Печь хлебопекарная Roal Bakery R5G

Печь хлебопекарная газовая RoalBakery R5G (900х1210х1310мм, 0,9 кВт 380В, ГАЗ, 5 листов, 162кг).

Благодаря принудительной и естественной конвекции, происходит равномерное распределение температуры в рабочей камере, что и обеспечивает безупречность приготовления изделий. Печь RoalBakery оснащена системой пароувлажнения для придания изделиям привлекательного внешнего вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.

Особенности:

• Имеет более высокую теплоемкость, мощность, отвод влаги из камеры
• Независимые между собой реле задающее температуру и температурный датчик. Это позволяет точно контролировать, нагрев камеры для высокого качества
• Высокая производительность. (расстояние между противнями 110 мм)
• Регулировка обдува на каждом противне (настройка для деликатной выпечки)
• Максимальная температура 300 °C
• Принудительный реверс воздушного потока для равномерной выпечки
• Высокая теплоизоляция
• Наличие системы парообразования
• Печь имеет отвод лишней влаги из рабочей камеры. На дне расположено сливное отверстие и резьбовой выход на задней стенке печи
• Двойное закаленное стекло для хорошего обзора
• Система освещения без выступающих элементов
• Звуковой и световой сигнализатор окончания цикла выпечки
• Печь (корпус и камера) выполнена из нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Тип печи: конвекционная
• Энергоноситель: газ (балонный сжиженный, в комплекте форсунки для перехода на сетевой газ)
• Производительность, кг/час: 20
• Диапазон рабочей температуры, °С: 0-300
• Пароувлажнение: есть
• Количество уровней: 5
• Расстояние между противнями, мм: 110

Устройство и принцип работы:

Печь имеет лампы освещения и дверь со стеклом для наблюдения за выпечкой, камеру с ТЭНами, теплообменник, принудительную циркуляцию воздуха, систему пароувлажнения и пароудаления, систему управления.

Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий производится на противнях.

Пекарная камера и облицовка печи изготовлены полностью из нержавеющей стали.

Газовые конвекционные печи RoalBakery R10G используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки или других составов. Например, используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.