощения загрузки имеет U-образные направляющие.
Сенсорная панель управления максимально упрощает работу, функция MyDisplay позволяет убрать с экрана все неиспользуемые программы.
Подсветка рабочей камеры осуществляется с помощью галогенной лампы.

Преимущества и особенности:

Уровни: 10
Размер гастроемкости: 650х530 мм
Расстояние между уровнями: 68 мм
350 программ, до 12 этапов в каждой
Поддержка HACCP, USB-интерфейс
5 скоростей вентилятора
Часы
Тормоз крыльчатки вентилятора
Материал: нержавеющая сталь DIN 1.4301
Режим понижения мощности
Многозонный щуп для измерения температуры внутри продукта
Сепарация жира центрифугированием
Дверца с двойным стеклом, внутреннее стекло открывается
Дверная ручка с функцией захлопывания
Продольная загрузка GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3
Два фиксируемых положения двери: 120°/180°
Легко заменяемое уплотнение двери
Рабочая камера без стыков и острых углов
Галогеновая подсветка
U — образные направляющие
Встроенный душ
Ручная подача пара
Дно рабочей камеры в форме ванны для безопасного сбора жидкости

Функции:

iCookingControl 7 режимов
MyDisplay – самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
CareControl — автоматическая мойка с помощью специальных таблеток
Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
HiDensityControl — создание идеальных условий приготовления для конкретного продукта
iLevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
CleanJet — автоматическая очистка рабочей камеры
SelfCooking Control + ClimaPlus Control — аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления
CalcDiagnose System — контроль за накипью на парогенераторе
Деликатное приготовление «Дельта-Т»
Режим понижения мощности на 50% (для электрических моделей)

Дополнительные характеристики:

Производительность в день: от 150 до 300 порций
Давление воды: от 150 до 600 кПа
Труба подачи воды: 3/4"
Сливная труба: 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
Левый упор дверцы
Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим

Запчасти и комплектующие:

Карта памяти RATIONAL SCC 61 WE 42.00.128

Клапан RATIONAL контроля влажности SCC 61 WE 22.00.725

Клапан RATIONAL сливной 87.01.191

Клапан электромагнитный RATIONAL трехвентильный 50.01.050

Лампа RATIONAL 12в 10вт 3024.0201P

Лампа RATIONAL 12в 10вт комплект 10 шт 3024.0201P

Мотор вентилятора RATIONAL 40.00.274P

Насос RATIONAL CLEAN JET UP30 56.00.153P для 61-102

Насос RATIONAL мойки с корпусом SCC 201/202 87.00.437

Ножка RATIONAL 12.00.205

Патрубок RATIONAL CLEANJET 56.00.166

Плата RATIONAL интерфейса SCC 61 WE 42.00.081P

Плата дисплея RATIONAL SCC 61 WE 42.00.112P

Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM 42.00.080P

Реле твердотельные RATIONAL 40.00.453P для 61-202

Рукоятка RATIONAL диска набора SCC 61 WE 16.02.062

Скоба RATIONAL пружинная 24.01.100 для SCC 61-102

Соленоид RATIONAL SCC 61 WE 50.01.146

Термокерн RATIONAL 40.00.608P для CM61-102

Термокерн RATIONAL SCC 201/202 40.02.100P

Термостат RATIONAL аварийный 160 гр 40.01.329

Термостат RATIONAL аварийный 365 гр. 40.01.482

Тэн RATIONAL парогенератора 87.00.366

Тэн RATIONAL парогенератора 87.01.016

Тэн бойлера RATIONAL 44.00.195 для 62-202

Уплотнение RATIONAL панели управления 16.00.387

Уплотнение двери RATIONAL 20.00.394P для CM-SCC61

Уплотнение двери RATIONAL 20.00.398P для CM-SCC201

Уплотнение двери RATIONAL SCC101 20.01.802P / 20.00.396P

Флэш-карта RATIONAL SCC WE 87.01.084

Сравнительные характеристики моделей линейки SelfCookingCenter®

Сравнение моделей	XS тип 6 ⅔	Тип 61	Тип 101	Тип 62	Тип 102	Тип 201	Тип 202
Электрические и газовые
Ёмкость	6 x 2/3 GN	6 x 1/1 GN	10 x 1/1 GN	6 x 2/1 GN	10 x 2/1 GN	20 x 1/1 GN	20 x 2/1 GN
Количество порций в день	20-80	30-100	80-150	60-160	150-300	150-300	300-500
Продольная загрузка	1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN	1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN	1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN	2/1, 1/1 GN	2/1, 1/1 GN	1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN	2/1, 1/1 GN
Ширина	655 мм	847 мм	847 мм	1069 мм	1069 мм	879 мм	1084 мм
Глубина	555 мм	776 мм	776 мм	976 мм	976 мм	791 мм	996 мм
Высота	567 мм	782 мм	1042 мм	782 мм	1042 мм	1782 мм	1782 мм
Труба подачи воды	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“
Сливная труба	DN 40	DN 50	DN 50	DN 50	DN 50	DN 50	DN 50
Давление воды	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа	150–600 кПa или 0,15–0,6 кПa	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа	150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа
Электро
Вес	72 кг	110 кг	135 кг	151 кг	185 кг	268 кг	351 кг
Потребляемая мощность	5,7 кВт	11 кВт	18,6 кВт	22,3 кВт	36,7 кВт	37 кВт	65,5 кВт
Предохранитель	3 x 10 A	3 x 16 A	3 x 32 A	3 x 32 A	3 x 63 A	3 x 63 A	3 x 100 A
Подключение к сети	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В	3 NAC 400 В
Мощность в режиме "Сухой жар»"	5,4 кВт	10,3 кВт	18 кВт	21,8 кВт	36 кВт	36 кВт	64,2 кВт
Мощность в режиме "Пар"	5,4 кВт	9 кВт	18 кВт	18 кВт	36 кВт	36 кВт	54 кВт
Газ
Вес	–	123 кг	152 кг	168 кг	204 кг	299 кг	381 кг
Высота, вкл. устройство отвода выхлопных газов	–	1012 мм	1272 мм	1087 мм	1347 мм	2087 мм	2087 мм
Потребляемая мощность	–	0,3 кВт	0,39 кВт	0,4 кВт	0,6 кВт	0,7 кВт	1,1 кВт
Предохранитель	–	1 x 16 A	1 x 16 A	1 x 16 A	1 x 16 A	1 x 16 A	1 x 16 A
Подача/подключение газа	–	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“
Природный или сжиженный газ
Макс. номин. тепловая нагрузка	–	13 кВт/13 кВт	22 кВт/22 кВт	28 кВт/28 кВт	45 кВт/45 кВт	44 кВт/44 кВт	90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме "Сухой жар"	–	13 кВт/13 кВт	22 кВт/22 кВт	28 кВт/28 кВт	45 кВт/45 кВт	44 кВт/44 кВт	90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме "Пар"	–	12 кВт/12 кВт	20 кВт/20 кВт	21 кВт/21 кВт	40 кВт/40 кВт	38 кВт/38 кВт	51 кВт/51 кВт