Печь хлебопекарная Roal Bakery R5G
Печь хлебопекарная газовая RoalBakery R5G (900х1210х1310мм, 0,9 кВт 380В, ГАЗ, 5 листов, 162кг).
Благодаря принудительной и естественной конвекции, происходит равномерное распределение температуры в рабочей камере, что и обеспечивает безупречность приготовления изделий. Печь RoalBakery оснащена системой пароувлажнения для придания изделиям привлекательного внешнего вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.
Особенности:
- Имеет более высокую теплоемкость, мощность, отвод влаги из камеры.
- Независимые между собой реле задающее температуру и температурный датчик. Это позволяет точно контролировать, нагрев камеры для высокого качества.
- Высокая производительность. (расстояние между противнями 110 мм).
- Регулировка обдува на каждом противне (настройка для деликатной выпечки)
- Максимальная температура 300 °C.
- Принудительный реверс воздушного потока для равномерной выпечки.
- Высокая теплоизоляция.
- Наличие системы парообразования.
- Печь имеет отвод лишней влаги из рабочей камеры. На дне расположено сливное отверстие и резьбовой выход на задней стенке печи.
- Двойное закаленное стекло для хорошего обзора.
- Система освещения без выступающих элементов.
- Звуковой и световой сигнализатор окончания цикла выпечки.
- Печь (корпус и камера) выполнена из нержавеющей стали.
Дополнительные характеристики:
- Тип печи: конвекционная
- Энергоноситель: газ (балонный сжиженный, в комплекте форсунки для перехода на сетевой газ)
- Производительность, кг/час: 20
- Диапазон рабочей температуры, °С: 0-300
- Пароувлажнение: есть
- Количество уровней: 5
- Расстояние между противнями, мм: 110
Устройство и принцип работы:
Печь имеет лампы освещения и дверь со стеклом для наблюдения за выпечкой, камеру с ТЭНами, теплообменник, принудительную циркуляцию воздуха, систему пароувлажнения и пароудаления, систему управления.
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий производится на противнях.
Пекарная камера и облицовка печи изготовлены полностью из нержавеющей стали.
Газовые конвекционные печи RoalBakery R10G используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки или других составов. Например, используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.
